鮮花入饌 秀色可餐

“朝飲木蘭之晨露兮，夕餐秋菊之落英。”古人早就發(fā)現(xiàn)了花卉入饌的芳香以及藥食同源的養(yǎng)生之道。五月鮮花盛放，如何讓它們成為餐桌上的美味？

菊花汽鍋雞

原料：柴雞250克、蒸餾水100毫升、菊花瓣適量

調(diào)料：鹽、枸杞子、草果、八角、當(dāng)歸適量

做法：

1.將柴雞剁成塊兒，用沸水氽一下；

2.將氽過(guò)水的雞塊與枸杞子、草果、八角、當(dāng)歸一同放入汽鍋內(nèi)；

3.在汽鍋內(nèi)加入蒸餾水；

4.將汽鍋放入蒸鍋內(nèi)，蒸1小時(shí)；

5.取出汽鍋后，放入鹽調(diào)味，最后撒上菊花瓣即可。

花之魅力：菊花味辛、甘苦、性微寒，歸肺、肝經(jīng)。具有散風(fēng)清熱、平肝明目之功效。

金雀火腿餅

原料：自發(fā)粉50克、泡打粉1克、雞蛋1個(gè)、云南鮮火腿適量、鮮花（金雀花、小黃菊、紫羅蘭、茉莉花）適量

做法：

1.將自發(fā)粉和泡打粉放入盆中；

2.在盆中加入適量的水和雞蛋，將面粉和成面團(tuán)；

3.將和好的面團(tuán)搟成餅狀；

4.將平底鍋燒熱，放入面餅，烙至兩面金黃；

5.將烙好的面餅取出，上面鋪上切成絲的鮮火腿，并撒上鮮花即可。

花之魅力：金雀花性微溫、味甜，入肝、脾二經(jīng)。具有滋陰、和血、健脾的功效。紫羅蘭有消除疲勞、助傷口愈合、潤(rùn)喉、治口臭、清熱解毒等功效，還能排毒養(yǎng)顏、降脂減肥。

玫瑰奶豆腐

原料：云南奶豆腐 100克

調(diào)料：橄欖油、白蜂蜜1湯匙、鮮玫瑰醬、鮮玫瑰花瓣若干

做法：

1.將奶豆腐切成丁；

2.鍋內(nèi)倒入橄欖油，油熱后，放入奶豆腐翻炒幾下；

3.在鍋內(nèi)加入白蜂蜜，翻炒片刻；

4.將奶豆腐從鍋中盛出，放入用玫瑰花瓣墊底的盤(pán)子中，配玫瑰醬蘸食即可。

花之魅力：玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散。具有舒肝解郁、和血調(diào)經(jīng)的功效。

鮮茉莉蝦仁

原料：蝦仁250克、茉莉花10克

調(diào)料：橄欖油、鹽適量

做法：

1.將蝦仁清洗干凈待用；

2.鍋中放入橄欖油，油熱后，放入蝦仁翻炒；

3.將洗凈的茉莉花放入鍋中與蝦仁一同翻炒，熟后出鍋即可。

花之魅力：茉莉花消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的功效。此花馨香濃郁，最宜入膳。