靜寧蘋果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)分析

司永合，劉養(yǎng)卉

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

靜寧縣屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，年平均蒸發(fā)量1 469 mm，適宜蘋果生長(zhǎng)，是農(nóng)業(yè)部劃定的黃土高原蘋果種植優(yōu)勢(shì)區(qū)之一。靜寧縣從20世紀(jì)80年代開始大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，而且形成了自己的品牌，蘋果種植面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量效益同步提高。2010年靜寧縣蘋果種植面積為4.67萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為36萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)14.7億元［1］。2011年果園面積達(dá)5.33萬(wàn)hm2左右，占全省蘋果種植面積的17%，占全縣耕地面積的1/2以上，掛果面積達(dá)2.53萬(wàn)hm2，產(chǎn)值達(dá)16億元，連續(xù)幾年位居全省蘋果生產(chǎn)首位。但由于交通等條件的制約，靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)未能充分發(fā)揮。鑒于此，我們從靜寧蘋果在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存在的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)兩個(gè)方面入手，對(duì)靜寧蘋果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了分析，并提出了提高靜寧縣蘋果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的相關(guān)建議。

1 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1.1 地域條件優(yōu)勢(shì)

按照《蘋果學(xué)》和國(guó)家農(nóng)業(yè)部《蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中的指標(biāo)要求，靜寧縣的年均溫、1月中旬均溫、年極端最低溫等7項(xiàng)蘋果生態(tài)適宜指標(biāo)全部符合最佳要求，而同時(shí)列入全國(guó)兩大蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域的渤海灣產(chǎn)區(qū)，其近海亞區(qū)只有6項(xiàng)、內(nèi)陸亞區(qū)只有4項(xiàng)符合最佳指標(biāo)要求，世界著名蘋果產(chǎn)區(qū)美國(guó)華盛頓產(chǎn)區(qū)只有5項(xiàng)符合最佳指標(biāo)要求。另外，靜寧縣屬暖溫帶半濕潤(rùn)、半干旱氣候，海拔高、熱量適中，時(shí)空變異較大，光照時(shí)間長(zhǎng)，輻射較強(qiáng)，土層深厚，通透性好，是我國(guó)北方果樹最佳栽培區(qū)。而且全縣不同區(qū)域具有生產(chǎn)不同品種的條件，由于多品種結(jié)合，可滿足不同季節(jié)、不同用途的蘋果生產(chǎn)，尤其是晚秋生產(chǎn)的蘋果，可在中秋、國(guó)慶兩節(jié)期間上市，形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1.2 市場(chǎng)廣闊

從國(guó)際市場(chǎng)看，近年來(lái)歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家由于生產(chǎn)的萎縮，不能滿足自身的需求，蘋果需求勢(shì)頭增長(zhǎng)較快。俄羅斯、東南亞等國(guó)的需求也在逐年增長(zhǎng)，為甘肅省鮮食蘋果的出口提供了良好的機(jī)遇。2015年，蘋果需求將達(dá)到3 500萬(wàn)t左右［2］，蘋果生產(chǎn)具有廣闊的市場(chǎng)前景。目前靜寧蘋果暢銷國(guó)內(nèi)各大中城市，并遠(yuǎn)銷德國(guó)、智利、泰國(guó)、印度、俄羅斯等中、高端國(guó)際市場(chǎng)，2005年以來(lái)己累計(jì)直接出口德國(guó)、俄羅斯及東南亞等國(guó)家和地區(qū)1.86萬(wàn)t，創(chuàng)匯1 231萬(wàn)美元，成為了靜寧的“名片”。

1.3 品種優(yōu)勢(shì)

靜寧縣在原有品種的基礎(chǔ)上，先后引進(jìn)了優(yōu)良品種煙富系列、禮富1號(hào)、2001富士、紅嘎拉等，并選育出了短枝性狀明顯、易成花、結(jié)果早、易上色、品質(zhì)佳的優(yōu)良品種成紀(jì)1號(hào)、成紀(jì)2號(hào)。同時(shí)，對(duì)引進(jìn)品種的苗木大部分進(jìn)行再次嫁接，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳L(zhǎng)環(huán)境，保證了靜寧蘋果品種組成在國(guó)內(nèi)的領(lǐng)先性［3］。

1.4 質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)

靜寧蘋果以個(gè)大、色艷、質(zhì)脆、味美、可溶性固形物含量高、極耐貯運(yùn)等特點(diǎn)深受客商和消費(fèi)者喜愛，并隨著果實(shí)套袋和高效低毒農(nóng)藥的大面積推廣普及，質(zhì)量安全得到了有效保障，紅富士蘋果各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，先后獲國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證、綠色食品基地認(rèn)證、出口基地認(rèn)證，以及中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證［4］。加之全縣年貯藏能力達(dá)40.1萬(wàn)t，可以很好的實(shí)現(xiàn)果品的貯藏，保證果品的品質(zhì)。

1.5 價(jià)格優(yōu)勢(shì)

靜寧蘋果具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。一方面，低廉的成本給予靜寧蘋果優(yōu)越的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。日本、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家蘋果生產(chǎn)成本為0.6美元/kg以上，國(guó)內(nèi)其他蘋果主產(chǎn)區(qū)為1.5元/kg以上，而靜寧僅在1.0元/kg左右。另一方面，靜寧蘋果的平均收購(gòu)價(jià)格比國(guó)內(nèi)其他蘋果主產(chǎn)區(qū)高0.4～0.5元/kg，市場(chǎng)銷售價(jià)格高出0.8～1.0元/kg。

1.6 品牌優(yōu)勢(shì)

品牌培育是果業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的有效手段。早在1997年，靜寧生產(chǎn)的“紅富士”就獲得了全省金獎(jiǎng)。近年來(lái)，以靜寧蘋果為代表的平?jīng)鼋鸸碜u(yù)中外，煙富2號(hào)蘋果獲2004上海林博會(huì)“名特優(yōu)新獎(jiǎng)”；成紀(jì)富士獲“優(yōu)秀展品金獎(jiǎng)”，并在“2005中國(guó)果蔬展覽會(huì)”上獲“中華名果”稱號(hào)。在2007中國(guó)國(guó)際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，靜寧常津果品有限責(zé)任公司選送的成紀(jì)富士獲金獎(jiǎng)，在所有獲獎(jiǎng)的富士系列中，靜寧的成紀(jì)富士蘋果名列第一［5］。此外，靜寧還獲得了“葫蘆河”牌有機(jī)蘋果品牌，邁上了綠色、健康的生產(chǎn)之路，進(jìn)一步提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在培育品牌的基礎(chǔ)上，靜寧縣還開始大力發(fā)展藝術(shù)蘋果，主要是貼字蘋果。這種方式不僅將蘋果生產(chǎn)藝術(shù)化，而且又賦予了一定的文化意義，讓人們?cè)谙硎芪队X的同時(shí)還有了視覺和藝術(shù)的享受，展現(xiàn)出一種文化氣息，并在市場(chǎng)中提高了與同品種的競(jìng)爭(zhēng)力［6］。

1.7 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展良好

靜寧縣相繼建成了甘肅通達(dá)果汁有限公司靜寧分公司、靜寧常津果品有限公司、靜寧縣恒達(dá)有限公司等產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)40家。其中甘肅通達(dá)果汁靜寧分公司是由深圳東部開發(fā)有限公司所屬的陜西通達(dá)果汁集團(tuán)有限公司投資建設(shè)的加工型龍頭企業(yè)，年加工蘋果18萬(wàn)t，生產(chǎn)濃縮果汁2.5萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.5億元。2007年，靜寧縣格瑞蘋果專業(yè)合作社、靜寧縣麥林果業(yè)有限公司、靜寧縣隴原紅果品經(jīng)銷有限責(zé)任公司、靜寧縣常津果品有限責(zé)任公司獲得國(guó)家地理標(biāo)志，使靜寧蘋果在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中底氣大增。

2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)

2.1 自然條件方面的不利因素

靜寧縣平均降水479.3mm，最大值690.4mm，最小值228.5mm。四季降水分布不均，年變化率較大，雨季的平均降水量292.9mm，占到總降水量的60%，春夏季節(jié)較為干旱，水資源缺乏為靜寧縣蘋果生產(chǎn)發(fā)展的首要限制因素。如2011年蘋果樹發(fā)芽至5月中旬持續(xù)1個(gè)多月的干旱，嚴(yán)重地影響了蘋果樹前期的生長(zhǎng)和坐果；4月29日至5月1日的大風(fēng)揚(yáng)塵天氣，導(dǎo)致李店河流域蘋果花粉流失，柱頭干枯，授粉不良，坐果極差，局部地區(qū)坐果不及正常年份的20%；4月下旬葫蘆河流域局部發(fā)生了冰雹危害，部分果農(nóng)損失慘重；2012年6月的冰雹災(zāi)害造成蘋果2 244 hm2受災(zāi)，損失非常嚴(yán)重。

2.2 交通運(yùn)輸限制

靜寧蘋果主要是通過(guò)汽車向外運(yùn)輸，運(yùn)費(fèi)高、運(yùn)量小，且隨著油價(jià)的上漲，運(yùn)輸成本還在增加，既限制了大批量運(yùn)輸，也限制了銷售范圍，且因長(zhǎng)距離運(yùn)輸部分果品質(zhì)量會(huì)受到損害，造成客商的損失，對(duì)蘋果收購(gòu)產(chǎn)生影響。

2.3 單產(chǎn)較低

雖然靜寧縣蘋果種植的面積很大，但由于果園管理水平不高，平均產(chǎn)量為7 500.0 kg/hm2左右，比全國(guó)平均水平14 896.5 kg/hm2低7 389.0 kg/hm2，比日本平均水平21 199.5 kg/hm2低13 692.0 kg/hm2，更不用說(shuō)其他發(fā)達(dá)國(guó)家［1］。

2.4 生產(chǎn)銷售管理不善

雖然有專門的管理機(jī)構(gòu)對(duì)全縣的果品生產(chǎn)進(jìn)行管理，但還是不夠到位，導(dǎo)致一些標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)落實(shí)不到位，使近年來(lái)靜寧蘋果的內(nèi)在品質(zhì)有所降低，且出現(xiàn)了以外地蘋果冒充靜寧蘋果的現(xiàn)象，對(duì)靜寧蘋果的銷售帶來(lái)一定的負(fù)面影響。也有部分果農(nóng)“坐地起價(jià)”，破壞已與客商達(dá)成的協(xié)議，一定程度上影響了銷售。

2.5 南北發(fā)展不均衡

從地域上看，縣域南、中、西北部蘋果生產(chǎn)發(fā)展不均衡。至2011年，南部果園面積為2.62萬(wàn)hm2，中部為1.78萬(wàn)hm2，西北部?jī)H為0.40萬(wàn)hm2。從管理技術(shù)上比較，果園管理技術(shù)較高的農(nóng)戶南部占20%，中部占5%，西北部管理水平更低。從效益上看，南部平均純收入15萬(wàn)元/hm2以的達(dá)30%，中部達(dá)10%，西北部則為零。

3 建議

3.1 提高水源利用率

靜寧縣境內(nèi)沒有大的河流，大部分的果園要靠自然降水來(lái)灌溉，要滿足蘋果生產(chǎn)用水就必須提高水資源的利用率。要大力推廣果園節(jié)水灌溉、覆蓋保墑等措施，提高果農(nóng)的節(jié)水意識(shí)來(lái)提高水源的利用率。

3.2 大力提高品牌效應(yīng)

雖然“平?jīng)鼋鸸れo寧蘋果”品牌已經(jīng)注冊(cè)，但品牌帶動(dòng)效應(yīng)還不夠明顯。政府和業(yè)務(wù)部門要充分利用人才、信息優(yōu)勢(shì)，通過(guò)市場(chǎng)開拓輔導(dǎo)、企業(yè)形象策劃等，在品牌上做文章，提高市場(chǎng)知名度，充分發(fā)揮靜寧蘋果的品牌優(yōu)勢(shì)。

3.3 提高運(yùn)輸能力

在大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的同時(shí)加大交通運(yùn)輸?shù)慕ㄔO(shè)，建設(shè)好鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路，方便果品外運(yùn)，還應(yīng)加快鐵路等的建設(shè)步伐，這樣既可保證大量的果品運(yùn)輸，滿足市場(chǎng)的需求，而且可以提高運(yùn)輸?shù)乃俣?，保證果品質(zhì)量，減少運(yùn)輸成本，更好的提高在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 提高科技服務(wù)水平

充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科研、教學(xué)單位的作用，加快新品種的引進(jìn)選育，大力推廣科學(xué)施肥、合理用藥、果實(shí)套袋、鋪反光膜等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，不斷提高果園管理水平；建立有效的人才激勵(lì)機(jī)制，建立健全社會(huì)保障制度，解決人才的后顧之憂；是建立科技成果快速轉(zhuǎn)化機(jī)制，保證科研成果迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)能力，提高果品質(zhì)量和蘋果附加值［7］。還應(yīng)加強(qiáng)科技的普及與指導(dǎo)，提高果農(nóng)的科技知識(shí)。

3.5 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化管理

標(biāo)準(zhǔn)化管理事關(guān)蘋果市場(chǎng)發(fā)展的生死存亡，沒有標(biāo)準(zhǔn)化管理，將來(lái)不僅在國(guó)際市場(chǎng)，即使在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也會(huì)寸步難行。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，關(guān)鍵是強(qiáng)化幾個(gè)體系建設(shè)：一是質(zhì)量安全檢測(cè)體系，要形成覆蓋全縣、定量檢測(cè)與快速檢測(cè)相結(jié)合的質(zhì)量監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。二是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，按照“有標(biāo)貫標(biāo)，無(wú)標(biāo)制標(biāo)、更新舊標(biāo)”的原則，建成完整的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系。三是采后處理、貯藏、運(yùn)輸、市場(chǎng)體系。果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是指生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化，而是“從土地到餐桌”全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化，所以還要注重采后處理、貯藏保鮮、冷鏈建設(shè)、果品包裝、市場(chǎng)建設(shè)等。四是標(biāo)準(zhǔn)化信息咨詢服務(wù)體系。做好信息收集工作，包括國(guó)內(nèi)國(guó)際技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際先進(jìn)的檢測(cè)方法等方面的變化情況，為標(biāo)準(zhǔn)更新工作提供依據(jù)，為農(nóng)民、企業(yè)以及社會(huì)及時(shí)提供相關(guān)信息［8］。

［1］ 方寶華，鄭平生.甘肅省果業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告［J］.農(nóng)業(yè)科技與信息，2012（1）：39-40.

［2］ 甘肅省人民政府辦公廳.甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009—2012年）［EB/OL］. （2010-06-25）［2012-10-26］http://www.gsei.com.cn/html/zxgh_893_116355.htm l.

［3］ 王田利.創(chuàng)新成為甘肅靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的助推器［J］. 果樹實(shí)用技術(shù)與技術(shù)，2011（1）：5-7.

［4］ 楊 杰.2010年中國(guó)蘋果市場(chǎng)考察報(bào)告［J］.落葉果樹，2011（1）：15-17.

［5］ 何國(guó)長(zhǎng).甘肅蘋果市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)研究［J］.甘肅農(nóng)業(yè)，2010（7）：22-23.

［6］ 陳 麗.靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑新農(nóng)村建設(shè)［N］.平?jīng)鋈請(qǐng)?bào)，2009-12-12.

［7］ 王云芳，徐巨濤，麻紅社.慶城縣蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展思路［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技 2010（1）：38-40.

［8］ 常彩虹.靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用［J］.發(fā)展，2011，43（2）：61-62.