桂平市加快木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

（桂平市厚祿鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣西 貴港 537200）

木薯作為一種富含淀粉的塊根作物，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，加上具有適應(yīng)性廣、耐干旱、耐粗放、易栽培等特點(diǎn)，因而在世界70多個(gè)國家得到廣泛種植。桂平市是廣西木薯的主要產(chǎn)區(qū)之一，特別是近年來，當(dāng)?shù)攸h委、政府大力發(fā)展木薯產(chǎn)業(yè)，使木薯的種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，深加工也得到一定的發(fā)展。然而，桂平市目前的木薯產(chǎn)業(yè)水平還很低，與木薯產(chǎn)業(yè)廣闊的鏈條相比還有很大的發(fā)展空間。因此，研究桂平市木薯產(chǎn)業(yè)存在問題，進(jìn)一步發(fā)展壯大木薯產(chǎn)業(yè)體系，對提高農(nóng)民收入、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有積極的重要的意義。

1 桂平市木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，桂平市的木薯產(chǎn)業(yè)基本上以種植、加工為主。

（1）木薯種植業(yè)情況。桂平市種植木薯歷史十分悠久，種植面積十分廣泛，而且大多采取木薯與花生、玉米、黃豆、綠豆等作物套種方式，既提高了土地利用率，又有利于木薯生長。2005年金源酒精廠落戶桂平后，當(dāng)?shù)氐哪臼矸N植得到快速發(fā)展。2006年，全市木薯種植面積14.3萬畝，鮮薯平均畝產(chǎn)1.21噸，總產(chǎn)17.3萬噸，產(chǎn)值7186.95萬元；2012年，全市木薯種植面積19.33萬畝，總產(chǎn)達(dá)42萬噸，木薯產(chǎn)值達(dá)25200萬元，木薯種植已經(jīng)成為市農(nóng)民主要收入渠道之一。

（2）木薯加工業(yè)情況。2012年，桂平市有木薯酒精廠1家，木薯淀粉廠3家，年加工木薯40多萬噸（以生薯折計(jì)），工業(yè)總產(chǎn)值20多億元，上交利稅近1億元。

2 桂平市木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及原因分析

桂平市木薯產(chǎn)業(yè)，存在著“三低”，表現(xiàn)為：

（1）木薯種植專業(yè)化程度低。由于木薯的單產(chǎn)不高，收益不高，因此在農(nóng)民的潛意識里，種植木薯只不過是種植花生、玉米等作物的間中作物，是額外收獲的副產(chǎn)品，因而種植熱情不是很高，良種良法難以推廣，還處在分散式、粗放型種植階段。

（2）木薯種植集約化程度低。由于土地包干到戶、集體土地流轉(zhuǎn)體制尚未有效確立等諸多原因，實(shí)行木薯規(guī)模種植的為數(shù)不多，種植大戶的規(guī)模效應(yīng)沒有得到有效的體現(xiàn)。

（3）木薯種植產(chǎn)業(yè)化程度低。農(nóng)民還處在為木薯而種木薯的思維認(rèn)識階段，他們只是收獲了賣木薯的收益，而木薯次產(chǎn)品如木薯葉、木薯?xiàng)U等卻當(dāng)做柴火燒掉、甚至拋之荒野，沒有充分利用使之成為種養(yǎng)殖業(yè)的絕好原材料，浪費(fèi)了拉長產(chǎn)業(yè)鏈條、增加經(jīng)濟(jì)收益的機(jī)會(huì)。

3 桂平市加快木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

SWOT分析方法是一種根據(jù)企業(yè)或區(qū)域自身的既定內(nèi)在條件進(jìn)行分析，找出企業(yè)或區(qū)域的優(yōu)勢、劣勢及核心競爭力之所在的戰(zhàn)略分析方法；SWOT分別是優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇、挑戰(zhàn)英文單詞第一個(gè)字母的簡寫。筆者試用 SWOT分析法，對桂平市木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行綜合分析。

（1）優(yōu)勢（strength）。桂平市種植木薯歷史悠久，生產(chǎn)、管理技術(shù)成熟，適宜種植木薯土地存量大，發(fā)展木薯種植潛力很大；桂平市擁有木薯淀粉加工、木薯酒精加工企業(yè)，木薯作為工業(yè)原料供不應(yīng)求處于買方市場狀態(tài)。

（2）劣勢（weakness）。木薯品質(zhì)低、單量低，農(nóng)民商品意識不強(qiáng)，生產(chǎn)積極性不是很高；集約化、專業(yè)化程度低，不利于推廣良種良法。

（3）機(jī)遇（opportunity）。近年來，廣西加大對木薯產(chǎn)業(yè)的科研開發(fā)，木薯種植的良種良法得到推廣，木薯相關(guān)的種養(yǎng)業(yè)得到配套，以木薯為原材料的傳統(tǒng)工業(yè)如淀粉加工等得到了進(jìn)一步發(fā)展，以木薯為原材料的新興工業(yè)如生物酒精等得到了推廣應(yīng)用，可以說木薯產(chǎn)業(yè)方興未艾，大有作為。

（4）挑戰(zhàn)（threat）。在國內(nèi)，廣西、海南、云南、貴州等地都在大力發(fā)展木薯產(chǎn)業(yè)；在區(qū)內(nèi)，貴港、玉林、防城、崇左等地也在大力發(fā)展木薯產(chǎn)業(yè)。可以說，桂平市面臨著強(qiáng)大的競爭。因此，誰搶先發(fā)展，誰就獲得發(fā)展先機(jī)，誰就贏得市場，誰就贏得競爭。

4 桂平市加快木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施

木薯全身是寶，木薯葉可以養(yǎng)蠶，木薯?xiàng)U可以培植食用菌，木薯可以用于加工淀粉、酒精及變性淀粉、淀粉糖、有機(jī)酸等，木薯的市場需求量十分巨大。因此，桂平市大力發(fā)展木薯種植及相關(guān)產(chǎn)業(yè)正當(dāng)其時(shí)，前景十分看好。

（1）穩(wěn)住木薯加工產(chǎn)能，打牢產(chǎn)業(yè)“龍頭”地位。木薯加工業(yè)是木薯產(chǎn)業(yè)的龍頭，對整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拉動(dòng)促進(jìn)作用十分巨大。桂平市雖然有種植木薯的傳統(tǒng)，但木薯產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展的重要原因之一，與2005年以木薯為原料生產(chǎn)酒精的企業(yè)——金源酒精的投產(chǎn)密切相關(guān)。 2004年，桂平市木薯種植面積10萬畝、種植戶12萬戶、鮮薯每噸200元，至2007年達(dá)到種植面積17.2萬畝、種植戶近20萬戶、鮮薯價(jià)格每噸500元。金源酒精、陽峰淀粉等多家木薯加工企業(yè)，需要大量的木薯作為原料，大大拉動(dòng)了木薯生產(chǎn)需求，提高了木薯的收購價(jià)格，給農(nóng)民大量種植木薯吃了定心丸。因此，今后必須加大木薯加工企業(yè)的扶持力度，在政策、融資、技術(shù)等方面給予企業(yè)大力支持，使他們迅速發(fā)展壯大起來，依靠自身實(shí)力發(fā)展成為桂平市乃至全區(qū)、全國木薯產(chǎn)業(yè)的龍頭老大。同時(shí)，要發(fā)揮資源優(yōu)勢，大力發(fā)展木薯變性淀粉、木薯飼料、木薯糖、木薯粘合劑等木薯深加工業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，為發(fā)展木薯種植、增加農(nóng)民和財(cái)政收入奠定基礎(chǔ)。

（2）進(jìn)一步擴(kuò)大木薯種植業(yè)，使種植面積、種植產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)翻番。桂平市通過擴(kuò)大種植面積、提高畝產(chǎn)，力爭3年木薯總產(chǎn)量比2012年翻番。一是實(shí)現(xiàn)種植面積翻一番，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，全市適宜木薯種植的土地面積達(dá)43.92萬畝，比目前的種植面積多一倍。二是大力推廣良種良法，力爭畝產(chǎn)翻一番。實(shí)踐表明，種植華南205、南植199、gr911、華南5號、華南8號、新選048、輻選01等新品種，平均畝產(chǎn)達(dá)2.7噸，比普通木薯畝增產(chǎn)1.5噸，增產(chǎn)125%。如果淘汰全市木薯舊品種，代之以新品種，并廣泛推廣“三避”技術(shù)、測土配方施肥等技術(shù)，可望在3年時(shí)間內(nèi)全市木薯總產(chǎn)量達(dá)130多萬噸，比2012年翻一番多。

（3）逐步恢復(fù)木薯蠶養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)收入翻番。木薯蠶繭與桑蠶繭、柞蠶繭同是當(dāng)今世界絹絲工業(yè)生產(chǎn)的三大原料，而木薯蠶繭絲又具有彈性好、吸濕性強(qiáng)、染色好、可紡性好等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，木薯蠶繭還可以制成適應(yīng)時(shí)代特色的真絲太空棉、太空被、太空服，市場前景廣闊。上世紀(jì)八十年代中前期，桂平市廣大農(nóng)村曾經(jīng)廣泛養(yǎng)殖木薯蠶，具有養(yǎng)殖木薯蠶的傳統(tǒng)習(xí)慣和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。發(fā)展木薯種植業(yè)，就必須發(fā)展木薯蠶養(yǎng)殖業(yè)，因?yàn)轲B(yǎng)殖木薯蠶，既不會(huì)因?yàn)椴烧臼砣~而影響木薯產(chǎn)量，又可大幅增加農(nóng)民收入，對提高農(nóng)民種植木薯的積極性十分有利。云南省鎮(zhèn)康縣鳳尾鎮(zhèn)實(shí)踐表明，每畝木薯葉可養(yǎng)殖2張木薯蠶，又可以得到4800元的養(yǎng)蠶收入，比木薯收入多了1倍多。若以2012年全市19.3萬畝木薯中的50%的木薯葉恢復(fù)養(yǎng)蠶業(yè)，全市可增加4.6億收入，收益十分可觀。

（4）大力發(fā)展木薯?xiàng)U菌培植，實(shí)現(xiàn)種植收入翻番。每畝木薯可以產(chǎn)出木薯?xiàng)U約4噸，過去農(nóng)民基本上都是做柴燒掉，或者荒廢野外，十分可惜。殊不知，木薯?xiàng)U是栽培食用菌如黑木耳、楊樹菇的良好原料，廣西科學(xué)院生物研究所已研究開發(fā)出木薯?xiàng)U栽培多種食用菌（如榆黃蘑、平菇、鮑魚菇、云耳、金福菇、大杯蕈等）等工藝技術(shù)。因此，大力推廣木薯?xiàng)U種植食用菌技術(shù)，既可變廢為寶，又可增加農(nóng)民收入。有關(guān)資料表明，每畝木薯?xiàng)U可以生產(chǎn)菌袋1000多個(gè)，每個(gè)菌袋可產(chǎn)0.65公斤食用菌，以每公斤4元計(jì)，每畝木薯?xiàng)U可以增加收入2600多元。桂平市廣大農(nóng)民缺乏利用木薯?xiàng)U生產(chǎn)食用菌技術(shù)，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門通過舉辦培訓(xùn)班、遠(yuǎn)程教育等形式，不斷加大技術(shù)推廣，力爭利用3～5年時(shí)間，使該項(xiàng)技術(shù)在薯農(nóng)中廣泛普及。同時(shí)，充分發(fā)揮典型帶動(dòng)作用，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)扶持建立 1～2個(gè)培植基地，為農(nóng)民提供學(xué)習(xí)生產(chǎn)樣板。也可以采取“公司+農(nóng)戶”的合作方式，公司提供資金、技術(shù)，農(nóng)民提供木薯?xiàng)U+勞力等進(jìn)行合作。如果利用全市50%的木薯?xiàng)U進(jìn)行培植食用菌，就可以為農(nóng)民增加2億多元收入。

筆者認(rèn)為，桂平市發(fā)展木薯產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，底子厚。只要認(rèn)清形勢，正確決策，措施得力，桂平市木薯產(chǎn)業(yè)的明天一定很好。

[1]貴港市木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景的調(diào)查[OL].豆丁網(wǎng),2011-07-07.

[2]盧玉文.廣西利用木薯?xiàng)U栽培食用菌發(fā)展前景[J].廣西熱帶農(nóng)業(yè),2009(3).

[3]國內(nèi)外木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析[OL].全球食品網(wǎng),2007-04-18.

[4]莫現(xiàn)會(huì),等.分析廣西木薯發(fā)展趨勢,把握恢復(fù)發(fā)展機(jī)遇[J].廣西產(chǎn)業(yè),2012(1).