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　　眾所周知，高鹽飲食會引發(fā)高血壓、動脈硬化及心腦血管疾病。而人們在把注意力放在“限鹽”之上的同時，卻忽略了同樣重要的一點：補鉀。
　　其實，高血壓的發(fā)生不僅與鈉有關，鉀的攝入不足或鉀/鈉比值偏低，也是導致高血壓的重要危險因素。
　　
　　危險的“鈉高鉀低”
　　2002年全國居民營養(yǎng)與健康狀況調查顯示：我國居民飲食含鉀量平均約1.9克/天，氯化鈉（即食鹽）約10～15克/天。而世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的標準是鉀4.7克/天，氯化鈉4～6克/天，鈉/鉀比接近于1。相比之下，我國居民的膳食現狀是嚴重的“鈉高鉀低”現象。
　　高鈉鹽飲食對血壓的不良影響已經明確，那么飲食中缺鉀對健康會造成什么危害呢？
　　
　　鉀是納的“克星”
　　鉀離子是維持細胞內滲透壓的主要陽離子，參與細胞內外酸堿平衡的調節(jié)。人體鉀主要來自于食物，鉀是鈉的克星，一方面，鉀可抑制鈉從腎小管的重吸收，促進鈉從尿液中排泄；另一方面鉀可以抵消鈉的升壓作用，防止高鈉飲食造成的血壓升高，對輕型高血壓具有明顯的降壓功效。此外，鉀還可以對抗鈉對血管的損傷功效，對腦血管有獨特的保護作用。
　　因此，低鹽飲食的同時適當補充鉀鹽攝入，對防治高血壓、動脈粥樣硬化及心腦血管疾病非常有益，也適合我國居民高鈉低鉀飲食現狀的調整。
　　
　　飲食補鉀適用于所有高血壓患者
　　補鉀一般包括藥補和食補兩種方式。藥補通常選擇氯化鉀，主要適用于口服利尿劑降壓的患者出現低血鉀時，以及用于預防低血鉀的發(fā)生。飲食補鉀則適用于所有高血壓患者，包括高血壓初期，尚未服用降壓藥物治療的患者。
　　高血壓患者在日常生活中應養(yǎng)成低鹽飲食習慣，最好將每天鈉鹽攝入由10～15克降到5～6克，同時多進含鉀豐富的食物，尤其增加攝入含鉀豐富的蔬菜，使理想的鈉/鉀比值接近1。
　　以下為部分含鉀豐富的食物——
　　蔬菜類：菠菜、雪里蕻、油菜、莧菜、土豆、紅薯、豌豆、毛豆、薺菜、毛筍、香菜等；
　　菌類：冬菇、口蘑、紫菜、海帶、木耳等。
　　水果：香蕉、檸檬、沙棘、蘋果、葡萄、芒果、木瓜、桃子、石榴、橘子等。
　　
　　低鈉鹽：限鈉補鉀的好幫手
　　除了多進食含鉀高的食物外，高血壓患者平時還要注意食用低鈉鹽。低鈉鹽與普通食鹽的不同是：普通食鹽中氯化鈉的含量一般在97%～99%，不含鉀；低鈉鹽中氯化鈉的含量則降低到60%～70%，用一部分鉀取代了鈉，有助于改變中國居民飲食中普遍存在“鈉高鉀低”現象。
　　但是，需要注意的是，這種低鈉鹽是高鉀低鈉，鉀離子的攝取量相對增加，對于腎功能不全者不宜多用。腎病患者，尤其是排尿功能出現障礙（例如尿毒癥）的患者，不宜多吃。因為低鈉鹽中鉀含量較高，而腎功能不全者不能將鉀有效排出，易造成高鉀血癥，出現心律失常等副作用，嚴重時可出現心力衰竭，甚至心臟停搏，危及生命。
　　因此，高血壓患者在補鉀前應首先檢查自己的腎功能，以免因腎功能不全而導致排鉀受限，引發(fā)高鉀血癥。另外，高血壓患者補鉀需要一個過程，不能操之過急，否則會對健康造成傷害。
　　編輯/張宇 jtyy6727@163.com