淺析食品包裝設(shè)計(jì)中色彩“刺激"消費(fèi)的作用

湯囡囡　劉棋芳

【摘要】通過色彩的信息以及色彩信息在食品包裝中的作用，闡述色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的重要性。

【關(guān)鍵詞】色彩信息；食品包裝設(shè)計(jì)；色彩心理學(xué)

前言

為了迎合消費(fèi)者的需求，許多生產(chǎn)商也會想盡各種辦法，用色彩語言來表達(dá)產(chǎn)品的特性以便吸引消費(fèi)者。商家認(rèn)為，在當(dāng)今社會，色彩語言有使能增加商品暢銷的辦法，所以不論是在包裝設(shè)計(jì)、工業(yè)設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)等等各個設(shè)計(jì)行業(yè)中，設(shè)計(jì)師們都在自己色彩的認(rèn)知度上下功夫，并且再借助色彩多方面的專業(yè)知識。本文從色彩信息的角度研究在食品包裝設(shè)計(jì)中色彩“刺激”消費(fèi)的作用。

一、色彩信息

在色彩學(xué)中，通常會把色彩的三個要素剖析來進(jìn)行分類描述，例如色相和色光以及色彩；明度和亮度以及深淺度和明暗度；飽和度和鮮度以及純度和彩度、色正不正等。

色彩語言比造型更吸引人注意，消費(fèi)者的視覺對色彩的感應(yīng)程度，比對造型的感應(yīng)程度要更加的敏感，根據(jù)這種情況可以說，人的情緒性影響比形態(tài)快并且強(qiáng)烈，所以，能確定色彩不僅是影響消費(fèi)者的心理因素，還會影響到消費(fèi)者的生理因素。對色彩的感知和選擇，不知原因所在，或許是人們的眼光和藝術(shù)的欣賞能力不同來決定，所以，顏色多少會影響著消費(fèi)者的購買選擇。以前，在消費(fèi)者的觀念中，色彩是女性用品的代名詞，但就當(dāng)今社會的發(fā)展，幾乎所有的產(chǎn)品都會先以色彩做主導(dǎo)性，來展示產(chǎn)品的特性。消費(fèi)者在購買時，也會根據(jù)自己的喜好、家裝的整體色彩氛圍來選擇購買。

二、色彩信息的傳達(dá)功能

心理學(xué)相關(guān)研究表明，正常人的視覺器官，在觀察物體時，最初的20秒內(nèi)色彩感覺占80％，兩分鐘后色彩感覺占60％，5分鐘后仍然占50％，同時這種狀態(tài)能夠繼續(xù)保持，可見，色彩給人的印象多么快速、深刻、持久。

食品類的包裝跟其他類的包裝最大的區(qū)別在于，在其設(shè)計(jì)時，色彩語言另還得具有衛(wèi)生和爽口的感覺，當(dāng)設(shè)計(jì)時的用色和商品的內(nèi)容保持一致時，產(chǎn)品的信息會快速的傳遞到消費(fèi)者的可視范圍，當(dāng)我們討論消費(fèi)者受教育的程度不同，所以他們在購買食品的時候，會減少對文字語言的吸引，轉(zhuǎn)而把注意力投放在包裝的口味，口味主要是有色彩語言來詮釋，所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)包裝時，必須考慮使看不看商品內(nèi)容、文字，只看包裝就能了解它的口味是至關(guān)重要的。

食品包裝上的色彩，會對消費(fèi)者的生理和心理產(chǎn)生一定的刺激作用。設(shè)想根據(jù)一些表現(xiàn)食物的顏色來表達(dá)食品的口味。因?yàn)槿藗兊奈队X、視覺、觸覺和嗅覺之間其實(shí)是有著極其緊密聯(lián)系關(guān)系的。古人說的“望梅止渴”，就是視覺和味覺之間緊密聯(lián)系的最好實(shí)例，人們一想到梅子鮮艷欲滴的便能使人心理向往，于是生理上便產(chǎn)生了流口水的反應(yīng)。生活經(jīng)歷已經(jīng)將很多相關(guān)的元素深深的烙在我們的潛意識里。當(dāng)然，色彩上的視覺效果和我們有緊密的聯(lián)系的，依靠產(chǎn)品本身的固有色，使消費(fèi)者能夠直接識別包裝食品的口味。

三、色彩信息的視覺沖擊力

據(jù)調(diào)查表明，消費(fèi)者在購物時，會在1/25秒內(nèi)完成選擇的這項(xiàng)任務(wù)，其擺放在貨架上的食品包裝設(shè)計(jì)能在這么短的時間內(nèi)吸引到消費(fèi)者的注意，并且能產(chǎn)生購買的行為，主要取決于包裝設(shè)計(jì)是同過有限的面積和空間中進(jìn)行的，因此，在包裝設(shè)計(jì)過程中必須考慮到空間方面、時間方面的局限性，不過，也正是因?yàn)檫@種局限性，商家要求設(shè)計(jì)師在包裝設(shè)計(jì)時必須達(dá)到擁有強(qiáng)大的視覺沖擊力，并且能吸引到潛在的消費(fèi)者。

心理學(xué)的研究結(jié)果表明，當(dāng)觀看大量的包裝時，色彩經(jīng)常第一個抓住人的眼球。在消費(fèi)者的五種主要感覺中，其吸收信息的比率是：視覺是83％，聽覺是11％，嗅覺是3.5％，膚覺是1.5％，味覺是1％。

食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)磚法則、質(zhì)量控制等系列問題，它是一門綜合性應(yīng)用科學(xué)。現(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、技術(shù)和容器把食品包裹起來使食品在儲藏和運(yùn)輸過程中保持其原有狀態(tài)和價值。食品包裝是衡量一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一面鏡子，國家越發(fā)達(dá)，商品的包裝率越高，它也是最能體現(xiàn)各個時代生活、文化、設(shè)計(jì)、科學(xué)水平的。

科技提高產(chǎn)量的同時，質(zhì)量也逐步提升。現(xiàn)代科技的發(fā)展使得現(xiàn)代食品的包裝更加進(jìn)入一個層次。食品研發(fā)的賣點(diǎn)不僅僅是停留在食品本身上，在包裝設(shè)計(jì)上也大有講究。設(shè)計(jì)師用不斷的創(chuàng)新理念和新的電腦科學(xué)技術(shù)，讓食品包裝逐漸成為一種文化內(nèi)涵，成為一門學(xué)問?，F(xiàn)代的消費(fèi)觀點(diǎn)讓我們不再單純的滿足于日用品，更多的是去尋求生活的質(zhì)量，比如旅游度假、娛樂休閑、生活保健以及佳節(jié)贈送等等，人們在食品上也逐漸享受精神追求，也就是我們平時所說的趣味性、情趣性、品味性?，F(xiàn)在的市場上琳瑯滿目的食品紛紛展現(xiàn)在我們面前，營養(yǎng)品、保健品、綠色食品等等，這些食品的產(chǎn)生分別都針對不同的消費(fèi)者。例如快餐是現(xiàn)代上班族和學(xué)生的必備，保養(yǎng)品時贈送老年人的必備。大量的食品涌入中國市場的同時，也在不斷的引進(jìn)進(jìn)口食品為了豐富市場需求。這一現(xiàn)象就要求我們設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)食品包裝的時候要重視包裝設(shè)計(jì)，不僅在結(jié)構(gòu)上要合理，在實(shí)用性上和審美觀上都要加以思考。

食品包裝設(shè)計(jì)是一個相對于其他設(shè)計(jì)的比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，，所以包裝材料知識設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。并且隨著科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生和并被利用，包裝材料從以前天然的發(fā)展到現(xiàn)在的合成材料，從以前單一的發(fā)展到現(xiàn)在的復(fù)合運(yùn)用，材料之間的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢。由于食品容易繁殖生長微生物，具有吸潮、脫水干燥、氧化變質(zhì)、褪色等質(zhì)變傾向，根據(jù)其特性要求包裝必須擁有保護(hù)功能。

四、總結(jié)

在食品包裝色彩設(shè)計(jì)應(yīng)用中，色彩的搭配和選取都是基于科學(xué)的分析。因此色彩的應(yīng)用是應(yīng)該基于人們長久形成的對色彩的認(rèn)知，這樣，不但可以增加產(chǎn)品的認(rèn)知，更能使產(chǎn)品與人形成互動。所以，食品包裝設(shè)計(jì)中如何應(yīng)用色彩是一件基于科學(xué)與藝術(shù)結(jié)合過程。

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