粗糧也得挑著吃/驅(qū)寒暖身吃什么

粗糧也得挑著吃

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)高級營養(yǎng)師 陳英云

粗糧對身體的益處已被大家所熟知，可是并不是人人都適合吃粗糧。不同身體狀況的人選擇適合自己的粗糧，才能達到養(yǎng)生保健的目的。

胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細吃，食物要求以“軟爛”為宜，煮粥吃容易消化，完全不會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)。小米最適合熬粥，有健胃和中的作用，益五臟，補虛損，十分適合胃腸不好的人群和老人食用。此外，大黃米、糙米也不錯。

血糖血脂高或身體肥胖的人，適合吃燕麥。有關(guān)研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。長期食用燕麥片，還有利于糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是，超市選購燕麥片、燕麥點心一定要注意配料表中燕麥的含量。

貧血的人適合吃小米和黃豆，有利于補充鐵。小米含鐵量突出，有很好的補血效果。黃豆中鐵含量也很豐富。小米除熬粥外，還可以和大米一起蒸成“二米飯”。黃豆的吃法也不只是磨豆?jié){喝，把黃豆煮熟后可炒菜吃，如蘿卜炒黃豆、臘腸炒黃豆等。

體質(zhì)較熱的多吃綠豆和蕎麥。綠豆味甘性寒，有中和解毒和清涼解渴的作用，蕎麥是寒性的粗糧，這兩種食物最適合

驅(qū)寒暖身吃什么

文/熊苗

寒冷的天氣除了容易讓人感冒，還會帶來許多問題。如膝蓋等關(guān)節(jié)受寒，造成的關(guān)節(jié)疼痛、僵硬，腹部受涼會出現(xiàn)腹部冷痛等，因此及時驅(qū)寒暖身非常有必要。

羊肉湯：羊肉300克，蔥花、香菜、鹽等調(diào)味料各適量，鍋中加水燒開，加入羊肉煮熟，加蔥花、香菜及調(diào)味料調(diào)味即可。

營養(yǎng)點評：羊肉性熱，能暖中補虛，補益中氣，御風(fēng)寒，對風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、腰膝酸痛、腹部冷痛有很好的療效。是很好的滋補食品，最適合冬天食用。冬天喝碗熱的羊肉湯，馬上就能感到寒意全無，全身熱騰騰的，有驅(qū)寒暖身的效果。加點胡椒粉效果更好。

土豆燉牛肉：土豆3個，牛肉500克，胡椒、油、鹽、等調(diào)味料適量。將牛肉、土豆切小塊，加調(diào)味料，入鍋燉熟即可。

營養(yǎng)點評：土豆和牛肉是很經(jīng)典的組合，土豆富含淀粉，維生素、礦物質(zhì)種類齊全，既能做糧食又能做蔬菜，營養(yǎng)價值遠遠高于米、面；牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量比較低，彌補了土豆蛋白質(zhì)比較少的缺陷，所以土豆燒牛肉能夠為人體提供全面而且豐富的營養(yǎng)。牛肉性溫，補中益氣，有強筋骨，健脾胃的功效，冬天食用有助于驅(qū)寒暖身。增強免疫力。