草原生態(tài)畜牧業(yè)與集約型畜牧業(yè)辨析

摘 要：通過概念論述了草原生態(tài)畜牧業(yè)與集約型畜牧業(yè)的聯(lián)系與區(qū)別，探討了中國發(fā)展草原生態(tài)畜牧業(yè)的途徑。提出草原生態(tài)畜牧業(yè)與集約型畜牧業(yè)有著本質(zhì)的區(qū)別，但中國的草原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展必然要經(jīng)歷一定程度的集約化過程，這種有條件的集約化生產(chǎn)是以生態(tài)經(jīng)濟學(xué)為指導(dǎo)，以生態(tài)、經(jīng)濟、社會效應(yīng)的統(tǒng)一為目標，以生態(tài)優(yōu)先為前提，進行優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的畜牧業(yè)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：草原生態(tài)畜牧業(yè)；集約化畜牧業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；生態(tài)保護

中圖分類號：F316.3 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）09-0173-02

近年來，隨著國家對草原保護建設(shè)力度的增大以及人們對生態(tài)環(huán)境的重視，草原生態(tài)畜牧業(yè)逐漸進入人們的視野。但是，到底什么是草原生態(tài)畜牧業(yè)以及它與傳統(tǒng)與畜牧業(yè)以及工廠化畜牧業(yè)或者集約畜牧業(yè)之間有怎樣的聯(lián)系，卻一直沒有正面的回答。

生態(tài)畜牧業(yè)是在環(huán)境與經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的思想指導(dǎo)下，利用生態(tài)經(jīng)濟學(xué)原理指導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)，建立新型的動物生產(chǎn)模式。遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟規(guī)律的規(guī)律和要求，把生物系統(tǒng)、環(huán)境系統(tǒng)和管理系統(tǒng)有機地結(jié)合起來，實現(xiàn)資源的有效配置利用，形成優(yōu)化的、高效益的動物轉(zhuǎn)化體系，同時實現(xiàn)無污染、無廢物生產(chǎn)，通過多層次利用，多層次的增值，實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟兩個系統(tǒng)的良性循環(huán)，最終實現(xiàn)畜牧業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效、持續(xù)發(fā)展及生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益的統(tǒng)一[1~2]。生態(tài)畜牧業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的新方向，在中國已有二十多年的歷史。草原生態(tài)畜牧業(yè)是生態(tài)畜牧業(yè)的重要組成部分，是草原畜牧業(yè)發(fā)展的目標和新方向。草原生態(tài)畜牧業(yè)是在綜合草原經(jīng)濟生態(tài)復(fù)合系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能及各組成要素的特點的基礎(chǔ)上，整體的保護和恢復(fù)生態(tài)，科學(xué)地利用草原，優(yōu)質(zhì)高效低耗地發(fā)展草原畜牧業(yè)，達到草原系統(tǒng)的土—草—畜—人協(xié)調(diào)統(tǒng)一，生態(tài)經(jīng)濟社會效益協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

集約畜牧業(yè)又叫密集型畜牧業(yè)或工廠化畜牧業(yè)，是指在一定的土地（草原）面積上，集中投入較多的生產(chǎn)資料和勞動，采用新的技術(shù)措施，進行精心飼養(yǎng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式。其實質(zhì)是建造最適畜禽的生產(chǎn)環(huán)境，提高機械化水平，用最先進的科學(xué)技術(shù)（遺傳理論和育種技術(shù)、配合飼料技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)及機械自動化技術(shù)等）改善生產(chǎn)工藝，合理組織勞動，從而縮短飼養(yǎng)周期，取得較高的勞動生產(chǎn)率、飼料轉(zhuǎn)化率，力求在單位面積上獲得“高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗”的經(jīng)濟效益[3]。集約畜牧業(yè)興起于20世紀60年代，屬于現(xiàn)代畜牧業(yè)范疇，在中國也已經(jīng)有幾十年歷史。

由于草原上超載過牧現(xiàn)象嚴重以及草原退化等問題，造成草畜矛盾尖銳。在草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型以及草原生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展中，專家提出退牧還草、季節(jié)性輪牧、休牧以及舍飼、半舍飼的飼養(yǎng)方式，提出通過飼養(yǎng)方式的改變以及補飼等方法達到草畜平衡，實現(xiàn)草原生態(tài)與經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展。與傳統(tǒng)草原畜牧業(yè)的自由放牧相比，舍飼半舍飼的技術(shù)含量提高，集約化程度提高，因此造成了草原生態(tài)畜牧業(yè)是集約型畜牧業(yè)的困惑，甚至形成了草原上要發(fā)展集約型畜牧業(yè)的觀點[4]。本文的目的，就是要解答這種疑惑，辨清草原生態(tài)畜牧業(yè)的實質(zhì)內(nèi)涵。

的確，在很多方面草原生態(tài)畜牧業(yè)與集約型畜牧業(yè)有著密切的關(guān)系。首先，他們都注重先進的科學(xué)技術(shù)的使用，注重通過提高生產(chǎn)技術(shù)來提高效益。無論草原生態(tài)畜牧業(yè)還是集約型畜牧業(yè)都注重畜群結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，注重通過科學(xué)的家畜管理技術(shù)及畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)提高生產(chǎn)效率，因為他們有共同的目標：高效、低耗。集約化生產(chǎn)無疑是獲得高效低耗的經(jīng)濟效益的最優(yōu)途徑，因此，在畜牧業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)中，都會朝著集約的方向邁進。中國傳統(tǒng)的草原畜牧業(yè)生產(chǎn)效率低，因此在朝著草原生態(tài)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中，在生產(chǎn)中某個環(huán)節(jié)，甚至整個生產(chǎn)過程的集約化是不可避免的。比如，變游牧為定居、通過土地置換來擴大生產(chǎn)規(guī)模、通過圍欄來管理家畜、冬春季節(jié)舍飼等都可以視為集約化的表現(xiàn)。而在國外，也有生態(tài)畜牧業(yè)集約化程度很高的例子，以美國為例，其生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的典型特點就是集約化水平高 [5]。

然而，即便是草原生態(tài)畜牧業(yè)與集約型畜牧業(yè)有著千絲萬縷的聯(lián)系，卻也有著本質(zhì)的不同。首先，其驅(qū)動機制不同。草原生態(tài)畜牧業(yè)是生態(tài)與經(jīng)濟二者共軛驅(qū)動的發(fā)展方式，而集約型畜牧業(yè)是單一的經(jīng)濟驅(qū)動型。由于其驅(qū)動機制不同，也就造成了其生產(chǎn)方式、目的不同。草原生態(tài)畜牧業(yè)在發(fā)展過程中注重產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全。在生產(chǎn)過程中盡量避免影響畜產(chǎn)品質(zhì)量及人體健康的添加劑、獸藥等的使用。尊重自然規(guī)律，保證家畜的自然生長。因此，草原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展要保留放牧，而不是完全舍飼。但是，在放牧過程中，可以通過科學(xué)的方式來管理家畜，比如進行季節(jié)性輪牧，在保證家畜生產(chǎn)需求的同時，讓草原得到修養(yǎng)生息，讓草原生態(tài)系統(tǒng)得到恢復(fù)與重建。在冬春季節(jié)的禁牧、休牧目的也是如此。草原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中，會有短期的舍飼，或者叫半舍飼，往往選擇在冬春季節(jié)缺草期，其目的除了保護草原外，還可以減少冬季家畜因游走及抵御寒冷而耗費能量。盡管如此，草原生態(tài)畜牧業(yè)的一個重要主張是提高家畜在秋季的出欄率，也就是盡量減少在冬春季節(jié)舍飼的家畜數(shù)量，只留基本母畜越冬。這樣既降低了家畜越冬的投入，又不會減少秋季家畜出欄的數(shù)量，同時還保護了草場，也就是減畜不減收，通過這種方式，實現(xiàn)經(jīng)濟與生態(tài)的共贏。通過草原生態(tài)畜牧業(yè)的這些主張與措施，可以發(fā)現(xiàn)，草原生態(tài)畜牧業(yè)，不僅注重經(jīng)濟收入，更注重草場的保護與生態(tài)系統(tǒng)的保護重建。

而集約型畜牧業(yè)最重要的目標是經(jīng)濟效益，因此其主要特點是高投入、高產(chǎn)出，注重的是產(chǎn)品的量。盡管集約型畜牧業(yè)也追求優(yōu)質(zhì)、低耗，但其最終目的，還是為了高產(chǎn)、高收益。因此，為了高產(chǎn)高效，集約型畜牧業(yè)往往會割裂了動物與植物之間的自然聯(lián)系，忽視了動物生長發(fā)育的自身需求，而在生產(chǎn)中大量使用添加劑和獸藥，降低了畜產(chǎn)品的質(zhì)量，甚至對人類健康造成危害。另外，集約化生產(chǎn)追求規(guī)模效應(yīng)，造成生產(chǎn)集中，而致使禽畜糞便污染土壤和水源，造成環(huán)境污染?？傊?，集約型畜牧業(yè)是經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，以經(jīng)濟效益為主要目標的發(fā)展方式。在這種驅(qū)動機制下，生態(tài)環(huán)境、社會環(huán)境等都可能成為其犧牲品。但由于其高效的特點，集約型畜牧業(yè)也可能是畜牧業(yè)發(fā)展史上一個不可缺少的重要過程。集約型畜牧業(yè)本身是社會經(jīng)濟發(fā)展、機械化程度提高的、生產(chǎn)效率提高的一個體現(xiàn)，但當經(jīng)濟發(fā)展到另一定階段，人們逐漸認識到生態(tài)環(huán)境的重要性，并開始注重食品安全時，單純的集約型畜牧業(yè)也就完成了其歷史使命，開始尋求新的發(fā)展方式，如集約型生態(tài)畜牧業(yè)，此時，“集約”只是生產(chǎn)手段，而不是目的。

草原生態(tài)畜牧業(yè)與集約型畜牧業(yè)有著錯綜復(fù)雜的關(guān)系，那么在中國的草原畜牧業(yè)發(fā)展中，如何把握住其中的尺度呢？

當前世界上常見的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展模式主要有四種，一是以集約化發(fā)展為特征的農(nóng)牧結(jié)合型生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展模式；二是以草畜平衡為特征的草原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展模式；三是以農(nóng)戶小規(guī)模飼養(yǎng)為特征的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展模式；四是以開發(fā)綠色、無污染天然畜產(chǎn)品為特征的生態(tài)畜牧業(yè)模式 [6]。四種模式各有特點和適應(yīng)發(fā)展的環(huán)境。中國的生態(tài)畜牧業(yè)從傳統(tǒng)畜牧業(yè)發(fā)展而來，由于中國農(nóng)業(yè)發(fā)展以整體、傳統(tǒng)的小農(nóng)、小牧經(jīng)濟為主，因此，目前中國生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展以第三種模式為主。這種發(fā)展模式以家庭為單位，規(guī)模小，經(jīng)營方式靈活。但主要缺點是效率低、風(fēng)險高，因此研究者們不斷致力于其他發(fā)展模式的研究。草原生態(tài)畜牧業(yè)是中國生態(tài)畜牧業(yè)的重要組成部分，是解決中國北方草原退化的有效途徑 [2]，因此草原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展模式的研究對于中國北方草原地區(qū)的生態(tài)經(jīng)濟建設(shè)具有重要意義。

目前，中國的草原政策是生態(tài)優(yōu)先，兼顧發(fā)展經(jīng)濟，也就是說生態(tài)保護建設(shè)放在了經(jīng)濟發(fā)展的前面。其原因不是為了實現(xiàn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，更多的是對過去草原退化的一種補償，也就是說，草原生態(tài)畜牧業(yè)是在恢復(fù)草原生態(tài)的條件下的畜牧業(yè)經(jīng)濟，這本身就像一種夾縫中的生存，既要進行經(jīng)濟生產(chǎn)，又沒有充足的資源可以利用，甚至為了保護草原生態(tài)，必須減小生產(chǎn)規(guī)模。在這種背景下，當前，中國的草原生態(tài)畜牧業(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須尋求低耗、高產(chǎn)的途徑。

參考文獻：

[1] 李長勝，孫鳳俊，王書杰，等.動物生態(tài)與生態(tài)畜牧業(yè)[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，1999，(6):376-379.

[2] 侯向陽.發(fā)展草原生態(tài)畜牧業(yè)是解決草原退化困境的有效途徑[J].中國草地學(xué)報，2010，(4):1-9.

[3] 金鐵城.畜牧業(yè)集約經(jīng)營[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，1984，(2):17-18.

[4] 于鐵夫，盧德勛.對內(nèi)蒙古畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的思考[J].內(nèi)蒙古畜牧科學(xué)，2001，(5):1-11.

[5] 顏景辰.美國生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗借鑒[J].世界農(nóng)業(yè)，2008，(1):47-50.

[6] 顏景辰，張俊飚，羅小鋒，劉歆海.世界生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢及啟示[J].世界農(nóng)業(yè)，2007，(9):7-10.

An Analysis on the Definition of Grassland Ecological Animal Husbandry and Intensive Livestock Husbandry

LI Ping，HOU Xiang-yang

（Grassland Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Science，Hohhot 010010，China）

Abstract：The definition of grassland ecological animal husbandry and intensive livestock husbandry was distinguished and through that the way to develop grassland ecological animal husbandry in China was discussed. There were fundamental differences between ecological animal husbandry and intensive livestock husbandry，while the development of ecological animal husbandry has to experience an intensive process more or less in China. This is a conditional intensive livestock production system. It works under the guidance of ecology economics with the final aim of the unity of ecology，society and economic benefits.

Key words:grassland ecological animal husbandry；intensive livestock husbandry；sustainable development；ecological protection

[責任編輯 吳 迪]