康師傅與統(tǒng)一的“血統(tǒng)”之爭

毛木子

康師傅和統(tǒng)一互相抹黑“日企”的鬧劇對各自毫無益處，反而會將整個方便面行業(yè)拖入深淵。

企業(yè)之間利用輿論打壓競爭對手本無可指摘?？祹煾岛徒y(tǒng)一兩家臺資背景的企業(yè)，為了爭奪方便面市場份額而互相抨擊對方“日企血統(tǒng)”，卻無意在品質和價格上進行優(yōu)化，導致消費者最終用腳投票。

中國雖然是第一大方便面產銷國，卻長期增長乏力，如今面臨成本上升，再加上消費者對健康食品的追求，而致癌門等丑聞又接連不斷，方便面行業(yè)正面臨重蹈乳制品行業(yè)潰敗覆轍的風險。

血統(tǒng)之爭：沒有贏家（一級）

總計占據(jù)中國方便面將近80%市場份額的兩大方便面巨頭，沒有為廣大消費者帶來健康美味、價廉質優(yōu)的方便面，卻給大家上演了一幕幕堪稱“狗血”的鬧劇。

早在2012年5月，康師傅就與統(tǒng)一因方便面的渠道展開過一場惡斗。當時沈陽、安徽等多個城市的超市將統(tǒng)一方便面掃地出門，理由是與康師傅方面簽訂了渠道的排他性協(xié)議。

9月份以來，康師傅則銷售受挫，股價低迷?！翱祹煾凳侨召Y企業(yè)”，“抵制康師傅”的言論被大量傳播。康師傅方面把始作俑者定在了統(tǒng)一集團的高層?？祹煾抵肛熃y(tǒng)一不正當競爭，使自家股價低迷。除了股價，康師傅在華南、華東、西南的市場也受影響。

而統(tǒng)一方面同樣也大喊冤枉，稱受到來自對手的文宣攻擊：“統(tǒng)一企業(yè)是日企，大發(fā)國難財，大家要一起抵制。”一時間，康師傅和統(tǒng)一的大戰(zhàn)陷入陰謀論的無形黑洞。

雙方毫無風度的罵架讓人自然聯(lián)想到了王老吉和加多寶的惡性事件。如果是互相揭發(fā)對方產品的質量問題，或許還能促進整個行業(yè)的進步，博得消費者的支持；但兩家臺資背景企業(yè)互相利用“反日”情緒煽動消費者，就顯得難以上臺面了。最后留給消費者的只有一地雞毛的厭煩。

康師傅和統(tǒng)一之間孰是孰非的糾結，當然不是一個特例。曾經的蒙牛和伊利、王老吉和加多寶……這些都是大家記憶猶新的生死冤家。同一個行業(yè)不相上下的兩個企業(yè)，總在演繹著驚心動魄的豪門爭霸戰(zhàn)。

2010年蒙牛、伊利爆發(fā)“誹謗門”，該事件的影響面不僅僅是兩家企業(yè)，而是整個中國乳業(yè)。最大的后果就是，消費者對這兩個品牌產品的信任沒有了，繼而對中國本土產品的信任度也急劇下降。

回想三聚氰胺事件，就是因為奶粉的安全問題所產生的誠信危機，使民族品牌在一夜間轟然倒臺。而兩家乳品龍頭企業(yè)不僅沒有吸取教訓，通過提高產品質量重塑品牌，反而又在網絡不斷發(fā)起“口水戰(zhàn)”，讓兩大公司的品牌形象大大受損，不少消費者對其旗下產品不再信任。

同樣還有王老吉和加多寶針對紅罐王老吉的爭奪，甚至雙方員工已經到了在街頭公然打架斗毆的地步。這對品牌的影響百害而無一利。不過康師傅和統(tǒng)一這次互相抹黑的行為比王老吉和加多寶員工斗毆還嚴重，畢竟那還停留在基層員工層面；而康師傅和統(tǒng)一之間則已經上升到高管直接授意，消費者只能用腳做出選擇了。

惡性競爭的直接結果是，彼此都很受傷。各自的品牌在蒙上不同陰影的同時，長期的爭斗也造成了大家的內耗，競爭力銷蝕，直接導致行業(yè)資源的廉價外流，從而損壞整個行業(yè)的利益。

質量門：引發(fā)健康憂慮（一級）

兩家方便面龍頭企業(yè)之間的口水戰(zhàn)折射了目前行業(yè)激烈的競爭。雖然我國已經成為方便面產銷第一大國，但卻面臨著食品安全、生產技術、消費者健康顧慮等諸多問題和挑戰(zhàn)。

同質化競爭阻礙行業(yè)發(fā)展步伐（二級）

方便面自從20世紀80年代進入我國后，無論是生產工藝和產品口味都沒有發(fā)生質的突破。一塊“油炸”的“紅燒牛肉面”讓國人硬生生吃了將近20多年。這種同質化的競爭讓方便面行業(yè)的路越走越窄。

根據(jù)國內首份《中國方便面營養(yǎng)健康趨勢報告》內容顯示，20世紀80年代進入我國后，方便面行業(yè)從2005年480億份的銷售規(guī)模到2011年的500億份，7年增長20億份，這一業(yè)績可以算得上是零增長。

長期的低價、同質化競爭阻礙了行業(yè)升級，受困于成本不斷上漲和激烈的行業(yè)競爭，令企業(yè)難以大規(guī)模投入升級生產工藝和推出新口味。

屢發(fā)食品安全門健康問題成爭議（二級）

從今麥郎曝出“酸價超標”，到韓國農心多款方便面因塑化劑導致“致癌門”，方便面的安全問題一點也不比其他食品行業(yè)少。此外，還曾曝出統(tǒng)一、今麥郎等部分碗面面桶熒光性物質含量超標。

而針對方便面油炸食品問題的擔心，更讓很多消費者出于健康原因逐漸對方便面敬而遠之。在傳統(tǒng)消費觀念中，消費者認為方便面僅僅是使用方便、填飽肚子，缺乏營養(yǎng)、“垃圾食品”。然而，這一觀念正在發(fā)生改變。我國居民生活水平日趨提高，居民營養(yǎng)健康知識逐漸增多，對食物消費的需求正在向營養(yǎng)、健康方向變化。

這就要求企業(yè)要在產品生產技術上進一步升級創(chuàng)新，接踵而來的問題就是面臨成本上升、投入增加的挑戰(zhàn)。而經營成本上升導致企業(yè)經營壓力增大，又成為整個行業(yè)普遍難以逾越的難關。所以低價競爭等行業(yè)亂象還普遍存在于整個行業(yè)。

行業(yè)陷入增長乏力的瓶頸，最主要的責任就在于幾家龍頭企業(yè)沒有把心思全部放在如何提高產品品質上，反而下大力氣鉆營如何抹黑競爭對手。長此以往，也讓康師傅和統(tǒng)一都陷入了各自經營的困境中。

康師傅轉型艱難 統(tǒng)一翻身無望（一級）

在品牌市場占有率方面，康師傅市場占有率接近6成，統(tǒng)一占約15%。僅兩家企業(yè)便已占據(jù)了近八成的市場份額。目前方便面市場的壟斷趨勢已經越來越明顯，寡頭競爭也露出端倪。但龍頭康師傅受規(guī)模壓力轉型乏術，而統(tǒng)一則在康師傅等競爭對手的強勢擠壓下翻身無望。

物不美價不廉（二級）

自2007年以來，國內方便面經歷了三次不同形式的漲價。2007年7月，康師傅等國內多家方便面巨頭在全國范圍內集體漲價，覆蓋面達95%以上，漲價幅度高達20%以上。2009年，康師傅、統(tǒng)一兩家方便面巨頭曾以“加量升級”的方式上調方便面價格——每個面餅增加約5克，增加改良蔬菜、調料包配方，相對應，方便面的價格上調約10%。2011年，康師傅、統(tǒng)一等多個品牌方便面再度“瘦身”。部分品種的凈含量已跌破90克大關，而售價則維持原樣。

價格上漲，方便面所含食品添加劑種類繁多、作用不明晰的現(xiàn)象卻依然存在。既不能在健康方面滿足消費者的需求，又悍然屢屢提價，行業(yè)龍頭如果完全不顧消費者的感受而沉浸在自己的世界里，恐怕進一步發(fā)展的空間就會越來越小。

康師傅自釀危機（二級）

康師傅的危機，不是競爭對手引起的，完全是自己決定的?？祹煾地攬箫@示，2011年康師傅凈利下跌12.01%，出現(xiàn)6年來業(yè)績的首次下滑。一方面是受到了統(tǒng)一等品牌的挑戰(zhàn)，但更多的還是其自身的經營理念出了問題。

康師傅目前有100多種不同口味的方便面品種，但叫得響的品種只有寥寥幾個。甚至還要復制統(tǒng)一的“陳壇酸菜面”的成功才得以繼續(xù)保持其市場占有率領先的地位。

企業(yè)發(fā)展到一定程度，總會以為自己能夠操縱市場，總想用最省力的辦法掙到更多的錢。也許顧客相信品牌，而市場真正眷顧的是創(chuàng)新者。行業(yè)龍頭企業(yè)代表一個行業(yè)的良心和希望。如果它們不能集中資源致力于創(chuàng)新，這個行業(yè)就沒有前途。

統(tǒng)一難靠老壇酸菜翻身

近年來，統(tǒng)一為了追趕康師傅，前后換了四任總經理，但始終沒見起色。最終統(tǒng)一將100多種單品砍剩下10個單品，最為標志性的就是統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的成功。

老壇酸菜的上市，不啻為統(tǒng)一的一場翻身戰(zhàn)役。財報顯示，統(tǒng)一方便面2010年市場占有率為9.5%，2011年則提升至13.5%，這增長的4個百分點，主要就得益于“老壇酸菜面”。

不過隨著康師傅、白象和華龍都紛紛推出自己的老壇酸菜面，使得統(tǒng)一的市場份額再一次面臨擠壓和縮水。在此之下，卻未見統(tǒng)一繼續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新求變的風格，反而陷入了與競爭對手在廣告上的口水戰(zhàn)。當代言人汪涵在廣告語中對競爭對手百般嘲諷的時候，殊不知統(tǒng)一自己也失去了再一次奮起的機會。

康師傅和統(tǒng)一互相抹黑“日企”的鬧劇對各自毫無益處，反而會將整個方便面行業(yè)拖入深淵。

【抽文1】兩家臺資背景企業(yè)互相利用“反日”情緒煽動消費者，就顯得難以上臺面了。最后留給消費者的只有一地雞毛的厭煩。

【抽文2】行業(yè)陷入增長乏力的瓶頸，最主要的責任就在于幾家龍頭企業(yè)沒有把心思全部放在如何提高產品品質上，反而下大力氣鉆營如何抹黑競爭對手上面。