豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐與思考

【摘要】文章結(jié)合中國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)趨勢(shì)、高等農(nóng)林院校雙語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀、全國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和豬生產(chǎn)學(xué)專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)等，分析了豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求、培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)對(duì)象，并且結(jié)合教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行了工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，同時(shí)就如何有效開展豬生產(chǎn)學(xué)課程雙語(yǔ)教學(xué)的保障措施進(jìn)行了討論。

【關(guān)鍵詞】豬生產(chǎn)學(xué) 雙語(yǔ)教學(xué) 實(shí)踐

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2012）20-0023-03

社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)代化、信息化和全球化使得高等教育國(guó)際化的需求日益增強(qiáng)。在高等院校開展雙語(yǔ)教學(xué)，是貫徹落實(shí)胡錦濤總書記在慶祝清華大學(xué)建校100周年大會(huì)上的重要講話精神和《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010～2020年），大力提升人才培養(yǎng)水平、增強(qiáng)科學(xué)研究能力、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、推進(jìn)文化傳承創(chuàng)新、全面提高高等教育質(zhì)量的需要；同時(shí)也是高等教育走向世界的一項(xiàng)重要措施，是國(guó)家高等教育發(fā)展的必然要求。

21世紀(jì)初，教育部就發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（2001年），明確提出本科教育要?jiǎng)?chuàng)造條件在公共課和專業(yè)課的熱門專業(yè)（如信息、金融、法律和生物等），率先開展雙語(yǔ)教學(xué)，明確要求三年內(nèi)重點(diǎn)高校專業(yè)課雙語(yǔ)教學(xué)的比例要達(dá)到15%，普通高校也要使雙語(yǔ)開設(shè)的專業(yè)課達(dá)到3%。為進(jìn)一步積極推動(dòng)雙語(yǔ)教學(xué)課程建設(shè)，培養(yǎng)一批教學(xué)理念先進(jìn)、教學(xué)方法合理、教學(xué)水平高的雙語(yǔ)教學(xué)師資，提高高等學(xué)校雙語(yǔ)教學(xué)水平，切實(shí)提高大學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)水平和直接使用英語(yǔ)從事生產(chǎn)和科研的能力，2007年教育部專門發(fā)布了《關(guān)于啟動(dòng)2007年度雙語(yǔ)教學(xué)示范課程建設(shè)項(xiàng)目的通知》，在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)雙語(yǔ)教學(xué)示范課程建設(shè)專項(xiàng)項(xiàng)目。從2007年至2010年間共計(jì)支持建設(shè)了503門雙語(yǔ)教學(xué)示范課程，2007、2008年分別支持建設(shè)了100門，2009年和2010年分別支持建設(shè)了152門和151門雙語(yǔ)教學(xué)示范課程。每門雙語(yǔ)教學(xué)示范建設(shè)課程資助經(jīng)費(fèi)10萬(wàn)元，同時(shí)要求學(xué)校提供配套經(jīng)費(fèi)。建設(shè)內(nèi)容包括雙語(yǔ)師資的培訓(xùn)與培養(yǎng)、聘請(qǐng)國(guó)外教師或?qū)＜襾?lái)華講學(xué)、先進(jìn)雙語(yǔ)教材的引進(jìn)與建設(shè)、雙語(yǔ)教學(xué)方法的改革與實(shí)踐、優(yōu)秀雙語(yǔ)教學(xué)課件的制作、雙語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)等。同時(shí)，積極利用現(xiàn)代教育技術(shù)手段共享相關(guān)教學(xué)資源，以發(fā)揮示范輻射作用。通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)示范課程的建設(shè)旨在形成與國(guó)際先進(jìn)教學(xué)理念與教學(xué)方法接軌的符合中國(guó)實(shí)際的具有一定示范性和借鑒意義的雙語(yǔ)課程教學(xué)模式，為培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和能力發(fā)揮重要作用。

這些措施都大大推動(dòng)了高校雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施，培育了一大批雙語(yǔ)教學(xué)師資，在全國(guó)重點(diǎn)高校建設(shè)了500門雙語(yǔ)教學(xué)示范課程，制作了大量?jī)?yōu)秀的雙語(yǔ)教學(xué)課件，并連續(xù)三年進(jìn)行了課件評(píng)比，積累了豐富的雙語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)發(fā)揮了很大的示范輻射作用，帶動(dòng)了很多高校開展雙語(yǔ)教學(xué)課程建設(shè)項(xiàng)目，雙語(yǔ)教學(xué)不僅在重點(diǎn)高校得到快速推進(jìn)，普通高校在一些公共課和專業(yè)課教學(xué)中也逐漸實(shí)行。近年來(lái)，一些農(nóng)業(yè)院校也在積極嘗試探索開展雙語(yǔ)教學(xué)。雙語(yǔ)教學(xué)所涉及的專業(yè)領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大。然而與名牌院校相比，農(nóng)業(yè)院校存在更多的困難和問(wèn)題，如學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)相對(duì)較差，勝任雙語(yǔ)教學(xué)師資力量不足等，迫切需要對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的基本觀念、教學(xué)目的、課程設(shè)計(jì)、教學(xué)模式和教學(xué)效果等問(wèn)題進(jìn)行實(shí)踐和研究。本文結(jié)合作者教學(xué)經(jīng)歷，就農(nóng)業(yè)院校中動(dòng)物科學(xué)相關(guān)專業(yè)的豬生產(chǎn)學(xué)專業(yè)課如何開展雙語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行了探討。

一 豬生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)中實(shí)行雙語(yǔ)教學(xué)的必要性

中國(guó)具有八千多年的悠久的養(yǎng)豬歷史和世界上最豐富多彩的豬種資源，豬的存欄數(shù)、出欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量均居世界首位，占世界總產(chǎn)量的50%左右。由于生豬生產(chǎn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)特別是畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中占很大比重，歷來(lái)受到國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)注，因此，許多歐美企業(yè)很早就已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。它們?cè)缙谥饕性趦?yōu)良種豬的銷售方面。近二十年來(lái)已經(jīng)滲透到整個(gè)產(chǎn)業(yè)，包括原料、飼料、生產(chǎn)設(shè)備、育種、技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)組織等。涉及的國(guó)家有美洲的美國(guó)和加拿大、歐洲的荷蘭、英國(guó)、丹麥、瑞典、德國(guó)、法國(guó)和比利時(shí)等養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家。企業(yè)種類也多種多樣，既有從事生豬養(yǎng)殖的企業(yè)，也有從事屠宰加工的企業(yè)，還有進(jìn)行產(chǎn)品深加工的企業(yè)。可以說(shuō)，在中國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)鏈中國(guó)際化程度已經(jīng)很高了。

因此，向國(guó)外先進(jìn)的公司和知名的高等院校學(xué)習(xí)，了解他們的新技術(shù)、新理論、新產(chǎn)品，吸取它們的寶貴經(jīng)驗(yàn)，對(duì)更好地發(fā)展我國(guó)養(yǎng)豬事業(yè)是必需的。在豬生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)中，應(yīng)用雙語(yǔ)教學(xué)，不僅對(duì)培養(yǎng)學(xué)生，對(duì)教師提高也有著很好的促進(jìn)作用。采用一些原版的外國(guó)教材，引進(jìn)一些先進(jìn)的國(guó)外教育模式，在教學(xué)過(guò)程中采用雙語(yǔ)教學(xué)模式讓學(xué)生感受先進(jìn)的國(guó)外生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。學(xué)生經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程不僅熟悉了國(guó)際專業(yè)交流的語(yǔ)言規(guī)范，也對(duì)完成專業(yè)領(lǐng)域的英語(yǔ)任務(wù)充滿了自信。能夠培養(yǎng)學(xué)生胸懷全球的觀念，能夠理解、尊重不同的民族、風(fēng)俗和文化，并且能夠吸取國(guó)外生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的精髓，開闊了視野。同時(shí)為學(xué)生自學(xué)，閱讀英語(yǔ)文獻(xiàn)雜志、學(xué)術(shù)期刊等，開展國(guó)際合作交流，直接使用英語(yǔ)從事生產(chǎn)和科研工作提供教育平臺(tái)，將大大提高人才培養(yǎng)的力度和質(zhì)量。

豬生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)中實(shí)行雙語(yǔ)教學(xué)是培養(yǎng)高水平、復(fù)合型應(yīng)用人才和研究人才，培養(yǎng)卓越畜牧師的必然要求。

二 豬生產(chǎn)學(xué)課程主要教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求

豬生產(chǎn)學(xué)是一門專業(yè)選修課，主要講授豬的生物學(xué)特性，豬的品種和育種，豬的營(yíng)養(yǎng)與飼料，豬的飼養(yǎng)管理，豬場(chǎng)建設(shè)及經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容，使學(xué)生通過(guò)本門課程的學(xué)習(xí)能了解目前國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)的概況和發(fā)展趨勢(shì)，從而明確我國(guó)今后發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的目標(biāo)。能掌握豬種資源、飼料資源開發(fā)利用和豬育種的理論知識(shí)和技能，在此基礎(chǔ)上能掌握集約化養(yǎng)豬條件下豬的飼養(yǎng)管理基本理論、生產(chǎn)知識(shí)、技術(shù)措施和經(jīng)營(yíng)管理，并且結(jié)合教學(xué)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的基本技能，基礎(chǔ)知識(shí)及豬場(chǎng)的宏觀管理能力。本門課程的教學(xué)要求分課堂教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)教學(xué)兩大部分。教學(xué)時(shí)要做到理論聯(lián)系實(shí)際，要反映教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性。本門課程的主要教學(xué)方法為課堂講授為主，結(jié)合多媒體教學(xué)（如放映幻燈、錄像、課件等），現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)示范和實(shí)際操作，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證等。

三 豬生產(chǎn)學(xué)課程培養(yǎng)目標(biāo)

通過(guò)豬生產(chǎn)學(xué)的雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施，應(yīng)能使學(xué)生掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，具備豬場(chǎng)生產(chǎn)和組織管理的能力。同時(shí)提高學(xué)生掌握和運(yùn)用本領(lǐng)域?qū)I(yè)外語(yǔ)的能力，從而能夠查閱相關(guān)專業(yè)的外文圖書、專業(yè)網(wǎng)站，獲悉專業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，跟蹤科技前沿信息。此外豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施還能夠培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)、獲取專業(yè)知識(shí)的興趣和能力，能夠閱讀專業(yè)雜志，從而達(dá)到了解本領(lǐng)域國(guó)際研究進(jìn)展，并且為將來(lái)能夠利用英語(yǔ)從事科研的能力培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

四 豬生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)對(duì)象

豬生產(chǎn)學(xué)課程適用專業(yè)為動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生在四年級(jí)的第一學(xué)期開課，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生在二年級(jí)的第二學(xué)期開課。這些學(xué)生已經(jīng)有一定的專業(yè)知識(shí)積累，大多數(shù)學(xué)生英語(yǔ)一般也已經(jīng)達(dá)到四級(jí)水平，具備了開展雙語(yǔ)教學(xué)的基礎(chǔ)。此外，部分農(nóng)業(yè)院校在在讀研究生中也開展了豬生產(chǎn)學(xué)課程。

五 豬生產(chǎn)學(xué)課程雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐

1.修訂課程教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃

國(guó)外大學(xué)一般含動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的學(xué)院都開設(shè)豬生產(chǎn)學(xué)課程，大多數(shù)大學(xué)都設(shè)有專門的豬生產(chǎn)學(xué)教材，教學(xué)參考書主要來(lái)自一些高校教授編的生產(chǎn)指導(dǎo)手冊(cè)，但都制定了合理的課程教學(xué)大綱。教學(xué)大綱突出的特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。教學(xué)分為課堂教學(xué)、養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)地講解和企業(yè)實(shí)習(xí)。任課教師課堂教學(xué)中要給學(xué)生指定參考書，部分內(nèi)容在教室講授或與學(xué)生討論，部分內(nèi)容則在大學(xué)的養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)地講解并讓學(xué)生實(shí)踐。教材中還配以大量各種案例，通過(guò)對(duì)案例的分析能提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，使學(xué)生能把學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)際工作中去。由于學(xué)時(shí)限制，其教學(xué)大綱重實(shí)踐教學(xué)，理論教學(xué)相對(duì)不足。教材編寫體例和內(nèi)容組織與國(guó)內(nèi)存在較大差異。因此，在開展豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)前要認(rèn)真進(jìn)行課程教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃的修訂工作。教學(xué)大綱要既重視理論和實(shí)踐結(jié)合、知識(shí)面廣泛、多學(xué)科的知識(shí)綜合運(yùn)用，又注重學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題能力的培養(yǎng)，同時(shí)與國(guó)情相結(jié)合，要考慮到國(guó)內(nèi)生產(chǎn)管理單位和企業(yè)對(duì)學(xué)生能力的期望。

2.編制合適的豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)教材資料

教材和教學(xué)參考書是開展雙語(yǔ)教學(xué)的載體，沒(méi)有教材，雙語(yǔ)教學(xué)便成了“無(wú)源之水”，雙語(yǔ)教學(xué)教材缺乏是目前教學(xué)中普遍問(wèn)題，特別是專業(yè)課。豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的開展首先必須選擇合適的教材和教學(xué)參考書。雖然在教育部和出版社的積極運(yùn)作下，各種其他課程的原版教材在全國(guó)各高校巡展，開闊了教師視野，但尚未見合適的豬生產(chǎn)學(xué)英文原版教材推介。經(jīng)過(guò)三年多的實(shí)踐，本人認(rèn)為目前比較好的豬生產(chǎn)學(xué)英文原版教材和參考書有：Jorgen Peder Christiansen的“The Basics of Pig Production”（第二版）（Knowledge Centre for Agriculture，Landbrugsforlaget，2010）；John McGlone，Wilson G. Pond的“Pig Production：Biological Principles and Applications”（Delmar Cengage Learning，2003）；J Wiseman，MA Varley and B Kemp的“Perspectives in Pig Science”（Nottingham University Press，2003）；JE Thompson，BP Gill MA Varley的“The Appliance of Pig Science”（Nottingham University Press，2004）。

這些原版教材和教學(xué)參考書共同的特點(diǎn)是內(nèi)容先進(jìn)且廣泛，重實(shí)際應(yīng)用，為師生提供了接觸“原汁原味”的專業(yè)內(nèi)容的機(jī)會(huì)，也避免了一些人為的“誤譯”。但與國(guó)內(nèi)教材相比，國(guó)外教材理論論述不細(xì)致，篇幅長(zhǎng)，雖有利于學(xué)生自學(xué)，但花費(fèi)時(shí)間多，費(fèi)用高。

因此，本課程組組織專業(yè)教師、外語(yǔ)專家等相關(guān)人員綜合利用網(wǎng)絡(luò)資源、原版教材和教學(xué)參考書進(jìn)行改編、整合，編制適用于本課程的雙語(yǔ)教材。

國(guó)內(nèi)教材主要以楊公社主編的《豬生產(chǎn)學(xué)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002）為自編教材框架，同時(shí)參考幾本經(jīng)典的教學(xué)參考書，包括趙書廣主編的《中國(guó)養(yǎng)豬大成》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000）和陳潤(rùn)生主編的《豬生產(chǎn)學(xué)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1995）等。國(guó)外教材主要以Jorgen Peder Christiansen的“The Basics of Pig Production”（Knowledge Centre for Agriculture，Landbrugsforlaget，2010）；John McGlone，Wilson G. Pond的“Pig Production： Biological Principles and Applications”（Delmar Cengage Learning，2003）和J Wiseman，MA Varley and B Kemp的“Perspectives in Pig Science”（Nottingham University Press，2003）為參考藍(lán)本，同時(shí)參考其他參考資料和專業(yè)網(wǎng)站。

自編教材框架結(jié)構(gòu)體系保持與國(guó)內(nèi)楊公社先生主編的豬生產(chǎn)學(xué)的一致，同時(shí)引入一些先進(jìn)的育種手段和生產(chǎn)技術(shù)如母豬的體形評(píng)分方法、肉豬的胴體評(píng)分方法。

3.建設(shè)豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)多媒體課件

對(duì)于農(nóng)業(yè)高等院校的學(xué)生而言，由于英語(yǔ)基礎(chǔ)相對(duì)較差等原因，在單一漢語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境中學(xué)習(xí)外文原版教材是有一定難度的。此外，由于成本、來(lái)源及原版教材內(nèi)容體系與國(guó)內(nèi)的差異等問(wèn)題，目前在本科教學(xué)中普遍使用引進(jìn)的原版專業(yè)英語(yǔ)教材不大可能，而一般學(xué)校能夠提供的原版圖書資料也較少，特別是關(guān)于豬生產(chǎn)學(xué)這樣的專業(yè)課程的。并且由于學(xué)生對(duì)專業(yè)網(wǎng)絡(luò)資源不熟悉，查不到豬生產(chǎn)學(xué)相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站，接觸的原版專業(yè)資料機(jī)會(huì)就較少。教師有必要預(yù)先在心理上和學(xué)習(xí)資源上做好充分準(zhǔn)備，降低學(xué)生的畏難心理和語(yǔ)言障礙。建設(shè)豬生產(chǎn)學(xué)課程學(xué)習(xí)資源，建立助學(xué)平臺(tái)，是解決這一問(wèn)題的有效途徑。通過(guò)建設(shè)豬生產(chǎn)學(xué)課程網(wǎng)站和豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)多媒體課件，可以提供一些簡(jiǎn)單、生動(dòng)、有針對(duì)性的學(xué)習(xí)資源和助學(xué)系統(tǒng)，讓學(xué)生輕輕松松掌握本課程的專業(yè)詞匯，同時(shí)了解了國(guó)際養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)、行情等。

學(xué)生除了可以課余時(shí)間學(xué)習(xí)多媒體課件中的知識(shí)外，還可以利用多媒體課件中提供的相關(guān)鏈接和網(wǎng)站了解國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況、行情及行業(yè)發(fā)展動(dòng)向等，接觸新技術(shù)、新設(shè)備和新生產(chǎn)觀念。這不但能夠解決專業(yè)英語(yǔ)教材問(wèn)題，而且具有針對(duì)性、實(shí)用性和靈活性，能夠根據(jù)教學(xué)對(duì)象進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)和選擇。通過(guò)設(shè)計(jì)研制豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)多媒體課件，教學(xué)過(guò)程充分利用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代科技成果，形成一個(gè)全面的科學(xué)的輔助教學(xué)系統(tǒng)，再結(jié)合板書進(jìn)一步豐富、靈活和完善了教學(xué)形式，活躍了課堂氣氛，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因而能夠顯著提高雙語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

在教學(xué)實(shí)踐中，本課程組教師花費(fèi)大量精力制作雙語(yǔ)多媒體課件和課程網(wǎng)站，編寫中外專業(yè)詞匯對(duì)照表，英文習(xí)題集等。由于要搜集、整理、編寫資料，我們以課程組方式由多個(gè)教師分工協(xié)作建設(shè)豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)多媒體課件。

4.探索適合豬生產(chǎn)學(xué)雙語(yǔ)課程的教學(xué)方法

豬生產(chǎn)學(xué)課程雙語(yǔ)教學(xué)的主要目的不是學(xué)習(xí)語(yǔ)言，而是以外語(yǔ)為工具進(jìn)行學(xué)科專業(yè)方面的知識(shí)技能、思維方法的訓(xùn)練，以及學(xué)生心理和專業(yè)學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。雙語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)模式不僅是從語(yǔ)言使用程度和教學(xué)內(nèi)容上區(qū)分的，而是涉及教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)策略等全方位的變化。因此，教師需要做好教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)組織和教學(xué)計(jì)劃協(xié)調(diào)等工作，同時(shí)注意充當(dāng)好學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的合作者、引導(dǎo)者和參與者，這樣才能改變以往講深講透滿堂灌的教學(xué)方式，不僅傳授教材中新穎前沿的理論，而且將教材中貫穿始終的能力訓(xùn)練教給學(xué)生，也才能夠真正實(shí)現(xiàn)“學(xué)科式雙語(yǔ)教學(xué)”的目的。

在具體的教學(xué)實(shí)施中，教學(xué)方法上，更注重采用研討式、啟發(fā)式等生動(dòng)活潑的創(chuàng)造性教學(xué)法，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行深入的分析與探討，真正發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)能動(dòng)性。

教學(xué)組織上，要求把課前預(yù)習(xí)、課堂教學(xué)、課后作業(yè)等教學(xué)環(huán)節(jié)視為完成豬生產(chǎn)學(xué)全部教學(xué)任務(wù)的系統(tǒng)工程。要求學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼n前預(yù)習(xí)，在課前向?qū)W生提供一些相關(guān)專業(yè)詞匯及相關(guān)的泛讀材料。而課堂教學(xué)中要求學(xué)生積極參與課堂教學(xué)討論發(fā)言，培養(yǎng)學(xué)生的自信心和參與的興趣，確保輕松掌握基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，并且對(duì)相關(guān)的專業(yè)詞匯及表達(dá)有所了解。課后一般應(yīng)有一定的與課堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，要求學(xué)生認(rèn)真完成課后作業(yè)，從而形成教學(xué)效果的鞏固。在課余時(shí)間加大輔導(dǎo)力度，教師以電子郵件、課程網(wǎng)站、教室答疑等多種方式給予及時(shí)的輔導(dǎo)，并且指定專業(yè)的雜志和網(wǎng)站，要求學(xué)生利用課余時(shí)間閱讀，進(jìn)一步激發(fā)興趣，開闊視野形成良性循環(huán)過(guò)程。

在教學(xué)過(guò)程中，注意根據(jù)學(xué)生的外語(yǔ)水平，循序漸進(jìn)、因材施教。把課程教學(xué)分為三個(gè)階段：初級(jí)階段（1～3周），學(xué)生的詞匯量不大，英語(yǔ)水平不高，采用課前發(fā)放專業(yè)詞匯匯總和閱讀資料，課堂上英語(yǔ)板書、漢語(yǔ)講解為主的教學(xué)方式；中級(jí)階段（4～10周），課堂上逐漸加大英語(yǔ)講解的比例，同時(shí)輔以課后練習(xí)和多媒體教學(xué)；高級(jí)階段（10～18周），隨著雙語(yǔ)教學(xué)的延伸，學(xué)生英語(yǔ)水平不斷提高，對(duì)一般的專業(yè)術(shù)語(yǔ)比較熟悉，已經(jīng)習(xí)慣于英語(yǔ)思維，課堂上主要以英語(yǔ)講解為主，同時(shí)組織學(xué)生開展英語(yǔ)Seminar等活動(dòng)?？偟脑瓌t是先慢后快，先激活學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)，再加快節(jié)奏，加大英語(yǔ)使用比例。

六 有效開展豬生產(chǎn)學(xué)課程雙語(yǔ)教學(xué)的保障措施

1.高素質(zhì)雙語(yǔ)教學(xué)的教師隊(duì)伍培養(yǎng)

能否有效開展雙語(yǔ)教學(xué)，最核心的因素是教師。

首先，通過(guò)出國(guó)學(xué)習(xí)等方式培養(yǎng)雙語(yǔ)教師是提高雙語(yǔ)教學(xué)水平的基礎(chǔ)，目前我國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)的師資隊(duì)伍嚴(yán)重匱乏。就豬生產(chǎn)學(xué)課程而言，美國(guó)的愛荷華州立大學(xué)（Iowa State University）、英國(guó)的愛丁堡大學(xué)（The University of Edinburgh）、荷蘭的瓦格寧根大學(xué)（University of Wageningen，Netherlands）和加拿大的圭爾夫大學(xué)（University of Guelph，Canada）等都是具有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)校。將教師派到這些學(xué)校學(xué)習(xí)將顯著提升本課程的教學(xué)水平。

其次，將教師派到相應(yīng)的在華的國(guó)際生豬企業(yè)（如PIC、Danbred）中開展進(jìn)修和合作研究也是積累雙語(yǔ)教學(xué)的有效方法。教師隊(duì)伍培養(yǎng)應(yīng)該有計(jì)劃、有側(cè)重點(diǎn)。應(yīng)該先重點(diǎn)培養(yǎng)1～2位骨干教師，其后課程組中的其他教師相繼短期出國(guó)進(jìn)修或校內(nèi)舉辦專業(yè)教師英語(yǔ)培訓(xùn)班。

再次，還可以校企聯(lián)合，利用企業(yè)資源聘請(qǐng)企業(yè)的外籍員工做兼職教師。目前，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)中有很多外資企業(yè)（如種豬企業(yè)Danbred、PIC、TOPIC等，設(shè)備企業(yè)Big Dutchman等），不乏一些外籍高級(jí)生產(chǎn)和管理人才，他們具備良好的英語(yǔ)技能和相當(dāng)?shù)墓ぷ鹘?jīng)驗(yàn)，在雙語(yǔ)教學(xué)中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，教學(xué)上可以邀請(qǐng)他們開展若干專題報(bào)告。

最后，短期引進(jìn)外籍教師也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。利用科研項(xiàng)目合作的機(jī)會(huì)，短期聘請(qǐng)國(guó)外同行專家在國(guó)內(nèi)任教，給學(xué)生提供一個(gè)真正的外教環(huán)境。聘請(qǐng)外籍教師不僅能解決純正的英語(yǔ)發(fā)音和獨(dú)特的英語(yǔ)思維問(wèn)題，同時(shí)也能把國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)管理觀念和知識(shí)帶進(jìn)課堂，提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)水平。

2.開展雙語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)評(píng)價(jià)

科學(xué)合理地開展教學(xué)評(píng)價(jià)是不斷提高雙語(yǔ)教學(xué)教學(xué)質(zhì)量的重要措施。教學(xué)評(píng)價(jià)至少應(yīng)該包括三個(gè)層次：學(xué)生、同行和教學(xué)督導(dǎo)組。如果條件許可，還應(yīng)有相關(guān)企業(yè)對(duì)教學(xué)的評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)該涵蓋教學(xué)態(tài)度、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)效果等。學(xué)生評(píng)價(jià)應(yīng)該包括對(duì)英文教材的評(píng)價(jià)、對(duì)授課教師的評(píng)價(jià)、對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)效果的評(píng)價(jià)，還應(yīng)包括對(duì)教師講述清晰易懂程度、發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容適宜性等方面的評(píng)價(jià)。同行評(píng)價(jià)應(yīng)該包括對(duì)教學(xué)形式和手段的評(píng)價(jià)、雙語(yǔ)教學(xué)課件使用的評(píng)價(jià)、對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)作用的評(píng)價(jià)，以及對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、語(yǔ)言能力的發(fā)展、專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)等方面的提高與促進(jìn)作用等方面的評(píng)價(jià)。教學(xué)督導(dǎo)組應(yīng)該更多注重對(duì)課程的雙語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容、理論體系完整、反映學(xué)科發(fā)展的新進(jìn)展、教學(xué)效果滿意、教學(xué)模式新穎等方面的評(píng)價(jià)。教學(xué)督導(dǎo)組還應(yīng)該考察教材內(nèi)容是否過(guò)多、教材體系及習(xí)題設(shè)計(jì)是否合理、教材價(jià)格是否合理、語(yǔ)言難度是否合理、是否要求改編教材等方面問(wèn)題。

3.開展雙語(yǔ)教學(xué)的配套措施

雙語(yǔ)教學(xué)是一個(gè)系統(tǒng)工程， 深入推進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)工作需要更深層次的教學(xué)改革，包括教學(xué)體制、考試制度、學(xué)生評(píng)價(jià)體系等。雙語(yǔ)教學(xué)需要教師、學(xué)生的雙重努力和適應(yīng)，還需要學(xué)校和整個(gè)社會(huì)的一系列配套措施的推進(jìn)和落實(shí)。首先，學(xué)校和教育部門應(yīng)該支持和鼓勵(lì)教師開展雙語(yǔ)教學(xué)研究，加強(qiáng)雙語(yǔ)教學(xué)師資的選拔和培養(yǎng)，優(yōu)先選派開設(shè)雙語(yǔ)教學(xué)的教師出國(guó)進(jìn)修和參加有關(guān)國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議，同時(shí)引導(dǎo)教師開展雙語(yǔ)教學(xué)課程建設(shè)和課件的研究，優(yōu)先并重點(diǎn)資助“雙語(yǔ)教學(xué)”的教師和課程，在課程評(píng)獎(jiǎng)、評(píng)優(yōu)方面予以傾斜。其次，應(yīng)加大雙語(yǔ)教學(xué)的獎(jiǎng)勵(lì)措施。雙語(yǔ)教學(xué)的教師需要付出更多的時(shí)間和精力，學(xué)校在制定有關(guān)政策時(shí)應(yīng)予以充分考慮，業(yè)績(jī)工作量考核不能與普通教學(xué)工作量等同，獲得學(xué)生、同行和教學(xué)督導(dǎo)組好評(píng)的課程和教師，應(yīng)該給予必要的獎(jiǎng)勵(lì)。再次，在學(xué)生層面應(yīng)該注重引導(dǎo)，吸引學(xué)生選修開展雙語(yǔ)教學(xué)的課程，為學(xué)生就業(yè)考慮，可以在學(xué)生學(xué)籍檔案中注明為雙語(yǔ)考試成績(jī)，同時(shí)可以通過(guò)增加課程學(xué)分等形式，激勵(lì)廣大教師和學(xué)生積極參與到雙語(yǔ)教學(xué)中來(lái)。最后，學(xué)校教務(wù)管理部門要通過(guò)研究和實(shí)踐，逐步建立和完善行之有效的雙語(yǔ)教學(xué)效果的評(píng)估體系和制度，使雙語(yǔ)教學(xué)做到有章可循。

七 結(jié)束語(yǔ)

開展豬生產(chǎn)學(xué)等專業(yè)課程的雙語(yǔ)教學(xué)是大勢(shì)所趨，通過(guò)不斷開展課程建設(shè)，豐富雙語(yǔ)教學(xué)課件制作，編制和完善教學(xué)教材資料，豐富和積累雙語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)教師隊(duì)伍的培養(yǎng)，教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系的建設(shè)，教師和學(xué)生必將逐漸適應(yīng)這一教學(xué)形式，從而達(dá)到顯著提高人才培養(yǎng)水平、提高農(nóng)業(yè)院校高等教育質(zhì)量的目的。

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〔責(zé)任編輯：王以富〕