豬的食補養(yǎng)生

白水莉

（北京偉嘉人生物技術有限公司，北京 100085）

豬的食補養(yǎng)生

白水莉

（北京偉嘉人生物技術有限公司，北京 100085）

在中國傳統(tǒng)文化中， “藥食同源”的理論源遠流長，人們把 “美食養(yǎng)身”和 “防病治病”兩者相互結合，通過食物以調養(yǎng)脾胃之氣，保持健康，延年益壽。筆者將此理念用于人們食補的主要提供者——畜禽身上，通過食補——保健型飼料來增強豬體免疫力，保持豬體健康，從而保障畜產品安全。

食補；豬；保健型飼料

1 食補保健的歷史源遠流長

在中國傳統(tǒng)文化中，“藥食同源”的理論源遠流長，它認為許多食物同時也是藥物，一樣能夠防治疾??；同時凡是中藥，都可以食用，只不過在量上要把握而已。所以嚴格地說，在中醫(yī)藥學中，藥物和食物是不分的，是相對而言的?！饵S帝內經(jīng)太素》一書中“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，就反映出中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中“藥食同源”的思想。

在“藥食同源”、“寓醫(yī)于食”的基礎上，我們的祖先把“美食養(yǎng)身”和“防病治病”相互結合，溶為一體，創(chuàng)造了中國的“食療學”。早在春秋戰(zhàn)國時代，《黃帝內經(jīng)》中就有“食飲有節(jié)，謹和五味”的至理名言，文中“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”等句，指出患者在治療過程中不能單靠藥物，必須密切配合飲食調理。當時的名醫(yī)扁鵲也認為，飲食調理是醫(yī)療中不可缺少的部分。唐代孫思邈所著《備急千金要方》中已設有“食治”專篇，收載藥用食物154種。此外，《儒門事親》一書還指出：養(yǎng)生當論食補。

從中華民族醫(yī)學發(fā)展史中不難看出，中醫(yī)學非常重視“營養(yǎng)”，并清楚地認識到通過攝取食物獲得營養(yǎng)的重要性，認為每一種食物中都含有“精微”物質，所謂“后天之精”即“水谷之精”。從營養(yǎng)學角度出發(fā)，采用食物以調養(yǎng)脾胃之氣，是中醫(yī)營養(yǎng)學的重要內容。

無論從養(yǎng)生防病還是治療疾病的角度，中國人對選擇食物、合理安排膳食，都積累了豐富的經(jīng)驗，特別在疾病防治中對食物的選擇及膳食搭配，尤為重視，并形成了一套具有中國特色的營養(yǎng)膳食理論?！饵S帝內經(jīng)》中“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”的論述，明確指出了合理膳食在疾病治療中的作用。“食養(yǎng)”一直是中醫(yī)遵循的重要原則，即俗話所說的“三分治病七分養(yǎng)”。

隨著社會發(fā)展和科技進步，人類越來越重視自身健康。如何保持健康是近年來人們關注的熱點，而“藥食同源”理論對人們的飲食養(yǎng)生有著深遠的影響，人們不斷地從中汲取營養(yǎng)，延年益壽。

從人的“食補養(yǎng)生”文化中，我們可以得到啟示：其實不僅僅人需要養(yǎng)生，需要食補保健，人們食補的主要提供者——畜禽，同樣需要養(yǎng)生，需要保健，因為只有這些畜禽健康了，才會有人的健康。

2 豬的 “養(yǎng)生當論食補”

關系國計民生的豬肉，不論是價格還是安全性上，時刻牽動著國人的心弦，2011年“瘦肉精”事件把畜產品安全推向了風口浪尖，使人們對食品安全空前關注，由此引發(fā)了行業(yè)地震。為了加強監(jiān)管，政府對《飼料和飼料添加劑管理條例》進行修訂。修訂后新的《飼料和飼料添加劑管理條例》 （以下簡稱條例）已于2012年5月1日開始執(zhí)行。新的條例進一步規(guī)范了飼料、飼料添加劑的安全使用，防止非法添加，保障動物產品質量安全。與此同時業(yè)界人士也在思考和探索畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的新出路。

眾所周知，畜禽是動物食品的主要來源，而飼料則是畜禽產品安全的重要保障。當前飼料行業(yè)發(fā)展遭遇“瓶頸”，主要表現(xiàn)在：飼料同質化嚴重，研發(fā)更新的能力弱；飼料中普遍添加抗生素，并形成了依賴性；過分追求豬的生產性能，而使免疫營養(yǎng)、生殖營養(yǎng)、腸道營養(yǎng)匱乏；激素、抗生素和添加劑的普遍濫用，嚴重威脅我國的食品安全。

如何突破飼料行業(yè)發(fā)展中的“瓶頸”是業(yè)界人士普遍關注和討論的焦點，畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的未來出路一定是在新條例框架下的創(chuàng)新之路?？刂撇p少抗生素、重金屬鹽的使用，不斷提升產品品質，研發(fā)新的飼料產品，才是畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的內在動力。我們應該摒棄那些落后的疾病控制和營養(yǎng)模式，創(chuàng)造“營養(yǎng)抗病”的新保健模式，同時針對豬的營養(yǎng)需求尤其抗病營養(yǎng)的需求，可按照中醫(yī)理論“治未病”的思路，將我國傳統(tǒng)醫(yī)藥理論運用到飼料生產，提倡“藥補不如食補”的“大保健”養(yǎng)豬模式，樹立豬“養(yǎng)生當論食補”的理念，將保健型日糧添加到豬的“一日三餐”中，研發(fā)新的保健型飼料，才是生豬產業(yè)健康發(fā)展的突破之路。

保健型飼料的出現(xiàn)是行業(yè)的召喚，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必然趨勢，其所倡導的保健并非以前那種“外企來華兜售抗生素”的“扭曲保健”，也不是所謂的“定期保健”，而是運用中藥免疫增強、腸道微生態(tài)、生殖保健等方面的新技術，將保健貫徹到日糧的食補境界，即通過食補來增強豬體免疫力，保持豬體健康，從而保障畜產品的安全。

大型預混料企業(yè)需要發(fā)揮動物營養(yǎng)、動物保健及生產研發(fā)銷售的集成優(yōu)勢，逐步實現(xiàn)了技術的內部轉移和嫁接，才能在動物保健品行業(yè)占據(jù)了技術制高點，生產新型的保健型飼料，為畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展助力加油。

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1673-4645(2013)06-0065-02

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