高職涉外旅游英語情境教學(xué)模式研究

程華林

（湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 英語教研室，浙江 湖州 313000）

1 研究背景

傳統(tǒng)的高職院校英語教育沒有明確的培養(yǎng)目標(biāo)和方向，所開設(shè)的課程和選擇的教材，既脫離了學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際又無法適應(yīng)社會(huì)工作崗位對(duì)人才的要求，教學(xué)大多沿襲了傳統(tǒng)的以書本知識(shí)為主，沒有突出實(shí)用性和針對(duì)性，導(dǎo)致英語教學(xué)與社會(huì)和學(xué)生的需求相脫節(jié)，學(xué)生所學(xué)知識(shí)與實(shí)用能力有著很大差距.高職院校的教學(xué)目標(biāo)與其它高等院校的教學(xué)目標(biāo)不同，它是以培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力為目的.在貫徹國(guó)家“以應(yīng)用為目的，實(shí)用為主，夠用為度”的教育方針的前提下，既要培養(yǎng)學(xué)生具備必要的英語語言知識(shí)，也應(yīng)強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用英語進(jìn)行有關(guān)涉外業(yè)務(wù)工作的能力.現(xiàn)在高職英語教學(xué)中由于教學(xué)時(shí)數(shù)少，內(nèi)容多，又要應(yīng)付等級(jí)考試，多數(shù)教師就只好沿用單一傳統(tǒng)的灌輸教學(xué)方式，嚴(yán)重地影響了高職院校英語的教學(xué)質(zhì)量，影響了對(duì)職業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)質(zhì)量.

2 理論依據(jù)

20世紀(jì)50年代以來，學(xué)習(xí)理論經(jīng)歷了行為主義、認(rèn)知主義和建構(gòu)主義三個(gè)主要發(fā)展階段.建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論認(rèn)為教學(xué)要促進(jìn)學(xué)習(xí)，而不是控制學(xué)習(xí).教學(xué)的根本任務(wù)是營(yíng)造支持性學(xué)習(xí)環(huán)境，在真實(shí)情境中,借助社會(huì)交往與周圍環(huán)境的交互，進(jìn)行有體驗(yàn)的學(xué)習(xí)，[1]解決實(shí)際問題，習(xí)得技能.該理論強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心,主張由學(xué)生自我控制學(xué)習(xí)進(jìn)程，自我建構(gòu)學(xué)習(xí)目標(biāo)，不僅要求學(xué)生由外部刺激的被動(dòng)接受者和知識(shí)的灌輸對(duì)象轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒓庸さ闹黧w、知識(shí)意義的主動(dòng)建構(gòu)者,而且要求教師要由知識(shí)的傳授者、灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生主動(dòng)建構(gòu)意義的幫助者、指導(dǎo)者.[2]建構(gòu)主義語言教學(xué)觀認(rèn)為,教學(xué)的根本目的是教學(xué)生如何學(xué)，在真實(shí)的情境中提高合作方式解決問題，情境，協(xié)助，會(huì)話與意義構(gòu)建是建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境的四大因素.學(xué)生要在真實(shí)的語言情境中通過合作學(xué)習(xí)和意義協(xié)作逐漸習(xí)得目標(biāo)語,重視適切的語言交際能力培養(yǎng).[3]

3 實(shí)驗(yàn)研究?jī)?nèi)容

在新的教育部推出的大學(xué)英語教學(xué)改革措施中，其中一條便是改革教學(xué)模式，即將傳統(tǒng)的教師講、學(xué)生聽的被動(dòng)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詰?yīng)用型為主的學(xué)生個(gè)性化與主動(dòng)式的教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力.近些年高職教育力推的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵在于課程改革，職業(yè)教育課程開發(fā)已經(jīng)從“職業(yè)分析導(dǎo)向”和“學(xué)習(xí)理論導(dǎo)向”的課程開發(fā)模式向“基于工作崗位和工作過程導(dǎo)向”的模式發(fā)展.本課題主要從職業(yè)教育的發(fā)展趨勢(shì)和高職教育培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)涉外導(dǎo)游專業(yè)外語教育的課程內(nèi)容、教學(xué)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行改革.根據(jù)涉外導(dǎo)游工作崗位的要求，強(qiáng)化高職專業(yè)外語教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性，建立以職業(yè)性引領(lǐng)外語教學(xué)、以需求性設(shè)置外語課程內(nèi)容，改革教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)模式；以任務(wù)型情境教學(xué)方法開展課堂教學(xué)，讓學(xué)生在仿真的工作環(huán)境中，開展自主學(xué)習(xí)，構(gòu)建涉外導(dǎo)游外語知識(shí)體系，提高自我英語水平與外語教學(xué)質(zhì)量.

3.1 研究對(duì)象

實(shí)驗(yàn)所選擇的實(shí)驗(yàn)主體為湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉外旅游專業(yè)09級(jí)全部四個(gè)班級(jí)學(xué)生.其中外旅01,03班為實(shí)驗(yàn)班，外旅02，04班為對(duì)照班（見表1）.實(shí)驗(yàn)班學(xué)生采用任務(wù)型情境教學(xué)模式組織教學(xué)；對(duì)照班學(xué)生用傳統(tǒng)的教學(xué)方法施教.

表1 研究對(duì)象

3.2 變量控制與時(shí)間

本次實(shí)驗(yàn)為期兩個(gè)學(xué)期.為了使所取得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，首先對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾變量進(jìn)行了控制.實(shí)驗(yàn)班與對(duì)照班的在學(xué)生剛?cè)雽W(xué)時(shí)劃分到各班的人數(shù)就大致相當(dāng)，各班的英語入學(xué)成績(jī)也相差不大（見表1）.實(shí)驗(yàn)班與對(duì)照班所英語教學(xué)周課時(shí)與學(xué)期總課時(shí)、使用的教材、教學(xué)進(jìn)度與期末考核的試卷（筆試與口試）均完全相同.

4 實(shí)驗(yàn)實(shí)施過程

4.1 涉外導(dǎo)游英語情境設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想

通常，一個(gè)完整的教學(xué)模式包括下面5個(gè)基本構(gòu)成要素：1.理論基礎(chǔ)：教學(xué)模式所依據(jù)的哲學(xué)、教育學(xué)、技術(shù)學(xué)等方面的基礎(chǔ)；2.目標(biāo)傾向：教學(xué)模式是為特定的教學(xué)目標(biāo)而構(gòu)建的；3.實(shí)現(xiàn)條件：促使教學(xué)模式發(fā)揮功效的各種條件（教師、學(xué)習(xí)者、內(nèi)容、技術(shù)、策略、方法、時(shí)間和空間等）的優(yōu)化組合；4.操作程序：特定的教學(xué)活動(dòng)程序或邏輯步驟；5.效果評(píng)價(jià).[4]

有鑒于此，在進(jìn)行涉外導(dǎo)游英語情境教學(xué)模式的實(shí)施過程前，課題組認(rèn)真分析了涉外導(dǎo)游專業(yè)的總體課程設(shè)置與外語課程設(shè)置，并決定以旅游專業(yè)英語為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，所選教材為《旅游實(shí)用英語》.本課程融合了學(xué)習(xí)語言基本知識(shí)與培養(yǎng)專業(yè)英語運(yùn)用技能的雙重任務(wù).內(nèi)容上除了大學(xué)英語基本語言知識(shí)外，突出了旅游行業(yè)英語及其操作技能.課程專業(yè)針對(duì)性強(qiáng)，緊扣旅游行業(yè)特征，具有較高的可信度和可操作性.專業(yè)方面涵蓋了旅游行業(yè)主要工作流程，包括迎賓入住、游覽觀光、景點(diǎn)介紹、中國(guó)餐飲等項(xiàng)目；技能上可分為讀譯、會(huì)話、模寫、專業(yè)詞匯與常用句型四大模塊；可采取角色演練、情景操練、派對(duì)討論等教學(xué)方法，利用多媒體、實(shí)訓(xùn)等教學(xué)手段，使學(xué)生能在真實(shí)或仿真的語境中體驗(yàn)英語表達(dá)的魅力，從而提高學(xué)生實(shí)際運(yùn)用英語的能力.

4.2 情境訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計(jì)與實(shí)施

按照上面課程的設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想，課題組將涉外導(dǎo)游英語教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了總體規(guī)劃，明確每節(jié)課的課堂目標(biāo)，目標(biāo)既包括旅游英語知識(shí)目標(biāo)，也同時(shí)包括培養(yǎng)學(xué)生的能力目標(biāo).課題組以湖州地方的著名景點(diǎn)，旅行社與酒店為依托，將課程的情境訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計(jì)如下幾個(gè)模塊：(1)湖州國(guó)際旅行社實(shí)訓(xùn)機(jī)場(chǎng)接客與歡迎詞；(2)湖州國(guó)際酒店入住過程，湖州飯店客房部住宿登記表、客房預(yù)定單的填寫；(3)對(duì)飛英塔與蓮花莊進(jìn)行實(shí)地考察，撰寫與口頭解說導(dǎo)游解說詞；(4)湖州飯店餐飲部了解中國(guó)傳統(tǒng)菜肴的英文名稱，烹制方法與菜單設(shè)計(jì)；(5)模擬實(shí)訓(xùn)辦理退房；(6)送客登機(jī)與歡送詞；(7)為校創(chuàng)業(yè)園“潯夢(mèng)園”旅行社撰寫與設(shè)計(jì)通知、海報(bào)、旅游線路與旅行社宣傳冊(cè).在各個(gè)模塊基礎(chǔ)上，課題組開始設(shè)計(jì)任務(wù)來支撐模塊內(nèi)容，讓學(xué)生通過解決任務(wù)來完成認(rèn)知學(xué)習(xí)與實(shí)踐能力的鍛煉.以下用項(xiàng)目模塊3：導(dǎo)游詞撰寫與講解模塊教學(xué)加以具體說明：

課前準(zhǔn)備：各小組上網(wǎng)搜索有關(guān)西湖的照片和中英文導(dǎo)游詞，湖州飛英塔公園的照片以及其中英文導(dǎo)游詞.并解決以下問題：

（1）1.What's the purpose of writing a Guide's commentary?

（2）What's the main components of a Guide's commentary?

（3）What's the requirement on the language of a Guide's commentary?

課堂教學(xué)過程：

步驟一：提出能力目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)和實(shí)訓(xùn)任務(wù)

（1）能力目標(biāo)：使學(xué)生能夠創(chuàng)作一篇約200字左右，介紹某個(gè)景點(diǎn)的英語導(dǎo)游詞.并能用所學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際導(dǎo)游工作中的英文導(dǎo)游詞撰寫問題.

（2）知識(shí)目標(biāo)：了解英語導(dǎo)游詞的要點(diǎn)組成與寫作要求.

（3）實(shí)訓(xùn)任務(wù)：撰寫我市飛英塔的英文導(dǎo)游詞并作口頭講解.

步驟二：欣賞各小組收集到的有關(guān)西湖的照片以及其中英文導(dǎo)游詞.

步驟三：任務(wù)1.各小組交換各自課前問題的答案，討論英文導(dǎo)游詞的正確的寫法，教師加以總結(jié)后與學(xué)生共同歸納出答案.

步驟四：任務(wù)2.要求學(xué)生再次認(rèn)真閱讀西湖的中英文導(dǎo)游詞，并要求學(xué)生試著用自己的語言寫一篇約200字左右，介紹西湖的英文導(dǎo)游詞.20分鐘后要求學(xué)生們與合作同伴相互交換作業(yè)進(jìn)行閱讀與改正.

步驟五：實(shí)訓(xùn)操練.用多媒體投影我市著名景點(diǎn)飛英塔的照片與中文介紹，讓學(xué)生以小組為單位，根據(jù)信息來寫出其英文的導(dǎo)游詞，字?jǐn)?shù)約200字左右.老師進(jìn)行巡視并提供幫助，如在屏幕上給出一些難度大的專有名詞的英文翻譯；教師要提醒學(xué)生注意把握導(dǎo)游詞的重點(diǎn)；要求每位學(xué)生都盡量參與到小組活動(dòng)中；提供飛英塔的英文導(dǎo)游詞樣文.

步驟六：各小組學(xué)生在各自小組內(nèi)講解自己的導(dǎo)游詞，其他組員幫助改正并作評(píng)價(jià).

步驟七：小組代表口頭講解導(dǎo)游詞比賽.同學(xué)做游客和評(píng)委.

課后實(shí)訓(xùn)：要求學(xué)生在課余時(shí)間游覽我市另一著名景點(diǎn)：蓮花莊.寫一篇有關(guān)蓮花莊的英文導(dǎo)游詞，并口頭講解.

5 效果分析

本次實(shí)驗(yàn)的效果分析是以實(shí)驗(yàn)班與對(duì)照班學(xué)生的兩個(gè)學(xué)期的考試成績(jī)對(duì)比中得出的.為了使得到的實(shí)驗(yàn)效果數(shù)據(jù)更科學(xué)，更真實(shí)有效，實(shí)驗(yàn)班與對(duì)照班采取同樣的考核方案：考核形式包含了聽、說、讀、寫英語四項(xiàng)基本技能綜合測(cè)試，實(shí)驗(yàn)班與對(duì)照班考試試卷、考核時(shí)間完全相同.流水閱卷后所得的考核數(shù)據(jù)統(tǒng)一輸入電腦，并運(yùn)用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS(13.0)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，通過配對(duì)樣本t檢驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)班與對(duì)照班進(jìn)行比較（見表2），以驗(yàn)證兩組成績(jī)樣本在教學(xué)模式改革后是否存在著差別和差別是否顯著.課題組對(duì)涉外專業(yè)英語科目?jī)蓚€(gè)期末考試數(shù)據(jù)分析表明：第一學(xué)期，實(shí)驗(yàn)班與對(duì)照班期末成績(jī)開始顯示出差異，實(shí)驗(yàn)班學(xué)生的總體水平相對(duì)對(duì)照班均略有提高；而第二學(xué)期后顯示差異開始進(jìn)一步拉大.說明了新的教學(xué)模式對(duì)提高學(xué)生英語水平與教學(xué)質(zhì)量確實(shí)有幫助，更有利于培養(yǎng)學(xué)生的英語實(shí)踐能力.

表2 實(shí)施新教學(xué)模式后效果

6 結(jié)論

本次的研究證明，提高在課堂上讓學(xué)生在仿真工作場(chǎng)景下開展情境教學(xué)，一方面可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，英語教學(xué)質(zhì)量得到較顯著的改善，實(shí)驗(yàn)班學(xué)生的聽說讀寫成績(jī)均超出對(duì)照班.另一方面，學(xué)生在仿真的情境里面解決教學(xué)任務(wù)，提高了他們解決問題的能力，也培養(yǎng)了學(xué)生的自信心.也為學(xué)生們畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作而打下基礎(chǔ).

〔1〕杜慶峰.論英語情境教學(xué)的實(shí)施策略[J].海外英語，2010（11）：491.

〔2〕石迪飛.英語情境教學(xué)的情境設(shè)計(jì)[J].當(dāng)代教育理論與實(shí)踐，2010（6）：54.

〔3〕何善秀，趙磊.多媒體網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力研究[J].華東交通大學(xué)學(xué)報(bào),2007(12)：162.

〔4〕司顯柱，多元互動(dòng)大學(xué)英語教學(xué)模式構(gòu)建——建構(gòu)主義視域[J].外語學(xué)刊，2011（1）：110-112.