喝水選杯子 專家細(xì)分析

　　水杯是最平常不過(guò)的日用品，可是種類實(shí)在是太多了。就杯子材料而言，常見(jiàn)的有玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不銹鋼杯、紙杯等等。那么，該如何選購(gòu)適合飲用的安全水杯呢？為此，本刊記者專訪了這方面的專家——國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅。
　　玻璃杯——喝水杯的首選
　　喝水杯的首選應(yīng)該是玻璃杯，尤其是辦公室和家庭用戶。玻璃杯不僅僅只是通透好看，而是在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯是最健康安全的。玻璃杯由無(wú)機(jī)硅酸鹽類燒制而成，在燒制的過(guò)程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時(shí)候，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚里去；而且玻璃表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
　　唯一需要注意的是，玻璃杯最怕熱脹冷縮，溫度過(guò)低的玻璃杯（如剛從冰箱中拿出、剛從寒冷的室外拿進(jìn)來(lái)），不要馬上盛入熱水，以防炸裂。
　　搪瓷杯——破損后應(yīng)果斷淘汰
　　搪瓷杯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。搪瓷是將無(wú)機(jī)玻璃材料經(jīng)過(guò)上千度燒熔凝固在金屬上的一種復(fù)合材料，在金屬表面進(jìn)行瓷釉涂搪可以防止生銹，使金屬在受熱時(shí)不至于在表面形成氧化層并且能抵抗各種液體的侵蝕。搪瓷制品不含鉛等有害物質(zhì)，易攜帶和清洗，廣泛地用作日常生活中使用的飲食器具和洗滌用具。
　　但是，搪瓷杯有一個(gè)缺點(diǎn)，搪瓷杯怕磕碰，表面容易出現(xiàn)破損。有研究表明，有破損的搪瓷杯盛放飲品時(shí)容易析出有害物質(zhì)，應(yīng)果斷淘汰。
　　陶瓷杯——不要選五顏六色的
　　五顏六色的陶瓷杯，甚是討人喜歡，可實(shí)際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患。在彩色的陶瓷杯內(nèi)壁通常涂有一層釉，當(dāng)涂釉的杯子盛入開(kāi)水或酸、堿性偏高的飲料時(shí)，釉中的一些鋁及其他重金屬有毒元素就容易析出溶入液體中，此時(shí)人們飲進(jìn)帶化學(xué)物質(zhì)的液體，人體就會(huì)受到傷害。鋁元素超標(biāo)就會(huì)造成人的癡呆癥發(fā)病率增高。其他重金屬超標(biāo)，可以導(dǎo)致相應(yīng)的嚴(yán)重疾病，再次就不再一一贅述。
　　所以，使用陶瓷杯最好選用本色杯，不要選用涂有五顏六色彩釉的杯子。要是抵御不住色彩的誘惑，就伸手摸摸色彩表面，如果表面光滑，就說(shuō)明是釉下彩或釉中彩，相對(duì)比較安全；如果凹凸不平，用指甲摳還會(huì)出現(xiàn)脫落現(xiàn)象，則說(shuō)明是釉上彩，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
　　塑料杯——選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用級(jí)塑料
　　近年來(lái)，塑料杯由于其多變的造型、鮮艷的顏色、不怕摔打的特性，受到許多人喜愛(ài)，非常適合戶外用戶和上班族使用，但塑料杯的問(wèn)題卻很普遍。其實(shí)，塑料屬于高分子化學(xué)材料，多數(shù)高分子化學(xué)材料遇熱水容易向水中析出這些分子。用塑料杯裝熱水或開(kāi)水的時(shí)候，高分子就很容易析出溶解到水中，飲用后就對(duì)人體健康有害。而且塑料的內(nèi)部微觀構(gòu)造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就會(huì)容易孳生細(xì)菌。所以選用塑料杯對(duì)于塑料材質(zhì)的選擇非常重要，一定要選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用級(jí)塑料。
　　一般來(lái)說(shuō)，塑料杯的杯底都有標(biāo)志，就是小三角上的編號(hào)，常見(jiàn)的是“05”，代表杯子的材質(zhì)是PP（聚丙烯）。PP材質(zhì)的杯子具有良好的耐熱性，熔點(diǎn)在170～172℃，化學(xué)性質(zhì)也較穩(wěn)定，除能被濃硫酸、濃硝酸侵蝕外，對(duì)其他各種化學(xué)試劑都比較穩(wěn)定。
　　對(duì)于挑塑料杯，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅建議要“一看二聞三動(dòng)手”。
　　第一，看色澤。好的塑料杯外表有光澤，劣質(zhì)的外表有些發(fā)暗。
　　第二，打開(kāi)杯蓋聞一聞。如有異味就表明杯子用料不達(dá)標(biāo)。
　　第三，手捏一下杯體。好塑料杯厚實(shí)，硬度好，用手向內(nèi)壓不會(huì)過(guò)度變形。
　　不銹鋼杯——不要裝酸性飲品
　　不銹鋼杯的好處是堅(jiān)固耐用、防銹防腐蝕。但不銹鋼杯屬于合金制品，含有較多的重金屬物質(zhì)，如鎳、鉻、錳等，如果使用不當(dāng)，這些重金屬物質(zhì)就容易釋放出來(lái)，危害健康。因此在日常使用中，要注意不要用不銹鋼杯裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等；也不可長(zhǎng)時(shí)間盛放醬油、醋、菜湯、茶水等，因?yàn)檫@些食品中的電解質(zhì)可能會(huì)與不銹鋼中的重金屬物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，致使重金屬物質(zhì)被析出。洗滌不銹鋼杯時(shí)，切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉等，這些物質(zhì)也容易與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。
　　紙杯——一次性紙杯要少用
　　現(xiàn)在，幾乎每個(gè)家庭和單位都會(huì)準(zhǔn)備一次性衛(wèi)生紙杯，一人一用，用完就扔，衛(wèi)生又方便，可這樣一個(gè)常見(jiàn)的杯子卻隱藏了許多問(wèn)題。董金獅提醒，一次性紙杯要少用。
　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的紙杯分為三種：第一種是用白卡紙做的，不能盛水和油。第二種是涂蠟紙杯，只要盛的水溫度超過(guò)40攝氏度，蠟就會(huì)融化，釋放致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。第三種是紙塑杯，如果選用的材料不好或是加工工藝不過(guò)關(guān)，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生裂解變化，產(chǎn)生致癌物。
　　過(guò)去使用最多的是涂蠟紙杯。它是用蠟浸泡過(guò)的，只可以裝冷飲，不能裝含油的東西。因?yàn)橛湍苋芙庀?，蠟?0℃左右就會(huì)融化，而蠟含致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。
　　現(xiàn)在使用最普遍的是紙塑杯，外面是一層紙，里面是一層淋膜紙，是一種內(nèi)聚乙烯塑料膜。沒(méi)有了蠟，人們可能會(huì)覺(jué)得紙塑杯安全了，其實(shí)它存在的危險(xiǎn)因素最多。首先外層紙的衛(wèi)生隱患就很突出，外層含水的話，就會(huì)形成霉菌，紙杯子疊加套在一起，外面的有霉菌了必然會(huì)污染里邊的。
　　其次，就是外層印刷的油墨，刺激味大，一般是油墨的味道，味道大可能就是不達(dá)標(biāo)。不少油墨成分中含有苯和甲苯，苯是公認(rèn)的致癌物?，F(xiàn)在美國(guó)和日本等國(guó)家都在使用非苯油墨，而我國(guó)仍在使用含苯油墨。我國(guó)最新《紙杯》標(biāo)準(zhǔn)GB/T 27590-2011首次對(duì)印刷的位置提出要求，即“杯口距杯身15毫米內(nèi)、杯底距杯身10毫米內(nèi)不應(yīng)印刷”，這個(gè)要求是從消費(fèi)者的人身安全角度出發(fā)提出的。
　　再者，里側(cè)的塑料膜，如果是食品級(jí)塑料，符合國(guó)家要求還可以，如果使用工業(yè)塑料，那就傷你不在話下了。為了增加杯子韌性和剛度，紙杯會(huì)添加增塑劑。如果添加劑量過(guò)大或使用非法增塑劑，衛(wèi)生狀況就難以保證。
　　市場(chǎng)上有些不合格紙杯，可能還是利用廢紙做的，為了讓紙杯子看起來(lái)更加白，在生產(chǎn)時(shí)，廠家會(huì)使用漂白劑。有些廠家還可能會(huì)使用熒光粉來(lái)增加白度。按照國(guó)家規(guī)定，食品用紙是不允許使用熒光粉的。因此說(shuō)，紙杯子越白越不安全。
　　選擇紙杯，董金獅也教給大家“一看二聞三動(dòng)手”的原則：
　　第一是要看外包裝上的標(biāo)識(shí)信息，如生產(chǎn)企業(yè)信息、生產(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、儲(chǔ)存及使用條件等是不是齊全。紙杯的顏色不要過(guò)于鮮艷，最好選用沒(méi)有印刷的紙杯；紙杯對(duì)著光線看不要有雜質(zhì)。
　　第二是要聞紙杯有沒(méi)有刺鼻的異味，特別是油墨的味道，或者是發(fā)霉的味道。
　　第三是要?jiǎng)邮帜笠幌?。好的紙杯很硬，有回彈性；劣質(zhì)的紙杯往往捏了以后很軟，沒(méi)有回彈性能，一捏就扁