開發(fā)天然的植物營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)提高我國(guó)人民的膳食營(yíng)養(yǎng)與健康水平

文/內(nèi)蒙古不倒公食品有限責(zé)任公司

小麥?zhǔn)恰拔骞戎住保侨祟愘囈陨娴闹匾Z食，人類種植小麥已有一萬(wàn)多年的歷史。

小麥胚芽是小麥籽粒的生命原點(diǎn)，一株麥苗由此發(fā)芽，它是小麥籽粒中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分，含有極豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)及大量生理活性成分，被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“人類天然的植物營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”、“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑”。

精制面粉失掉很多營(yíng)養(yǎng)，小麥胚芽中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。小麥胚芽所含蛋白質(zhì)品質(zhì)與牛肉牛奶相當(dāng)，所含維生素及礦物質(zhì)豐富均衡，具有增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老、降糖降脂功效。

小麥胚芽的活性非常強(qiáng)，容易使面粉變質(zhì)、變色。因此，近三十年來，中國(guó)面粉企業(yè)在面粉加工過程中，把小麥胚芽分離出來當(dāng)做飼料處理，我國(guó)每年因此浪費(fèi)42億公斤小麥胚芽。按所含營(yíng)養(yǎng)成分折成奶粉計(jì)算，價(jià)值達(dá)12600億元。

全麥產(chǎn)品立體效果圖

由于存在技術(shù)壁壘，小麥胚芽一直沒有得到很好的應(yīng)用。如何找到一種技術(shù)和產(chǎn)品，能夠充分利用小麥胚芽，無疑對(duì)緩解我國(guó)十分緊缺的蛋白和油脂資源，提高我國(guó)人民的膳食營(yíng)養(yǎng)與健康水平具有十分重要的意義。

“七五”以來，國(guó)內(nèi)多部門多家科研機(jī)構(gòu)，把小麥胚芽的綜合利用列為重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，但只在小麥胚芽油提取方面取得進(jìn)展，產(chǎn)品是小麥胚芽油和小麥胚芽油膠囊。

隨著人們消費(fèi)水平和和保健意識(shí)的提高，人們開始重視五谷雜糧，小麥胚芽越來越受到消費(fèi)者及各界的重視。

內(nèi)蒙古不倒公食品有限責(zé)任公司，是一個(gè)民營(yíng)食品科技公司，在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)的大力支持下，采用世界先進(jìn)的“超微粉碎技術(shù)”、物理保鮮和生物保鮮技術(shù)，把小麥胚芽加工成接近納米的微粉，在小麥胚芽產(chǎn)品開發(fā)上取得重大突破，為小麥胚芽的廣泛應(yīng)用開創(chuàng)了一個(gè)新的紀(jì)元。這必將為國(guó)家和社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和大眾健康作出重大貢獻(xiàn)；也將會(huì)打造內(nèi)蒙古新的綠色健康食品名牌。

內(nèi)蒙古不倒公食品有限責(zé)任公司創(chuàng)始人杜如意，從2006年開始小麥胚芽研究。從項(xiàng)目調(diào)研、產(chǎn)品分析、擁有測(cè)試手段、設(shè)備選型、工藝分析到生產(chǎn)中試，產(chǎn)品市場(chǎng)分析與測(cè)試，不倒公歷盡艱難。公司現(xiàn)有科技人員10人，專門從事食品基礎(chǔ)研究、加工工藝研究、生產(chǎn)銷售監(jiān)控研究、產(chǎn)品應(yīng)用研究。公司借助內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、內(nèi)蒙古質(zhì)量研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的人員優(yōu)勢(shì)和設(shè)備優(yōu)勢(shì)，共同解決問題?，F(xiàn)在已經(jīng)攻克“小麥胚芽超微粉碎”、“小麥胚芽原料保鮮”、“小麥胚芽超微粉抗氧化保存”等難關(guān)，開發(fā)出“小麥胚芽糊系列產(chǎn)品”、 “小麥胚芽干吃片”、“小麥胚芽冰淇淋”，正在研發(fā)“小麥胚芽中學(xué)生課間能量棒”。其中“小麥胚芽糊系列產(chǎn)品”2012年已實(shí)現(xiàn)銷售30萬(wàn)元。

公司總經(jīng)理杜如意（右一)參加2012中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)

枸杞型小麥胚芽糊

現(xiàn)已經(jīng)獲“ZL 2008110098088.X小麥胚芽雪糕或冰淇淋及其生產(chǎn)方法”發(fā)明專利證書，“小麥胚芽超粉的生產(chǎn)加工方法201010225945.5”和“小麥胚芽糊的配方和加工方法201010225926.2”兩項(xiàng)發(fā)明專利已經(jīng)進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查。

小麥胚芽富含生命能量的基礎(chǔ)要素—蛋白質(zhì)，其含量超過30%，是牛肉的2倍，且屬優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)（一般植物蛋白均為不完全蛋白）。每百克小麥胚芽總氨基酸含量高達(dá)25%，富含人體必需的9種氨基酸，不僅全面平衡，且極易吸收。小麥胚芽中脂肪含量超過10%，其中85%是營(yíng)養(yǎng)極佳的不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上。維生素在小麥胚芽中不僅種類多（維生素B1、B2、B3、B6、E等），而且含量豐富，維生素E在小麥胚芽中的含量高達(dá)30mg /100g，其本身是天然的抗氧劑。小麥胚芽中還含有Ca、Mg、Fe、Zn、Se、K、P、Cu、Mn等多種礦物質(zhì)。

小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于奶粉。

小麥胚芽粉、全脂奶粉、全蛋粉三種產(chǎn)品主要成分比較：

蛋白含量 脂肪含量 碳水化合物小麥胚芽粉 30～36% 10～15% 35～45%全脂奶粉 25% 26% 37%全蛋粉 43% 36% 11%

用超微粉碎技術(shù)加工小麥胚芽，產(chǎn)品具有很好的溶解性、分散性和消化吸收性，小麥胚芽超微粉替代奶粉成為可能。讓我們來算一筆賬，開發(fā)利用1噸小麥胚芽，可以替代1噸奶粉；一頭奶牛年產(chǎn)奶量8噸，可加工1噸奶粉；一頭牛每年會(huì)釋放4噸廢氣。

42億公斤小麥胚芽=420萬(wàn)噸奶粉=少排放1680萬(wàn)噸廢氣！

不倒公小麥胚芽超微粉可以像奶粉一樣制成各種食品，現(xiàn)在正向蒙牛和伊利推薦，添加到牛奶和冰淇淋中，以提高營(yíng)養(yǎng)和增加香味。

內(nèi)蒙古不倒公食品有限責(zé)任公司在攻克小麥胚芽粉碎難關(guān)的基礎(chǔ)上，率先開發(fā)出小麥胚芽糊系列產(chǎn)品，具有“高能量、高營(yíng)養(yǎng)、高消化吸收”的特點(diǎn)，并具有幼滑清香、純天然、無添加劑的特點(diǎn)，非常適合老年人、糖尿病人和需流食患者食用。

不倒公要繼續(xù)與科研院所聯(lián)合，要在核心技術(shù)、核心專利產(chǎn)品基礎(chǔ)上，聯(lián)合生產(chǎn)、聯(lián)合銷售、聯(lián)合資本，把小麥胚芽這座“人類天然的植物營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”開發(fā)好！應(yīng)用好！

中國(guó)小麥胚芽應(yīng)用從這里啟航！