路志正:健康“姜”中來

　　路志正，1920年12月出生，中國中醫(yī)科學院主任醫(yī)師，1939年2月起從事中醫(yī)臨床工作，為全國老中醫(yī)藥專家學術經驗繼承工作指導老師、“首都國醫(yī)名師”，國家級非物質文化遺產傳統(tǒng)醫(yī)藥項目代表性傳承人。
　　
　　國醫(yī)大師路志正教授已經91歲高齡了，但仍活躍在臨床第一線。每天除二、四、六出診外，還擔負著中央保健的任務，還有科研、外出講課、師承帶徒、帶博士后等工作，幾乎沒有閑的時候，如此大的工作量，依然見他精神飽滿，步履輕盈，思維敏捷。
　　路老有吃姜的習慣。路老的身體這么好，與他吃姜吃了四十年有直接的關系。
　　
　　孔子“不撤姜食”的養(yǎng)生思想
　　
　　路老常說，孔子不但開創(chuàng)了中國文化，還非常重視養(yǎng)生。在《論語》中，孔子提出：“不撤姜食，不多食”的養(yǎng)生思想，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離的時代，孔子竟享73歲高齡，這和孔子重視食用生姜是有密切關系的。路老非常推祟孔子這一觀點，認為生姜是調養(yǎng)脾胃、養(yǎng)生防病的必備之品，所以養(yǎng)成了平時吃姜的習慣，并且堅持了四十余年。
　　翻開古今醫(yī)書，對于生姜的記載不乏其中。生姜可醒腦提神、促進血液循環(huán)，有防治動脈硬化、抗衰老的作用。姜是助陽之品，自古有“男子不可百日無姜”的說法，還能加快人體新陳代謝、通經絡，因此，被用于男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生姜有這樣多的功效，難怪路老用四十年吃姜換來了九十年的健康。
　　當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜，可通陽御寒，溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量；尤其是有胃潰瘍，虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點姜，對于改善惡心、嘔吐的癥狀，是很有好處的。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。
　　
　　早晨兩片醋泡生姜
　　
　　路老吃姜可是很有特色的。他習慣每天早晨吃兩片醋泡生姜。具體做法是：將生姜適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃兩、三片?？善鸬綔匚干⒑?、提神醒腦、促進血液循環(huán)、預防動脈硬化的作用。去年路老進行了一次全身檢查，拍片、CT等檢查結果顯示：路老的心腦血管相當于四十歲的中年人，難怪路老90歲了，血管彈性還那么好，看來堅持吃生姜，起了很大的作用。
　　
　　一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜
　　
　　生姜具有保健的作用，但是也不是吃的越多越好，什么時候都可以吃的，。路老強調吃姜應遵循古人的警示：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜?！币驗殡S著夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果秋季吃姜太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口干、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，人體到晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。
　　另外，陰虛火旺、有內熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛喝水，經?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。
　　
　　生姜的其他吃法
　　
　　涼拌子姜：
　　子姜30～60g，切成細絲，加醋、鹽適量拌食；亦可再加適量白糖、脂麻油，具有開胃和中、止嘔的作用。
　　生姜飴糖湯：
　　生姜30～60g，飴糖30g，加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲，有溫肺化痰、止咳的作用，用于虛寒性咳嗽、咯痰。
　　紫蘇生姜湯：
　　紫蘇葉 30g，生姜9g，煎湯飲，具有發(fā)汗、解表散寒的作用，用于風寒型感冒。
　　姜糖水：
　　生姜9g，紅糖適量，煎湯飲，用于傷風感冒，或冒雨涉水之后。
　?。ū疚淖髡邽槁分菊淌诘挠H傳弟子，我國當代著名中醫(yī)施今墨的再傳弟子。）