再造磐安食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

文/陳新森

（作者為磐安縣人民政府副縣長(zhǎng)）

磐安縣是全國(guó)首批命名的“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”。食用菌產(chǎn)業(yè)是磐安的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，磐安已成為全國(guó)食用菌生產(chǎn)大縣、流通大縣和出口大縣。食用菌產(chǎn)業(yè)既是一項(xiàng)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，也是一項(xiàng)低碳朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，更是一項(xiàng)富民惠民產(chǎn)業(yè)。發(fā)展食用菌效益可觀，大有前途。要充分認(rèn)識(shí)自身具備的發(fā)展基礎(chǔ)和有利條件，搶抓新機(jī)遇，應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn)，再造新優(yōu)勢(shì)，通過(guò)上下合力，強(qiáng)化舉措，大力發(fā)展機(jī)械化、工廠化、集約化、規(guī)?；男滦褪秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，努力把“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”的品牌打響、產(chǎn)業(yè)做大。

——利用良好生態(tài)，再造生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。磐安生態(tài)環(huán)境良好，四季氣候分明，晝夜溫差大，非常適宜食用菌生產(chǎn)發(fā)展。然而，作為國(guó)家生態(tài)縣、浙江重要生態(tài)屏障區(qū)、四江水源保護(hù)地，決定了磐安產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須注重環(huán)境保護(hù)和借助生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)生態(tài)化、生態(tài)經(jīng)濟(jì)化。未來(lái)磐安食用菌要向生態(tài)型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分開(kāi)發(fā)、利用好現(xiàn)有資源，有效發(fā)揮食用菌生物轉(zhuǎn)換的功能，變廢為寶，推廣適合本地的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。針對(duì)目前食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，加快生產(chǎn)基地建設(shè)成為當(dāng)務(wù)之急，要立足自然條件、物質(zhì)資源、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，采取政府扶持、龍頭企業(yè)和農(nóng)民加大自我投入等各項(xiàng)有效手段，切實(shí)擴(kuò)大基地生產(chǎn)規(guī)模，提高基地建設(shè)水平，力爭(zhēng)通過(guò)3-5年的努力，使磐安成為全國(guó)重要食用菌生產(chǎn)基地和浙中最大商品食用菌供應(yīng)基地。

——依托科研院所，再造科技優(yōu)勢(shì)。磐安食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)科研院所的技術(shù)支撐。經(jīng)過(guò)多年努力，磐安先后與上海農(nóng)科院、浙江省農(nóng)科院等科研院所開(kāi)展全方位技術(shù)合作，形成了緊密的合作關(guān)系。今后，磐安要繼續(xù)加強(qiáng)食藥用菌研究所這一技術(shù)平臺(tái)建設(shè)，通過(guò)加大投入、增加編制、引進(jìn)人才等有效舉措，切實(shí)不斷提高科研技術(shù)創(chuàng)新能力。要繼續(xù)依托科研院所科研力量強(qiáng)、技術(shù)成果多等優(yōu)勢(shì)，深化聯(lián)姻合作，加大食用菌產(chǎn)品精深加工技術(shù)的研發(fā)力度，及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)適用技術(shù)，切實(shí)提高食用菌產(chǎn)品的效益和附加值；要積極采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”戰(zhàn)略，深入實(shí)施專業(yè)人才“外引內(nèi)培”工程，既組織人員外出學(xué)習(xí)考察先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，同時(shí)邀請(qǐng)專家學(xué)者來(lái)磐安授課，傳授先進(jìn)的發(fā)展理念、科學(xué)技術(shù)和管理方法，并通過(guò)“傳、幫、帶”，有重點(diǎn)、有針對(duì)性地培養(yǎng)一批本土專家。

——強(qiáng)化政策扶持，再造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。今后幾年，磐安要將推廣黑木耳生產(chǎn)作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)。通過(guò)引導(dǎo)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，逐步實(shí)現(xiàn)從香菇“一菇獨(dú)秀”向以香菇為主，杏鮑菇、黑木耳為輔的“百菌齊放”格局。繼續(xù)加大政策扶持力度，在制訂新一輪產(chǎn)業(yè)化政策中，將把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為重要扶持內(nèi)容，并把食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務(wù)目標(biāo)，特別是黑木耳生產(chǎn)推廣任務(wù)作為全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的一項(xiàng)重要指標(biāo)對(duì)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）進(jìn)行考核。加大新型食用菌機(jī)械的推廣力度，對(duì)業(yè)主（農(nóng)戶）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地，購(gòu)置先進(jìn)機(jī)械設(shè)備的，縣里將給予一定補(bǔ)助。力爭(zhēng)通過(guò)數(shù)年持續(xù)推動(dòng)、強(qiáng)力扶持，快速做大做強(qiáng)黑木耳產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)取成為“中國(guó)黑木耳之鄉(xiāng)”、全國(guó)黑木耳重要生產(chǎn)基地。

——立足綠色安全，再造品牌優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)外日益關(guān)注食品安全問(wèn)題。崇尚綠色、安全食品，已成為時(shí)代消費(fèi)潮流。磐安縣要著力抓好食用菌原輔料供應(yīng)集散中心、菌棒生產(chǎn)中心和技術(shù)服務(wù)中心建設(shè)。要充分依托食用菌協(xié)會(huì)、食用菌專業(yè)合作社等組織，通過(guò)實(shí)施抱團(tuán)發(fā)展，加大食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣力度，建立生產(chǎn)加工質(zhì)量追溯制度，提升產(chǎn)品包裝檔次與品位。要全面實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，通過(guò)網(wǎng)店銷售、參加農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)、舉辦“農(nóng)超對(duì)接”等形式，不斷拓寬磐安食用菌銷售渠道，提高磐安食用菌知名度，打響磐安食用菌“生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、放心”品牌，進(jìn)而提升磐安食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

——?jiǎng)?chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，再造市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)?！八?、散、小”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式已難以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升發(fā)展的要求。要根據(jù)新形勢(shì)、新要求，通過(guò)不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)扶持培育工作，切實(shí)提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和帶動(dòng)力。要進(jìn)一步發(fā)展“公司+農(nóng)戶+基地”、“公司+合作社+基地”等產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)體制和機(jī)制，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，不斷提高產(chǎn)業(yè)化效益。如公司為菇農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菌種，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，向菇農(nóng)提供標(biāo)準(zhǔn)化的栽培場(chǎng)所、原材料或相應(yīng)設(shè)備等，菇農(nóng)按公司的要求生產(chǎn)，公司按保護(hù)價(jià)收購(gòu)食用菌鮮品，經(jīng)包裝、加工后投放市場(chǎng)，將分散經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)模式的缺陷降到最低。