寧強(qiáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

李應(yīng)發(fā)

(胡家壩鎮(zhèn)政府經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦公室，陜西寧強(qiáng) 724404)

茶原產(chǎn)中國(guó)，被開(kāi)發(fā)利用已有三千多年;傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為茶苦味寒，宜飲用，有清火去疾的功效;現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究分析認(rèn)為茶葉屬于堿性食品，富含多種生物活性成分，可以把因吃肉或飲酒導(dǎo)致血液呈酸性的狀況恢復(fù)至弱堿性，對(duì)人體有益［1，2］。據(jù)此，飲茶具有良好的保健功能。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)茶葉消費(fèi)的需求日趨旺盛，對(duì)茶葉品質(zhì)要求越來(lái)越高;基礎(chǔ)研究方面，茶葉種植、管理、采制等進(jìn)一步深化，開(kāi)發(fā)利用更加多元化;茶葉初加工、深加工工藝技術(shù)已非常成熟;這些因素導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值不斷提升。在市場(chǎng)上，茶葉是一種快速消費(fèi)品，而在農(nóng)業(yè)上，茶葉則是一種極宜作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)作物。漢中市位于陜西省南部，北依秦嶺、南屏巴山，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，極宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)［3］。寧強(qiáng)縣位于漢中市西部，是該市的一個(gè)產(chǎn)茶大縣，為明析該縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，本文梳理了已有研究報(bào)道，從生態(tài)環(huán)境狀況、茶葉發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了論述，并對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行探討，以期為該縣茶業(yè)發(fā)展提供參考。

1 寧強(qiáng)縣生態(tài)環(huán)境特征

為降低管理成本、發(fā)揮茶樹(shù)最大的效用，在新建茶園時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮茶樹(shù)的生物學(xué)特性和擬建茶園地區(qū)氣候特征［4］。陜西省寧強(qiáng)縣屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)涼熱代山地氣候，絕大多數(shù)山地海拔為640～1280m，平均海拔960m。土壤以黃棕壤、黃褐土為主，呈弱酸或酸性反應(yīng)，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，宜耕區(qū)土層發(fā)育良好，土壤厚度60cm以上。植被類(lèi)型以落葉林為主，混生有常綠闊葉樹(shù)、針葉樹(shù)等，森林覆蓋率70%以上。該縣是漢江發(fā)源地，水資源較為豐富，水質(zhì)清澈優(yōu)良，礦物質(zhì)含量高，富含Zn、Se等微量礦物質(zhì)元素［5］。自1999年退耕還林工程實(shí)施以來(lái)，該縣生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步改善。

1.1 氣象特征

根據(jù)寧強(qiáng)縣1957～2007年間的氣象統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示［6］:該縣內(nèi)多年平均氣溫為 12.9℃(極端最高溫度37.4℃，極端最低溫度 －11.6℃)，日均晝夜溫差10℃左右;多年平均平均降雨量1103.6 mm(最大年降雨量2022.9 mm，最小年降水量623.4 mm，全年降水量中春季占20.4%、夏季占46.6%、秋季占29.3%、冬季占3.9%);常年濕度為73～86%(RH);日照時(shí)數(shù) 1589.0 h，年均有效積溫 4608.1℃，無(wú)霜期240 d。根據(jù)茶樹(shù)的生物學(xué)特性，宜茶區(qū)域的生態(tài)環(huán)境應(yīng)保持較好，比較蔭蔽、多漫射光;土壤肥厚且應(yīng)偏酸性(pH=4.5～6.5);年活動(dòng)積溫≥3000℃、極端最低溫度≥－10℃、極端最高溫度≤40℃;年均降雨量1150～1400 mm，空氣濕度80～90%(RH)［7］。結(jié)合以上氣象統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以及茶樹(shù)對(duì)氣候的要求，該縣的氣候滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)要求，較適宜發(fā)展茶園。

2 寧強(qiáng)縣茶葉發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 現(xiàn)有茶園及管理現(xiàn)狀

截止2011年末，寧強(qiáng)縣茶園總面積約12.4萬(wàn)畝，其中無(wú)性系良種茶園面積2.78萬(wàn)畝，投產(chǎn)園6.5萬(wàn)畝，全縣涉茶鎮(zhèn)9個(gè)，涉茶農(nóng)戶(hù)2.3萬(wàn)戶(hù)約6.8萬(wàn)人。該縣栽培的茶樹(shù)品種有福鼎大白、大白毫、龍井43、陜南1號(hào)、翠峰、浙農(nóng)139、浙農(nóng)117、早白尖等。其中新建無(wú)性系茶園以平陽(yáng)特早、烏牛早、龍井長(zhǎng)葉三個(gè)品種為主［8，9］。雖然該縣茶園總面積較大，但其茶園管理中存在的問(wèn)題也較多:大部分茶園立地條件差、土質(zhì)肥水欠豐、水土流失嚴(yán)重，茶園良種率低，當(dāng)前樹(shù)體過(guò)早老化;大部分茶園種植分散，戶(hù)均面積小，管理粗放;重采收，輕投入;僅有20%的茶園每年進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。

2.2 茶葉加工現(xiàn)狀

該縣現(xiàn)有茶葉初制加工廠(點(diǎn))163個(gè)，自動(dòng)化茶葉初制加工廠一個(gè)(含茶葉清潔化生產(chǎn)線兩條)，精制加工廠一個(gè)，擁有各類(lèi)加工、管理機(jī)械1560余臺(tái)(套);主要以生產(chǎn)扁形炒青綠茶(寧強(qiáng)雀舌)為主;寧強(qiáng)雀舌試制成功后，于1997年通過(guò)國(guó)家質(zhì)量鑒定，其后寧強(qiáng)雀舌加工標(biāo)準(zhǔn)制訂;該縣主要采制名優(yōu)茶為主，生產(chǎn)時(shí)間集中于每年的4月初到5月底;在鮮葉利用率方面，70%的名優(yōu)茶鮮葉、40%的大宗茶鮮葉被采制利用;2011年，該縣茶葉總產(chǎn)量2500噸;在制茶人才隊(duì)伍中，專(zhuān)業(yè)人才偏老齡化［10，11］。

2.3 茶葉銷(xiāo)售與品牌建設(shè)現(xiàn)狀

銷(xiāo)售方面，該縣在省內(nèi)外設(shè)立銷(xiāo)售代理窗口20個(gè)，并與一些企業(yè)、超市簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議，銷(xiāo)售渠道基本建立［11］。主銷(xiāo)陜西省內(nèi)、川北、隴南，遠(yuǎn)銷(xiāo)上海、北京，出口日本等。2009年該縣2.2萬(wàn)畝茶園開(kāi)采，7家茶葉公司，20個(gè)茶葉加工廠的營(yíng)收近500萬(wàn)元，畝收入近250元，個(gè)別戶(hù)畝收入達(dá)到4000元。在品牌建設(shè)方面，該縣申報(bào)的“寧強(qiáng)雀舌”商標(biāo)2004年通過(guò)評(píng)審，經(jīng)過(guò)多年宣傳推介，“寧強(qiáng)雀舌”獲得陜西省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。在省、市消費(fèi)群體中有一定的公信力。2005年“寧強(qiáng)雀舌”被漢中市確定為全市集中主推的三枝名茶之一，得到眾多茶葉專(zhuān)家的肯定［12］，2009年農(nóng)業(yè)部信息中心和浙江大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的價(jià)值評(píng)估中，“漢中仙毫”以6.17億元的品牌價(jià)值入圍“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)”［3］。

3 存在問(wèn)題與對(duì)策建議

3.1 存在問(wèn)題

在已有報(bào)道中，該縣茶產(chǎn)業(yè)暴露的問(wèn)題主要是茶園基地基礎(chǔ)薄弱，管理粗放，良種化程度低，茶園單產(chǎn)低;注重春茶生產(chǎn)，夏秋茶鮮葉利用率低，茶葉產(chǎn)品比較單一;茶葉產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模經(jīng)營(yíng)能力相對(duì)較弱;茶葉產(chǎn)業(yè)科技水平低，發(fā)展投入資金偏少，產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不健全，科研及推廣力量薄弱［9，10，3，13］。在這些報(bào)道的問(wèn)題之外，因中國(guó)人口紅利優(yōu)勢(shì)逐年減弱，人力資源成本將逐年上漲;而人們生活水平提升，對(duì)茶葉品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。這些因素的疊加迫使該縣茶葉的種植、管理、采制、品牌建設(shè)等急需新的突破。

3.2 對(duì)策建議

當(dāng)前寧強(qiáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題較多，但產(chǎn)業(yè)皺形基本形成。在未來(lái)的發(fā)展中，有幾項(xiàng)基礎(chǔ)性的工作需要推進(jìn)。主要涉及種質(zhì)資源整理與繁育，注重茶園規(guī)劃選址、提升茶園常規(guī)管理水平，創(chuàng)新茶葉產(chǎn)品、推進(jìn)品牌創(chuàng)建、規(guī)范化人才隊(duì)伍建設(shè)等方面。

3.2.1 種質(zhì)資源整理與繁育 茶樹(shù)種質(zhì)資源是茶園發(fā)展的前提，大量引進(jìn)外地名優(yōu)茶資源時(shí)，易導(dǎo)致制成的成品茶口感相似，在市面上呈現(xiàn)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，不利于形成差異化優(yōu)勢(shì)。因此，在引種的同時(shí)，進(jìn)行茶樹(shù)種質(zhì)資源整理與繁育意義深遠(yuǎn)，不僅對(duì)大規(guī)模茶園更新?lián)Q代提供品種保證，且本地種培育的新品種有更好的適應(yīng)性［14］，更具有區(qū)域性無(wú)法復(fù)制的成品特征，利于創(chuàng)建品牌，獨(dú)具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3.2.2 注重茶園規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)化管理 寧強(qiáng)縣新建茶園的規(guī)劃與選址存在問(wèn)題較多。結(jié)合實(shí)地調(diào)查，本文建議該縣在規(guī)劃連片好田好地為茶園時(shí)，應(yīng)當(dāng)留足機(jī)耕道路，利于后期實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，以緩解將來(lái)的人力資源危機(jī);營(yíng)造立體生態(tài)環(huán)境，栽植行道樹(shù)營(yíng)造隔離帶，以便在茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)上形成對(duì)病蟲(chóng)害的天然隔離預(yù)防作用，防止后期病蟲(chóng)害特別是春茶末小綠葉蟬的集中爆發(fā)。此外，因地理氣候所限，寧強(qiáng)縣年際降水不均衡，春季降水少易至茶園受旱，秋季降水多易至茶園內(nèi)澇;因此，儲(chǔ)排水設(shè)施必須列入茶園規(guī)劃。在茶園管理方面，對(duì)于茶樹(shù)修剪，應(yīng)考慮近年茶葉采制特點(diǎn)，采取采養(yǎng)結(jié)合;茶園改造有必要以獨(dú)具本地特色的茶樹(shù)品種進(jìn)行換種;對(duì)于豐產(chǎn)茶園，倡導(dǎo)不影響茶葉品質(zhì)的前提下適度增產(chǎn)，不能片面僅強(qiáng)調(diào)增產(chǎn)。

3.2.3 創(chuàng)制茶葉產(chǎn)品 為改變寧強(qiáng)縣當(dāng)前茶葉產(chǎn)品單一，提高夏秋茶的利用率，增加該縣茶葉品牌價(jià)值，有必要結(jié)合市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)適當(dāng)發(fā)展除綠茶類(lèi)之外的其它茶類(lèi)。近年來(lái)，因中國(guó)留學(xué)生外出留學(xué)逐年增多，其在國(guó)外多飲紅茶，回國(guó)后對(duì)國(guó)內(nèi)飲茶風(fēng)尚有一定的推動(dòng)作用;中國(guó)國(guó)內(nèi)紅茶產(chǎn)量在總的茶產(chǎn)量中占比較小;國(guó)際市場(chǎng)對(duì)紅茶的認(rèn)可度較高;紅茶茶性溫和，適飲人群極廣;這些原因的疊加致使紅茶熱正在興起。同時(shí)，紅茶的利潤(rùn)率遠(yuǎn)高于綠茶，采制工藝比綠茶簡(jiǎn)單，結(jié)合寧強(qiáng)縣獨(dú)特的地理區(qū)位特征，在現(xiàn)有紅茶試制基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)扶持紅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并注冊(cè)商標(biāo)。除紅茶外，黑茶的試制也很有必要，最新的研究表明黑茶的提取物的減肥效果優(yōu)于綠茶［15］，且黑茶對(duì)茶葉資源的利用率最高，預(yù)計(jì)后面的相關(guān)衍生產(chǎn)品較多。其它茶類(lèi)在該縣的試制基本沒(méi)有差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3.2.4 推進(jìn)茶葉品牌建設(shè) 寧強(qiáng)縣位于中國(guó)茶區(qū)最北端，屬于二高山到高山的過(guò)度區(qū)域，生態(tài)環(huán)境極佳，具有晝夜溫差大、土壤富含Sn、Se的獨(dú)特地理區(qū)位特征。成品茶香氣特異、氨基酸含量高，能與中國(guó)其它茶區(qū)明顯區(qū)分，同時(shí)該地區(qū)人文歷史悠久，羌族文化獨(dú)特。這些獨(dú)特因素對(duì)于創(chuàng)建差異化的品牌非常有利，而創(chuàng)建品牌是將品牌做強(qiáng)、做大，提升產(chǎn)品的公信力和品牌的盈利能力。在這個(gè)問(wèn)題上，企業(yè)考慮的核心問(wèn)題是盈利模式和盈利可持續(xù)性，而政府主要職能是提供公共服務(wù)、監(jiān)督引導(dǎo)公平合理化競(jìng)爭(zhēng)。因此在創(chuàng)建品牌這個(gè)問(wèn)題上，應(yīng)當(dāng)是企業(yè)作為主要參與者，政府的角色則是引導(dǎo)和后勤保障者。明確了這個(gè)關(guān)系，對(duì)于促成該縣茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，包括品種引進(jìn)繁育，倡導(dǎo)茶園科學(xué)管理，適時(shí)創(chuàng)制新的茶葉產(chǎn)品，優(yōu)化和規(guī)范化茶葉采制工藝技術(shù)，積極推動(dòng)商標(biāo)注冊(cè)宣傳推介，扶持1～2個(gè)省級(jí)龍頭企業(yè)和一批小企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)群，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展動(dòng)力。

3.2.5 創(chuàng)新人才隊(duì)伍管理 關(guān)于人才隊(duì)伍的建設(shè)，西部地區(qū)縣級(jí)及縣級(jí)以下單位問(wèn)題最多。其首要的問(wèn)題是人才的引進(jìn)困境:基層建設(shè)中需要大量人才較難得到滿(mǎn)足;而當(dāng)前大多數(shù)高等農(nóng)業(yè)院校的畢業(yè)生就業(yè)意向首選一、二線城市，不愿到基層去，學(xué)農(nóng)不從農(nóng)的現(xiàn)象十分突出，同時(shí)畢業(yè)生就業(yè)壓力大［16］。因此，縣區(qū)特別是西部市級(jí)以下地區(qū)單位在引進(jìn)人才時(shí)，應(yīng)當(dāng)在引進(jìn)之初建立相關(guān)人才培養(yǎng)方案，把人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化;使按照人才培養(yǎng)方案即把能發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題的專(zhuān)業(yè)人才提拔到有決策權(quán)力的崗位上。以期人才隊(duì)伍、梯次結(jié)構(gòu)合理化，這是地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最直接有效的推動(dòng)力。

1 劉勤晉.茶文化學(xué).第2版，北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.

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10 金貴中.對(duì)推進(jìn)寧強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)問(wèn)題的思考.陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，(3):243 －244.

11 寧強(qiáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中心.寧強(qiáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告.2012.

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