山地抹茶：興起的“吃茶時(shí)代”

■ 本刊記者 俞小莉

2013年5月10日，由浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)主辦，杭州山地茶業(yè)有限公司承辦，主題為“茶對(duì)人類的健康價(jià)值”的專家研討會(huì)暨新聞發(fā)布會(huì)正式舉行。山地茶業(yè)的核心品牌“抹茶園”和創(chuàng)新產(chǎn)品抹茶，同時(shí)發(fā)布。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)宋少祥、浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃書(shū)孟、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)張士康、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授王岳飛以及知名茶文化專家阮浩耕等參加會(huì)議。峰會(huì)論壇由浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授主持。

抹茶試驗(yàn)報(bào)告首次發(fā)布，專家熱議“吃茶健康”

中國(guó)茶健康及茶醫(yī)學(xué)研究首席專家、浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授，在會(huì)上首次系統(tǒng)發(fā)布《抹茶體重控制和預(yù)防高血脂功能研究》白皮書(shū)，研究報(bào)告顯示 :抹茶對(duì)一于減輕體重、清除膽固醇和甘油三酷、低密度脂蛋白膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、血糖水平等各項(xiàng)指標(biāo)，都具有非常明顯的效果。這是中國(guó)茶界第一次采用群組定量指標(biāo)方法研究抹茶的健康價(jià)值，對(duì)茶健康、茶醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、慢病干預(yù)等領(lǐng)域都有重大意義。浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃書(shū)孟指出：“茶為萬(wàn)病之藥。白皮書(shū)的公布，在科學(xué)認(rèn)識(shí)茶對(duì)人類健康價(jià)值領(lǐng)域邁進(jìn)了重要的一步”。浙江營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院慢性病研究所楊敏博士，作《未來(lái)茶對(duì)現(xiàn)代慢性病干預(yù)的潛在價(jià)值研究報(bào)告》，她指出“抹茶是現(xiàn)代富貴病的良藥，對(duì)于慢病干預(yù)與防治是重大的幫助”。

神農(nóng)嘗百草，日遇一七十二毒，得荼而解之。茶，最早就是作為“健康價(jià)值”得以發(fā)現(xiàn)。迄今，茶是世界上僅次于水的全球第二大飲料。據(jù)王岳飛教授介紹，從 1929年到 2009年的 80年間，世界茶葉的科技創(chuàng)新就有 34項(xiàng)，全球研究的主要方向就是“茶對(duì)人類的健康價(jià)值”。中國(guó)今天的茶園種植面積、茶葉產(chǎn)量均位居世界第一，但是在茶的科學(xué)利用及茶健康、茶醫(yī)學(xué)的研究上，還有巨大的空間。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)專家、工程院院士陳宗懋在不同領(lǐng)域大聲疾呼“重視茶健康研究”。中國(guó)是茶的發(fā)祥地，要讓中國(guó)茶走向世界，要走出“七萬(wàn)茶企不如一個(gè)立頓”的怪圈，就必須探索一條嶄新的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。山地茶業(yè)將抹茶大健康產(chǎn)業(yè)的高度概括為 :不斷接近茶的本質(zhì)，科學(xué)利用茶的價(jià)值，讓抹茶成為世界的中國(guó)茶。

報(bào)告指出，傳統(tǒng)的原葉茶，消費(fèi)者吸收的是“茶的水浸物”，并沒(méi)有將茶葉中富含的 500多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面吸收。抹茶，是將抹茶種茶葉研磨成微粉，全部吃下?！耙槐ú?，等于 30杯杯泡綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。抹茶能將茶的健康效能 100% 地均衡集中地持續(xù)地發(fā)揮出來(lái)，有效平衡飲食中過(guò)量攝入的營(yíng)養(yǎng)，能夠有效預(yù)防肥胖、三高等現(xiàn)代病，成為平衡營(yíng)養(yǎng)的必需品。

走向世界的中國(guó)茶：抹茶興起

圍繞“茶對(duì)人類的健康價(jià)值”主題，結(jié)合浙大茶學(xué)系《抹茶實(shí)驗(yàn)白皮書(shū)》的發(fā)布，參加會(huì)議的各界專家進(jìn)行了熱烈探討。

中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院張士康院長(zhǎng)認(rèn)為 :茶葉是唯一一個(gè)橫跨了第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，是最具有中國(guó)特色的產(chǎn)品，用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗加工六大類茶去對(duì)比作為工業(yè)食品的立頓是不科學(xué)的。張?jiān)洪L(zhǎng)同時(shí)指出，“中國(guó)茶一定要走創(chuàng)新路線，比如抹茶，才可能誕生百億級(jí)企業(yè)”。

中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)王建榮認(rèn)為，抹茶誕生于中國(guó)，風(fēng)行于日韓，山地茶業(yè)作為國(guó)內(nèi)首家世界級(jí)抹茶生產(chǎn)商，讓抹茶重新回歸中國(guó)消費(fèi)者，“極大地豐富了傳統(tǒng)的六大類茶，抹茶堪稱第七類茶”。

萬(wàn)壽禪寺——徑山釋法涌法師在現(xiàn)場(chǎng)為大家回顧了歷史上享有盛譽(yù)的“徑山茶宴”，穿越國(guó)度的抹茶回歸之旅，從茶禪合一的角度論釋了抹茶獨(dú)有的文化韻味。

據(jù)杭州山地茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉志榮介紹，抹茶，是將特殊良種培植的茶葉采摘后，蒸汽殺青，烘干并研磨成微粉，加水混勻后，全部吃下。由喝茶變吃茶，使茶葉的健康效能被 100% 均衡吸收與利用。具有100%無(wú)添加、100%無(wú)污染、100% 全吸收、100% 隨身方便的特點(diǎn)，是一種純天然茶品。抹茶，興盛于中國(guó)唐、宋，后傳入日本，迄今流行于日、韓、新加坡等亞洲各國(guó)。在國(guó)外，抹茶已經(jīng)融入了消費(fèi)者生活的各個(gè)方面，星巴克的抹茶星冰樂(lè)、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等抹茶食品，方興未艾。在中國(guó)，自明朝興起炒青綠茶盛行原葉茶杯泡以來(lái)，抹茶反而逐漸消失了。劉志榮笑稱，這是典型的“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”。

資料顯示，改革開(kāi)放30多年來(lái)，中國(guó)第一次出現(xiàn)了5億以上的“肥胖和三高代謝疾病”人群。不少城市，30-50歲的白領(lǐng)人群高脂血癥已經(jīng)超過(guò) 60%?！耙槐ú璧扔?30杯杯泡綠茶”、“吃茶減肥”已經(jīng)成為專家共識(shí)。山地抹茶園的出現(xiàn)，成為第一個(gè)專注于現(xiàn)代肥胖及“三高”人群的茶健康的茶品牌。在抹茶的身上，各界專家真正看到了“中國(guó)茶走向世界”的希望。

山地抹茶園問(wèn)世，茶健康成就大產(chǎn)業(yè)

山地茶業(yè).抹茶園品牌，在峰會(huì)期間問(wèn)世發(fā)布。據(jù)悉，抹茶園是國(guó)內(nèi)首個(gè)專注提供抹茶及倡導(dǎo)“吃茶健康”的茶葉品牌。抹茶園的品牌形象，由中國(guó)美院王鴻教授親自設(shè)計(jì)，抹茶園的系列產(chǎn)品，全部來(lái)自山地茶業(yè)自有的萬(wàn)畝生態(tài)茶園。代表著中國(guó)茶的全新品類。抹茶園，致力于為現(xiàn)代消費(fèi)者提供純天然茶健康產(chǎn)品。

山地茶業(yè)董事長(zhǎng)劉志榮先生介紹，“在中國(guó)，抹茶獨(dú)有的健康價(jià)值，將掀起吃茶健康的潮流?！蹦ú鑼?duì)于肥胖和“三高”的明顯效果，滿足了現(xiàn)代人的茶健康需求。粉狀條裝的產(chǎn)品形態(tài)，大大方便了消費(fèi)者隨時(shí)隨地喝抹茶。純天然、無(wú)添加、無(wú)任何副作用，抹茶將茶的健康價(jià)值釋放得淋漓盡致。

硅谷天堂產(chǎn)業(yè)投資管理有限公司董事長(zhǎng)徐剛認(rèn)為，只有茶健康，才能成就茶的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)他預(yù)測(cè)，山地抹茶園將實(shí)現(xiàn)“一個(gè)百億級(jí)規(guī)模的茶健康品牌”。據(jù)悉，山地茶業(yè)早在 2010年至今，連續(xù)兩輪獲得浙江天堂硅谷、安豐創(chuàng)投等多家投資機(jī)構(gòu)的青睞，這也是綠茶產(chǎn)業(yè)唯一獲得VC投資的企業(yè)。

杭州山地茶業(yè)有限公司，旗下控股紹興御茶村茶業(yè)有限公司。自有天然茶園 12000多畝，是中國(guó)單體最大的優(yōu)質(zhì)抹茶種植基地。是首批浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，茶葉常年出口日本、歐盟和美國(guó)。通過(guò)并獲得 IS09001、工 S02000, IIACCP、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證，以及國(guó)際高標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可的美國(guó)FDA認(rèn)證、瑞士工IMO認(rèn)證、日本JAS有機(jī)認(rèn)證。同時(shí)，為世界頂級(jí)的500強(qiáng)食品企業(yè)長(zhǎng)期供應(yīng)抹茶，占據(jù)了中國(guó)抹茶市場(chǎng)70%以上份額。