爆裂玉米在通榆縣高產(chǎn)栽培技術(shù)分析研究

摘要：爆裂玉米屬于特用玉米中的一個種類，由于其具有極強的爆裂性質(zhì)的特點，在我縣半干旱地區(qū)發(fā)展前景十分廣闊。基于此，文章分析研究了爆裂玉米的特點及其利用價值，并對其發(fā)展前景進(jìn)行了分析，最后對爆裂玉米的栽培技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以其能夠為爆裂玉米的發(fā)展提供良好的幫助。

關(guān)鍵詞：高產(chǎn)栽培技術(shù)；爆裂玉米；膨脹系數(shù)；角質(zhì)淀粉；粉質(zhì)淀粉；爆裂性；玉米花

中圖分類號：S513 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-10-0133-1

玉米是吉林省第一大栽培作物和第一大飼料作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位。近年來，隨著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)的興起，特用玉米發(fā)展較快，已成為吉林省玉米生產(chǎn)與開發(fā)的重要組成部分。特用玉米在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中起著至關(guān)重要的作用，對于促進(jìn)玉米的深加工發(fā)展、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品向多元化、產(chǎn)業(yè)化、高品質(zhì)、高效益方面發(fā)展具有特別重要的意義。特用玉米是根據(jù)不同需要培育出的適合特殊用途的玉米品種。這些品種具有專用性、優(yōu)質(zhì)性、高效性等特點，具有廣闊的市場前景。特用玉米從營養(yǎng)成分、結(jié)構(gòu)、性能等方面明顯優(yōu)于普通玉米，因具有特殊的遺傳基因、較高的科技含量及遺傳附加值，被稱為“增值玉米”。根據(jù)遺傳特性和玉米市場的用途可分為甜玉米、糯玉米、高淀粉玉米，高賴氨酸玉米、高油玉米、青飼青貯玉米、爆裂玉米等。

所謂爆裂玉米是指專門用來制作爆玉米花及其加工食用的專用玉米品種，因此也被稱之為爆花玉米和麥玉米。限于篇幅，本文分析研究了爆裂玉米的特點及其利用價值，并對其發(fā)展前景進(jìn)行了分析，最后對爆裂玉米的栽培技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以其能夠為爆裂玉米的發(fā)展提供良好的幫助。

1 爆裂玉米的特點及其利用價值

1.1 爆裂玉米的主要特點

爆裂玉米的主要特點是具有特有的爆裂性能，玉米胚乳中幾乎全部表現(xiàn)出為角質(zhì)淀粉，僅有中部表現(xiàn)出有少許粉質(zhì)淀粉。爆裂玉米在遇到高溫時表現(xiàn)出具有較大的爆裂性，膨脹系數(shù)能夠達(dá)到25～40。質(zhì)量較好的爆裂玉米籽粒遇熱到一定程度能形成很大的玉米花，膨脹系數(shù)可達(dá)30，膨爆率可達(dá)99%。

1.2 爆裂玉米的主要分類

爆裂玉米根據(jù)籽粒的形狀可以分為2種類型：一種類型為米粒型，粒長而細(xì)，并帶有刺狀頂端。另一種類型為珍珠型，籽粒較細(xì)小，呈圓形，光滑明亮，似珍珠一樣。

1.3 爆裂玉米的營養(yǎng)價值

爆裂玉米含有十分豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、無機鹽以及多種維生素。根據(jù)美國對爆裂玉米營養(yǎng)價值的分析研究表明，50克爆裂玉米等于2個雞蛋的能量，和相同重量的牛肉相比，爆裂玉米蛋白質(zhì)含量是牛肉的67%，鐵、鈣的含量比牛肉高10%，而且蛋白質(zhì)消化吸收率高達(dá)85%。

2 爆裂玉米的發(fā)展前景分析

爆裂玉米是當(dāng)今市場上十分暢銷的產(chǎn)品之一，也是當(dāng)今流行的消遣營養(yǎng)食品之一。美國和西歐一些國家是爆裂玉米的主要消費國。根據(jù)資料顯示，美國人平均食用爆裂玉米花超過50升，爆玉米花銷售額已占各類小吃食品總商品銷售額的2.0%以上，每年爆裂玉米加工產(chǎn)品銷售額7～8億美元。雖然我國爆玉米品種培育和開發(fā)時間較晚，經(jīng)過十幾年的努力，已培育出吉爆、沈爆、美爆、墾爆、津爆、豫爆等系列爆裂玉米品種。從爆裂玉米市場（爆玉米花加工食品）僅限于沿海及大中城市，到目前利用爆裂玉米膨制的玉米花食品在城、鄉(xiāng)商店隨處可見，已成為十分流行的消遣與保健食品，很受消費者的歡迎。種植爆裂玉米也成為人們致富的一個途徑，經(jīng)濟效益也十分可觀，隨著商業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展及膳食結(jié)構(gòu)的多樣化，爆裂玉米產(chǎn)業(yè)的前景較好。

3 爆裂玉米的栽培技術(shù)

3.1 品種介紹

主要包括：（1）吉爆3，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)育成，2002年通過吉林省農(nóng)作物品種審定委員會審定。出苗至成熟117天。株高228厘米，穗位高91厘米，果穗錐形，穗長17.5厘米，穗行14～18行，穗軸白色，籽粒橙黃色，珍珠型，百粒重16.5克，爆裂率97.1%，膨脹位數(shù)25.2倍。（2）美爆1，吉美農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司引種，2002年通過吉林省農(nóng)作物審定委員會審定。出苗至成熟110天，株高210，果穗錐形，穗長19厘米，穗行14～18行，穗軸白色，籽粒金黃色，馬齒形，百粒重14.5克，爆裂率99%，膨脹倍數(shù)25倍。（3）墾爆1，黑龍江農(nóng)墾科學(xué)院育成，2000年審定，出苗到成熟122天。（4）沈爆3，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)育成，2003年國家審定。出苗到成熟119天。

生產(chǎn)上常用的爆裂品種還有沈爆1、沈爆2、瀘爆1、瀘爆2、黃玫瑰等。

3.2 栽培技術(shù)

栽培技術(shù)主要表現(xiàn)出以下幾個方面：（1）隔離種植。爆裂玉米籽粒小，芽勢弱，應(yīng)選擇肥力中等以上、排灌方便的地塊種植，播種深度3～4厘米為宜。為防止串粉，影響爆裂率，須與其他玉米品種隔離種植。隔離距離300米以上，或與其他玉米錯開播種期20天以上。（2）合理密植。爆裂株型清秀緊湊，果穗細(xì)，籽粒小，單株產(chǎn)量低，合理密植才能獲得高產(chǎn)。（3）錯期播種。爆裂玉米一般雄穗發(fā)育較快，雌穗發(fā)育慢，包葉緊，分期播種有利于授粉，防突尖。一般先隔行播種，一周后再在空行中播種。（4）促苗早管。早定苗、早中耕、以促進(jìn)壯苗早發(fā)。（5）去除分蘗、合理施肥。爆裂玉米苗期分蘗多，應(yīng)及時除掉分蘗，以減肥養(yǎng)分的消耗。要施足底肥，分期追肥底肥每公頃有機肥70噸，播種時每公頃施磷酸二氨150公斤，大喇叭口期限每公頃追施尿素350公斤。（6）適時收獲。與同熟期普通玉米品種相比，爆裂玉米要比普通玉米晚收7天左右。在外觀上看，包葉達(dá)到完全干枯，籽粒變硬發(fā)亮?xí)r為完熟期。收獲過早，籽粒成熟度差，膨脹倍數(shù)低，收獲過晚，籽粒產(chǎn)生零星爆裂現(xiàn)象而影響產(chǎn)量。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：楊亞芝（1966-），女，漢族，吉林通榆人，就職于吉林省通榆縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用與農(nóng)作物栽培管理。