水果蒸著吃可治病
2013-01-01 00:00:00喬海
祝您健康 2013年3期
冬春季節(jié)，很多人不愛(ài)吃水果，覺(jué)得涼，其實(shí)，可以嘗試著把水果蒸著吃。這樣雖然會(huì)破壞水果中的維生素C，但是卻會(huì)收到不同的食療功效。
蒸蘋(píng)果。蒸熟了的蘋(píng)果有很好的止瀉作用，這是因?yàn)樘O(píng)果中的果膠，在未經(jīng)加熱時(shí)可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用；而加熱的果膠則不僅具有殺滅細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。具體做法為：將蘋(píng)果洗凈，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對(duì)豐富，止瀉效果更好），放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后即可食用。
蒸梨。蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。具體做法為：取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再蓋上梨蓋，放在碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下，并把梨吃掉。每日1次，有很好的止咳作用。
蒸棗。大棗具有很好的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，蒸熟的棗比生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。具體做法為：取大棗5枚，枸杞20克，洗凈后用清水浸軟，然后將大棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和適量涼開(kāi)水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。（編輯米悅）
