淺談武都花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

[摘要]花椒是我國栽培歷史悠久的食用調(diào)料、香料、油料及藥材等多種用途的經(jīng)濟樹種。其分布廣，易栽培，好管理，用途多，效益好，為廣大群眾所喜愛。目前，武都區(qū)按照市委“舉特色旗、走富民路、建小康市”的總體目標，把發(fā)展花椒等特色產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村工作的首要任務(wù)。本文闡述了花椒產(chǎn)業(yè)在武都縣的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，并提出了改進措施，從而帶動花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]花椒產(chǎn)業(yè) 武都區(qū) 現(xiàn)狀 存在問題及措施

一、基本現(xiàn)狀

武都栽植花椒歷史悠久，適生范圍廣，全區(qū)36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有34個鄉(xiāng)鎮(zhèn)647個村適宜發(fā)展花椒。盛產(chǎn)的“大紅袍”花椒以其色紅油重、粒大飽滿、香味濃郁、麻味醇厚、藥效成份多、精油含量高等優(yōu)良品質(zhì)而暢銷全國，走俏東南亞。近年來，在省委、省政府，市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，區(qū)委、區(qū)政府高度重視花椒產(chǎn)業(yè)開發(fā)，按照“創(chuàng)建成全國最大的花椒生產(chǎn)加工基地、交易中心、價格形成中心、信息發(fā)布中心”的目標定位，搶抓機遇，合理規(guī)劃，連片開發(fā)，花椒產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。在基地建設(shè)上成功地走出了荒坡栽植、四旁栽植、地埂栽植和退耕地栽植四條路子，全區(qū)累計發(fā)展花椒近100萬畝，建成萬畝基地8個，千畝基地68個，保存株數(shù)6672萬株，基本實現(xiàn)了適生區(qū)全覆蓋。在全面分析全國花椒供需形勢的基礎(chǔ)上，加大市場運作力度。2010年，全區(qū)花椒產(chǎn)量達2000萬公斤，產(chǎn)值達12億元，農(nóng)民人均花椒純收入達1869元，在去年人均純收入893元的基礎(chǔ)上翻了一番多。武都花椒產(chǎn)業(yè)走出了一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、生態(tài)恢復(fù)、人與自然和諧相處的科學發(fā)展之路。

二、武都花椒產(chǎn)業(yè)存在的問題

1.重栽輕管，栽植管理技術(shù)落后

近年來，隨著花椒栽植面積的迅速擴大，武都形成了許多以花椒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟林生產(chǎn)基地，但從栽培到管理都沒有得到充分重視，尤其是山坡建園沒有開展前期細致的整地工作，致使土壤保水性能很差，苗木成活與生長受到嚴重影響。如椒園中，椒樹主枝保留太多；由于沒有及時拉枝與縮剪，主枝延伸過長，造成結(jié)果部位外移，光腿枝普遍存在，許多椒園出現(xiàn)“高、大、空”現(xiàn)象；還有些農(nóng)戶施肥方法不當，造成肥料浪費。

2.良種化程度不高，品種混雜

現(xiàn)栽植的花椒品種主要有大紅袍、小紅袍、獅子頭等，以大紅袍品質(zhì)最好，大紅袍因其穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、麻香濃郁、品質(zhì)上乘而深受客商和群眾的喜愛。但由于花椒采栽、種子收集、播種沒有規(guī)范化，種子混收、混播造成苗木品質(zhì)混雜，無法提供優(yōu)質(zhì)壯苗，進而影響了武都花椒的品質(zhì)和產(chǎn)量。即使是品質(zhì)優(yōu)良的大紅袍花椒品種，由于一直采用有性繁殖，也出現(xiàn)了種質(zhì)變異、品質(zhì)變壞，造成其抗寒、抗蟲、抗旱性變差，如遇到災(zāi)害性天氣，將造成很大損失。

3.品牌保護力度不夠

武都花椒在市場上以“武都大紅袍”著稱，隨著“武都大紅袍花椒”品牌知名度的提高，侵犯證明商標專用權(quán)現(xiàn)象日益嚴重。突出表現(xiàn)在：一是非法印制商標專用包裝物數(shù)量巨大。據(jù)統(tǒng)計，非法專用包裝物數(shù)量達依法許可印制專用包裝物的2倍以上。二是假冒產(chǎn)品猖獗。周邊地區(qū)的花椒在外省市場冒充武都花椒銷售；客商把武都花椒和其他地區(qū)的花椒摻和到一起冒充武都花椒；有些地方甚至還將低價花椒及花椒梗、花椒籽摻在一起，這些都嚴重損害了武都大紅袍花椒的品牌。據(jù)統(tǒng)計每年以“武都大紅袍花椒”品牌銷售的花椒超過3500萬kg，比武都花椒年產(chǎn)量還多。

4.花椒加工利用率低，產(chǎn)品附加值增加緩慢

雖然武都花椒產(chǎn)業(yè)在花椒、花椒籽的科研開發(fā)和綜合利用方面取得了一系列成果，在醫(yī)療、保健、飼料、肥料以及食用等方面都顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿?，也取得了一定的?jīng)濟效益，但沒有大的突破，絕大多數(shù)花椒以大包裝原料形式運往外地，經(jīng)過外地調(diào)料品企業(yè)精包裝后再銷往全國各地，而武都精包裝花椒產(chǎn)品在外地市場很少見，進超市的更少。

三、改進的措施

1.建立良種壯苗基地和加強新技術(shù)的推廣

為了保護武都花椒品種純正，必須建立良種壯苗基地，一是要統(tǒng)一規(guī)劃，加快種子園的建設(shè)，建立規(guī)范、優(yōu)質(zhì)的花椒采種基地，選育優(yōu)良花椒品種。二是建立統(tǒng)一的花椒種子苗木生產(chǎn)經(jīng)營管理活動，實行花椒苗木生產(chǎn)經(jīng)營許可證制度，實行規(guī)范的經(jīng)營管理。目前有2項技術(shù)成果已通過了渭南市科技局的鑒定：一是花椒新品種的嫁接技術(shù)，把新品種接在成年樹上，第2年受益，縮短了品種更新?lián)Q代的時間。二是結(jié)果枝組的更新復(fù)壯技術(shù)。通過精細修剪，提高花椒數(shù)的單株產(chǎn)量。據(jù)統(tǒng)計這2項技術(shù)的推廣，能使花椒的平均產(chǎn)量從1800多kg／hm²提高到2400kg／hm²以上。武都現(xiàn)有花椒面積約是2.67萬hm²，目前這2項技術(shù)推廣的約為6.67×102hm²，技術(shù)推廣仍任重而道遠。

2.規(guī)范市場管理，加強品牌保護

一是要規(guī)范兩大花椒專業(yè)批發(fā)市場管理。健全管理機構(gòu)，完善管理制度，并引導(dǎo)市場按企業(yè)化、公司化方式運作，提高經(jīng)銷戶組織化程度，提高市場經(jīng)營水平和檔次，爭取把兩大市場建成標準化、規(guī)范化管理批發(fā)市場。二是要加大侵權(quán)查處力度，維護品牌形象。要成立由工商、法院、公安部門組成的花椒經(jīng)銷執(zhí)法隊伍，依法打擊假冒“武都大紅袍花椒”等各類侵權(quán)行為，維護品牌形象，提高品牌競爭力。三是要規(guī)范經(jīng)營戶行為。對常年花椒經(jīng)營戶要辦理營業(yè)執(zhí)照和其他相關(guān)手續(xù)，逐步規(guī)范花椒經(jīng)營隊伍，力爭上市花椒包裝上標明生產(chǎn)者名稱、地址，以便溯源管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

3.提高深加工能力，加快加工龍頭企業(yè)建設(shè)

武都花椒生產(chǎn)無論是規(guī)模還是總量能夠提升的空間已經(jīng)很有限，根本出路在于產(chǎn)品的開發(fā)延伸。因此要加強科研開發(fā)和綜合利用，積極組織技術(shù)力量，深入開展花椒精深加工工藝、技術(shù)等方面的開發(fā)和創(chuàng)新研究，加快科技成果的轉(zhuǎn)化，盡快在企業(yè)中形成生產(chǎn)能力。龍頭企業(yè)是花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化必須要有龍頭企業(yè)。一是要扶優(yōu)扶強，積極培植花椒加工龍頭企業(yè)，對實力強、前景好的企業(yè)，采取重點培養(yǎng)的方式，在政策、資金、技術(shù)上給予扶持，促進企業(yè)做大做強。二是整合資源，擴大企業(yè)規(guī)模，增強企業(yè)市場競爭力，引導(dǎo)現(xiàn)有加工企業(yè)走多元化、集團化的發(fā)展道路，通過有效形式把龍頭企業(yè)、基地、農(nóng)戶緊密結(jié)合起來，建立利益共享、風險共擔的合作機制，提高抵御市場風險的能力，帶動花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。