九種葉用蘿卜專(zhuān)用品種

史錫春 王杰鋒 陳亦輝

九種葉用蘿卜專(zhuān)用品種

史錫春 王杰鋒 陳亦輝

葉用蘿卜是一種以葉片為主要食用器官的蘿卜（Raphanus sativusL.）品種，在日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等地較為流行，近年來(lái)國(guó)內(nèi)引進(jìn)的品種主要有日本的美菜、美綠、葉美人、葉大根、葉太郎、日本櫻桃；臺(tái)灣的臺(tái)中1號(hào)、綠津、翠津和香和[1]；也有國(guó)內(nèi)選育的，如全食一號(hào)、全食二號(hào)、京研等。

蘿卜葉梗有白色、紫紅色等，生食、炒食、腌制均可，不僅是高檔酒店、餐廳色拉菜的配料，口感佳；而且也用來(lái)速凍、調(diào)理、熱風(fēng)干燥、超微粉碎等深加工，提高產(chǎn)品附加值。

蘿卜葉辛辣味較強(qiáng)，但其富含維生素、纖維素、礦物質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中多種維生素含量高于蘿卜根，其所含熱量和多種礦物質(zhì)等也遠(yuǎn)超過(guò)蘿卜根。GRA和GRE兩種硫代葡萄糖甙以及磷脂氫谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 （RsPHGPx）作為蘿卜葉中重要的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)抗癌和抗氧化衰老有著不可忽視的作用[2]。

1 主要品種及生物學(xué)特性

1.1 美菜

板葉形，葉色濃綠，葉面無(wú)茸毛，生長(zhǎng)快速?gòu)?qiáng)健，全年均可種植。春秋播種25～40天，夏季20～30天，冬季60～70天，葉長(zhǎng)15～25 cm，6～10片葉時(shí)采收。667 m2產(chǎn)量2 500 kg。

1.2 美綠

板葉形，葉色濃綠，葉面無(wú)茸毛，生長(zhǎng)快速?gòu)?qiáng)健，全年均可種植。葉長(zhǎng)20～30 cm，葉數(shù)6～9片可采收。每株質(zhì)量23～37 g，每1 m2產(chǎn)量2.8～3.9 kg。

1.3 綠津

株型直立，葉片為板葉形，茸毛少，生長(zhǎng)速度快，播后20～25天可采收，葉柄淡紫色、有彈性不易折斷，便于包裝。

1.4 葉大根

早熟品種，適應(yīng)性廣，一年四季均可播種，莖、葉及根部均為紫紅色，纖維細(xì)膩柔嫩，葉色濃綠少茸毛。葉長(zhǎng)25 cm左右，生育期15～20天，生食、炒食、腌制均可。

1.5 日本櫻桃

葉片綠色，半直立，風(fēng)味甘平，葉長(zhǎng)15 cm、相對(duì)較短，葉片較寬，蛋白質(zhì)和維生素C含量略高。

1.6 臺(tái)中1號(hào)

葉片板葉形，略帶淺缺刻，葉色綠，葉面無(wú)茸毛且平滑，株型半直立，株高約32 cm，平均葉數(shù)7.5片。全年四季平地皆可種植，播后25～30天、植株達(dá)到7～8片葉時(shí)即可采收。

1.7 全食一號(hào)

葉色綠，背腹光滑無(wú)茸毛，苦味極輕，鮮嫩可口。耐熱性較好，夏播生長(zhǎng)速度快。成株葉叢直立，花葉型，平均葉數(shù)20片，葉長(zhǎng)45 cm，葉質(zhì)量236 g，株幅45 cm。脆嫩多汁，味淡，微辣。早熟，播后45天，達(dá)200 g以上采收。

1.8 全食二號(hào)

葉背腹均光滑無(wú)茸毛，中肋粗壯，稍帶甜味。秧苗鮮嫩可口，且株型美觀。夏季秧苗生長(zhǎng)速度不如全食一號(hào)快。肉質(zhì)根圓柱形，中部略粗，末端尖呈圓錐形，皮白色，露地部分呈淡綠色。中熟，播后70天采收。味甜不辣，經(jīng)貯后變脆多汁，可當(dāng)水果生食，也可作葉、根兼用品種栽培。

1.9 京研

葉片無(wú)毛、寬大、色綠，品質(zhì)好，生長(zhǎng)迅速。生產(chǎn)過(guò)程中要間苗、定苗，加工用葉片一般長(zhǎng)35～40 cm收割。適宜速凍，脫水加工及供應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮食市場(chǎng)。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 土地選擇

葉用蘿卜根系較淺，但對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)。選擇土層深厚、排灌方便、疏松透氣且富含有機(jī)質(zhì)的偏酸性（pH值5.6～6.8）砂質(zhì)壤土為佳，前茬為非十字花科蔬菜地塊。

2.2 播種期

葉用蘿卜四季均可播種，生育期較短，春秋季節(jié)25～40天可以收獲；夏季20～30天收獲；冬季60～70天收獲。

2.3 播種

葉用蘿卜作平畦栽培，畦寬1 m左右，采用條播（條寬15 cm左右)、點(diǎn)播（15 cm×15 cm）等方法，每667 m2播種0.5 kg左右。這樣可降低種植密度，增加作物通風(fēng)和透光條件，減少病害發(fā)生。

2.4 栽培時(shí)間

①露地栽培 北方地區(qū)春季、夏季、秋季均可栽培，南方大部分地區(qū)一年四季均可栽培。

②保護(hù)地栽培 北方地區(qū)一年四季均可栽培，南方宜在春、夏季栽培。在保護(hù)地栽培可以獲得更高的質(zhì)量，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

③間作、套種與加茬栽培 根據(jù)葉用蘿卜對(duì)環(huán)鏡條件要求不嚴(yán)格和生長(zhǎng)快速的特點(diǎn)，可以靈活機(jī)動(dòng)地進(jìn)行間作、套種與加茬栽培，既可以提高復(fù)種指數(shù)，又可以增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.5 肥水管理

葉用蘿卜因栽培時(shí)間短，不需太多肥料，需氮肥較多，以腐熟有機(jī)肥為宜。出苗后應(yīng)及時(shí)間苗、中耕除草，除了溫度、光照進(jìn)行合理的調(diào)節(jié)外，主要進(jìn)行水分管理，應(yīng)保持土壤長(zhǎng)期濕潤(rùn)，但不要澇。

2.6 病蟲(chóng)害防治

雖然葉用蘿卜生長(zhǎng)迅速，病蟲(chóng)害發(fā)生少，但在南方春、夏季，天氣溫?zé)?、濕?rùn)，病蟲(chóng)害等呈多發(fā)、頻發(fā)趨勢(shì)，尤其是露地栽培。2005年日本又推出農(nóng)殘0.01 mg/kg的一律基準(zhǔn)，因此，對(duì)日出口農(nóng)產(chǎn)品需要采用目錄中允許的低毒、低殘留農(nóng)藥，豁免物質(zhì)，嚴(yán)格控制藥劑劑量和用藥安全期。

①苗期 安綠寶（氯氰菊酯）1次，主要防治地下害蟲(chóng)、夜蛾類(lèi)。

②生長(zhǎng)期 a.3～5片真葉時(shí)，速美效（三氟甲吡醚）、達(dá)科寧（百菌清）混合使用，連防2次，主要防治夜蛾、斑潛蠅、真菌病害等。b.8～10片真葉時(shí)，安打（茚蟲(chóng)威）、氧氯化銅（豁免物質(zhì)）、艾美樂(lè)（吡蟲(chóng)啉）混合使用，連防2次，主要防治夜蛾、軟腐病、蚜蟲(chóng)等。c.蝸牛大發(fā)生時(shí)，在溝渠內(nèi)投放梅塔（四聚乙醛），葉面噴施斯蝸特。

③采收前10天 如有潛葉蠅跡象，可補(bǔ)打1次卡死克（氟蟲(chóng)脲）殺卵；如夜蛾較多，補(bǔ)打1次安打，但不得使用速美效，安全期14天。

2.7 采收

播種至采收一般為25～35天，葉數(shù)6～10片，株高25～30 cm。若采收過(guò)晚，纖維較粗，因此宜適期采收，也可視市場(chǎng)行情分期采收。停用任何農(nóng)藥，采收前10天停用速美效。

[1]巴合旦，秦勇，姜秀梅，等.葉用蘿卜植物學(xué)特性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究[J].北方園藝，2012（7）：32－34.

[2]王成，王輝，蘇小俊.葉用蘿卜育種現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2012（12）：11－13.

寧波市農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)一般項(xiàng)目（2012C91014）

史錫春，海通食品集團(tuán)余姚有限公司，浙江余姚，315470

陳亦輝，通信作者，海通食品集團(tuán)余姚有限公司，電話(huà)：0574-58229843，E-mail：cyh@haitonggroup.com

王杰鋒，海通食品集團(tuán)余姚有限公司

2013-01-24