戶縣黃酒聞名天下 投資3000元就可經(jīng)銷

“柿樹綠蔭合，王家庭院寬，瓶中戶縣酒，墻上終南山?！彼^戶縣酒，就是指戶縣黃酒。自唐代就有京畿酒鄉(xiāng)的美譽。唐朝李淵、李世民都用戶縣酒賜宴近臣。

而今，戶縣大口酒業(yè)的黃酒依舊遠銷各地，讓千年前唐皇用來宴賜群臣的美酒走入尋常百姓家。1986年建成的大口酒業(yè)，位于戶縣草堂旅游區(qū)。該區(qū)依山傍水，風景秀麗，千頃稻田，林園成蔭，太平河、高冠河、紫閣河三河環(huán)繞，素有小江南的美稱。廠房早已成為草堂鎮(zhèn)的標志性建筑。

“取經(jīng)”華西村 立志農(nóng)業(yè)工業(yè)化

高康盛雙親早逝，由奶奶和長兄撫養(yǎng)長大。由于出身是“地主”，盡管他成績優(yōu)異，也只能當民辦教師。

1983年，高康盛辭教，成為了大堰口村的村支書。他接任時，村里的賬上只有90元錢，并且僅僅存在于賬面上。

這年，政府組織人員去華西村參觀考察，高康盛開始思考怎樣帶領村民走一條農(nóng)業(yè)工業(yè)化的道路。

“黃酒有市場，而草堂鎮(zhèn)又有很多人現(xiàn)在都還用上千年的工藝做黃酒。很多鄉(xiāng)民都喜歡喝黃酒，而且黃酒不容易更新?lián)Q代，并且是越陳越香?！鞭k酒廠的想法最初就這樣萌生了?；卮搴螅麉s遭到一致反對。首先是缺錢，其次是附近很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)都失敗了。

高康盛立下了軍令狀，如果黃酒廠失敗，自己承擔所有責任，成功則屬于全村。

想走捷徑酒醋聯(lián)合 虧了50萬元

帶著200元錢和一袋干糧，高康盛開始去南方考察現(xiàn)代化的包裝、儲存工藝，請行業(yè)大師出山。如此反復6次，1986年11月，他終于請回了久負盛名的南方老師傅。70多歲的老師傅每個月工資500元，卻只收高康盛300元。他被高康盛的精神打動了。

高康盛貸款5萬元籌建廠房，自己也搬到廠里跟老師傅學習技術(shù)。產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝為基礎，以糯米為原料，又增加了30多種中草藥，經(jīng)科學配方制成。酒體醇厚，色澤清亮，口味豐富柔和，營養(yǎng)質(zhì)量高。第一批酒釀出來后，果然飄香萬里。兩年后，大口酒業(yè)的產(chǎn)值就達到50萬元。然而，美夢很快破碎了。

鄰村恰好有一醋廠，由于用酒糟生產(chǎn)的醋特別香，他們便一起合作，用釀酒的酒曲釀醋。一條綜合利用的路似乎在高康盛眼前展開，但他忽視了一個化學原理，醋和酒的分子會發(fā)生化學反應。一次失誤之后，價值50萬元的酒全然變味。此時，大口酒廠貸款的本息已經(jīng)增加到38萬元。

大口酒業(yè)陷入了困境。

1994年，一位日本人偶爾嘗到大口黃酒，十分感興趣，準備投資50萬美元擴建酒廠。村民不愿意和日本人合作，高康盛只能眼睜睜地看著機會溜走。

1997年，大口酒業(yè)轉(zhuǎn)為私營企業(yè)，貸款已經(jīng)五六十萬元。

發(fā)掘黃酒文化 深度開發(fā)黃酒市場

高康盛的另一個遺憾是“沒有一次性投入進行規(guī)模生產(chǎn)”。他發(fā)現(xiàn)很多企業(yè)是滾雪球地發(fā)展，他也把這種模式用到了黃酒生產(chǎn)上。因為產(chǎn)量不足，他多次錯失良機。

轉(zhuǎn)制后，高康盛一邊改造生產(chǎn)設施，一邊嚴把質(zhì)量關，全力以赴研發(fā)產(chǎn)品。如今，大口酒業(yè)年產(chǎn)黃酒已達500噸，年銷售額2000多萬元。他順勢而為，由專業(yè)的銷售公司開拓市場。

如今，高康盛更多的是傳承和重塑黃酒文化?！皣猱a(chǎn)品少之又少，黃酒就是其中的一個。黃酒傳承了中國釀造工藝的特點，保留了中國特色。仰韶文化的半坡遺址，就發(fā)現(xiàn)有稻谷遺痕。說明陜西已經(jīng)具備了釀造黃酒的客觀物質(zhì)條件。從《詩經(jīng)》的記錄來看，在西周至春秋，農(nóng)家在十月收獲稻谷，然后釀酒，至春天釀成，專門用來敬獻長輩，祝其長壽。黃酒與中國本土文化結(jié)合得太緊密了，見證了詩歌唐朝的興衰，也見證和伴隨了中國儒家文化的起源和興盛?！备呖凳⒄f。

對于現(xiàn)代人，古老的黃酒是更有文化關懷的酒，這與白酒的強迫性消費很不同?！盃I養(yǎng)、健康雖不能成為黃酒產(chǎn)業(yè)的主力訴求，但卻給了黃酒文化堅實的產(chǎn)品支點。我們的產(chǎn)品絕對不能給別人造成傷害。”高康盛說。

生產(chǎn)的紫閣春系列酒含有人體所需的18種氨基酸，其含量是啤酒的11倍，是葡萄酒的12倍，并含有功能性低聚糖、異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖、無機鹽、微量元素、維生素、多酚、類黑素、谷胱甘肽等成分，營養(yǎng)豐富。

大口黃酒獲得各種榮譽：首屆楊凌農(nóng)科城技術(shù)成果博覽會金獎、澳門第五屆國際新品展示會金獎、1996年中國星火計劃博覽會金獎、2007年榮獲陜西省消費者協(xié)會推薦品牌、2009年被授予誠信十佳企業(yè)等，被稱為“中國的人頭馬”。

暢銷的黃酒系列中，一瓶批發(fā)價10元的黃酒，零售價15元；18元的，零售價26元；32元的，零售價48元；58元的，零售價88元等等。產(chǎn)品價位每瓶從10-200元不等。代理商的平均利潤率50%，在酒類產(chǎn)品中算比較優(yōu)惠的。

（責編：蔡笑雨）