蛋雞行業(yè)的基本情況及面臨的問題與挑戰(zhàn)

陳巨清，安志猛，王素軍，張?jiān)苿P，張鵬輝

（1.石家莊市牧工商，河北石家莊050041；2.望都縣動物疫病預(yù)防控制中心，河北保定072450；3.盧龍縣動物疫病預(yù)防控制中心，河北秦皇島066400；4.高碑店市農(nóng)牧局，河北保定074000；5.秦皇島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)農(nóng)村工作局，河北秦皇島066000）

1 對蛋雞行業(yè)生產(chǎn)基本情況的估計(jì)

1.1 根據(jù)FAO和農(nóng)業(yè)部公布的存欄數(shù)和屠宰數(shù)估計(jì)蛋雞飼養(yǎng)量20億只，其中引進(jìn)雞種＋新育成雞種15億只，地方雞種＋地方改良種5億只

1.2 根據(jù)蛋雞的基本飼養(yǎng)情況，提高蛋雞生產(chǎn)水平還有很大潛力

蛋雞生產(chǎn)水平（72周齡），引進(jìn)雞種＋新育成雞種14千克，地方雞種＋地方改良種6千克。

1.3 雞蛋產(chǎn)量2400萬噸/年，達(dá)到世界先進(jìn)產(chǎn)蛋國家的水平；其中引進(jìn)雞種＋新育成雞種占88%，地方雞種＋地方改良種占12%，全國人均雞蛋生產(chǎn)量17千克/年。

2 當(dāng)前我國蛋雞行業(yè)面臨的問題

2.1 整體養(yǎng)殖規(guī)劃力度欠缺，規(guī)?；潭鹊汀⒁?guī)范化力度小、養(yǎng)殖環(huán)境較差、疾病種類多而復(fù)雜

目前我國還存在大量的養(yǎng)殖小區(qū)和散養(yǎng)戶，嚴(yán)重缺乏規(guī)范化管理、科學(xué)化飼養(yǎng)，越來越顯示出規(guī)?；潭鹊偷谋锥?。大部分散養(yǎng)農(nóng)戶盲目飼養(yǎng)，在蛋雞之前缺乏科學(xué)規(guī)劃，造成了目前蛋雞業(yè)零散、規(guī)模不一，飼養(yǎng)管理水平和防疫技術(shù)水平落后的局面；這樣，占養(yǎng)殖業(yè)絕大比例的中小養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖專業(yè)戶，由于疾病綜合防控能力較低，形成了疾病多，病情復(fù)雜，防控難度大,生產(chǎn)性能普遍較低的狀況，對人類健康會造成嚴(yán)重危害。

2.2 綜合管理水平與能力的提高已迫在眉睫，診治水平較低，造成了一些疫病的蔓延和流行

目前大部分養(yǎng)殖場在品種選育、飼料配制、飼養(yǎng)管理、疾病診斷與防控、疫苗和獸藥應(yīng)用等方面缺乏先進(jìn)的技術(shù)和較高水平的技能。對不斷發(fā)生的新病缺乏創(chuàng)新性診斷與防控措施，從而導(dǎo)致這類疫病的蔓延和流行。

近幾年，我國雞只的年平均死淘率高達(dá)20%～25%，其中傳染病（包括病毒性疾病、細(xì)菌性疾病與寄生蟲性疾?。┮鸬募s占85%、普通?。òI養(yǎng)代謝性疾?。┮鸬募s占15%；在傳染病中，病毒病約占85%、細(xì)菌病及寄生蟲病只占15%左右。以病毒性傳染病為主的多種雞病混合感染是造成雞病復(fù)雜、防控難度大的主要原因。

2.3 基層養(yǎng)雞場對疾病的發(fā)生缺乏完善的快速診斷與防控措施，造成了防疫體系薄弱、不健全

由于相當(dāng)數(shù)量疾病防控從業(yè)人員觀念落后、技能不高、又缺乏相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備（甚至不會利用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備）、造成了防疫體系薄弱、不健全，導(dǎo)致疾病綜合防控水平低下；特別是一些疾病的早期診斷，混合感染的鑒別診斷，以及致病野毒株變異的鑒別診斷等水平相當(dāng)?shù)?，甚至于個別防治人員就不懂這些相關(guān)的基本知識，形成了在生產(chǎn)過程中往往只重視免疫接種和藥物防治而忽視創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境條件及進(jìn)行有效的病原隔離、環(huán)境消毒以及提高機(jī)體免疫力等綜合防治措施的局面；而免疫接種和藥物防治又存在著較多的局限性（如免疫失敗、免疫覆蓋面狹窄、免疫副作用、疫苗研發(fā)速度跟不上病原變異速度、細(xì)菌抗藥性增加、藥物殘留比較多等局限性），這就要求基層疾病防控人員只有不斷提高自身的專業(yè)水平，才能采取更加有效的綜合防控措施。

2.4 種雞選育水平較低、凈化觀念滯后

一些種雞場在注重高產(chǎn)性能選育的同時(shí)，忽略了抗病性能的培育和篩選，使雞的抗病性能呈下降趨勢。另外，一些經(jīng)蛋傳播的疾病，如雞白痢、雞支原體病、雞腺病毒感染、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增殖病等在很多養(yǎng)殖場均有發(fā)生，這與種雞場凈化不力，非SPF胚疫苗和抗血清的應(yīng)用有很大關(guān)系。

2.5 免疫抑制病控制不力

免疫抑制病主要有：馬立克氏?。∕D）、傳染性法氏囊?。↖BD）、禽白血?。ˋL）、傳染性貧血?。–IA）、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生病（RE）、傳染性關(guān)節(jié)炎（Reo）、傳染性喉氣管炎（ILT）和新城疫（ND）等。

2.6 部分養(yǎng)殖戶飼料問題較突出

很多飼料場在生產(chǎn)過程中，由于過分講成本、技術(shù)水平低等原因，出現(xiàn)了飼料營養(yǎng)不平衡、營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率低等問題，不僅造成了雞群生產(chǎn)性能差、效益低，而且也影響了雞群對疾病的抵抗力，引發(fā)各種營養(yǎng)代謝病和傳染病等的不斷流行。

3 對蛋雞行業(yè)的挑戰(zhàn)

3.1 向政府相關(guān)部門大力推進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)劃引導(dǎo)，規(guī)范養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)挑戰(zhàn)

政府主管部門要大力引導(dǎo)發(fā)展規(guī)模化蛋雞，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)條件，在盡可能減少發(fā)生疾病因素的基礎(chǔ)上建立科學(xué)的飼養(yǎng)模式，加強(qiáng)管理。同時(shí)要堅(jiān)持“防重于治”、“養(yǎng)防并重”的疾病防治原則，做好病原隔離、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、環(huán)境消毒到位、防疫合理、藥品使用恰當(dāng)?shù)裙ぷ?，從而有效控制疫病的發(fā)生。

3.2 向提高基層養(yǎng)雞行業(yè)技術(shù)人員的自身素質(zhì)和專業(yè)水平挑戰(zhàn)

目前禽病診治人員多數(shù)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站工作人員和個體經(jīng)營者，還有部分養(yǎng)殖戶也加入到禽病診療的隊(duì)伍中，診治水平參差不齊，因此，建議政府管理部門要對廣大從業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行宣傳教育要把產(chǎn)品質(zhì)量和人民的身體健康放在首位，增強(qiáng)服務(wù)意識，努力提高自身素質(zhì)和專業(yè)水平；同時(shí)有關(guān)單位要鍵全從業(yè)人員資格認(rèn)證制度，加大對從業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度和兼管力度，從而提高雞病的診療與防控水平。

3.3 向大力提高育種體系建設(shè),做好疾病的凈化工作挑戰(zhàn)

在種雞群選育時(shí)，既要注重生產(chǎn)性能的發(fā)揮，又要考慮抗病、抗應(yīng)激等因素的潛在危害，建立嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化的國產(chǎn)育種體系，尤其不要僅因?yàn)槟硞€種雞場的暫時(shí)利益而忽略了下一代雞場的長遠(yuǎn)利益。對于蛋傳疾病要從種雞場開始嚴(yán)格做好凈化工作。

3.4.向加快綜合管理水平與能力的提高，加強(qiáng)科學(xué)飼養(yǎng)管理挑戰(zhàn)

綜合考慮各方面的因素，合理調(diào)整日糧配方、科學(xué)設(shè)計(jì)加工工藝、適當(dāng)使用添加劑來保證營養(yǎng)全價(jià)性；同時(shí)要做好飼料的保管，防止霉變的發(fā)生，保證營養(yǎng)充足供應(yīng)；只有加強(qiáng)對雞群的科學(xué)飼養(yǎng)管理，不斷提高飼養(yǎng)水平，增強(qiáng)雞只的抗病能力，才能減少疾病的發(fā)生和危害。

3.5 向走出疫病防控誤區(qū)、建立合理科學(xué)的防疫制度挑戰(zhàn)

用疫苗防止多種傳染性疾病是一種重要的方法，但不是唯一的手段。在生產(chǎn)實(shí)踐中，一些蛋雞戶或獸醫(yī)技術(shù)人員對疫苗作用的認(rèn)識還很模糊，夸大疫苗在生產(chǎn)實(shí)際中的作用，導(dǎo)致濫用疫苗；而在實(shí)際生產(chǎn)中有一些傳染病用疫苗是很難控制的，還有一些傳染病雖然用疫苗在一定時(shí)期內(nèi)對疾病有很好的控制效果，但有時(shí)因免疫抑制病的存在或其他各種因素而使免疫失敗。

3.6 向合理科學(xué)的用藥挑戰(zhàn)

定期做好藥物敏感試驗(yàn)，預(yù)防細(xì)菌抗藥性的產(chǎn)生；制定用藥記錄檔案制度，避免不合理的用藥和藥物殘留，通過選擇療效好、無殘留的藥物、恰當(dāng)?shù)慕o藥途徑、給藥劑量和療程等來控制好細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

3.7 向信息技術(shù)應(yīng)用挑戰(zhàn)

3.7.1 通過完善蛋雞業(yè)的信息網(wǎng)站、舉行技術(shù)研討會及擴(kuò)大科普宣傳力度等形式為蛋雞業(yè)搭起信息互動平臺，來提高廣大養(yǎng)殖場的疾病診斷與防控技能。

3.7.2 信息技術(shù)應(yīng)用

地理信息系統(tǒng)與流行病的預(yù)測預(yù)報(bào)；家禽遺傳資源基因庫、信息庫的建立；蛋雞生產(chǎn)性能計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)測定；網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系。

3.8 向高素質(zhì)化管理挑戰(zhàn)

目前及今后蛋雞業(yè)真正的競爭焦點(diǎn)是技術(shù)的競爭。因此，蛋雞業(yè)要把工作的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到依靠科學(xué)技術(shù)和提高生產(chǎn)者素質(zhì)上；培養(yǎng)飼養(yǎng)管理、疫病診斷與防控等綜合技能的高素質(zhì)人才是解決當(dāng)前我國蛋雞行業(yè)面臨問題的最佳途經(jīng)。