水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)問(wèn)題探討

摘 要 我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%但是大部分為淡水魚(yú)及貝、藻類(lèi)，而海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H占我國(guó)海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的3.1%水網(wǎng)箱養(yǎng)殖現(xiàn)狀，如何興利除弊，加快發(fā)展速度，從而提高海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量。滿(mǎn)足人們的水產(chǎn)品需求，是擺在我們面前的一個(gè)重要問(wèn)題。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)力 煙臺(tái)

一、現(xiàn)狀與問(wèn)題

（一）環(huán)境污染日漸嚴(yán)重，水產(chǎn)品食用不安全

由于現(xiàn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術(shù)存在嚴(yán)重問(wèn)題，致使在養(yǎng)殖過(guò)程中造成池底、塘底、海底嚴(yán)重污染。進(jìn)而使海水養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)，多發(fā)病、藥物殘留、環(huán)境污染三大問(wèn)題。

（二）水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全研究薄弱

目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全研究十分薄弱，標(biāo)準(zhǔn)體系中還存在很多問(wèn)題，諸如標(biāo)準(zhǔn)體系不健全。我國(guó)現(xiàn)存的標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量不高，配套性不強(qiáng)，嚴(yán)重滯后于我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。無(wú)標(biāo)生產(chǎn)和無(wú)標(biāo)流通現(xiàn)象十分普遍，而且現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)多為產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，缺少有關(guān)水產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)程、種質(zhì)、產(chǎn)地環(huán)境條件等方面的標(biāo)準(zhǔn)，使得許多水產(chǎn)養(yǎng)殖品一直沿用過(guò)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。

二、原因分析

（一）養(yǎng)殖觀念

我國(guó)是世界上化肥、農(nóng)藥使用最多的國(guó)家，單單純氮肥年使用量2000多萬(wàn)噸，農(nóng)藥超過(guò)100萬(wàn)噸。化肥、農(nóng)藥、獸藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，在我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)高速發(fā)展中起到非常重要的作用。這都在環(huán)境上造成了水質(zhì)污染。養(yǎng)殖過(guò)程中濫用藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品中藥物殘留超標(biāo)。在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中，目前我國(guó)存在的現(xiàn)狀是高密度，多品種，集約化的生產(chǎn)方式。養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶(hù)為了減少損失，加大了用藥，部分養(yǎng)殖戶(hù)為了私利使用一些低價(jià)高殘留藥物，養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有科學(xué)的指導(dǎo)盲目用藥現(xiàn)象也加重水產(chǎn)品食用安全問(wèn)題。

（三）我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系不夠完善，實(shí)際執(zhí)行力度不夠

很多養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)不夠重視水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)的技術(shù)依據(jù)，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖品評(píng)價(jià)監(jiān)督的技術(shù)依據(jù)。加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的制定和調(diào)整，完善我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)體系，高起點(diǎn)制訂適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易的一些標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，來(lái)滿(mǎn)足水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全的需要，遵守《2000年后的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展：曼谷宣言和戰(zhàn)略》文件中規(guī)定的“關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁業(yè)產(chǎn)品殘留物監(jiān)測(cè)國(guó)際協(xié)議”。標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度不夠。目前我國(guó)現(xiàn)有的很多標(biāo)準(zhǔn)有些還停留在紙面上，根本沒(méi)有很好地貫徹執(zhí)行，去年農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（上海）在執(zhí)行《2002年水產(chǎn)品藥殘監(jiān)控計(jì)劃》中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于一些產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，不僅部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶(hù)不了解，甚至有些主管機(jī)構(gòu)和部門(mén)也知之甚少，或沿用一些過(guò)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，或根本無(wú)技術(shù)指導(dǎo)。

三、對(duì)策建議

（一）提倡海水健康養(yǎng)殖

海水健康養(yǎng)殖（Healthy Aquaculture）是海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)容。海水健康養(yǎng)殖的概念是20世紀(jì)90年代中期，國(guó)際上針對(duì)海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，在總結(jié)傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)比分析現(xiàn)代生物技術(shù)和環(huán)境工程技術(shù)在海水養(yǎng)殖中應(yīng)用的基礎(chǔ)上提出的一種全新的概念。目前人們對(duì)海水健康養(yǎng)殖概念還沒(méi)有統(tǒng)一的界定，但是就其基本內(nèi)容已經(jīng)有了一定的共識(shí)：應(yīng)是優(yōu)良養(yǎng)殖品種，在無(wú)污染的水域，采用科學(xué)合理和先進(jìn)的養(yǎng)殖手段或技術(shù)，獲得質(zhì)優(yōu)、量多和安全的產(chǎn)品，達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)綜合效益的可持續(xù)發(fā)展的一種理念。

（二）加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)的建設(shè)

促進(jìn)水產(chǎn)品的認(rèn)證認(rèn)可工作 政府創(chuàng)造條件，加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)的建設(shè)，積極扶持和發(fā)展專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、流通協(xié)會(huì)、提高產(chǎn)品規(guī)模化和組織化程度，使水產(chǎn)養(yǎng)殖品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮行業(yè)自律作用，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營(yíng)。政府從政策、稅收和資金上給予扶持和優(yōu)惠，創(chuàng)建一批有地方特色和比較優(yōu)勢(shì)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，幫助行業(yè)樹(shù)立品牌意識(shí)，深入開(kāi)展?fàn)巹?chuàng)名牌的活動(dòng)，培育出一批龍頭企業(yè)，使之做大做強(qiáng)，從而帶動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖品的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展。在行業(yè)協(xié)會(huì)的主導(dǎo)下，進(jìn)而搞好產(chǎn)品生產(chǎn)體系、科技支持體系、信息服務(wù)體系的建設(shè)，充分發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。

1.搞好產(chǎn)品生產(chǎn)體系建設(shè)

充分發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)的作用 十一屆三中全會(huì)后的深化改革，土地的使用權(quán)分散到農(nóng)村各家各戶(hù)，產(chǎn)品生產(chǎn)十分分散，如何加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖品的生產(chǎn)合作和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的建設(shè)，是全面推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖品認(rèn)證認(rèn)可的關(guān)鍵，也是制約因素。積極探討企業(yè)加養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶(hù)；協(xié)會(huì)加養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶(hù)間的合作經(jīng)營(yíng)等多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，使生產(chǎn)規(guī)?；龠M(jìn)農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)化，使水產(chǎn)養(yǎng)殖品認(rèn)證認(rèn)可工作得以全面實(shí)施。

2.搞好科技支持體系建設(shè)

充分發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)的作用 建立水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量技術(shù)推廣體系，加強(qiáng)無(wú)公害產(chǎn)品全面的技術(shù)指導(dǎo)，加大其產(chǎn)品質(zhì)量安全方面有關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)的宣傳和培訓(xùn)力度，推廣高、優(yōu)、新品種及高效、低毒、低殘留的藥物、飼料、肥料的使用，使產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。目前我們?cè)诩夹g(shù)推廣這方面做的還不夠。

3.加大執(zhí)法監(jiān)督

有針對(duì)性地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督抽查 政府大力推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度同時(shí)，更應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，加大違法行為的查處力度，打擊制假造假行為，保護(hù)按章辦事、遵紀(jì)守法的從業(yè)者，樹(shù)立品牌產(chǎn)品。加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控力度，推行“從田頭到餐桌”全程質(zhì)量管理。產(chǎn)前：以農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全保障為主。產(chǎn)中：以農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量安全保證檢測(cè)為主。產(chǎn)中質(zhì)量安全檢測(cè)將是我們工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)。產(chǎn)后：加強(qiáng)市場(chǎng)產(chǎn)品的檢測(cè)，對(duì)不合格的產(chǎn)品及企業(yè)應(yīng)及時(shí)曝光、處理，讓消費(fèi)者了解抽查結(jié)果，促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者重視產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量管理。同時(shí)完善檢測(cè)體系，對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)不僅僅獨(dú)有虛表。

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作者簡(jiǎn)介：孫志平，女，山東煙臺(tái)人，山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系營(yíng)銷(xiāo)與策劃教研室教師，助教，主要從事市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程的研究.