貴州省柿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、研究進(jìn)展及發(fā)展對策

文/王立娟 王 壯 蔡永強(qiáng)

【導(dǎo)讀】 貴州省是柿樹生長適宜區(qū)，柿種質(zhì)資源豐富，生產(chǎn)中也不乏優(yōu)良特色品種。在充分挖掘當(dāng)?shù)厥练N質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，針對生產(chǎn)中存在的問題，加大良種選引與推廣力度，優(yōu)化栽培管理技術(shù)，實(shí)施品牌化營銷戰(zhàn)略 ，推動貴州柿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

柿屬于柿科 （Ebenaceae）， 柿屬（Diospyros L.），具有很高的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在我國已有3 000多年栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬hm2。柿樹適應(yīng)性極強(qiáng)，耐瘠抗旱，能在自然條件較差的山區(qū)生長，具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要樹種[1]；同時(shí)，柿樹還可以作為行道樹，用于城市園林綠化[2]。貴州是柿樹的生長適宜區(qū)，柿樹資源量在西南地區(qū)居第一[3]，柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國柿樹主產(chǎn)區(qū)分布在北緯33°～37°之間，海拔500 m以下的地區(qū)，生長要求年平均氣溫9～23℃，年降雨量450 mm以上。柿樹既適宜在貴州各地種植，又深受當(dāng)?shù)匕傩障矏?，因此貴州農(nóng)村房前屋后農(nóng)民種植的柿樹十分常見，主要分布在盤縣、興義、惠水、鎮(zhèn)寧、貴陽、遵義、仁懷、湄潭、思南、黔西、甕安、安順及羅甸等縣（市）。據(jù)1988年出版的《中國果樹志·柿卷》（初稿）記載，中國原產(chǎn)柿品種資源有952個(gè)，其中，貴州省有19個(gè)，主栽品種有貴陽水柿和惠水盤柿等。近年來，貴州發(fā)展較快的柿品種有玉屏無核糯柿及一批甜柿品種等。其中，玉屏無核糯柿是從具有300年栽培歷史的玉屏澀柿中選育而來，具有無核、果大、糯性、易加工等特點(diǎn)，在1996年舉辦的貴州省南亞熱作果品鑒評會上被評為優(yōu)質(zhì)水果，2000年入編《貴州百科全書》，被確認(rèn)為貴州省地方名優(yōu)水果[4]。玉屏縣1989年被貴州省列為無核糯柿發(fā)展基地縣，目前全縣無核糯柿種植面積近萬畝。2002年貴州省引進(jìn)日本甜柿品種新次郎，在貴州各地表現(xiàn)出良好的豐產(chǎn)性[5]。目前盡管甜柿已在貴州柿產(chǎn)業(yè)中占有一定地位，但由于品種結(jié)構(gòu)不合理，管理水平及果品質(zhì)量參差不齊，經(jīng)濟(jì)效益不理想，嚴(yán)重阻礙了貴州柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[6]。

近幾年貴州省政府對柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益重視，柿種植面積也逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年貴州省柿生產(chǎn)總面積約為1 806.67 hm2（2.71萬畝）。其中，黔南州種植面積最大，為433.33 hm2（0.65萬畝），占全省柿種植面積的24%；其次為銅仁市，為 404 hm2（6 060 畝），占 22%；其他各市（州）種植面積分別為，貴陽市 300 hm2（0.45萬畝），畢節(jié)市300 hm2（0.45萬畝），黔西南州200 hm2（0.3 萬畝），黔東南州 133.33 hm2（0.2 萬畝），遵義市約 66.67 hm2（0.1 萬畝）。2012 年貴州全省柿產(chǎn)量為6 478.2 t，其中，以黔南州及銅仁市出產(chǎn)較多，如黔南州惠水縣方柿產(chǎn)量達(dá)750 t多，銅仁市石阡縣柿產(chǎn)量亦在500 t以上。

二、研究進(jìn)展

2006—2009年，貴州省果樹科學(xué)研究所、貴州省果樹蔬菜工作站以及貴州大學(xué)對省內(nèi)柿品種資源進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查，對黔南州、黔東南州、黔西南州、畢節(jié)市、貴陽市、六盤水市、安順市等市（州）的18個(gè)縣(市、區(qū))的柿種質(zhì)資源花期開展了補(bǔ)充調(diào)查與復(fù)查工作，共調(diào)查資源材料86份，收集優(yōu)良柿品種（系）33個(gè)。同時(shí)，從陜西國家柿資源圃，以及重慶、湖南隆回和安徽壽州等地引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良柿品種（含砧木）27個(gè)，其中，甜柿類品種17個(gè)。另外，對全省9個(gè)市（州）的45個(gè)縣（市、區(qū)）海拔200～2 100 m地區(qū)孤植、零星、成片柿資源的立地條件、植物學(xué)特征、生物特性等進(jìn)行了調(diào)查、植物學(xué)檢索和綜合評價(jià)，初步完成了貴州省地方柿品種資源的調(diào)查和鑒選工作。

貴州柿種植歷史久遠(yuǎn)，但多是種植在房前屋后，規(guī)?；耘嗪苌?，管理技術(shù)也相對落后。近幾年，在地方政府的推動下，農(nóng)民種植柿的積極性得到了提高，科研工作者也提出了一些新的栽培管理方法。比如，針對貴州巖溶（喀斯特）山地特點(diǎn)，楊祖文先后研究出了 “深層震蕩爆破植樹法”“果樹二次復(fù)接強(qiáng)矮化技術(shù)”“果樹三次截干瘦身高密植優(yōu)產(chǎn)法”和“移動滴灌袋”等技術(shù)，不僅讓柿在巖溶山地上結(jié)果豐產(chǎn),而且改善了生態(tài)環(huán)境；經(jīng)過多年研究，建立了新次郎甜柿配套栽培技術(shù)，包括高標(biāo)準(zhǔn)建園、配方施肥、合理修剪、?；ū９?、合理疏花疏果、有效防治病蟲害和合理采收等，在生產(chǎn)上取得了良好效果[5]。

三、存在問題

一是農(nóng)民對柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足，積極性不高。雖然貴州省是一個(gè)適合柿種植地區(qū)，近幾年省政府對發(fā)展柿產(chǎn)業(yè)的扶持力度也很大，但是也出現(xiàn)了盲目追求規(guī)模和速度、忽視發(fā)展質(zhì)量和效益的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致市場實(shí)際占有率較低，農(nóng)民看不到市場前景，缺乏信心，種植積極性也就不高。

二是管理水平落后，優(yōu)質(zhì)果品率低。目前，貴州省除了少數(shù)柿農(nóng)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理外，大多采用“放任式”管理，由于缺乏整形修剪、疏花疏果、病蟲害防治等技術(shù)措施，導(dǎo)致柿果小、病蟲害嚴(yán)重、優(yōu)質(zhì)果率低。

三是技術(shù)力量薄弱，技術(shù)推廣滯后，服務(wù)跟不上。相比其他省份，貴州從事柿樹栽培的專業(yè)技術(shù)人員較少，技術(shù)力量薄弱。在栽培、管理、采后處理及果品銷售等方面，對果農(nóng)的宣傳、推廣、培訓(xùn)還不夠。果農(nóng)的科學(xué)管理觀念相對落后，難以滿足全省柿果規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展需求。

四是栽培品種單一。全省柿栽培品種大多仍停留在傳統(tǒng)品種上，對新品種的選育和引進(jìn)工作不夠。加上品種退化嚴(yán)重，亟須更新?lián)Q代，使栽培品種多元化、豐富化。

五是加工轉(zhuǎn)化能力不強(qiáng)，營銷網(wǎng)絡(luò)不健全，產(chǎn)供銷脫節(jié)。目前，貴州柿果銷售大多局限于本地及周邊地區(qū)，缺少專業(yè)化的營銷市場和渠道，缺乏高素質(zhì)的營銷團(tuán)隊(duì)。柿果加工產(chǎn)品也僅有柿餅、柿子酒兩種，且生產(chǎn)規(guī)模小，以散戶加工為主，生產(chǎn)技術(shù)落后，制約了柿產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

四、發(fā)展對策

一是加強(qiáng)新品種選育、引進(jìn)及推廣。針對柿品種單一問題，應(yīng)加強(qiáng)優(yōu)良品種如玉屏無核糯柿、貴陽水柿及惠水盤柿等的復(fù)壯改良，避免品種退化。同時(shí)，根據(jù)貴州山區(qū)石漠化的特點(diǎn)及市場需求，引進(jìn)、篩選、培育和推廣適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件及市場需求的高品質(zhì)柿新品種。我國柿品種可利用資源豐富，將常規(guī)育種和高新技術(shù)相結(jié)合，必將會加快柿新品種培育的進(jìn)程[7]。

二是加強(qiáng)科技投入和技術(shù)推廣。加大科研力度和課題投入，加強(qiáng)柿品種選育、栽培、管理、加工、貯藏和保鮮等技術(shù)研究與開發(fā)；探索不同品種柿樹的立地生長條件，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化建園、標(biāo)準(zhǔn)化管理；積極開展“科技下鄉(xiāng)”活動，請專家到果園指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)，并通過電視、廣播等媒體介紹柿種植實(shí)用技術(shù)，培訓(xùn)技術(shù)骨干。

三是加強(qiáng)柿果產(chǎn)品營銷。建立果農(nóng)專業(yè)合作社，集種植、加工、銷售于一體，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、規(guī)范化種植，調(diào)動果農(nóng)的積極性。以農(nóng)民專業(yè)合作社為主體，政府主動為果農(nóng)提供暢通的信息服務(wù)和技術(shù)服務(wù)，創(chuàng)建自己的商標(biāo)和品牌，開拓市場，努力推動貴州柿果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展[8]。

[1] 胡青素，龔榜初，譚曉風(fēng)，等.柿子的應(yīng)用價(jià)值及發(fā)展前景[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（1）:103-106

[2] 張 暢，姜衛(wèi)兵，張效若.柿屬樹種在園林綠化中的應(yīng)用綜述[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（6）：177-179

[3] 秦 明.甜柿在貴州的發(fā)展優(yōu)勢與前景[J].農(nóng)技服務(wù)，2008,25（7）：114

[4] 伍洪遠(yuǎn)，吳 芳，劉世勇，等.玉屏無核糯柿的品種特性及栽培技術(shù)[J].中國南方果樹，2008,37（4）:71-72

[5] 金方倫，向青云，羅會賢.新次郎甜柿在貴州遵義的表現(xiàn)及豐產(chǎn)栽培試驗(yàn)[J].中國果樹，2009（9）：34-36

[6] 金方倫，羅會賢，向青云，等.2個(gè)甜柿品種果實(shí)的生長發(fā)育規(guī)律[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011,39（5）：201-204

[7] 艾呈祥，孫 山，秦志華，等.中國柿品種資源的分布現(xiàn)狀與新技術(shù)在育種上的應(yīng)用[J].落葉果樹，2011（3）:9-11

[8] 張曉宇.富平縣柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J].現(xiàn)代園藝，2012（1）：21-22