中原二季作區(qū)春季馬鈴薯高效栽培技術(shù)（三）

一、收獲

1. 收獲前水分管理

中原二季作區(qū)馬鈴薯從出苗到收獲一般需要60～70天，當(dāng)植株底部葉片普遍變黃，標(biāo)志著馬鈴薯已進(jìn)入成熟期。此期，要控制好馬鈴薯田地的水分供給。收獲時(shí)，土壤濕度應(yīng)保持在50%左右，這樣即能保證收獲時(shí)土壤的疏松程度，又能保證馬鈴薯塊莖的鮮度，同時(shí)不會(huì)因?yàn)闈穸忍笤斐墒韷K在貯藏期間發(fā)生腐爛。種植者可結(jié)合馬鈴薯地塊的墑情，合理安排最后一次澆灌時(shí)間，在收獲前1周應(yīng)停止?jié)菜?/p>

2. 收獲前病害防治措施

收獲前病害防控的主要目的是防止馬鈴薯枝葉病害蔓延到商品塊莖、殘留在土壤中，危害馬鈴薯塊莖的商品性，并影響下一茬農(nóng)作物的生長(zhǎng)，因此應(yīng)當(dāng)受到種植者的重視。

①藥劑防控。馬鈴薯進(jìn)入成熟期后，枝葉茂盛，田間濕潤(rùn)，藥物防控減少，容易滋生晚疫病等真菌性病害，因此在收獲前7天左右，選擇防治晚疫病的保護(hù)性藥劑，如甲霜靈、代森錳鋅等進(jìn)行1次化學(xué)防控。

②殺秧。收獲前2～3天，將馬鈴薯枝葉割除出田。一方面可以避免飛蚜傳播病毒病到塊莖上，另一方面可以加速土中幼嫩塊莖表皮木栓化，避免收獲時(shí)受損。同時(shí)，收獲前濕度較大的地塊，可以散去濕氣，便于收獲。馬鈴薯殺秧的方法有人工和機(jī)械兩種，種植者應(yīng)根據(jù)地塊大小和當(dāng)?shù)厍闆r因地制宜進(jìn)行選擇。

3. 收獲注意事項(xiàng)

馬鈴薯的收獲無(wú)論是人工挖掘還是機(jī)械收獲，均要注意三點(diǎn)：一是收獲應(yīng)選在晴天進(jìn)行。二是盡量避免因使用工具和方法不當(dāng)造成大量塊莖損傷，如發(fā)現(xiàn)損傷過(guò)多應(yīng)及時(shí)采取措施。人工收獲的，調(diào)整挖掘位置和深度；機(jī)械收獲的，調(diào)整收獲機(jī)器的挖掘參數(shù)。三是薯塊收獲后應(yīng)在田間適當(dāng)進(jìn)行晾曬，直到表皮干燥后再入庫(kù)貯藏。晾曬時(shí)要避免暴曬和過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光照射，以防薯塊變綠而失去商品價(jià)值。

二、短期貯藏

中原二季作區(qū)春季馬鈴薯收獲期間（5月中下旬至6月中旬）的溫度、濕度都在逐漸升高，自然條件不利于馬鈴薯長(zhǎng)期貯藏，如果貯藏時(shí)間超過(guò)60天，必須選擇冷庫(kù)貯藏。出售前的短期貯藏應(yīng)注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

1. 貯藏前的挑揀

馬鈴薯在貯藏前一定要進(jìn)行嚴(yán)格挑揀，將帶有機(jī)械損傷和帶病的薯塊挑揀出去，這是做好馬鈴薯貯藏工作的基礎(chǔ)。否則在貯藏過(guò)程中很容易發(fā)生大量爛薯現(xiàn)象，從而造成不必要的損失。

2. 貯藏環(huán)境的選擇

短期貯藏環(huán)境的選擇原則是陰涼、避光、通風(fēng)、無(wú)蟲鼠。陰涼環(huán)境有利于馬鈴薯塊莖的保鮮，環(huán)境溫度應(yīng)控制在18～20℃，相對(duì)濕度控制在70%～80%；避光是避免馬鈴薯塊莖見(jiàn)光變綠而失去商品性；通風(fēng)是避免貯藏期間爛薯發(fā)生；防蟲鼠是保護(hù)鮮薯不被啃食。

3. 貯藏的包裝與擺放

貯藏期間，如果貯存量不大、空間足夠，建議薄層攤放貯存，攤放時(shí)厚度不要超過(guò)20厘米，有利于透氣，也便于挑出壞薯。如果條件有限，需要袋裝堆放，應(yīng)選擇透氣性好的大眼網(wǎng)袋包裝，單獨(dú)包裝的重量控制在30千克以內(nèi)。包裝袋擺放不超過(guò)2米高，包裝堆四周要留有通風(fēng)和檢查管理的通道。

4. 貯藏期間的管理

貯藏期間，每2～3天巡視檢查1次貯藏情況，及時(shí)挑出腐敗薯塊，以免造成貯藏?fù)p失。

附注：《中原二季作區(qū)春季馬鈴薯高效栽培技術(shù)（一）——品種選擇與播種技術(shù)》《中原二季作區(qū)春季馬鈴薯高效栽培技術(shù)（二）——田間管理與病蟲害防控》已分別發(fā)表在2019年3月刊和4月刊，歡迎大家查閱。

（作者聯(lián)系地址：龐淑敏 方貫?zāi)群幽鲜∴嵵菔虚L(zhǎng)江中路6號(hào)鄭州市蔬菜研究所郵編：450015；余輝 鄭州市氣象局郵編：450054）