飼料添加抗微生物藥對(duì)動(dòng)物的影響及防制對(duì)策

鄭國(guó)清,鄭 娟,張 玲

（1.河南科技大學(xué),河南洛陽(yáng) 471003；2.洛陽(yáng)市畜牧局，河南洛陽(yáng) 471003）

抗微生物藥，可包括抗生素、磺胺類藥物、呋喃類藥物及喹諾酮類藥物等。在動(dòng)物的日常飼養(yǎng)管理中，人們除將以上藥物用作治療疾病外，還作為非飼料添加劑飲喂動(dòng)物。研究表明，飼料（包括飲水）中添加抗微生物藥，對(duì)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖和疾病的防控，確實(shí)發(fā)揮著一定的積極作用，但不難看出也存在著不少弊端。如養(yǎng)殖戶缺乏獸藥應(yīng)用的基本常識(shí)，或認(rèn)知不足，盲目濫用藥物產(chǎn)生了很多不良后果。如微生物的抗藥、耐藥性、雙重感 染、毒副反應(yīng)、藥物殘留等。對(duì)這些問(wèn)題的爭(zhēng)論由來(lái)已久，多家學(xué)者褒貶不一?，F(xiàn)就其利弊作一概述，以供同道商榷。

1 飼料添加抗微生物藥的積極作用

1.1 給動(dòng)物飲喂抗微生物藥，能改善食欲，增加采食量；能使腸壁變薄，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；能刺激腺體增加激素分泌，促進(jìn)新陳代謝，加快生長(zhǎng)發(fā)育。

1.2 高濃度添加時(shí)，可抑制或降低體內(nèi)病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，有利于疾病的防控，保證動(dòng)物健康。

1.3 低濃度添加時(shí)，有利于某些有益微生物（合成營(yíng)養(yǎng)素的微生物）的生長(zhǎng)繁殖，可提高飼料利用率和日增重。

2 飼料添加抗微生物藥對(duì)動(dòng)物的不良影響

2.1 毒、副作用及不良反應(yīng)

抗微生物藥若添加不當(dāng)，對(duì)動(dòng)物有一定危害，嚴(yán)重地會(huì)導(dǎo)致死亡，這里將幾種常用的添加藥物作一概述。

四環(huán)素類（四環(huán)素、土霉素、金霉素）：導(dǎo)致消化功能紊亂，引起維生素因合成障礙而缺乏，肝臟損傷等。

青霉素：表現(xiàn)最突出的就是過(guò)敏反應(yīng)。不光馬屬動(dòng)物容易過(guò)敏，就連耐受力較強(qiáng)的豬也有因此而過(guò)敏死亡的。另外，也有發(fā)生血清病樣反應(yīng)的，表現(xiàn)為發(fā)熱、關(guān)節(jié)腫痛、酸性粒細(xì)胞增多、血管神經(jīng)性水腫等。

鏈霉素：主要表現(xiàn)為過(guò)敏反應(yīng)和對(duì)聽(tīng)神經(jīng)的毒害作用，小型動(dòng)物受害嚴(yán)重。

紅霉素：可使動(dòng)物流涎、不安、呼吸急促，重的衰竭死亡。小型動(dòng)物表現(xiàn)尤為突出。

磺胺類藥物：可使動(dòng)物急性中毒或慢性中毒。表現(xiàn)為中樞興奮、感覺(jué)過(guò)敏、共濟(jì)失調(diào)、厭食、嘔吐、腹瀉，溶血性貧血。雛雞大批死亡，蛋雞產(chǎn)蛋率降低，破蛋、軟蛋率上升。

呋喃類藥物：以呋喃唑酮（痢特靈）最常用?？蓪?dǎo)致畜禽中毒，出現(xiàn)神經(jīng)癥狀、消化紊亂、全身出血性變化、生殖機(jī)能障礙。畜禽特別敏感，仔豬、犢牛比較敏感。

喹諾酮類：可影響幼小動(dòng)物及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，中毒時(shí)表現(xiàn)為興奮不安、食欲減退、飲欲增加、腹瀉等。

2.2 產(chǎn)生抗藥耐藥性

長(zhǎng)期飼喂含藥飼料，可使動(dòng)物體內(nèi)某些細(xì)菌產(chǎn)生突變而成為抗藥菌株，并在一定條件下將抗藥因子傳遞給奇特敏感菌，使某些不耐抗微生物藥的致病菌也產(chǎn)生抗藥性。因長(zhǎng)期小劑量給藥，使得某些致病菌逐步適應(yīng)，耐藥性大大增強(qiáng)，從而增加了動(dòng)物疫病防治的難度。

2.3 擾亂體內(nèi)常在菌的生理功能

正常情況下，動(dòng)物體內(nèi)存在著起積極作用的群體細(xì)菌（常在菌、有益菌），它們?cè)谑澄锵掀鹬豢苫蛉钡淖饔?。?dāng)經(jīng)常攝入一定量的抗微生物藥時(shí)，這類細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖也不同程度地受到影響，甚至被殺滅。對(duì)牛、羊等反芻動(dòng)物影響更為明顯，使瘤胃微生物區(qū)系失調(diào)，瘤胃內(nèi)環(huán)境破壞，直接影響到消化機(jī)能。

3 飼料添加抗微生物藥對(duì)人健康的影響

動(dòng)物日糧中長(zhǎng)期添加抗微生物藥，會(huì)使肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品中殘留藥物。當(dāng)人食用這些產(chǎn)品后，會(huì)間接導(dǎo)致人體內(nèi)抗藥和耐藥菌株的形成，從而對(duì)該藥產(chǎn)生抗藥耐藥性，影響治療效果，增加治療難度。研究表明，隨著飼料抗微生物藥物的利用，畜禽體內(nèi)與沙門(mén)氏菌相互制約的微生物被殺滅，抗藥性沙門(mén)氏菌在體內(nèi)趁機(jī)大量繁殖，當(dāng)人們食用被這種沙門(mén)氏菌污染的食品后，會(huì)引起嚴(yán)重的胃腸道疾病，且很難治療。有研究表明，畜禽肉類是抗藥性沙門(mén)氏菌傳給人的主要媒介物。所以，有的國(guó)家立法規(guī)定，叫停在動(dòng)物日糧中添加抗微生物藥。

4 防制不良影響的對(duì)策

4.1 盡量不用抗微生物藥添加飼料，必須用時(shí)，應(yīng)選用畜禽專用的、體內(nèi)殘留較少排泄較快的、不易產(chǎn)生抗藥、耐藥的藥物。

4.2 嚴(yán)格掌握使用劑量及使用時(shí)限，把握好屠宰前的停藥期。一般認(rèn)為屠宰前停藥期，紅霉素為1～2天，土霉素2～3天，新霉素3～4天，呋喃唑酮為5天。

4.3 藥物與飼料混合要均勻。因藥物添加量很少，所以，均勻混合尤為重要?？刹捎弥鸺?jí)混合的方法，即先把藥物加入一定數(shù)量的飼料中，充分混勻，配成預(yù)混飼料。然后，再把預(yù)混料按比例加入多量飼料中，逐級(jí)擴(kuò)大拌勻。

4.4 反芻動(dòng)物飼料中盡可能不加抗微生物藥。

4.5 用相同作用的中草藥替代抗微生物藥添加飼料，是目前的理想選擇。

4.6 有一種替代抗微生物藥的飼料添加劑-桿菌培養(yǎng)物，是從牛奶中提取的，烘干后加入飼料，有與抗微生物藥相同的效果，而且對(duì)動(dòng)物及人沒(méi)有危害，價(jià)格低廉，應(yīng)用方便。