當(dāng)前規(guī)模豬場的主要風(fēng)險(xiǎn)與防范

郭會中

（山東省沂水縣姚店子鎮(zhèn)中學(xué)，山東沂水276400）

當(dāng)前，中小型規(guī)模豬場面臨著很多風(fēng)險(xiǎn)，一旦遇到風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，就會使豬場遭受不同程度的傷害，嚴(yán)重的可使豬場經(jīng)濟(jì)遭受很大的損失，甚至遭受滅頂之災(zāi)。企業(yè)與風(fēng)險(xiǎn)始終相伴，風(fēng)險(xiǎn)與利潤又是一個(gè)矛盾統(tǒng)一體，高風(fēng)險(xiǎn)往往也意味著高回報(bào)，這就要求豬場經(jīng)營者既要有敢于擔(dān)當(dāng)?shù)挠職?，在風(fēng)險(xiǎn)中搶抓機(jī)會，在風(fēng)險(xiǎn)中創(chuàng)造利潤，化風(fēng)險(xiǎn)為利潤；又要有防范風(fēng)險(xiǎn)的意識，管理風(fēng)險(xiǎn)的智慧，駕馭風(fēng)險(xiǎn)的能力，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

1 中小規(guī)模豬場遇到的主要風(fēng)險(xiǎn)

1.1 豬群疾病風(fēng)險(xiǎn)

這種因疾病因素對豬場產(chǎn)生的影響有兩類：

一是生豬在養(yǎng)殖過程中或運(yùn)輸途中發(fā)生疾病造成的影響，主要包括：大規(guī)模的疫情將導(dǎo)致大量豬只的死亡，帶來直接的經(jīng)濟(jì)損失；疫情會給豬場的生產(chǎn)帶來持續(xù)性的影響，凈化過程將使豬場的生產(chǎn)效率降低，生產(chǎn)成本增加，進(jìn)而降低效益，內(nèi)部疫情發(fā)生將使豬場的貨源減少，造成收入減少，效益下降。

二是生豬養(yǎng)殖行業(yè)暴發(fā)大規(guī)模疫病或出現(xiàn)安全事件造成的影響，主要包括：生豬養(yǎng)殖行業(yè)暴發(fā)大規(guī)模疫病將使本場暴發(fā)疫病的可能性隨之增大，給豬場帶來巨大的防疫壓力，并增加在防疫上的投入，導(dǎo)致經(jīng)營成本提高；生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)安全事件或某個(gè)區(qū)域暴發(fā)疫病，將會導(dǎo)致全體消費(fèi)者的心理恐慌，降低相關(guān)產(chǎn)品的總需求量，直接影響豬場的產(chǎn)品銷售，給經(jīng)營者帶來損失。

1.2 市場風(fēng)險(xiǎn)

市場風(fēng)險(xiǎn)即因市場突變、人為分割、競爭加劇、通脹或通縮、消費(fèi)者購買力下降、原材料供應(yīng)等變化導(dǎo)致市場份額急劇下降的可能性。對于國內(nèi)生豬市場，由于市場的無序競爭，生豬存欄大量增加，導(dǎo)致飼料價(jià)格上漲，生豬價(jià)格下跌。外銷生豬存在著銷售市場飽和的風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)

產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)即因豬場新產(chǎn)品、服務(wù)品種開發(fā)不對路，產(chǎn)品有質(zhì)量問題，品種陳舊或更新?lián)Q代不及時(shí)等導(dǎo)致?lián)p失的可能性。豬場的主營業(yè)務(wù)收入和利潤主要來源于生豬產(chǎn)品，并且產(chǎn)品品種單一，存在產(chǎn)品相對集中的風(fēng)險(xiǎn)；對種豬場而言，由于待售種豬的品質(zhì)退化、產(chǎn)仔率不高，存在銷售市場萎縮的風(fēng)險(xiǎn)；對商品豬場而言，由于豬肉品質(zhì)不好，不適合消費(fèi)者口味，并且藥物殘留和違禁使用飼料添加劑的問題沒有得到有效控制，出現(xiàn)豬肉安全問題，導(dǎo)致生豬銷售不暢。

1.4 經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)

經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)即由于豬場內(nèi)部管理混亂、內(nèi)控制度不健全、財(cái)務(wù)狀況惡化、資產(chǎn)沉淀等造成重大損失的可能性。豬場內(nèi)部管理混亂、內(nèi)控制度不健全會導(dǎo)致防疫措施不能落實(shí)，暴發(fā)疫病造成生豬死亡的風(fēng)險(xiǎn)；飼養(yǎng)管理不到位，造成飼料浪費(fèi)、生豬生長緩慢、生豬死亡率增加的風(fēng)險(xiǎn)；原材料、獸藥及低質(zhì)易耗品采購價(jià)格不合理，庫存超額，使用浪費(fèi)，造成豬場生產(chǎn)成本增加的風(fēng)險(xiǎn)；對差旅、用車、招待、辦公費(fèi)、產(chǎn)品銷售費(fèi)用等非生產(chǎn)性費(fèi)用不能有效控制，造成豬場管理費(fèi)用、營業(yè)費(fèi)用增加的風(fēng)險(xiǎn)。豬場的應(yīng)收款較多，資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，資產(chǎn)負(fù)債率過高，會導(dǎo)致豬場資金周轉(zhuǎn)困難，財(cái)務(wù)狀況惡化的風(fēng)險(xiǎn)。但隨著我國加入WTO，豬場在管理、營銷等方面將面臨跨國公司的挑戰(zhàn)，需要與國際慣例和通行做法相銜接；如果豬場不能根據(jù)這些變化進(jìn)一步健全、完善管理制度，可能會影響豬場的持續(xù)發(fā)展。

1.5 投資及決策風(fēng)險(xiǎn)

投資風(fēng)險(xiǎn)即因投資不當(dāng)或失誤等原因造成豬場經(jīng)濟(jì)效益下降。投資資本下跌，甚至使豬場投產(chǎn)之日即虧損或倒閉之時(shí)的可能性；決策風(fēng)險(xiǎn)即由于決策不民主、不科學(xué)等原因造成決策失誤、導(dǎo)致豬場重大損失的可能性。如果在生豬行情高潮期盲目投資辦新場，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，會產(chǎn)生因市場飽和、豬價(jià)大幅下跌的風(fēng)險(xiǎn)；投資選址不當(dāng)，生豬養(yǎng)殖受自然條件及周邊衛(wèi)生環(huán)境的影響較大，也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。對生豬品種是否更新?lián)Q代、擴(kuò)大或縮小生產(chǎn)規(guī)模等決策不當(dāng)，會對豬場效益產(chǎn)生直接影響。

1.6 人力資源風(fēng)險(xiǎn)

人力資源風(fēng)險(xiǎn)即豬場對管理人員任用不當(dāng)，無充分授權(quán)或精英人才流失，無合格員工或員工集體辭職造成損失的可能性。有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的管理人才和熟練操作水平的工人對豬場的發(fā)展至關(guān)重要。如果豬場地處不發(fā)達(dá)地區(qū)，交通、環(huán)境不理想難于吸引人才；飼養(yǎng)員的文化水平低，對新技術(shù)的理解、接受和應(yīng)用能力差。會削弱豬場經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮；長時(shí)間的封閉管理，信息閉塞。會導(dǎo)致員工情緒不穩(wěn)，影響工作效率；豬場缺乏有效的激勵機(jī)制，員工的工資待遇水平不高，制約了員工生產(chǎn)積極性的發(fā)揮。

1.7 環(huán)境、自然災(zāi)害等安全風(fēng)險(xiǎn)

環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)即自然環(huán)境的變化或社會公共環(huán)境的突然變化，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶財(cái)物損失或預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)落空的可能性；自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)即因自然環(huán)境惡化如地震、洪水、火災(zāi)、風(fēng)災(zāi)等造成豬場損失的可能性；安全風(fēng)險(xiǎn)即因安全意識淡漠、缺乏安全保障措施等原因而造成豬場重大人員或財(cái)產(chǎn)損失的可能性。環(huán)境、自然災(zāi)害及安全風(fēng)險(xiǎn)都是豬場不能忽視的問題。

1.8 政策風(fēng)險(xiǎn)

政策風(fēng)險(xiǎn)即因政府法律、法規(guī)、政策、管理體制、規(guī)劃的變動，稅收、利率的變化或行業(yè)專項(xiàng)整治，造成損害的可能性。

2 中小規(guī)模豬場風(fēng)險(xiǎn)防范對策

2.1 加強(qiáng)疫病防治工作，保障生豬安全

首先要樹立“防疫至上”的理念，將防疫工作始終作為豬場生產(chǎn)管理的生命線；其次要健全管理制度，防患于未然，制訂內(nèi)部疾病的凈化流程，同時(shí)，建立飼料采購供應(yīng)制度和疾病檢測制度及危機(jī)處理制度，盡最大可能減少疫病發(fā)生概率并杜絕病豬流入市場；再次要加大硬件投入，高標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生防疫工作；最后要加強(qiáng)技術(shù)研究，為防范疫病風(fēng)險(xiǎn)提供保障，在加強(qiáng)有效管理的同時(shí)加強(qiáng)與國內(nèi)外牲畜疫病研究機(jī)構(gòu)的合作，為豬場疫病控制防范提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，大幅度降低疾病發(fā)生所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 及時(shí)關(guān)注和了解市場動態(tài)，穩(wěn)定市場占有率

及時(shí)掌握市場動態(tài)，適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，在保持原有市場的同時(shí)，加大國內(nèi)市場和新產(chǎn)品的開發(fā)力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化，在不同層次開拓新市場。中國在加人世貿(mào)之后，國際豬肉市場上蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)，我國的生豬產(chǎn)品與發(fā)達(dá)國家相比在成本和價(jià)格方面有一定競爭優(yōu)勢，在生產(chǎn)過程中要貫徹國際先進(jìn)的動物福利制度。從根本上改善生豬的飼養(yǎng)環(huán)境，從生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量上達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，爭取進(jìn)入國際市場。

2.3 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，樹立品牌意識，提高產(chǎn)品附加值

以戰(zhàn)略的眼光對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，大力開發(fā)安全優(yōu)質(zhì)種豬、安全飼料等與生豬有關(guān)的系列產(chǎn)品，并拓展豬肉食品深加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的多元化。保持并充分發(fā)揮生豬產(chǎn)品在質(zhì)量、安全等方面的優(yōu)勢，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)管理，樹立生豬產(chǎn)品的品牌，鞏固并提高生豬產(chǎn)品的市場占有率和盈利能力。

2.4 健全內(nèi)控制度，提高管理水平

國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制訂完備的企業(yè)內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)、財(cái)務(wù)內(nèi)部管理制度、會計(jì)核算制度和審計(jì)制度，通過各項(xiàng)制度的制定、職責(zé)的明確及其良好的執(zhí)行，使豬場的內(nèi)部控制得到進(jìn)一步的完善。重點(diǎn)要抓好防疫管理、飼養(yǎng)管理，搞好生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)工作。加強(qiáng)對原材料、獸藥等采購、飼料加工及出庫環(huán)節(jié)的控制，節(jié)約生產(chǎn)成本。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理工作，降低非生產(chǎn)性費(fèi)用，做到增收節(jié)支；加強(qiáng)生豬銷售管理，減少應(yīng)收款的發(fā)生；調(diào)整資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，降低資產(chǎn)負(fù)債率，保障資金良性循環(huán)。

2.5 加強(qiáng)民主、科學(xué)決策，謹(jǐn)防投資失誤

經(jīng)營者要有風(fēng)險(xiǎn)管理的概念和意識，豬場的重大投資或決策要有專家論證，要采用民主、科學(xué)決策手段，條件成熟了才能實(shí)施，防止決策失誤。

2.6 建立有效的激勵和約束機(jī)制，最大限度發(fā)揮員工潛能

采取各種激勵政策，發(fā)掘、培養(yǎng)和吸引人才，不斷提高豬場管理水平。充分發(fā)揮每位員工的主觀能動性，制定有效的激勵措施。按照精干、高效原則設(shè)置管理崗位和管理人員，建立以目標(biāo)管理為基礎(chǔ)的績效考核方法；搞好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，保持員工的相對穩(wěn)定，確保豬場的持續(xù)發(fā)展；改革薪酬制度，在收入分配上向經(jīng)管骨干、技術(shù)骨干、生產(chǎn)骨干傾斜。通過不斷建立新的行之有效的內(nèi)部激勵機(jī)制和約束機(jī)制，以更好地激勵、約束和穩(wěn)定豬場高級管理人員和核心技術(shù)人員。

2.7 樹立環(huán)保安全意識，防止事故發(fā)生

豬場的綠化工作，形成較多的綠化帶和人工草坪，有利于吸塵滅菌、消減噪音、防暑防疫、凈化空氣。保持豬舍干燥、清潔，并使“溫度、濕度、密度、空氣新鮮度”四度均保持在合適的程度。

2.8 掌握國家有關(guān)政策和規(guī)定，規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)

要充分關(guān)注政府有關(guān)政策和經(jīng)濟(jì)動向，了解政府稅收政策變化，不斷加強(qiáng)決策層對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和政策變化的應(yīng)變能力，充分利用國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來的機(jī)遇和優(yōu)惠政策及時(shí)調(diào)整經(jīng)營和投資戰(zhàn)略，規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)。充分利用國家對外貿(mào)出口產(chǎn)品實(shí)行國際通行的退稅制度，擴(kuò)大生豬外貿(mào)出口，增強(qiáng)盈利能力。