南極磷蝦在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

常 青 秦幫勇，2 孔繁華 于朝磊，2

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部海洋漁業(yè)資源可持續(xù)利用重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，青島 266071;2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，上海 201306;3.膠州市畜牧獸醫(yī)局，膠州 266300)

南極磷蝦(Euphausia superba)是一種小型海洋浮游甲殼類動(dòng)物，生活在南極洲水域，其蘊(yùn)藏量極大，是全球最大的蛋白質(zhì)庫。在全球漁業(yè)資源衰退，大多數(shù)海洋漁業(yè)品種被過度捕撈的背景下，南極磷蝦巨大的資源量越來越引人關(guān)注。南極磷蝦以獨(dú)特的營養(yǎng)特性和巨大的資源量，使得其在水產(chǎn)飼料方面的應(yīng)用有著廣闊的前景。

1 磷蝦的生物學(xué)特性

磷蝦屬于甲殼動(dòng)物，無脊椎動(dòng)物，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，磷蝦目，是磷蝦科動(dòng)物的通稱。世界上共有85種磷蝦，全部生活在海洋里，營浮游生活。磷蝦目中較有名的物種有南極磷蝦、太平洋磷蝦(Euphausia pacifica)和北方磷蝦(Meganyctiphanes norvegica)，它們是磷蝦漁業(yè)的主要捕捉對(duì)象，其中南極磷蝦的數(shù)量最多。生活在南極海域的磷蝦有7～8種，生活在南大洋的磷蝦通稱為南極磷蝦，但通常人們所講的南極磷蝦一般指的是南極大磷蝦(Euphausia superba Dana)。南極磷蝦的身體幾乎透明，殼上綴著許多鮮艷的紅色斑點(diǎn)。因攝食含有葉綠素的浮游藻類，消化系統(tǒng)呈現(xiàn)鮮艷的草綠色并清晰可見。南極磷蝦的壽命一般為5～7年，2齡以后即成熟，體長最大可達(dá)到60 mm以上［1］。南極磷蝦為草食性動(dòng)物，主要以南大洋中的浮游藻類為食，有時(shí)也會(huì)捕食一些浮游動(dòng)物。它們具有一定的游泳能力，但通常游泳能力比較弱，在大洋中處于隨波逐流的狀態(tài)，身體比重比水大，所以停止游泳時(shí)會(huì)沉入海底［2］。南極磷蝦在夏季可多次產(chǎn)卵，每個(gè)雌性個(gè)體每次產(chǎn)卵10 000粒，這些受精卵會(huì)被釋放到南大洋的表層海水中，隨后沉入2 000 m的深海中，在那里開始孵化出磷蝦幼體［3］。

磷蝦與其他甲殼動(dòng)物一樣，也是通過脫殼來生長的，它們將阻礙身體增長的舊殼脫掉，在新殼尚未硬化前身體迅速膨脹［3］。另外，磷蝦有結(jié)群的習(xí)性，其密度可達(dá)到每立方水體幾千到上萬條蝦，能夠使海水變成紅色，由于具有晝夜垂直移動(dòng)的習(xí)性，白天一般生活在深水中，夜幕降臨后才浮到水面攝食，所以人們很難見到這種景象。它們能忍受長時(shí)間的饑餓，在沒有餌料的情況下能存活200d，在這期間，它們能進(jìn)行負(fù)生長，即身體不斷縮小，用消耗體內(nèi)物質(zhì)來滿足代謝的需要［4］。

2 資源狀況

磷蝦支持著世界上最龐大的須鯨、海豹和企鵝等高層捕食者的種群，同時(shí)也形成巨大的潛在漁業(yè)資源，每年的可捕獲量可達(dá)1億t，這相當(dāng)于目前全世界每年魚類和甲殼類漁獲量的總和(0.99億t)，被認(rèn)為是我們這顆星球上最大、也是最后一個(gè)動(dòng)物蛋白質(zhì)庫［2］。南極磷蝦資源豐富，根據(jù)最新估計(jì)，南極磷蝦的生物量為6.5～10.0億t。在南極生態(tài)系統(tǒng)中，僅南極磷蝦這一種就足以維持以它們?yōu)轲D料的鯨魚、海豹、企鵝的生存和繁衍。近5年，南極磷蝦年捕撈量保持在10萬t以上，2000年管理捕撈限制量維持在62萬t，并持續(xù)至今［4］。南極磷蝦資源豐富，在技術(shù)準(zhǔn)備充分的條件下，可捕撈資源量尚不是目前的主要問題［5］。

3 磷蝦的營養(yǎng)成分

磷蝦不僅資源豐富，而且是一種有價(jià)值的蛋白質(zhì)來源。它們以浮游植物為食物，位于食物鏈的初級(jí)階段，這意味著它們的蛋白質(zhì)對(duì)人類有著特別的營養(yǎng)價(jià)值［6］。孫雷等［7］報(bào)道，蝦肌肉鮮樣中含粗蛋白質(zhì)16.31%、粗脂肪1.30%、粗灰分2.76%、無氮浸出物 4.94%、水分 74.69%;肌肉干樣中含粗蛋白質(zhì)64.44%、粗脂肪5.14%、粗灰分10.90%、無氮浸出物19.52%。磷蝦富含多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在不飽和脂肪酸中所占的比例為79.1% ～ 89.2%，這些指標(biāo)遠(yuǎn)高于普通魚油［8］。南極磷蝦脂肪中還含有大量磷脂，磷脂的含量約占磷蝦油脂總量的40%［9］。南極磷蝦含有各種豐富的礦物質(zhì)元素，是生物利用礦物質(zhì)的優(yōu)良來源，干制 蝦 粉 中 銅 101 mg/kg、硒 12 mg/kg、鋅72 mg/kg［10］。

南極磷蝦體內(nèi)還含有一些生物活性物質(zhì)，含有高效的蛋白質(zhì)降解酶體系，其對(duì)復(fù)雜蛋白質(zhì)的降解活性比目前所有的商品酶均高;還具有低溫下活性很高的1，3-葡聚糖內(nèi)切酶［11］。

4 磷蝦在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

最初捕撈的南極磷蝦都是在船上生鮮冷凍、剝?nèi)?、水煮加工或制成蝦粉。生鮮冷凍者幾乎都是當(dāng)做釣餌，或者和魚粉一樣作為養(yǎng)殖魚類色澤改善用的飼料［1］。盡管南極磷蝦產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上已經(jīng)有一段時(shí)間，但是僅僅在過去的幾年中它在市場中的定位才是高價(jià)值的水產(chǎn)飼料，這與磷蝦獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量、良好的誘食性、天然β-胡蘿卜素以及優(yōu)良的脂肪和礦物質(zhì)特性、幾丁質(zhì)和殼聚糖組成密切相關(guān)。除此之外，南極磷蝦中含有極微量的二英、多氯化聯(lián)苯和重金屬，這些主要特性決定了南極磷蝦粉將成為不可替代的飼料成分。

由于魚粉和魚油資源的緊缺，人們開始尋找廉價(jià)替代品或者將來可能有更大可利用的資源。利用南極磷蝦取代魚粉，養(yǎng)殖大西洋鱈魚(Gadus morhua)、虹鱒(Oncorhynchus mykiss)和尼羅羅非魚(Oreochromis niloticus)［12-15］，試驗(yàn)表明，其營養(yǎng)價(jià)值與魚粉相近，甚至超過魚粉。然而，由于南極磷蝦粉價(jià)格較高，其更多的是作為高價(jià)值的水產(chǎn)飼料添加劑來使用［16］，而不是基本的飼料原料。

4.1 蛋白質(zhì)源

目前，利用南極磷蝦粉作為飼料蛋白質(zhì)源的報(bào)道已有不少，在一定范圍內(nèi)添加都有促進(jìn)生長的作用。在飼料中添加0、10%、20%、30%的磷蝦粉制成4組飼料，飼喂大西洋鮭(Salmo salar L.)12周，試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)魚體重幾乎都增長1倍，但是對(duì)照組和試驗(yàn)組的生長性能沒有差異［17］。用北極磷蝦粉蛋白質(zhì)替代20%、40%、60%的魚粉蛋白質(zhì)及用南極磷蝦粉蛋白質(zhì)替代40%的魚粉蛋白質(zhì)制成的飼料飼喂410 g的大西洋鮭，經(jīng)160d的飼養(yǎng)，魚體體重達(dá)1 500 g，結(jié)論是飼料中的磷蝦粉可以提高大西洋鮭的特定生長率，尤其是在前100天［18］。用北極磷蝦粉蛋白質(zhì)替代60%魚粉蛋白質(zhì)飼喂庸 鰈(Hippoglossus hippoglossus L.)，經(jīng)150d的飼養(yǎng)，其特定生長率的增長顯著大于只有魚粉蛋白質(zhì)的飼料［18］。用磷蝦粉替代7%、15%的魚粉飼喂虹鱒92d，其增重及特定生長率和魚粉組(對(duì)照組)相比，沒有變化，但是磷蝦粉替代30%魚粉組與對(duì)照組相比，增重及特定生長率顯著降低［19］。

在以膨化豆粕為唯一蛋白質(zhì)源的配合飼料(蛋白質(zhì)含量40%)中，用冷凍干燥的水解磷蝦粉取代12.5%的飼料蛋白質(zhì)，飼喂美國龍蝦(Homarus americ-anus)沒有影響其生長［16］。在大西洋鱈魚仔魚的微顆粒飼料中用磷蝦粉和囊蝦粉部分或完全替代魚粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)磷蝦粉100%取代魚粉，在生長、骨骼畸形率和成活率方面沒有差異，但是隨著囊蝦粉替代量的增加，生長下降，死亡率和畸形率增高［14］。此外，存在于磷蝦頭胸部的甾族物質(zhì)是促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)有效利用的物質(zhì)，可以充當(dāng)促生長劑，提高生長性能和餌料轉(zhuǎn)化率［20］。南極磷蝦中的幾丁質(zhì)含量高，在飼料中使用磷蝦粉過高，會(huì)影響大西洋鮭、大麻哈魚幼魚和虹鱒的生長，這可能是鮭鱒魚類對(duì)幾丁質(zhì)的利用率較低的緣故［21］。

4.2 脂質(zhì)

真鯛(Pagrus major)親魚飼料中加入2.5%的磷蝦油極性脂或非極性脂，可以顯著提高上浮卵的比例和孵化率，可能是極性脂中的磷脂酰膽堿和非極性脂中的蝦青素是天然的自由基清除劑的緣故［22］。Betancor等［23］發(fā)現(xiàn)在金頭鯛仔魚的微顆粒飼料中加入來源于磷蝦的磷脂，與大豆磷脂相比，可以促進(jìn)仔魚生長，提高肝臟對(duì)脂質(zhì)的利用率，以及減少腸細(xì)胞受損的幾率，從而對(duì)于改善魚類的健康有潛在的影響。南極磷蝦含有高含量的n-3多不飽和脂肪酸，通過飼料中添加磷蝦粉可以提高養(yǎng)殖魚類天然n-3脂肪酸的含量。

4.3 天然色素

南極磷蝦粉的天然色素含量(以蝦青素形式)以干重折算，平均含量為180 mg/kg(132～250 mg/kg)，此功能被用于增加大麻哈魚、鱒魚、蝦和其他養(yǎng)殖種類的鮮艷色素［10］。單純投喂配合飼料會(huì)引起鰤魚(Seriola quinqueradiata)體色變黑，失去野生魚的藍(lán)綠色光澤，側(cè)線附近特有的黃線消失，以致售價(jià)下降;但當(dāng)配合餌料中添加2%的南極磷蝦油后，就可以使魚體顏色的變化得到改善［24］。給養(yǎng)殖在海水網(wǎng)箱中的大西洋鱈投喂添加不同比例磷蝦粉取代魚粉作為蛋白質(zhì)源的飼料，9周試驗(yàn)結(jié)束時(shí)發(fā)現(xiàn)，添加磷蝦粉的魚皮膚側(cè)線上方和下方比對(duì)照組紅色強(qiáng)一些，而且有更多的黃色;增加磷蝦粉會(huì)使肌肉顏色更白、黃色調(diào)更強(qiáng);肌肉的pH、質(zhì)地和感官評(píng)價(jià)在各組之間沒有差異?？傮w而言，在上市之前的2個(gè)月給大西洋鱈投喂添加磷蝦粉的飼料，并不能使養(yǎng)殖魚的感官品質(zhì)與野生魚相近［25］。

4.4 誘食劑

南極磷蝦粉的適口性來源于含有低分子質(zhì)量的水溶性物質(zhì)，如核苷酸、脯氨酸、甘氨酸和氨基葡萄糖，以及高含量的氧化三甲胺(TMAO)。這些物質(zhì)組合在一起形成優(yōu)良的誘食劑和增味劑，用于適口性比較差的飼料中。

日本學(xué)者 Shimizu 等［26］和 Ibrahim 等［27］報(bào)道，在飼料中添加南極磷蝦粉對(duì)真鯛(Pagrosomus major)、黑鯛(Spar macrocephalus)、日本鰻鱺(Anguilla japonicus) 有明顯的誘食 作 用。Gaber［15］的試驗(yàn)表明，飼料中添加1.5%南極磷蝦肉可以有效促進(jìn)尼羅羅非魚幼魚的進(jìn)食，增加體重，提升攝食率和消化率。黃艷青等［28］在研究中亦發(fā)現(xiàn)，飼料中添加2.0% ～6.0%的南極大磷蝦粉，對(duì)于點(diǎn)帶石斑魚均有促進(jìn)攝食和降低飼料系數(shù)的作用，其中4.0%的添加組攝食行為最積極，其生長性能最高而飼料系數(shù)最低，產(chǎn)生了最大的生產(chǎn)效益。為了考察幾種陸上和海洋蛋白質(zhì)源對(duì)藍(lán)蝦的誘食性和適口性，在其無魚粉飼料中分別添加3%的血粉、水解羽毛粉、鳀魚魚粉、魚水解物、魷魚粉和南極磷蝦粉，發(fā)現(xiàn)只有南極磷蝦粉對(duì)藍(lán)蝦有很好的誘食性和適口性，并且能夠促進(jìn)生長［29］。

4.5 免疫增強(qiáng)劑

磷蝦粉中的β-胡蘿卜素、蝦青素在調(diào)節(jié)魚的免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用，蝦青素可以防止活性氧的損傷［30］，從而增強(qiáng)疾病的抵抗力，提高存活率。磷蝦粉中含有豐富的幾丁質(zhì)，其作為免疫增強(qiáng)劑可以在飼料中使用，促使免疫激活，從而保護(hù)魚體免受病原菌的侵害。同時(shí)也提出這種提高免疫力的作用依魚種而不同，要使促進(jìn)免疫力的效果獲得最大化，還要注意幾丁質(zhì)的負(fù)面影響，如免疫抑制和降低生長性能［21］。殼聚糖是幾丁質(zhì)的一種衍生物，存在于磷蝦中，通過口服(加入飼料中)、浸泡或注射可以顯著提高魚體免疫力。磷蝦粉中含有高含量的TMAO，使之具有滲透壓調(diào)節(jié)功能，可以減少鮭鱒魚類從淡水進(jìn)入到海水中的生理應(yīng)激反應(yīng)［31］。

Merchie等［32］研究表明，在飼料中添加蝦青素可增強(qiáng)對(duì)蝦的抗病力，提高其存活率，還可以削弱紫外線輻射對(duì)其的傷害。Amar等［33］研究發(fā)現(xiàn)蝦青素可改善虹鱒體液指標(biāo)，如血清防御素和溶菌酶活性等?？追比A［34］利用南極磷蝦粉替代60%的魚粉蛋白質(zhì)能顯著提高半滑舌鰨(Cynoglossus semilaevis)血清中溶菌酶的活性。

4.6 安全性

海水的富氟環(huán)境使海洋動(dòng)物中的氟含量要比陸生動(dòng)物高一個(gè)數(shù)量級(jí)，陸生動(dòng)物體內(nèi)的氟含量平均為n×10-6%，而大磷蝦的氟含量卻高達(dá)n×10-3%。大磷蝦的氟含量盡管遠(yuǎn)大于其他動(dòng)物，但氟的分布同其他甲殼類，也主要富集于甲殼［35］。大磷蝦各部位中氟含量的分布為腹殼＞尾足＞頭胸部＞肌肉。尤其值得注意的是，肌肉雖占大磷蝦總重量的40%，但氟含量僅為大磷蝦的6.8%，另外，頭胸部中的氟含量相當(dāng)高［36］。在研究南極海洋甲殼類動(dòng)物的氟含量時(shí)發(fā)現(xiàn)，磷蝦氟含量最高，橈足類的氟含量最低，一些端足目和糠蝦類也顯示有較高含量的氟。氟主要集中于外骨骼，但是分布不均勻，南極磷蝦口部甲殼氟含量最高，達(dá)到13 000 μg/g干重，其尾部肌肉中氟含量最低。

南極磷蝦的殼對(duì)氟有很強(qiáng)的富集能力，其含量是海水中氟含量的3 000倍。鮮活情況下南極磷蝦肌肉內(nèi)氟含量很低，在人類食用允許范圍內(nèi)，但南極磷蝦死后，蝦殼中的氟會(huì)很快滲透到蝦肉中，使得南極磷蝦肉因含有過高量的氟而失去食用價(jià)值［5］。由于磷蝦體內(nèi)含有活性很強(qiáng)的消化酶，這些酶在磷蝦死后會(huì)立即將身體組織分解，因此，在磷蝦捕獲后必須立即進(jìn)行加工。如果是作為人的食品，那么在磷蝦捕獲后的3 h內(nèi)必須加工完畢;如果是作為動(dòng)物餌料，則必須在10 h內(nèi)加工完畢［1］。氟是最大的負(fù)電性元素，在高濃度下具有毒性。人類飲用中度或高濃度含氟水，會(huì)出現(xiàn)慢性氟中毒的癥狀，如關(guān)節(jié)疼痛、變硬。對(duì)淡水魚類而言，低濃度的水溶性氟就有毒性。目前飼料中氟的毒性對(duì)魚類影響的研究不多，魚類對(duì)氟毒性的反應(yīng)，不但與魚類的品種有關(guān)，而且與暴露時(shí)間和水體硬度以及飼料中氟的存在形式均密切相關(guān)。

歐盟2002年規(guī)定魚飼料中氟含量上限為150 mg/kg(Commissiondir.2002/32/EC)，2008年上升為350 mg/kg(Commissiondir.2008/76/EC)。這個(gè)數(shù)據(jù)主要來源海水養(yǎng)殖，投喂來自磷蝦和其他來源的氟。給養(yǎng)殖于海水中的大西洋鮭、大西洋鱈、虹鱒和庸鰈投喂不同氟含量的磷蝦產(chǎn)品，最高氟含量達(dá)到1 000 mg/kg，沒有發(fā)現(xiàn)骨骼、肌肉中氟累積，也沒有影響生長和健康［17，37-38］。與此相反，Hansen等［39］發(fā)現(xiàn)給養(yǎng)殖在海水中的大西洋鮭飼喂含有完全磷蝦粉的飼料，與部分使用脫殼磷蝦粉飼料養(yǎng)殖的大西洋鮭相比，魚體骨骼中有少量但很明顯的氟累積。

Camargo［40］發(fā)現(xiàn)水生生物對(duì)氟的生物利用率隨著水質(zhì)硬度增加而降低，相對(duì)水質(zhì)硬度大或海水而言，環(huán)境中氟的含量對(duì)生活在水體硬度小的水生生物的負(fù)面影響更大。來源于磷蝦粉中的氟會(huì)因骨骼中富集氟而對(duì)生活于淡水中的虹鱒的生長產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)［19］。Yoshitomi等［12］使用低氟磷蝦粉(氟含量為230 mg/kg)分別替代0、7.7%、15.4%、30.8%、46.2%、100.0% 的魚粉制成 6 組飼料，飼喂淡水中的虹鱒95d，低氟磷蝦粉可以完全替代魚粉，除去替代100.0%組，其他各試驗(yàn)組虹鱒的背部肌肉氟含量均低于檢測極限(1 mg/kg)，骨的氟含量在220～420 mg/kg。在淡水養(yǎng)殖的西伯利亞鱘(Acipenser baerii)飼料中添加氟(氟化鈉)的濃度高于10 mg/L也會(huì)影響生長，造成骨骼中氟的累積［41］。

Okamura等［42］給日本鰻鱺的幼體柳葉鰻單獨(dú)投喂整個(gè)磷蝦的提取物，結(jié)果出現(xiàn)急性中毒，可能與含有高含量的氟(37.89 mg/kg)有關(guān)。通常氟積累于骨組織中，這也是魚類的一種保護(hù)措施，以免高濃度的氟進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)［40］。而柳葉鰻的骨骼還未分化，可能是造成這樣結(jié)果的原因。養(yǎng)殖于淡水或半咸水中的魚類隨著餌料中氟含量的增加，會(huì)增加骨骼中氟累積［19，43］。Hansen 等［44］研究發(fā)現(xiàn)，添加氟化鈉飼料喂食的養(yǎng)殖于淡水中的大西洋鮭，對(duì)于氟的吸收高于來自磷蝦殼粉配制飼料喂食的個(gè)體。來自磷蝦殼粉中的氟不會(huì)對(duì)魚腎臟造成損害。但是Yoshitomi等［45］發(fā)現(xiàn)，來源于南極磷蝦殼中的氟會(huì)在海水魚類鰤魚的骨骼中富集，并且影響生長，提出魚類骨骼中氟的富集不是取決于生活水體中的硬度，而是與魚類的品種相關(guān)，建議使用脫殼磷蝦作為飼料源。但是對(duì)于生活在南極海域中的2種魚類，它們骨骼中的氟含量很高，達(dá)到33 000和15 000 mg/kg，但無不良反應(yīng)。那些以磷蝦為餌料的物種，可能在進(jìn)化過程中獲得了不在組織或骨骼中富集氟的能力。Shi等［46］給西伯利亞鱘幼魚投喂氟含量為75.2～1 478.3 mg/kg的飼料(以氟化鈉形式添加)，經(jīng)過12周養(yǎng)殖發(fā)現(xiàn)，氟含量低于360.8 mg/kg的飼料對(duì)于生長沒有影響，隨著時(shí)間和飼料氟含量增加，鱗甲、軟骨、鰓和皮膚中氟含量增加，而對(duì)肌肉、肝臟和腸道無影響。給大西洋鮭喂食用50%磷蝦粉取代魚粉的飼料，對(duì)于魚的生長性能沒有影響，但是后腸的菌群特征發(fā)生了改變，而且飼喂磷蝦粉組的魚后腸的腸上皮細(xì)胞出現(xiàn)大量無規(guī)則的空泡［47］。

5 小結(jié)

隨著人類食品消費(fèi)需求的增加和全球漁業(yè)資源的日益緊張，人們重新開始關(guān)注資源量巨大的南極磷蝦。由于南極磷蝦屬于寒帶海洋生物，具有較為特殊的營養(yǎng)學(xué)特征，形成高附加值產(chǎn)品的潛力較大。最近幾年，磷蝦產(chǎn)品的開發(fā)主要集中于水產(chǎn)養(yǎng)殖、藥物和保健食品。對(duì)于磷蝦產(chǎn)品類型的變化，可以通過專利數(shù)量的變動(dòng)看出。從1976年至2009年，共申報(bào)專利812項(xiàng)，尤其從2000年以后，專利數(shù)量有著顯著提高。1976年至1986年有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的專利占專利總數(shù)的11%，而1999年至2008年則上升到39%［48］。

磷蝦在水產(chǎn)飼料方面的應(yīng)用似乎已經(jīng)成為磷蝦產(chǎn)品的一個(gè)最重要的市場，也是觸發(fā)投資磷蝦資源開發(fā)的一個(gè)主要誘因。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)特別是鮭鱒魚類的養(yǎng)殖，需要耗費(fèi)全球88.5%的魚油和68.2%魚粉［49］。聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)表明，2010年養(yǎng)殖鮭鱒魚類需要消耗62萬t魚油，隨著需求的增加和價(jià)格上揚(yáng)，魚油將會(huì)成為“新的藍(lán)色黃金”。隨著魚粉、魚油的緊缺，尋求新的飼料源顯得很緊迫。南極磷蝦以其高含量的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，污染物含量低于魚油和魚粉，并且天然色素可以為養(yǎng)殖魚蝦進(jìn)行著色，成為水產(chǎn)飼料中高附加值的飼料源。

由于南極磷蝦資源開發(fā)面臨困難較多，與其他漁業(yè)相比具有較大的成本壓力，因此，僅僅將磷蝦作為普通飼料蛋白質(zhì)源來使用，其低廉的價(jià)格根本無法與巨大的投入相匹配。磷蝦漁業(yè)的發(fā)展趨勢就是對(duì)捕獲的磷蝦進(jìn)行最大限度的綜合利用，隨著捕撈和加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，南極磷蝦的用途逐步擴(kuò)大，人們先后開發(fā)出多種磷蝦產(chǎn)品，使產(chǎn)品的附加值不斷提高。在開發(fā)高附加值產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)用南極磷蝦粉或提取蝦油后的蝦肉與蝦殼的混合物作為專用飼料添加劑，如誘食劑、著色劑、免疫增強(qiáng)劑等;或者應(yīng)用于幼體和親體的飼料中，提高成活率和繁殖率，將具有廣闊的市場前景。

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