芻議高職旅游教育實(shí)踐性教學(xué)體系

【摘 要】經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展推動了我國旅游業(yè)的發(fā)展，旅游企業(yè)也越來越看重學(xué)生的實(shí)踐能力和實(shí)際工作經(jīng)驗，因此高職旅游教育成功的關(guān)鍵就是建立一個完善的實(shí)踐性教學(xué)體系。本文立足于目前高職旅游教育實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀，探討高職旅游教育實(shí)踐中出現(xiàn)的問題，提出一些完善高職旅游教育實(shí)踐體系的方法。

【關(guān)鍵詞】高職教育；旅游專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)

高職旅游教育就是要面向現(xiàn)代化旅游培養(yǎng)出一批素質(zhì)高、技能強(qiáng)硬的旅游經(jīng)營和管理人才。學(xué)校要強(qiáng)化辦學(xué)理念，在教學(xué)實(shí)踐中要注重對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識、能力和素質(zhì)的全面協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建完善的高職旅游教育實(shí)踐性教學(xué)體系，從而實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)資源的優(yōu)化，向企業(yè)輸送更多的高素質(zhì)旅游專業(yè)人才。

一、我國高職旅游教育實(shí)踐教學(xué)體系中存在的問題

社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動了旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游專業(yè)人才與社會現(xiàn)實(shí)的脫節(jié)增加了高職旅游專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的緊迫性，在高職旅游專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)體系的建立中還是存在一定的問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.單一的實(shí)踐教學(xué)模式不能適應(yīng)學(xué)生實(shí)踐的需求

面對旅游專業(yè)的獨(dú)特性，大部分的高職院校都對教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行了安排，實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容基本上分為認(rèn)知實(shí)習(xí)、校外實(shí)習(xí)以及校內(nèi)實(shí)訓(xùn)三個方面。旅游專業(yè)涉及不同的工作崗位（酒店、旅行社等旅游企業(yè)的工作崗位），所以在實(shí)踐教學(xué)方式的選擇上，就必須注意根據(jù)不同的崗位進(jìn)行有差別的實(shí)踐教學(xué)。

2.實(shí)踐教學(xué)的比例不能適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展需求

對于高職旅游專業(yè)而言，其實(shí)踐操作性更強(qiáng)，教學(xué)中應(yīng)該更加注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作和動手能力。不管是偏向于旅行社專業(yè)還是酒店專業(yè)的課程，實(shí)踐課的比例都應(yīng)該超過理論課。

3.沒有對實(shí)踐教學(xué)過程進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)范

一部分的高職院校在進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐時，大多組織學(xué)生參加校外實(shí)踐，在組織過程中缺乏系統(tǒng)，在實(shí)踐之前不對學(xué)生進(jìn)行有效的動員，在實(shí)踐的過程中不關(guān)注學(xué)生的工作和心理動態(tài)，在實(shí)踐完成后不能有效的組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐效果的總結(jié)，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)沒有達(dá)到預(yù)期的效果。

二、高職旅游教育實(shí)踐體系中的重點(diǎn)工作

高職旅游教育在實(shí)踐教學(xué)的過程中要注重培養(yǎng)應(yīng)用型的高素質(zhì)人才，建立一個適合本校發(fā)展的旅游教育實(shí)踐體系，應(yīng)該著重做好以下幾個方面的工作。

1.制定專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)計劃和人才培養(yǎng)計劃

職業(yè)教育的核心是培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力。高校旅游教育要根據(jù)旅游工作的實(shí)際需要，及時調(diào)整專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。在實(shí)踐教學(xué)過程中，要貼近生活、注重實(shí)際，在進(jìn)行學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的同時抓好學(xué)生的思想道德素質(zhì)教育，增強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，真正培養(yǎng)社會需要的全面的高素質(zhì)人才。

（1）重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生的思想道德教育，培養(yǎng)學(xué)生的高尚人格，讓學(xué)生在實(shí)際工作中有較強(qiáng)的自控能力。通過開展豐富的校園活動，鼓勵學(xué)生積極參與課外活動，幫助他們樹立正確的人生觀和價值觀。

（2）在高職旅游教育實(shí)踐中，學(xué)校要在加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的同時加強(qiáng)適應(yīng)性教學(xué)，要以實(shí)踐內(nèi)容以及實(shí)踐方法為主線，制定一個基本實(shí)踐、實(shí)際經(jīng)歷和綜合訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)實(shí)踐計劃，重點(diǎn)強(qiáng)化基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識之間的裝換，實(shí)現(xiàn)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)計劃的制定。

（3）加快校企結(jié)合的實(shí)踐計劃的進(jìn)行，把課堂搬到企業(yè)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中直接進(jìn)入合作的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，綜合利用各種資源對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能的培養(yǎng)。這樣既可以讓學(xué)生把學(xué)習(xí)到的知識運(yùn)用到實(shí)際的工作環(huán)境中去，培養(yǎng)適合企業(yè)發(fā)展的人才，又可以完善教學(xué)實(shí)踐體系。

2.加強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)老師的師資建設(shè)，確立實(shí)踐教學(xué)的專業(yè)實(shí)施方案

旅游專業(yè)的大部分教師缺乏實(shí)踐經(jīng)歷，實(shí)踐老師師資力量薄弱。

（1）學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)老師的實(shí)踐經(jīng)驗，讓老師有更多的機(jī)會進(jìn)行實(shí)地考察和培訓(xùn)，鼓勵老師在業(yè)余時間去相關(guān)單位掛職，探索生產(chǎn)和教育相結(jié)合的新模式；鼓勵老師積極參加專業(yè)技能大賽，在成為“雙師型”教師的同時成為一個專家型的名師。

（2）不定時邀請旅游行業(yè)專家進(jìn)行學(xué)術(shù)報告，了解最新的專業(yè)資訊，開闊老師的視野；根據(jù)實(shí)踐課程的教學(xué)需要，利用學(xué)校的優(yōu)勢吸引專家教授來學(xué)校工作，讓他們?yōu)閷W(xué)生講授最前沿的專業(yè)知識，并結(jié)合自身的專業(yè)經(jīng)驗對學(xué)生進(jìn)行技能培養(yǎng)和專業(yè)教育。

（3）加強(qiáng)教師日常教學(xué)中對學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)意識。在日常的生活中對學(xué)生進(jìn)行有意識的實(shí)踐活動。鼓勵學(xué)生根據(jù)自身條件進(jìn)行假期旅游，讓學(xué)生在親身體驗旅游者的經(jīng)歷后，評價自己經(jīng)歷的各種旅游服務(wù)工作，增加學(xué)生在校期間的實(shí)踐經(jīng)驗。

3.建立實(shí)踐教學(xué)考核制度，以實(shí)習(xí)報告和綜合測試的形式形成實(shí)踐教學(xué)的考核

（1）在學(xué)生的實(shí)踐過程中要進(jìn)行實(shí)踐考核。學(xué)生在參加校外實(shí)習(xí)的過程中，要分派專業(yè)的教師在實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)階段全程陪同，負(fù)責(zé)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的指導(dǎo)工作，對學(xué)生的工作隨時進(jìn)行評價和引導(dǎo)，注重學(xué)生實(shí)習(xí)期間實(shí)習(xí)報告的完整性。

（2）在學(xué)生完成一個階段的實(shí)習(xí)后，要注意對學(xué)生進(jìn)行一個綜合的測試，考查學(xué)生在實(shí)踐過程中對知識的掌握和能力的提升，根據(jù)經(jīng)驗進(jìn)行理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的改進(jìn)，讓學(xué)生進(jìn)行多崗位的交替實(shí)習(xí)。

4.對學(xué)生的實(shí)踐效果進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)實(shí)際情況修訂專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)計劃

（1）在學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)告一段落后，尋求適當(dāng)?shù)臅r機(jī)組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)討論和總結(jié)，把討論的主動權(quán)交給學(xué)生，老師在這個過程中進(jìn)行適時地引導(dǎo)和指正，進(jìn)行實(shí)踐的學(xué)生是交流的主體。

（2）在學(xué)生討論完成后，教師要總結(jié)討論的結(jié)果，以便于進(jìn)一步完善和修訂實(shí)踐教學(xué)計劃，使教學(xué)計劃在社會發(fā)展的過程中適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)的需要。

高職旅游教育是我國旅游管理人才的主要來源方式，是旅游業(yè)發(fā)展的重要推動力量。面對21世紀(jì)知識經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和挑戰(zhàn)，高職院校只有不斷對旅游教育的實(shí)踐體系進(jìn)行探索和改革，才能建立一套適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的教育實(shí)踐體系，才能為我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和旅游業(yè)的發(fā)展提供應(yīng)用型的高素質(zhì)人才。

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