北流市優(yōu)質(zhì)荔枝生產(chǎn)存在的問題與對策

易宇海

（北流市新豐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，廣西 玉林 537415）

北流荔枝質(zhì)好、量多，以果大，皮薄，肉厚，核小，甜香而聞名遐爾是北流五寶之一，1995年4月，北流市被國家有關部門命名為“中國荔枝之鄉(xiāng)”。北流荔枝成為北流市水果業(yè)中的一大支柱，2004年被廣西自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳授與“廣西無公害荔枝生產(chǎn)基地”的認定證書和牌匾，成為廣西第一個無公害荔枝生產(chǎn)基地縣市。史料記載，遠在漢和帝時（89—105），北流荔枝就是進獻皇上的貢品，有詩曰“永元荔枝來交州，天寶歲貢取之涪”（蘇軾《荔枝嘆》句）。清代多次修訂的《北流縣志》都著文記述北流特產(chǎn)荔枝，北流市荔枝久負盛名，但近年來，該市荔枝受國內(nèi)外市場價格波動的影響，其價格多年來都處于低迷狀態(tài)，嚴重挫傷了果農(nóng)的積極性，很多果農(nóng)放松了對荔枝的田間管理，甚至有部分果農(nóng)放棄了管理，讓其自生自滅，荔枝果園丟荒的現(xiàn)象隨處可見，其中失管密閉園也占了很大面積，約5成左右，限制了水果質(zhì)量的提高。針對北流市荔枝生產(chǎn)存在的問題，就其荔枝的發(fā)展前景與對策作如下分析和建議。

1 北流市荔枝生產(chǎn)現(xiàn)狀

北流市位于廣西東南部，南與廣東高州、化州市、信宜市接壤。全市總面積2457平方公里，轄23個鎮(zhèn)、3個街道辦事處，278個行政村，21個居委會，總?cè)丝?18萬人。2012年底全市荔枝種植面積約55萬畝，占全市水果種植面積的占70左右%，荔枝種植品種主要以黑葉為主，占95%以上，其它品種如桂味、糯米糍、三月紅、雞嘴荔、冰糖荔等只有零星種植。荔枝樹齡結(jié)構(gòu)：20年樹齡以上的成年荔枝結(jié)果樹約20%，15年～20年樹齡的青年荔枝樹約占70%，樹齡小于15年的荔枝樹約占10%。其成熟期主要集中在6月底至7月初，全部收獲時間約為 20天，85%以上主要以鮮果銷往廣西區(qū)內(nèi)外，只有約 15%的荔枝鮮果留在當?shù)劁N售或加工成荔枝干和荔枝罐頭。

2 北流荔枝生產(chǎn)存在的主要問題

2.1 種植面積大，單產(chǎn)低

1995年起后，北流市就成為廣西荔枝種植的主要地區(qū)之一。至2012年底止，全市荔枝種植面積約55萬畝。2007年產(chǎn)荔枝5.88萬噸，2008年近3萬噸，2009年6.5萬噸，2010年8萬噸，2011年7萬噸，2012年8萬噸。2013年8萬噸。連續(xù)七年荔枝平均單產(chǎn)為約50kg左右，遠遠低于我國荔枝的平均產(chǎn)量，由此可見，北流市荔枝田間管理水平與我國先進地方相比還存在著相當大的差距。

2.2 荔枝鮮果質(zhì)量參差不齊

近幾年來，北流荔枝由于受市場經(jīng)濟的影響，荔枝價格不斷下滑，最便宜的時候只賣0.8元/kg，果農(nóng)的積極性受到嚴重打擊，導致管理粗放，以致荔枝品質(zhì)差，帶蒂蛀蟲和霜疫霉病的荔枝鮮果比較多，即使遇到賣價稍好的年份，也難賣得好價錢。

2.3 種植品種單一，熟期集中，銷售壓力大

北流荔枝當家品種是黑葉、桂味、丁香、妃子笑等，尤以黑葉荔為最，種植面積約占全市荔枝的70%左右。該品種由于具有適應性廣、粗生、果大、產(chǎn)量高等特點而深受廣大果農(nóng)歡迎，由于種植品種單一，成熟期集中，采收時間短，造成短期內(nèi)勞動力緊張，加上荔枝本身不耐貯藏，極易變質(zhì)腐爛，鮮果銷售壓力過大，常常出現(xiàn)荔枝鮮果短期內(nèi)供大于求現(xiàn)象。同時，由于荔枝是異花授粉果樹，品種單一造成花期集中，花期短，極易受惡劣天氣的影響，不利于授粉受精，從而影響產(chǎn)量。

2.4 荔枝產(chǎn)業(yè)化程度低，龍頭企業(yè)少

荔枝從樹上摘下來，“一日色變，二日味變，三日色香味俱變”，所以不便于儲存和運輸。但是目前北流荔枝產(chǎn)業(yè)沒能形成產(chǎn)、供、加、銷一條龍，產(chǎn)業(yè)化程度較低，沒有強大的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)帶動，使荔枝產(chǎn)業(yè)鏈接脆弱，且由于市場信息反饋不夠靈通，果農(nóng)組織化程度較低；果品貯運設施落后，沒有對荔枝產(chǎn)品進行深加工的大型企業(yè)，85%以上的荔枝鮮果都是依靠外銷。沒能提高荔枝精深加工附加值，與市場需求不相適應；加上荔枝銷售市場體系不夠健全，有場無市和有市無場的局面尚未得到根本改觀，果農(nóng)“賣果難”現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)。

3 加速荔枝發(fā)展的對策

3.1 調(diào)整荔枝樹種和品種結(jié)構(gòu)，發(fā)揮品種優(yōu)勢

北流市屬南亞熱帶季風氣候，年平均氣溫20～25℃，年均日照時數(shù)達1700多小時，年均降雨量在1600mm以上，無霜期長達 350多天，正常年景全年無霜，其氣候和土壤條件都十分適宜荔枝生長。在穩(wěn)步發(fā)展荔枝生產(chǎn)的同時，要加快國內(nèi)市場上稀缺優(yōu)質(zhì)荔枝的發(fā)展步伐。如2012年該市新豐鎮(zhèn)新豐黑葉（普通荔枝）市場銷售平均價格為3元/kg，而桂味（優(yōu)質(zhì)荔枝）市場銷售平均價格達 10元/kg，比新豐鎮(zhèn)黑葉（普通荔枝）高 3.3倍，且供不應求。在品種選擇上，起點要高，眼光要遠，要揚長避短，發(fā)揮品種的潛力優(yōu)勢。據(jù)綜合分析認為，北流荔枝要在現(xiàn)有品種的基礎上，適當發(fā)展成熟期早、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量穩(wěn)定、市場售價高、銷路好的品種，如桂味、白糖罌、妃子笑、雞嘴荔、糯米糍、三月紅等。

3.2 加速荔枝無毒苗木生產(chǎn)繁育步伐，加強荔枝果苗市場管理

果樹病毒惡化樹體的生長發(fā)育、降低產(chǎn)量和果實品質(zhì)已成為影響荔枝生產(chǎn)的主要障礙。到目前為止，對已感染病毒病的荔枝樹尚無有效治愈方法，只能采取預防措施，以控制蔓延，種植無病毒苗木是防止荔枝病毒病的有效途徑和有效措施，因此，加速荔枝無病毒苗木繁育體系建設是當務之急。同時要加強荔枝苗木市場管理，對荔枝苗木生產(chǎn)單位或個人進行資質(zhì)審查，實行許可制度，加大市場管理的執(zhí)法力度，以確保荔枝品種純正。

3.3 密閉“失管果園”的處理對策

為了促使荔枝早成園、早投產(chǎn)，在上世紀90年代荔枝生產(chǎn)大發(fā)展時期，至今已經(jīng)超過15年，此外由于當初普遍推廣果樹密植，因此隨著荔枝樹齡增長和樹冠的擴大，全市有50%的荔枝樹出現(xiàn)了封行密閉，造成果園陰蔽，光照條件差，病蟲害增多，產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差，經(jīng)營成本增加，經(jīng)濟效益一落千丈。

對于密閉失管果園要采取回縮、間伐、嫁接換冠等技術(shù)措施改造密閉果園，間伐就是對過密的荔枝園隔行或隔株砍伐掉一部分果樹，回縮、矮化，就是把過高過密的果樹進行剪枝、縮短果樹的枝干，荔枝樹間伐、回縮、矮化后，可以改善果園的通風透光條件，提高光合作用效率，增加營養(yǎng)物質(zhì)積累，提高結(jié)果母枝的粗度，有效枝條增加，提高產(chǎn)量。特別要注意的是，回縮果樹，要留一條抽水枝，鋸口要用塑料薄膜包扎，回縮高度以一米半為宜。嫁接換冠主要是將荔枝面積占 7成以上的中熟品種黑葉逐漸換接成優(yōu)質(zhì)的早熟或遲熟品種，改變荔枝果實成熟期過于集中，給銷售造成很大壓力，對價格沖擊很大的現(xiàn)象，實現(xiàn)“拉長兩頭，提高中間”的目的，并有利于提高整體品質(zhì)，增加收入，提高經(jīng)濟效益。

（1）成本分析：進行間伐的果園，由于間伐的植株枝條較大，可作部分木材或木柴用，可基本上抵消直接費用，而留下的永久樹的管理與正常管理無異，并且操作更方便，還可減少農(nóng)藥肥料的使用量，因而其實際生產(chǎn)成本會相對減少。實行隔株重度回縮重新培養(yǎng)樹冠的果園，生產(chǎn)成本也不會比蔭蔽果園增加，而產(chǎn)量卻會因改善了通風透光條件而增加。連片進行重度回縮的果園，會在2～3年后才可投產(chǎn)，所要付出的成本較大，效益要在投產(chǎn)后才體現(xiàn)，對沒有結(jié)果價值的蔭蔽果園或多戶插花種植的蔭蔽果園才適用。

嫁接換冠的生產(chǎn)成本也不高。實施低位嫁接，以每株接4～6個接穗計，需嫁接費用4～5元，開頭2～3年樹冠尚小管理成本較少。實施高位嫁接（2米以上）的果樹，接穗要較多，嫁接費用較大，每個接穗需0.5～0.8元，以40～60個接穗計，需費用25～45元。其它管理成本不變。

（2）效益分析：①回縮間伐果園的經(jīng)濟效益。荔枝密閉果園回縮間伐，增強了樹勢，提高了產(chǎn)量，增大果實，提高了果實品質(zhì)，改善商品外觀，荔枝、龍眼回縮間伐增產(chǎn)顯著。而由于相對減少了肥料、農(nóng)藥的使用，果園作業(yè)更方便又相對減輕了勞力，生產(chǎn)成本相對減少了。因此，大部分采用科學方法回縮間伐的果園經(jīng)濟效益提高了，經(jīng)營利潤增加了。至于部分實施輕度回縮修剪的果園，能加強管理，效益相對于蔭蔽果園也是好得多；而進行整園重度回縮的果園，因其本身就已管理困難，甚至失管，沒有結(jié)果價值，需2～3年后投產(chǎn)，產(chǎn)量也恢復較快，只要加強管理，其效益也是可預見的。②嫁接換冠果園的經(jīng)濟效益。荔枝回縮結(jié)合嫁接換冠，一年不結(jié)果，二年試產(chǎn)，三年正常投產(chǎn)。高接換冠需接穗較多，第一年沒有產(chǎn)量，第二年就可投產(chǎn)獲利，第三年產(chǎn)量已能恢復正常，累計利潤超過原品種，能大幅度提高經(jīng)濟效益。

3.4 新發(fā)展優(yōu)質(zhì)荔枝要綜合規(guī)劃

新發(fā)展優(yōu)質(zhì)荔枝在規(guī)劃上要緊跟現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，生產(chǎn)綠色食品，以沖破國際市場農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易上的“綠色壁壘”出口創(chuàng)匯為目的。在一定時期內(nèi)，荔枝生產(chǎn)仍將以露地栽培為主，設施栽培為輔，規(guī)劃上要走出“果樹上山，不與糧田爭地”的限制，在生態(tài)條件適宜的地區(qū)，如坡地與壩地、旱地與水田（要求地下水位低，能排干水）集中成片統(tǒng)一規(guī)劃，連片種植。一個荔枝果園要盡可能地擴大種植面積達數(shù)千畝至上萬畝，才符合申報“綠色食品”登記的基地條件。要制定山、水、園、林、路綜合治理方案，有條件的應結(jié)合觀光農(nóng)業(yè)工程一并規(guī)劃，尤其要制定“荔枝園區(qū)內(nèi)清野”和“荔枝園周清壁”方案。所謂“荔枝園區(qū)內(nèi)清野”是指清除荔枝園區(qū)內(nèi)荔枝樹病蟲天敵的寄主植物，避免病蟲交替危害。“荔枝園周清壁”是指對荔枝園區(qū)四周外 500m以上的區(qū)域內(nèi)清除（和不種植）荔枝樹病蟲的其它寄生植物，以隔斷昆蟲遷飛轉(zhuǎn)移危害和防止交替感病，以充分發(fā)揮天敵優(yōu)質(zhì)，控制病蟲危害。

3.5 實施優(yōu)質(zhì)荔枝名牌戰(zhàn)略，改造現(xiàn)有普通荔枝樹

一是加強荔枝幼樹管理，使其盡快投產(chǎn)見效。二是制定以荔枝果實為中心的綜合管理措施，開展荔枝無公害生產(chǎn)，如重視整形修剪，改高大樹形為低矮樹形，便于荔枝果實生長期的人工管理，增施有機肥（包括加快商品有機肥的生產(chǎn)運用）利用平衡施肥技術(shù)，調(diào)控荔枝果實大小，推廣荔枝蔬花蔬果，保持合理的葉果比，開展果實套袋，提高荔枝外觀品質(zhì)，制定以生物防治為主，化學防治為輔的荔枝病蟲害綜合防治措施，不能讓荔枝產(chǎn)品造成農(nóng)藥污染和殘留，符合綠色食品標準。三是對現(xiàn)有荔枝樹品種進行田間鑒定，對品種好的要加強綜合管理，提高品質(zhì)，對失去市場競爭力的品種，采取高接換種等措施給予改造。四是要注重果農(nóng)生產(chǎn)組織化建設，如果農(nóng)自愿聯(lián)合組成股份企業(yè)或行業(yè)協(xié)會等組織，聯(lián)合投資購設備（如荔枝采后處理機械設備等）、搞基礎設施建設、做廣告等，對分戶生產(chǎn)的荔枝在達到統(tǒng)一標準的前提下，進行統(tǒng)一的商品化處理后銷售，收益按章程規(guī)定分配，形成對內(nèi)是分戶生產(chǎn)，對外有自己的企業(yè)品牌形象，同時鼓勵有關農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)與果農(nóng)聯(lián)合，簽訂荔枝訂單合同，約定收購果農(nóng)的初級產(chǎn)品，企業(yè)再進行商品化處理，形成優(yōu)質(zhì)荔枝品牌向市場銷售。五是要利用媒體，加大對優(yōu)勢荔枝品牌的宣傳力度。

3.6 依靠科技，全面提高荔枝產(chǎn)品質(zhì)量和效益

一是要加強高新技術(shù)的研究和引進，充分利用現(xiàn)在的科技力量，支持和強化荔枝樹高新技術(shù)的研究，不斷引進先進管理技術(shù)，盡快應用于全市荔枝生產(chǎn)。二是要加大實用技術(shù)普及和新技術(shù)推廣力度，將不同品種的優(yōu)質(zhì)、低耗、高效的模式化栽培技術(shù)組裝配套，形成“傻瓜”技術(shù)，以綜合標準或技術(shù)規(guī)程的形式進行強力普及和推廣，實現(xiàn)荔枝生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。三是要建立和完善荔枝生產(chǎn)管理技術(shù)服務體系，實行產(chǎn)、學、研三結(jié)合，加速人才培養(yǎng)，加強技術(shù)指導和培訓。充分發(fā)揮基層農(nóng)業(yè)服務中心的職能和作用，進一步加強技術(shù)指導、技術(shù)咨詢和技術(shù)服務工作，廣大科技人員深入果園進行研究、指導、示范，有針對性地及時解決生產(chǎn)中存在問題，強化荔枝生產(chǎn)過程的各項管理，提高果農(nóng)整體水平。

[1]密閉荔枝龍眼園改造后效益顯著[EB/OL].金洋網(wǎng).

[2]中外專家為“失管果園”把脈獻策[N].廣東茂名日報.