項目化課程學生成績評價體系創(chuàng)新研究*
——以《食品添加劑應(yīng)用與檢測技術(shù)》課程為例

姚 芳 劉 靖 劉 萍 祁興普 蒲麗麗

（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學院 江蘇 泰州225300）

項目化課程學生成績評價體系研究背景

項目化課程教學以項目為導向、以任務(wù)為驅(qū)動，使學生在完成工作任務(wù)的過程中獲得必需的知識、技能，提高解決實際問題的綜合能力和創(chuàng)新能力，是一種有利于實現(xiàn)高職教育目標的教學理念和方法，代表了我國職教課程改革的發(fā)展方向。目前，項目化課程的實施尚處于探索階段，尤其是對項目化課程學生成績的評價仍處于研究階段。

學生成績的評價是項目化教學的重要環(huán)節(jié)，是提高教育質(zhì)量、促進學生獲取知識、提高應(yīng)用知識的能力、培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的重要手段。良好的評價體系具有診斷、導向、激勵、促進教學的功能，是師生共同發(fā)展的基礎(chǔ)，是學校不斷提高教學質(zhì)量的保證。現(xiàn)有的學生成績評價存在諸多弊端：在評價標準上，追求一元化的價值觀，不同程度地忽略了學生發(fā)展的個體差異和個性化特征；在評價內(nèi)容上，注重單一的紙筆考試，忽視了學生分析解決問題能力、操作能力、創(chuàng)新能力、語言表達能力等方面的考核；在評價主體上，主要是由任課教師來承擔，沒有形成由實訓教師、學生等共同參與的多元評價共同體；在評價實踐中，缺少對評價結(jié)果的反饋。因此，要以高技能培養(yǎng)作為發(fā)展主線，突出高職教育的能力本位特色，確保項目化課程的有效實施，就必須改革評價方法，構(gòu)建與項目化課程相適應(yīng)的學生成績評價體系。

高職項目課程學生成績評價的調(diào)查

根據(jù)項目任務(wù)，確定專任教師50名、行業(yè)企業(yè)專家25名和隨機抽取的高職學生（大一、大二和大三年級）225人作為調(diào)查研究的對象。問卷從以下幾個方面進行相關(guān)調(diào)查：評價主體、評價方法、過程性評價應(yīng)占有的比例、評價的具體內(nèi)容及其重要性。

關(guān)于評價主體，84.5%的教師和77.8%的學生的選項中有任課教師、實訓指導教師和學生自評（學生間互評）；此外有34.6%的教師、26.2%的學生、100%的企業(yè)行業(yè)專家認為企業(yè)行業(yè)專家也應(yīng)該是項目課程學生成績評價的主體。

關(guān)于評價方法，62.3%教師和66.4%的學生的選項中有終結(jié)性評價、過程性評價和創(chuàng)新能力評價。

關(guān)于過程性評價應(yīng)占有的比例，54.1%的教師和50.9%的學生認為應(yīng)占課程成績的60%。

項目化課程學生成績評價的思路

明確項目化課程學生成績評價的特點 傳統(tǒng)的課程評價是考核學生對知識點的理解與應(yīng)用；項目化課程的評價是將能力、素質(zhì)、知識的考核融合于項目（或任務(wù)）的完成過程之中，關(guān)注學生在學習過程中的學習效果和學習表現(xiàn)。

明確項目化課程學生成績評價的內(nèi)容 職業(yè)崗位所需要的職業(yè)素質(zhì)、核心技能和專業(yè)知識是課程的培養(yǎng)目標，也是考核目標。結(jié)合職業(yè)崗位能力的需求，確定學生學業(yè)成績評價的內(nèi)容包括：職業(yè)素養(yǎng)、知識學習能力、專業(yè)技能、綜合應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力五個部分。

明確項目化課程學生成績評價的形式 項目化課程采取理論知識與實踐操作能力相結(jié)合、學習過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合、學習效果與情感態(tài)度相結(jié)合、教師評價與學生的自評（互評）相結(jié)合的評價形式。

制定項目化課程學生成績評價的指標 為使學生成績評價落在實處，制定出具體的、可操作的量化評價指標，比較客觀、完整地反映學生在每一個項目學習過程中的綜合表現(xiàn)。

項目化課程學生成績評價的實踐

現(xiàn)以高職食品類專業(yè)《食品添加劑應(yīng)用與檢測技術(shù)》課程為例，闡述項目化課程學生成績評價的具體做法。通過項目化教學改革，《食品添加劑應(yīng)用與檢測技術(shù)》在教學內(nèi)容上以真實產(chǎn)品為載體，以載體中添加的典型食品添加劑為切入點，打破傳統(tǒng)以食品添加劑類別為章節(jié)的教學體系，按實際工作崗位的工作任務(wù)來組織教學內(nèi)容，設(shè)計了食品添加劑的選擇、食品添加劑的應(yīng)用、效果評價和檢測技術(shù)4個學習情境共14個項目。在學生成績評價中建立了“評價主體多元化、評價內(nèi)容實踐化、評價形式多樣化、評價指標定量化”的成績評價體系，注重形成性考核和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，引導學生在每個教學階段都注重知識學習、技能練習和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成。

通過文獻資料法、問卷調(diào)查法、專家訪談法、數(shù)理統(tǒng)計法的研究，確定學生學業(yè)成績由過程性評價（60%），終結(jié)性評價（30%）和創(chuàng)新能力評價（10%）三部分組成。

（一）項目過程性評價

過程性評價包括職業(yè)素養(yǎng)考核、知識學習能力考核和專業(yè)技能考核。職業(yè)素養(yǎng)主要考核學生的學習紀律、學習態(tài)度﹑自學能力、安全生產(chǎn)、文明衛(wèi)生、團結(jié)協(xié)作等表現(xiàn)；知識學習能力主要考核學生主動學習相關(guān)知識的能力、運用知識的能力、語言表達能力、分析問題能力等；專業(yè)技能主要考核學生識別使用各種儀器和試劑的能力、熟練操作設(shè)備的能力、規(guī)范操作能力、實訓觀察能力、數(shù)據(jù)記錄能力、報告形成能力、運用知識解決問題的能力等。過程性評價貫穿于整個學習過程中，循序漸進地實現(xiàn)對學生職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)，調(diào)動學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性，為將來的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

過程性評價占總評權(quán)重的60%，由三部分組成：學生互評（或自評）20%、實訓指導教師評分30%和任課教師評分50%。過程性評價成績統(tǒng)計（見表1）。

表1 《食品添加劑應(yīng)用與檢測技術(shù)》過程性評價成績統(tǒng)計表

學生互評（自評） 由學習小組進行評價，學習小組可由教師指定、自由組合、隨機組合，小組長由各小組成員推薦產(chǎn)生，小組長負責對小組成員（包括本人）在每次實訓過程中的遵章守紀、團結(jié)協(xié)作、實訓準備情況、實訓參與度、實訓全程的整潔度、實訓項目研討等方面進行客觀公正的評價，以100分計，權(quán)重0.2。學生自評（互評）量化表（見表2）。

表2 學生自評（互評）量化表（滿分100分）

實訓指導教師評分 實訓指導教師負責對每一位學生在實訓全程中的遵章守紀、學習態(tài)度、操作規(guī)范、安全生產(chǎn)、文明衛(wèi)生、愛護公物、團結(jié)協(xié)作等職業(yè)素養(yǎng)及儀器設(shè)備使用與維護等進行客觀評價，以100分計，權(quán)重0.3。實訓指導教師評價量化表（見表3）。

表3 實訓指導教師評價量化表（滿分100分）

任課教師評分 任課教師著重評價學生對實訓項目的知識、技能、素養(yǎng)目標實現(xiàn)程度，從課堂交流討論表現(xiàn)、實訓操作能力及表現(xiàn)、實訓報告及獲取信息、語言表達、自學、提出問題、分析問題、解決問題等多方面進行全過程評價，以100分計，權(quán)重0.5。任課教師評價量化表（見表4）。

表4 任課教師評價量化表（滿分100分）

（二）終結(jié)性評價

占總評權(quán)重的30%。課程結(jié)束后，可采用寫課程論文、調(diào)研報告、筆試等形式進行考核?？己藘?nèi)容均為職業(yè)崗位所需的基本知識與技能，不要求學生死記硬背，注重綜合應(yīng)用能力的考核。理論知識貫穿于項目實施過程的始終，可采用隨機提問的口試或筆試形式進行考核。

課程論文和調(diào)研報告的撰寫需要學生在融會貫通課程理論知識和專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，通過查閱資料，確定研究內(nèi)容，將其轉(zhuǎn)化并形成自己的知識體系。這樣就開拓了教學內(nèi)容的新領(lǐng)域，使學生了解了食品添加劑領(lǐng)域中的安全現(xiàn)狀、前沿知識及新技術(shù)，并將課程學習的知識與技能應(yīng)用于生活實踐中，激發(fā)了學生的學習興趣。學生論文有以三聚氰胺在乳制品中的非法應(yīng)用為例，首先根據(jù)GB2760-2011《食品添加劑使用標準》準確檢索出乳制品中可添加的所有食品添加劑及其最大使用量，得出三聚氰胺不是乳制品的添加劑；接著說明乳制品中非法添加三聚氰胺的幾種途徑；然后，說明三聚氰胺在乳制品中應(yīng)用產(chǎn)生的危害；最后列出乳制品中三聚氰胺的檢測方法。通過這樣的形式，考核學生對食品添加劑的選擇→應(yīng)用→效果評價→安全檢測等全過程，能比較全面地評定學生掌握知識的情況和運用知識、技能的能力。

（三）創(chuàng)新能力評價

占總評權(quán)重的10%。在教學過程中，教師布置一些專題項目，學生按照自己的興趣愛好，以小組為單位，查閱相關(guān)資料，設(shè)計方案，實施驗證，最后以“PPT匯報”的形式進行答辯。考核評價的重點在于項目的合理性、完整性、創(chuàng)新性和知識的應(yīng)用性及交流互動等內(nèi)容。評價方式為學生互評（占60%）和任課教師評分（占40%）。通過訓練，不僅提高了學生自主學習的積極性、創(chuàng)新能力和團隊協(xié)作能力，而且提高了他們的語言交流能力。

項目化課程學生成績評價的反思

一年來的教學實踐證明，項目化課程學生成績評價體系以過程性評價、終結(jié)性評價和創(chuàng)新能力評價相結(jié)合的方式考核學生的職業(yè)素養(yǎng)、知識學習能力和專業(yè)技能，不僅可以準確反映項目教學的效果，全面評價學生掌握知識程度、能力強弱和素質(zhì)高低，同時也有利于培養(yǎng)創(chuàng)新人才，對課程教學改革的全面推進有著不可忽視的促進作用。

在研究過程中，不斷激勵教師提高教育教學能力，強化“以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)能力為本位，以職業(yè)實踐為主線”的職教理念，促進學生職業(yè)能力的提高。但如何將企業(yè)評價引入學生成績評價體系，如何保證評價過程的合理性以及評價結(jié)果的有效性等問題，還有待于今后進一步研究。

[1]劉景霞.運用多元智力理論構(gòu)建項目課程評價體系[J].江蘇教育，2009（6）：19-20.

[2]龍芳.高職項目化教學課程考核模式研究[J].職業(yè)教育研究，2009（2）：147-148.

[3]仇超，馬仕麟.《電工技術(shù)》項目課程評價體系的研究與實踐[J].考試周刊，2008（43）：57-58.

[4]鄒茜茜.科學發(fā)展觀指導下的高職項目化課程之評價[J].職業(yè)教育研究，2010（5）：53-54.

[5]吳倩，滕剛.高職項目化課程發(fā)展性評價分析[J].職業(yè)技術(shù)教育，2011，32（29）：18-20.

[6]馬越，王文博.高等職業(yè)教育課程學習評價與案例[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2010.

[7]姚芳，劉靖.高職《食品添加劑應(yīng)用與檢測技術(shù)》課程教學內(nèi)容設(shè)計[J].新課程研究，2011（3）：44-46.

[8]于蘊，龔江泳.基于AHP下的江蘇省高校體育課程學生評價體系研究[J].寧波職業(yè)技術(shù)學院學報，2011，15（2）：72-75.