淺談如何把好糧食收獲質(zhì)量關(guān)

摘要：收獲糧食質(zhì)量調(diào)查是在糧食收購前，對新收獲糧食的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)的評價；糧食品質(zhì)測報是指對推廣種植的主要糧食品種的內(nèi)在品質(zhì)狀況的綜合分析；自從2005年開始，我站根據(jù)省糧油監(jiān)測站的工作部置，進行了糧食的自然質(zhì)量調(diào)查以及品質(zhì)測報及衛(wèi)生狀況調(diào)查工作。為市糧食局、市政府以及省站提供每一年度收獲糧食的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，從源頭上把好糧食質(zhì)量關(guān)、服務(wù)和引導(dǎo)糧食生產(chǎn)購銷，促進吉林省糧食質(zhì)量提高和糧食有序流通。

關(guān)鍵詞：糧食質(zhì)量；扦樣；玉米脫粒

中圖分類號：TS210.2 文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-10-0137-1

根據(jù)公主嶺市統(tǒng)計部門統(tǒng)計，2012年，公主嶺市稻谷種植面積22.9萬畝，總產(chǎn)量17萬噸。均為粳稻谷；玉米種植面積409萬畝，總產(chǎn)量365萬噸；大豆種植面積8.5萬畝，總產(chǎn)量1.8萬噸；其他雜糧9.6萬畝，總產(chǎn)量7.2萬噸。為了掌握當(dāng)年收獲糧食質(zhì)量品質(zhì)狀況，公主嶺市糧油監(jiān)測站在市糧食局組織下開展了收獲糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作，共計采集樣品57份，均為農(nóng)戶樣品，覆蓋全市32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，樣品由公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站檢驗。

近幾年來，新糧自然質(zhì)量調(diào)查逐漸被提上了日程，我站一直都認真執(zhí)行省站下達的各項工作任務(wù)，但不可否認的是并不是所有的縣級監(jiān)測站都能如此，多數(shù)的縣級監(jiān)測站由于各種原因，不扦樣，只是做做表面的文章，最后送點樣品完事；有的監(jiān)測站電子信息不全直接上報市級監(jiān)測站，主要的工作由市級監(jiān)測站來完成；自然質(zhì)量調(diào)查報告是所有工作中最為重要的部分，2012年以前的質(zhì)量調(diào)查報告的優(yōu)點是整體輪廓比較清晰，看后使外行人也能一目了然；而2012年省站給的模版內(nèi)容不是很清晰，看不出工作重點。

由于筆者自2005年就一直參與單位的自然質(zhì)量調(diào)查工作，對于實際工作中存在的問題做如下總結(jié)：

1 扦樣環(huán)節(jié)

扦樣是很重要的一個環(huán)節(jié)，扦樣必須具有一定的代表性。但在實際工作中很難做到標(biāo)準要求的那樣，這就使扦樣具有一定的不確定因素。比如在田間采樣，首先你得和農(nóng)戶交談來確定他家種的是不是你想要的品種，如果是就要談一下價格，價格談好后就要采樣，多數(shù)的采樣者只可一堆拿，一堆里只挑大的拿，很少有采樣都托著袋子到處采的。這樣采回來的樣品不具有一定的代表性，在某種程度上影響了整體情況。

2 玉米脫粒環(huán)節(jié)

我站歷年都是在農(nóng)戶家或農(nóng)戶田間采樣，根據(jù)當(dāng)年的任務(wù)要求分7～8個村進行采樣，扦回來的玉米多數(shù)都是未脫粒的，在回來脫粒時幾乎所有的監(jiān)測站都沒有實驗室脫粒機，都是人工手搓的，不完善粒中的破碎幾乎沒有。

3 檢驗環(huán)節(jié)

檢驗室接收樣品后，應(yīng)嚴格按照規(guī)定對樣品進行分樣，多數(shù)檢驗員都是用手抓樣，這樣抓出的樣品用來做水分，不確度可想而知；在樣品多的時候，很少有檢驗員真正的做雙實驗，原始記錄中的雙實驗數(shù)據(jù)也都是湊出來的。

4 樣品名稱張冠李戴現(xiàn)象

出現(xiàn)這種情況的多數(shù)都在采樣環(huán)節(jié)產(chǎn)生，現(xiàn)在農(nóng)戶多數(shù)都是一家種好幾個品種的玉米，有的時候他也分不清哪塊地種的是什么？這種情況是在田間采樣時發(fā)生的；另一種情況是在農(nóng)戶家中產(chǎn)生的，農(nóng)戶的玉米如果運回來多數(shù)都在場院堆放，這樣很少有農(nóng)戶真的清楚哪個玉米是哪個品種。

5 檢驗結(jié)果匯總環(huán)節(jié)

業(yè)務(wù)室要根據(jù)檢驗室的數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)匯總，打檢驗報告等工作環(huán)節(jié)。從中整理當(dāng)年糧食統(tǒng)計表、檢測數(shù)據(jù)表、面積產(chǎn)量預(yù)測等，從而制做質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報和衛(wèi)生狀況調(diào)查報告以及上報會檢、衛(wèi)檢樣品。

6 檢驗結(jié)果上報環(huán)節(jié)

以縣級監(jiān)測站為例，業(yè)務(wù)室把匯總結(jié)果匯報給站長，站長再匯報給局長，局長經(jīng)過整理后再返回來調(diào)整數(shù)據(jù)，然后才能上報。也就是監(jiān)測站并不都能如實的反映出真實數(shù)據(jù)。

如果想使自然質(zhì)量調(diào)查工作真正有序的進行，我個人認為應(yīng)做到以下幾點：

6.1 省站要支付足夠的費用

如果想使所扦的樣品符合《糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報技術(shù)規(guī)范》的要求，所扦的樣品具有一定的代表性，必須根據(jù)采樣區(qū)域內(nèi)地形特點、土壤條件等情況，按等距離均勻布點，這樣就要跑很遠的路，車費、餐費以及在單位做實驗人員的午餐費、給農(nóng)戶的樣品費都是一筆不小的開支，如果沒有省站的支付，縣級監(jiān)測站幾乎承擔(dān)不了。

6.2 數(shù)據(jù)上報時間如何能快速合理

如果省站認為上報時間應(yīng)當(dāng)提前的話，那么國慶節(jié)期間就要進行加班，因為農(nóng)戶通常都會在十一期間進行收割，這個時候下去扦樣，在田間就可以扦到你所需要的樣品，比較節(jié)省人力、物力、財力。

6.3 單位領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)嚴格把關(guān)

檢驗員應(yīng)熟悉與檢測項目有關(guān)的標(biāo)準和規(guī)定，熟悉檢測用儀器設(shè)備的性能，熟練掌握檢測儀器設(shè)備的操作、維護和保養(yǎng)方法，掌握檢測業(yè)務(wù)，具有初級以上的技術(shù)職稱，中專以上的學(xué)歷，掌握相關(guān)的法律、法規(guī)知識，持有上崗操作證。站長要規(guī)范檢驗員的檢驗行為——樣品的接樣、分樣、操作、樣品的保管以及做好檢驗原始記錄，養(yǎng)成好的檢驗習(xí)慣，更好地服務(wù)于全站。

6.4 各科室之間應(yīng)當(dāng)相互協(xié)調(diào)

一個單位應(yīng)當(dāng)有明確的個人分工，每個人都有自己的職責(zé)。對于檢驗來說，業(yè)務(wù)室與檢驗室之間有著緊密的關(guān)系。業(yè)務(wù)室按照扦樣的規(guī)則扦好樣后把樣品及檢驗任務(wù)分配給檢驗室。檢驗室要按照業(yè)務(wù)室部署的工作任務(wù)逐項完成，完成后形成的數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)檢測表）交給業(yè)務(wù)室，業(yè)務(wù)室根據(jù)市糧食局（統(tǒng)計局）提供的面積以及預(yù)計產(chǎn)量、檢驗室的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)形成書面文件，當(dāng)年的糧食收獲質(zhì)量調(diào)查報告，玉米以及稻谷匯總表以及向上一級監(jiān)測站上報各種內(nèi)容。

收獲糧食自然質(zhì)量調(diào)查是一項較為有意義的工作，它可以為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料，也可以做為某項工作的決策基礎(chǔ)，所以作為這項工作最基層的工作者，我們應(yīng)當(dāng)認真地完成這項任務(wù)，糧食事業(yè)的發(fā)展盡自己的一份心意。

作者簡介：孟祥雨（1980-），女，吉林公主嶺人，就職公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站，從事糧油檢驗工作。