豐縣地區(qū)蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展策略研究

馬玲玲

（徐州市果樹研究所，江蘇 徐州 221700）

一、前言

豐縣是江蘇水果生產(chǎn)基地縣，是全國果品生產(chǎn)十強(qiáng)縣，有“果?！?、“果都”之美稱，2012年又獲得江蘇省唯一一個(gè)國家級(jí)出口果品示范區(qū)。豐縣土壤以沙土為主，質(zhì)地疏松，土層深厚，透氣性強(qiáng)。經(jīng)過科學(xué)和精心生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)蘋果，以其味甜、色艷享譽(yù)中外。數(shù)次被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,并在首屆“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”活動(dòng)中被授予“蘋果之鄉(xiāng)”稱號(hào)。但是，由于品種結(jié)構(gòu)單一，質(zhì)量提升困難，嚴(yán)重阻礙了果品生產(chǎn)的發(fā)展，特別是當(dāng)前國際市場(chǎng)總體要求更高，如果不改變現(xiàn)有的生產(chǎn)方式，豐縣蘋果的優(yōu)勢(shì)地位將不復(fù)存在。

二、豐縣蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、豐縣蘋果生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

一是資源優(yōu)勢(shì)。豐縣土壤系黃泛沖積沉淀物發(fā)育起來的黃潮土，表土覆蓋以沙土為主。適合多種落葉果樹生長。與蘇南比較,日照時(shí)數(shù)長,年總輻射量大,春季光照充足,有利于果樹生長,成花易。秋季溫差大,利于提高品質(zhì)。與魯北、河北相比,物候期早,生長期長，豐縣蘋果普遍提前10～20d上市。尤其是豐縣選育的蘋果新品種“蘇富”、“豐富1號(hào)”，提前1個(gè)月成熟。

二是區(qū)位優(yōu)勢(shì)。豐縣地處四省七縣之地，交通優(yōu)勢(shì)明顯，形成以高速公路、鐵路、航運(yùn)為架構(gòu)，水陸空并舉的交通網(wǎng)絡(luò)，對(duì)果品的銷運(yùn)都非常有利。

三是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。豐縣有果品生產(chǎn)的傳統(tǒng),有徐州市果樹研究所和豐縣果樹實(shí)用技術(shù)研究所兩家技術(shù)科研單位，同時(shí)與省農(nóng)科院、南京農(nóng)大、青島農(nóng)大、山東省果樹研究所等科研單位聯(lián)系緊密，技術(shù)支撐水平高，群眾生產(chǎn)條件好,利于生產(chǎn)的發(fā)展。

2、發(fā)展的現(xiàn)狀

一是品種儲(chǔ)備。通過新品種選育、引進(jìn)試栽,品種調(diào)整有新的提高,選育出一批適宜當(dāng)?shù)氐奶O果品種,如煙富6、煙富3、豐富1號(hào)、弘前富士、蘇富等；其中蘇富和豐富1號(hào)是自主選育的中晚熟、著色易的蘋果優(yōu)良品種,已有一定生產(chǎn)面積而且取得了較好的效益。

二是生產(chǎn)水平。近年來,豐縣果樹實(shí)用技術(shù)研究所、林果技術(shù)指導(dǎo)站等縣級(jí)技術(shù)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)人員責(zé)任到鎮(zhèn)、到園塊,每名技術(shù)人員都建立了果品生產(chǎn)責(zé)任制。每個(gè)園塊都樹立了標(biāo)準(zhǔn)化科技示范戶,技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)功能有了明顯的加強(qiáng)。

三是營銷加工能力。豐縣連續(xù)舉辦了23屆“蘋果節(jié)”,宣傳水平有了顯著的提高。建成了中華果都網(wǎng)站,萬余名果品銷售能手成了會(huì)員，同時(shí)，規(guī)劃建設(shè)了蘇魯豫皖果蔬專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)果品的批發(fā)銷售起到了極大地推動(dòng)作用。

3、存在的問題

一在生態(tài)環(huán)境方面。近幾年，豐縣平均降雨量超過1000mm。連年多雨,氣溫增高影響了品質(zhì)。同時(shí)，霜凍、日灼、冰雹等影響果品產(chǎn)量和品質(zhì)的事件時(shí)有發(fā)生。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品難度加大。

二在品種結(jié)構(gòu)方面。首先豐縣果品面積50萬畝，其中豐縣紅富士蘋果就達(dá)30余萬畝，占全縣水果總面積的65%，而長富-2、秋富-1更占相當(dāng)比例。中、早熟品種面積較少。其次，加工品種與鮮食品種結(jié)構(gòu)不合理，滿足不了加工品種的需求。

三在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面。豐縣無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)雖有發(fā)展，但仍然處在初期階段，標(biāo)準(zhǔn)化體系和質(zhì)量安全保證體系尚未健全?！叭贰闭J(rèn)證進(jìn)展緩慢，生產(chǎn)者的病蟲害綜合防控意識(shí)差，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣緩慢。

四在采后處理方面。近幾年，果品貯藏在主要產(chǎn)區(qū)雖然發(fā)展較快，但是多數(shù)為簡易貯存，氣調(diào)庫和冷藏庫數(shù)量較少。果品貯藏與其他地方相比差距很大，更遠(yuǎn)落后于歐美等國家，蘋果產(chǎn)后處理機(jī)械化水平能力更弱。

五在品牌意識(shí)方面。大部分果樹生產(chǎn)以家庭為單位, 組織性差,規(guī)模小,削弱了產(chǎn)品的終端市場(chǎng)開拓能力，品牌開發(fā)能力差。

三、豐縣蘋果生產(chǎn)的發(fā)展對(duì)策

1、選育、引進(jìn)新品種，優(yōu)化果品結(jié)構(gòu)

豐縣蘋果種植結(jié)構(gòu)不合理，因此要在品種結(jié)構(gòu)上適當(dāng)調(diào)整，通過選育和引進(jìn)，加大中、早熟品種皇家嘎拉、藤牧1號(hào)、美國8號(hào)品種的拓植，適當(dāng)發(fā)展和推廣加工與鮮食兼用的新品種，優(yōu)化果品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

2、推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，提高質(zhì)量安全

結(jié)合豐縣國家級(jí)出口果品示范區(qū)建設(shè)，各級(jí)黨委、政府把果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)納入到重要議事日程。縣業(yè)務(wù)主管部門和科技人員實(shí)行人員掛鎮(zhèn)制，負(fù)責(zé)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的宣傳、培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督落實(shí)，提供各項(xiàng)信息服務(wù)。樹立果農(nóng)安全生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)管理意識(shí)。

3、發(fā)展觀光旅游，構(gòu)建特色農(nóng)業(yè)

隨著人民生活水平的提高和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們不僅僅只注重物質(zhì)享受，同時(shí)也開始注重精神享受。在旅游逐漸成為城市居民休閑時(shí)尚的今天，在城市郊區(qū)和交通便利的地方建立觀光果園，使人們即能欣賞到自然田園風(fēng)光、學(xué)習(xí)到農(nóng)業(yè)科普知識(shí)，同時(shí)又可現(xiàn)場(chǎng)采摘購買水果，達(dá)到觀光、休閑娛樂、科普、購物等一體的多重享受效果。在配合豐縣百里果業(yè)觀光帶建設(shè)的同時(shí)加大各類功能園的建設(shè)，從而有效提升觀光特色果業(yè)的發(fā)展。

4、提高深加工程度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

蘋果采后的商品化處理，既是提高果品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭力和獲得更高附加值的需要。目前發(fā)達(dá)國家已經(jīng)普遍采取采摘后包括預(yù)冷、分級(jí)、洗果、涂蠟和冷藏運(yùn)輸?shù)纫?guī)范配套的流通方式，產(chǎn)后商品化處理幾乎達(dá)到100%。而豐縣果品的商品化處理只有10%左右，果品加工能力有限，加工品種單一，產(chǎn)業(yè)鏈條細(xì)而短，工業(yè)化水平低。

5、提高市場(chǎng)意識(shí)，做好蘋果品牌營銷

蘋果作為一種商品也需要營銷和促銷活動(dòng)的支持，外國水果之所以能順利地進(jìn)入中國市場(chǎng)，一方面因?yàn)槠渥陨砀哔|(zhì)量的原因，另一方面更為重要的是成功的營銷策劃和促銷活動(dòng)。因此，應(yīng)加強(qiáng)水果生產(chǎn)企業(yè)品牌意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)，做好水果業(yè)的營銷和促銷活動(dòng)，才能更為有效的擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，獲得更好的發(fā)展。

[1]豐縣氣象年鑒2012豐縣氣象局 2012年版

[2]豐縣統(tǒng)計(jì)年鑒2012 豐縣統(tǒng)計(jì)局 2012年版

[3]汪景彥 于洪華等 紅富士蘋果高產(chǎn)栽培