贛榆：那些漸行漸遠(yuǎn)的獨(dú)特年俗

◎ 祝新華

俗話說(shuō)，十里不同風(fēng)，百里不同俗。就拿過(guò)年習(xí)俗來(lái)說(shuō)，除了祭祀迎新、祈豐納福、賀拜慶典等傳統(tǒng)活動(dòng)外，蘇北贛榆因受齊魯文化浸潤(rùn)，沿襲著許多獨(dú)特年俗。

祭灶分三天

祭灶，在贛榆民間也稱“送灶王爺”，故俗稱辭灶。在當(dāng)?shù)赜袀€(gè)說(shuō)法，叫：“官辭三、民辭四、烏龜王八辭二十五?！毖韵轮?，官宦之家或祖輩有功名的，臘月二十三祭灶；普通老百姓家里，臘月二十四祭灶；到了臘月二十五，就只剩下烏龜王八才祭灶?？稍谮M榆，民間祭灶卻真的分為三天，除臘月二十三、二十四祭灶，還有居民臘月二十二祭灶，這又是為何呢？

康熙四十年（1701），剛剛歷盡地震波劫的贛榆縣，又逢持續(xù)干旱，加上朝廷橫征暴斂，致使民不聊生，哀鴻遍野。青口鎮(zhèn)張城子村有位秀才叫張涵，字子淵，在當(dāng)時(shí)的東?？h南城鎮(zhèn)做塾師?？滴跛氖隁q末，張子淵返鄉(xiāng)過(guò)年，目睹鄉(xiāng)鄰生活的悲慘景象，他一方面召集村中老人，商議如何抗捐抗稅；另一方面又邀請(qǐng)幾名鄰鄉(xiāng)秀才、同窗好友，聯(lián)名上呈縣衙，要求免除百姓的所有苛捐雜稅?？h知事得知后大罵張子淵“無(wú)名文痞，竟敢蠱眾抗捐”。便詳文上報(bào)，革去張子淵的功名前程，飛簽捉拿張子淵。衙役進(jìn)村時(shí)，鄉(xiāng)親早已將張子淵藏匿起來(lái)。為不連累村中父老鄉(xiāng)親，張子淵挺身而出，只身隨衙役到縣衙投案。

張子淵被判充軍天山。臨行的前一天，恰是臘月二十二日，村中鄉(xiāng)親湊了點(diǎn)銀兩懇求押解差役寬限一日，等張子淵祭完灶再上路。然而官限不能延遲，第二天一大早就得上路，于是，張子淵在差役的押解下回到張城子村，在二十二這天晚上舉行了祭灶儀式。鄉(xiāng)親們專門(mén)新砌了一個(gè)露天大灶臺(tái)，上方張貼著一幅灶君神像，火把明燭，幾炷香升起了縷縷青煙。祭罷灶君，又有人將一張子淵的畫(huà)像懸掛，眾皆長(zhǎng)跪叩首，唏噓一片。幾百人的祭灶場(chǎng)面悲壯蒼涼。張子淵枷鎖在肩，面對(duì)圖像，雙手端抱酒碗，就著熱淚一飲而盡，辭別了鄉(xiāng)親，愴然而去。

張子淵走了，可他仗義執(zhí)言、為民請(qǐng)命的悲壯義舉卻時(shí)時(shí)激勵(lì)著張城子村人。為了紀(jì)念張子淵，張城子村人便在每年的臘月二十二先行祭灶，相沿成習(xí)，流傳至今。就連生活在外地的張城子村人，也沿襲此俗。

贛榆人辭灶，一般在傍晚至深夜時(shí)分進(jìn)行，辭灶前應(yīng)將使用的鍋刷干凈，擺上貢品。除常規(guī)供品外，還有一些寓意奇特的祭物，在升筒（木制量器）里裝秫秸葶二十四雙（長(zhǎng)八雙，短十六雙）和若干雜糧，象征“豐稔”（一說(shuō)為灶君準(zhǔn)備馬料），芝麻秸一束，意為“天梯”，象征“灶爺步步登高”，另有芽糖制作的糖塊，叫做“大糖”，為讓“灶王爺”高興，在玉帝面前多多美言，順祝來(lái)年心想事成。辭灶時(shí)，男主人把紙錢(qián)、舊灶王爺像、祭品等在灶前焚燒，送灶王爺上天。然后將嶄新的“灶碼子”（灶王爺夫婦的畫(huà)像及一年節(jié)氣日歷表，兩邊附對(duì)聯(lián)一副：上天言好事，下界保平安）貼在灶臺(tái)正上方墻上。

除夕早上“熰狼煙”

除夕這天一大早，家家戶戶放完鞭炮，打掃院子，把鞭炮屑、草屑等垃圾掃在一起，堆在各自家門(mén)口的左側(cè)（即大門(mén)的東旁，大門(mén)朝南的），拿來(lái)一小捆準(zhǔn)備好的豆秸，放在垃圾堆上點(diǎn)燃，豆秸和亂草燃燒時(shí)“噼噼啪啪”作響，還伴有煙霧，這就是“熰狼煙”。如今，農(nóng)村還一直沿襲這種過(guò)年的習(xí)俗。

贛榆人用“熰”這個(gè)字，意思是燒火時(shí)柴草等沒(méi)有充分燃燒而產(chǎn)生大量的煙，如熰了一屋子煙；把這堆柴火熰了；用燃燒的艾草等煙驅(qū)蚊蠅，叫熰蚊子。當(dāng)?shù)刈怨啪陀小盁嗬菬煛㈨^子”的特殊習(xí)俗。“韃子”是以前南方人對(duì)蒙古族人的稱謂，和北方人將南方人稱“蠻子”一樣，并無(wú)貶意。傳說(shuō)在元朝時(shí)期，蒙古貴族統(tǒng)治者為了防止老百姓造反，實(shí)行刀具管制，漢人家里切菜的菜刀、裁剪的剪刀和割草的鐮刀等，只能在燒飯和縫衣或從事生產(chǎn)活動(dòng)時(shí)找韃子借用，用后交還。比如菜刀，十戶漢人才能用到一把，以至于現(xiàn)在人們還有將自家菜刀稱為“十刀”的。

相傳“熰狼煙”，原本是“殺韃子”的信號(hào)。漢人氣憤至極，舉義旗反抗，蘇北魯南等地群眾紛紛響應(yīng)。大家相約于除夕之日的大清早，齊舉煙火為號(hào)，一起動(dòng)手，殺掉韃子好過(guò)年。隨后，家家戶戶燃放鞭炮，人們奔走相告，互相傳送殺掉韃子取得勝利的消息。此后，為了紀(jì)念這一舉動(dòng)，人們每年除夕早晨都在門(mén)前空地邊，燒麥草升起煙來(lái)，這就是除夕“熰狼煙”習(xí)俗的來(lái)歷。

當(dāng)然，隨著現(xiàn)代文明的不斷進(jìn)步以及城市化進(jìn)程日益加快，“熰狼煙”的習(xí)俗也沒(méi)有傳承的真正價(jià)值了，加之現(xiàn)在霧霾加重，過(guò)年再“熰狼煙”只能造成空氣污染。想必這一習(xí)俗會(huì)逐漸消失。

春聯(lián)門(mén)箋一塊貼

除夕午后貼春聯(lián)，贛榆人是春聯(lián)、門(mén)箋一起貼。

門(mén)箋，俗稱“過(guò)門(mén)錢(qián)”“門(mén)吊子”或“花紙”，民間剪紙藝人用刻刀，按金木水火土五行裁制成五張帶有圖案和文字的彩色刻紙，分別對(duì)應(yīng)為銀、綠、藍(lán)、紅、黃五種不同的顏色，規(guī)格一般三寸六分寬、五寸六分長(zhǎng)，可大可小，但長(zhǎng)寬一定逢六四，象征順心順意，四周鐫有圖案，鏤空的背飾有方孔錢(qián)紋、萬(wàn)字紋、水波紋等。上為吉語(yǔ)題額，中為“吉慶有余”“五谷豐登”之類(lèi)吉祥語(yǔ)或吉祥圖案，下呈多種多樣變化的穗狀。五張為一門(mén)，粘貼于門(mén)楣上，稱作“喜箋”。當(dāng)?shù)厝擞小斑^(guò)門(mén)箋，落門(mén)箋，落到地上都是錢(qián)”的說(shuō)法。

贛榆人貼春聯(lián)十分講究，不同的門(mén)和用具，要貼不同內(nèi)容的對(duì)聯(lián)，不能混淆，標(biāo)準(zhǔn)的春聯(lián)基本上分成四部分：最上是“?！弊郑笫菈洪T(mén)條子、也就是橫批，下面是過(guò)門(mén)箋，最后是豎貼的對(duì)聯(lián)。

贛榆沿海漁民，在自家船上貼的春聯(lián)，就更有意思啦。一般是不同的地方，貼不同內(nèi)容的對(duì)聯(lián)。如駕駛艙前面正中通常貼“招財(cái)進(jìn)寶”，兩面則為“生意興隆通四海平安，財(cái)源茂盛達(dá)三江吉祥”；船頭中間部位貼變體吉祥字“聚寶盆”，兩邊對(duì)聯(lián)為“虎口長(zhǎng)銀牙，龍頭生金角”；船甲板的吊架上貼“力吊萬(wàn)噸”；船兩側(cè)船幫外面分別貼“右利市、左招財(cái)”；船尾處貼“通達(dá)逍遙遠(yuǎn)近遊（又走），江河湖海清波浪（有水）”；廚房門(mén)前貼“飯菜飄飄香、魚(yú)蝦滿滿倉(cāng)”；廚房的煙囪上貼“青云直上”；方向盤(pán)貼“一家之主”；船艙上貼“滿載而歸”；船艙內(nèi)貼“招財(cái)進(jìn)寶”，兩面對(duì)聯(lián)為“機(jī)器一響，黃金萬(wàn)兩”。1990年后，漁船都是輪機(jī)船，沒(méi)有桅桿，以前的木船一般都貼豎條單句：大桅桿“大將軍八面威風(fēng)”；二桅桿“二將軍起步先行”（行船一般先起二桅蓬）；三桅桿“三將軍日行千里”；四桅桿“四將軍一路福星”；五桅桿“五將軍五路財(cái)神”。內(nèi)容不一的對(duì)聯(lián)，反映漁民們渴望豐產(chǎn)的期盼。

以物寓意添喜慶

贛榆人年俗上講究，還表現(xiàn)在以物寓意方面。

除夕晚上，在鍋內(nèi)放上豆腐、發(fā)糕和兩棵大蔥，叫做“壓鍋”。意在一年到頭不空鍋，有飯吃。除夕在院子中間擺上供桌，放上供品，桌前“聚寶盆”內(nèi)放滿五谷，寓“五谷豐登”之意，五雙筷子插在盆內(nèi)成梅花狀，寓“四方平安，天下太平”之意。這一天，家家要豎一根青枝綠葉的竹子，叫“搖錢(qián)樹(shù)”。貼過(guò)春聯(lián)后，家人一般都不出門(mén)，就用麥麩撒在門(mén)口，意為全家福。合家團(tuán)聚，備豐盛菜肴，吃團(tuán)圓飯，必有幾樣象征意義的菜，雞寓“吉祥”，魚(yú)寓“年年有余”，圓子寓“團(tuán)團(tuán)圓圓”，粉絲象征“長(zhǎng)壽”。晚飯后，全家人圍坐一起，稱“守歲”，吃著家鄉(xiāng)特色小吃，一起收看“春晚”。同時(shí)，在院子設(shè)“香案”，擺山果、面果（糕點(diǎn)）、發(fā)糕、年糕、“喜饅頭”等祭品，有的還會(huì)懸掛祖先畫(huà)像，打開(kāi)“神廚”門(mén)，家人依次上香叩拜。午夜，備迎神供物，焚香燭紙錁，燃放鞭炮，叫做“辭年”，以祈新歲風(fēng)調(diào)雨順，平平安安。大年初一凌晨，焚香燒紙，放鞭炮，迎喜神，稱“發(fā)五更紙”，人們攀比起早，寓意“早發(fā)”。

甜甜蜜蜜炒米水

贛榆人大年初一吃餃子，一般都是素餡的，吃之前要先喝一碗炒米水，象征“甜蜜”。

春節(jié)吃的炒米，就是糯米泡過(guò)水后，一般于臘月初八、十八、二十八三天，在草鍋里用文火慢慢炒熟，等糯米由白色變成金黃就算熟透，起鍋即可。有人說(shuō)連炒三個(gè)八的炒米，意思是臘月初八炒好后，等十八、二十八兩天再放鍋里回回火，可以治小孩腹瀉。初一早上，先將水燒開(kāi)再放炒米，鍋開(kāi)后盛到碗里，放上白糖或紅糖即可食用。而到大年初二這天，男女雙方已定親又沒(méi)結(jié)婚的，男方都要到走準(zhǔn)老丈人家接受宴請(qǐng)，此時(shí)女方家長(zhǎng)輩、鄰居會(huì)來(lái)“看新人”，男方見(jiàn)到女方長(zhǎng)輩，要按輩分“叫親”，長(zhǎng)輩則給“紅包”以示接受男方的稱呼；準(zhǔn)女婿也是“貴客”，到了女方家正式宴席前，需要先喝炒米水，與初一自家人喝的不同的，是炒米水里一般都會(huì)放幾個(gè)荷包蛋，桌上還要擺放六個(gè)或八個(gè)點(diǎn)心果盤(pán)，類(lèi)似南方的早茶，意思是對(duì)未來(lái)的女婿滿意得甜在心里，樂(lè)開(kāi)了花。

在通訊發(fā)達(dá)、物質(zhì)豐富的當(dāng)下，古老的年俗漸行漸遠(yuǎn)，傳統(tǒng)的儀式日益式微，帶走了關(guān)于年的種種感受，讓年味愈來(lái)愈淡?？纱汗?jié)，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，今天我們把贛榆那些獨(dú)特年俗展示出來(lái)，旨在讓大家體味濃郁傳統(tǒng)年味，留住精彩傳統(tǒng)春節(jié)文化記憶。