高職食品專(zhuān)業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開(kāi)展校企合作的實(shí)踐研究

摘要 鄭州科技學(xué)院高職食品專(zhuān)業(yè)依托區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)集群，分析企業(yè)需求，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展了針對(duì)不同規(guī)模企業(yè)的校企合作實(shí)踐，結(jié)果表明，合作成果有助于提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴(kuò)大高校專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)、彰顯專(zhuān)業(yè)特色，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。

關(guān)鍵詞 高職教育 特色產(chǎn)業(yè)集群 校企合作實(shí)踐

中圖分類(lèi)號(hào)：G717 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1 高職食品專(zhuān)業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開(kāi)展校企合作的背景與原則

1.1 校企合作背景

“校企合作”能夠讓學(xué)生把在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，提高了育人的實(shí)效性和針對(duì)性，①是高職院校普遍采用的人才培養(yǎng)方式之一。河南省是我國(guó)食品工業(yè)大省，2010 年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1 萬(wàn)億元，占工業(yè)總產(chǎn)值比重的8.8%，位居全國(guó)第二位。河南省在快速發(fā)展食品工業(yè)的過(guò)程中，逐步形成了以鄭州、漯河、許昌等地區(qū)為中心，以肉類(lèi)、面及面制品、速凍食品、調(diào)味品、餅干及休閑食品等為主體的多個(gè)食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域。鄭州市是河南省五大食品產(chǎn)業(yè)密集區(qū)之一，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)是速凍米面制品、乳制品、飲料、米面及其制品、啤酒。其中馬寨食品工業(yè)園是鄭州市具有代表性的特色食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域，據(jù)統(tǒng)計(jì)，園區(qū)內(nèi)已有注冊(cè)食品企業(yè)21家，并已形成以谷物方便食品、谷物休閑膨化食品及飲料為支柱的特色產(chǎn)業(yè)集群。鄭州科技學(xué)院恰好位于該園區(qū)，利用已形成的特色產(chǎn)業(yè)集群開(kāi)展校企合作的政策優(yōu)勢(shì)和地緣優(yōu)勢(shì)十分明顯。

1.2 校企合作原則

1.2.1 在選擇校企合作領(lǐng)域時(shí)，不求全面求特色

鄭州科技學(xué)院在開(kāi)展高職教育建設(shè)的十余年中，逐漸認(rèn)識(shí)到在學(xué)術(shù)領(lǐng)域和科研方向上走“大而全”之路是行不通的，必須形成和突出自身專(zhuān)業(yè)特色，并充分加以利用。該院的食品學(xué)科各高職專(zhuān)業(yè)在“突出特色“的專(zhuān)業(yè)建設(shè)理念引導(dǎo)下，逐步形成了以谷物食品、飲料現(xiàn)代加工技術(shù)、分析檢測(cè)技術(shù)和安全管理技術(shù)為核心的專(zhuān)業(yè)特色。在選擇校企合作領(lǐng)域時(shí)，強(qiáng)調(diào)要把特色產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)和高校專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，將校企合作的重點(diǎn)建設(shè)領(lǐng)域確定為谷物食品、飲料兩大產(chǎn)業(yè)。

1.2.2 在選擇校企合作對(duì)象時(shí)，不求規(guī)模求實(shí)效

在對(duì)食品企業(yè)開(kāi)展調(diào)研和合作的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)很多大型規(guī)模企業(yè)由于自身實(shí)力雄厚，通常不會(huì)把高職院校作為深層次合作對(duì)象，而一些中型企業(yè)和處于高速上升期的小型企業(yè)，卻表現(xiàn)出較強(qiáng)的深層次合作意愿，針對(duì)這種現(xiàn)狀，我們將校企合作對(duì)象中的中小型企業(yè)比例提高，對(duì)合作企業(yè)的選擇不再一味求“大”，轉(zhuǎn)而把追求合作實(shí)效作為了主要建設(shè)目標(biāo)。

1.2.3 在選擇校企合作方式上，不求統(tǒng)一求靈活

由于企業(yè)規(guī)模不同、管理模式不同、需求不同，一味尋求統(tǒng)一的校企合作模式是不切實(shí)際的。尤其是對(duì)中小型企業(yè)，他們所提出的合作方式和要求往往彼此間差別較大，因此需要針對(duì)合作企業(yè)的不同需求開(kāi)展不同形式的校企合作，并需要在后期的探索和磨合中不斷改進(jìn)和完善合作模式，促進(jìn)雙方和諧進(jìn)步。

2 高職食品專(zhuān)業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開(kāi)展校企合作的方式與實(shí)踐

2.1 與大型企業(yè)的合作方式與實(shí)踐

這類(lèi)企業(yè)多數(shù)是該領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，往往具有強(qiáng)大的人才接收能力和資金、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在與高職院校合作時(shí)，常以共同培養(yǎng)、選拔人才，提供實(shí)習(xí)場(chǎng)所為主要合作內(nèi)容。通過(guò)不斷探索和實(shí)踐，鄭州科技學(xué)院高職食品專(zhuān)業(yè)與鄭州市一些谷物食品龍頭企業(yè)建立了校企合作關(guān)系。例如我們與鄭州市某龍頭速凍食品制造企業(yè)初步建立了在校生“校企聯(lián)合培養(yǎng)模式”。經(jīng)雙方友好協(xié)商，企業(yè)方選擇了我院即將升入高職二年級(jí)的學(xué)生，以自由報(bào)名加選拔的方式確定“企業(yè)冠名班”學(xué)生人選，然后在該班級(jí)以設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金的方式提供一部分資金。自第五學(xué)期開(kāi)始，學(xué)生轉(zhuǎn)入為期半年的頂崗實(shí)習(xí)，頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，通過(guò)考核的學(xué)生與企業(yè)方簽訂就業(yè)協(xié)議。這種合作方式依校企雙方特點(diǎn)和需求而定，具有較好的操作性和實(shí)效性。

2.2 與中型企業(yè)的合作方式與實(shí)踐

在對(duì)中型食品企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)企業(yè)與高校開(kāi)展深層次合作的意愿總體較高，但對(duì)高職院校的選擇條件和合作方式卻較特別，其特點(diǎn)主要有三：（1）中型企業(yè)由于受規(guī)模限制，開(kāi)展“校企聯(lián)合培養(yǎng)”，大規(guī)模接收學(xué)生參觀實(shí)習(xí)的能力有限，但迫切需要引進(jìn)高素質(zhì)、高能力的基層技術(shù)管理人才，參與企業(yè)的建設(shè)發(fā)展。（2）中型企業(yè)由于研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力相對(duì)薄弱，因而更注重產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化應(yīng)用和技術(shù)革新，所以在選擇合作的高職院校時(shí)，特別關(guān)注其在本行業(yè)的技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用實(shí)力，更希望能與有實(shí)力的高職院校開(kāi)展多層面合作。（3）受管理觀念、信息不暢等因素影響，中型企業(yè)對(duì)校企合作的模式研究和重視度不高，不愿意投入大量精力和資金用于校企合作，需要高校主動(dòng)引導(dǎo)和推進(jìn)合作的進(jìn)行。針對(duì)以上調(diào)研結(jié)果，我們有針對(duì)性地選擇了馬寨食品工業(yè)園中幾家中型谷物食品生產(chǎn)企業(yè)和飲料生產(chǎn)企業(yè)作為合作對(duì)象，其合作模式相對(duì)“靈活”，一般是與企業(yè)先簽訂框架式協(xié)議，然后在此基礎(chǔ)上根據(jù)雙方的需求和優(yōu)勢(shì)，再以項(xiàng)目協(xié)議的方式開(kāi)展具體合作。

2.3 與小型企業(yè)的合作方式與實(shí)踐

小型企業(yè)通常規(guī)模小，人數(shù)少，技術(shù)實(shí)力缺乏，在調(diào)查研究中，我們發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)企業(yè)對(duì)校企合作的態(tài)度基本上只有兩種，第一種是上升愿望和潛力較大的企業(yè)，這類(lèi)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)校企合作的熱情很高，急需高校等機(jī)構(gòu)向他們提供各類(lèi)服務(wù)，但收費(fèi)不能過(guò)高。第二種是甘于平庸，缺乏上升后勁的企業(yè)，他們對(duì)外界的信息和幫助通常采取排斥的態(tài)度。針對(duì)以上情況，通過(guò)校企雙方友好協(xié)商，我們與馬寨食品工業(yè)園區(qū)一家小型速凍米面制品生產(chǎn)企業(yè)和一家焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成以下合作意向：（1）為企業(yè)培訓(xùn)化驗(yàn)員和質(zhì)量管理員（適當(dāng)收費(fèi)）；（2）按企業(yè)需要輸送在校生（兼職）和畢業(yè)生從事質(zhì)檢、化驗(yàn)或研發(fā)工作；（3）按企業(yè)需要對(duì)部分原料、產(chǎn)成品的特殊項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)（適當(dāng)收費(fèi)）；（4）提供技術(shù)咨詢(xún)；（5）根據(jù)企業(yè)需要開(kāi)發(fā)或聯(lián)合開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品（適當(dāng)收費(fèi)）。這種合作方式既能促進(jìn)學(xué)院專(zhuān)業(yè)建設(shè)，又能為學(xué)院帶來(lái)良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也為企業(yè)提供了更高回報(bào)率的服務(wù)，可謂各取所需，雙方受益。

3 高職食品專(zhuān)業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開(kāi)展校企合作的成果與意義

鄭州科技學(xué)院高職食品專(zhuān)業(yè)依托鄭州市特色產(chǎn)業(yè)集群開(kāi)展校企合作的實(shí)踐，是一次拓寬校企合作思路，建立特色合作模式的有益探索。從實(shí)踐的效果上看，對(duì)提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴(kuò)大高校專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)、彰顯專(zhuān)業(yè)特色，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步均具有積極的促進(jìn)意義。在后續(xù)的研究實(shí)踐過(guò)程中，我們會(huì)繼續(xù)本著校企互利互惠、注重合作實(shí)效的原則，緊緊依存特色產(chǎn)業(yè)集群，與更多企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)建立緊密、靈活的合作關(guān)系，取得更多校企合作經(jīng)驗(yàn)和成果，更好地踐行高校培養(yǎng)人才、科學(xué)研究和服務(wù)社會(huì)的職能。

河南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題，課題名稱(chēng)：高職食品專(zhuān)業(yè)校企合作特色性探索與研究，課題編號(hào) [2011]-JKGHA D-0406

注釋

① 耿建暖，于建軍.高職食品專(zhuān)業(yè)校企合作的問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)環(huán)境干部管理學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（5）：77-80.