甘肅河西走廊釀酒葡萄晚霜凍害成因及補救措施

郝 燕，張 坤，馬麒龍，白耀棟

（1．甘肅省農(nóng)業(yè)科學院林果花卉研究所，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系蘭州葡萄綜合試驗站，甘肅 蘭州730070；2.白龍江林業(yè)管理局河西綜合開發(fā)局祁連酒業(yè)公司，甘肅 高臺 734300）

晚霜凍害是制約河西走廊釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一，對釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)造成了一定的影響。2012年5月11日，祁連山脈的降雪導致氣溫下降，5月12日凌晨，位于甘肅河西走廊高臺縣南華鎮(zhèn)的祁連釀酒葡萄基地受災面積達到了100%，近800 hm2正值花序展露期的葡萄遭遇了嚴重的晚霜凍害。葡萄單株芽平均受凍率達到了100%以上，預計產(chǎn)量損失將達到60%～80%，蘭州葡萄綜合試驗站對此次凍害進行了現(xiàn)場調(diào)研，提出了河西走廊釀酒葡萄晚霜凍害的成因及補救措施，現(xiàn)總結如下。

1 凍傷表現(xiàn)

通過對祁連基地園藝場、一場、二場、三場、四場葡萄受凍害情況的調(diào)查，發(fā)芽早的品種及上年度營養(yǎng)生長較好的葡萄園，最長嫩梢達到30 cm，一般為10～20 cm，受凍前已有4～6片葉，花序展露，大部分結果嫩梢上第二個花序也已展露，此類枝梢占全園葡萄面積的50%。該類葡萄園的受凍癥狀為花序以上的嫩梢全部凍死凍傷，花序以下的僅留1～3片葉未受凍傷，5月13日調(diào)查時依然綠色，其余受凍的枝梢表現(xiàn)為枝葉全部萎蔫干枯下垂，顏色發(fā)暗。13—14日氣溫回升，陽光燦爛，受凍枝葉用手摸已干枯易碎，癥狀比較直觀。發(fā)芽晚的多為上年度管理粗放、負載過大，或是鹽堿地葡萄園，受凍前剛剛展葉，大多數(shù)嫩梢長度為5～10 cm左右，該類嫩梢?guī)缀?00%受凍死亡。

2 因素分析

2.1 立地條件

該基地海拔1 300～1 500m，受凍程度幾乎相同。處于防風帶旁邊的葡萄受凍較輕，是此次凍害后唯一保持產(chǎn)量的葡萄。由于該基地每6.67 hm2均有防風林，此次凍害后能保留約10%～15%的產(chǎn)量。另外，靠近水泥桿旁邊的葡萄比兩桿中間的受凍相對較輕。

2.2 管理水平

管理水平較好的葡萄園留枝量少，枝條成熟度好，芽眼飽滿，翌年春季萌芽較早，大多在4月底就已萌芽，長勢較快，受凍時嫩梢在20 cm左右，除花序以上發(fā)生凍害外，花序以下至少保留有2～3片葉未受凍，如果管理得當，副梢副芽可以盡快萌發(fā)產(chǎn)生二次果，受損相對較輕。管理粗放的葡萄園枝條成熟度差，芽眼不充實，發(fā)芽較晚，5月初萌芽，受凍時嫩梢長度為5～10 cm，全部凍死，只能通過隱芽萌發(fā)來培養(yǎng)樹勢。

2.3 品種

凍害發(fā)生后，葡萄品種煙73、貴人香、蛇龍珠及砧木品種受害明顯較輕，預計當年將有部分產(chǎn)量。其余品種如賽美容、美樂等，長勢較旺，受凍非常嚴重，幾乎絕產(chǎn)。

2.4 土壤條件差異

該區(qū)土壤大多為砂壤土，還有部分土壤為鹽堿土。釀酒葡萄在砂壤土中生長良好，鹽堿土中鹽性過高，葡萄生長勢弱，萌芽期晚10 d左右，凍害發(fā)生前葡萄樹剛剛萌芽，嫩梢長度在5 cm左右，凍害使嫩梢全部死亡，這類鹽堿較重的葡萄園占30%。

3 補救措施

3.1 枝蔓處理

3.1.1 促進副梢萌發(fā) 受害相對較輕的葡萄園，新梢生長較長，只有梢部凍壞時，將受害死亡的梢尖連同幼葉剪除，可促使副梢萌發(fā)，延續(xù)新梢生長。3.1.2促進隱芽萌發(fā) 受害較重的葡萄園，新梢長度在10 cm以下，嫩梢全部凍死，但母枝基部芽仍沒有萌發(fā)，此時抹除凍死芽和嫩梢，可促進母枝基部主芽和梢部副芽重新萌發(fā)。有條件的可用500～1 000mg/kg赤霉素溶液和500～1 000mg/kg 6-BA（2%吐溫）溶液噴涂至母枝芽腋處，也可促進基芽和副芽萌發(fā)。

3.1.3 促進二次結果 對重新萌發(fā)的枝條，有花序的要全部保留，無花序的要在花期前對主梢摘心，除留下上部1～2個副梢并反復摘心外，下部副梢同時摘除。10～15 d后再摘除留下的1～2個副梢，迫使附近的冬芽萌發(fā)，促其二次結果。

3.1.4 回縮和短截 凍害非常嚴重的葡萄園，嫩梢全部凍死，且主蔓也已老化時，對主蔓要進行必要的短截，如果主蔓上沒有合適的芽眼，則可從根部萌蘗中培養(yǎng)營養(yǎng)枝，并將老蔓回縮。

3.2 土肥水管理

3.2.1 施肥 受凍后應及時施尿素或三元復合肥300 kg/hm2。結合噴施農(nóng)藥分別在花前14 d左右，用2～3 g/kg硼砂加少量磷、鉀、鎂、錳等噴施1次，可改善花器營養(yǎng)；坐果后至果實成熟前20 d，用3～5 g/kg磷酸二氫鉀噴施3～4次，可提高座果率，增加單粒重。

3.2.2 灌水 結合施肥盡早灌溉，有利于養(yǎng)分吸收，保證樹體水分充足，促進未凍芽體的發(fā)育。

3.2.3 松土 施肥后松土一方面可改善葡萄根系的通透性，有利于根系呼吸；另一方面對砂壤土質(zhì)也具有提高地溫的作用，利于生長發(fā)育。

3.2.4 行間覆蓋地膜 在深翻土壤的前提下，行間覆蓋地膜是一種提高地溫、減輕霜凍危害，促使隱芽萌發(fā)結果的有效措施。

3.3 病害防治

剪除受凍的枝梢后，傷口面積大，更易感染白腐病等病害，應特別注意防治。在副梢萌發(fā)后，全園噴施50%保倍福美雙可濕性粉劑1 500～2 000倍液，可同時預防白粉病、霜霉病。