淺談規(guī)模養(yǎng)禽場的生物安全

陸方善 翁玉根(江蘇省南京市農委獸醫(yī)處 南京210042

陳海軍(江蘇省南京市畜牧家禽科學研究所 南京210042）

生物安全是防控家禽疫病、保障家禽及其產品安全的重要舉措，也是現代家禽業(yè)生產的一項系統(tǒng)工程，包括養(yǎng)禽場的選址布局、隔離、消毒、飼養(yǎng)管理、免疫與檢疫措施、污染物的無害化處理、家禽與家禽產品的安全監(jiān)控及公共衛(wèi)生等內容。重視并做好生物安全工作，對于切斷疫病傳播途徑，實現禽產品放心消費以及促進農民增加收入具有重要的現實意義與指導意義。

1 當前影響生物安全的主要因素

1.1 硬件設施建設未達要求

突出表現在：養(yǎng)禽場距離居民區(qū)過近，給居民日常生活帶來影響并可能給公共安全帶來隱患；排污不成體系，隔離消毒、無害化處理設施不全，不能滿足實際需要；內部布局不合理，凈道、臟道交叉、重復或根本沒有凈道、臟道之分；生活區(qū)與生產區(qū)沒有完全意義上的分開。

1.2 關鍵環(huán)節(jié)不夠到位

較普遍的主要有下列幾種情況。

1.2.1 隔離不嚴：購入的家禽沒有經過規(guī)定的單獨飼養(yǎng)、觀察確認無病后才轉入正常養(yǎng)殖；病禽隔離有時沒有真正實施。

1.2.2 消毒不徹底：消毒池設計不合要求，消毒水的配比、更換不科學，導致消毒效果打折；入場人員、車輛消毒不完全；禽舍內外定期消毒（包括帶禽消毒）流于形式；轉群或出售后的空欄舍清掃不干凈，消毒效果也會受到影響。另外飼養(yǎng)的器具只使用不消毒情況也多見。

1.2.3 廢棄物處置未完全開展：污水排放無序，禽毛到處可見，病死禽處置不合要求（喂狗、下魚塘等時有所見）；糞便堆積到一定數量才運走，臭味撲鼻，沒有做到日產日清。

1.2.4 免疫程序不科學：沒有考慮到周邊特別是本場的實際，照抄照搬別場的做法，致免疫效果達不到保護水平。

1.2.5 免疫監(jiān)測開展較少：日常幾乎沒有開展疫病監(jiān)測，引種前對引入家禽的疾病背景了解不足。

1.2.6 管理混亂：未做到“全進全出”，一個禽場飼養(yǎng)不同品種、不同用途或不同階段的家禽，還有的水、旱禽共處一場，雜居混養(yǎng)；人員串崗較多等。

1.3 軟件建設多有缺失

主要是技術、管理人員配備不齊，憑經驗辦事的“老把式”不少。缺少切合實際且較為完善的飼養(yǎng)管理制度，對原始養(yǎng)殖資料的收集、整理不全，分析與利用更少。

1.4 思想方面重視不夠

沒有開展總體規(guī)劃設計，業(yè)主往往按照自己的主觀想法想當然建設。平時對于隔離、消毒防疫和無害化處理等工作意識不濃，沒有真正從思想上予以重視。缺乏對規(guī)劃設計、防疫消毒及無害化處理設施建設經費的足夠投入。

2 實現規(guī)模養(yǎng)禽場生物安全的主要想法

根據存在的問題，有的放矢制訂方案，采取對策，使硬件更硬、軟件不軟，是實現禽場生物安全的重要舉措。

2.1 強化選址布局

選址首先要在當地規(guī)劃部門的許可紅線內，并且通過環(huán)保部門的環(huán)評，以不占用耕地為原則。

具體要求：從保護人和家禽安全出發(fā)，選擇地勢高燥、水質和通風良好、排水方便的地點，遠離水源基地，距離交通干線和居民區(qū)500m 以上，距離屠宰場、畜產品加工廠、垃圾及污水處理廠1 000m 以上。最好建在果蔬基地、魚塘和耕地邊，同時應建在居民集中居住區(qū)的下風向。

布局上，根據生物安全要求的不同，劃分生產區(qū)、生活區(qū)和辦公區(qū)，并明顯分開。場區(qū)內設置凈道（運送飼料和產品等）、臟道（運送廢棄物等），不得交叉、重復。場內可設置綠化帶、美化帶，既可改善場區(qū)內環(huán)境，還可起著阻斷傳播媒介作用。綠化樹木選擇要防止野鳥棲息，以防禽流感等病的傳入；多栽種一些藿香、薄荷等植物，可驅蚊蟲?？茖W規(guī)劃與合理布局是養(yǎng)殖成功的一半，在當前大環(huán)境下，不注重這一點，將會后患無窮。

2.2 阻斷病原與傳播途徑

2.2.1 嚴格實行隔離：養(yǎng)殖場要做到與外界環(huán)境高度隔離，使場內家禽處于相對封閉狀態(tài)；購入或引進商品禽（種禽）時，必須先單獨隔離，觀察飼養(yǎng)3周以上，確認無異常后，方可按常規(guī)對待，購進的種蛋要先進行消毒，孵出雛苗后的飼養(yǎng)同引入的家禽，同群病禽挑出后，不要同健康群處在同一飼養(yǎng)環(huán)境中?；加邢嚓P人畜共患傳染病的人員不得從事飼養(yǎng)工作；禽舍一般不得讓外人參觀；飼養(yǎng)人員不得串崗。

2.2.2 認真搞好消毒：消毒是生物安全體系中的重要環(huán)節(jié)，要以定期消毒為主，突擊消毒為輔，這樣既可以減少病原進入禽場，又可以殺滅已入場的病原。

2.2.2.1 大門及禽舍進出口的消毒：應設立消毒池（池長為車輛車輪2 個周長以上），可用燒堿作為消毒液，根據氣溫變化情況，每周實時更換消毒液，用噴霧器或設定噴霧裝置，對車身、底盤進行徹底噴灑消毒。

2.2.2.2 人員消毒：工作人員在進入生產區(qū)前，必須在消毒間紫外線燈消毒5 分鐘以上，更換工作衣、帽和鞋，有條件的先淋浴、后更衣再進入生產區(qū)。

2.2.2.3 禽舍消毒：對于銷售或轉群后的空舍，應先徹底打掃，后清洗、消毒?？諜谝欢螘r間，再飼養(yǎng)下一批家禽；定期對舍內實行帶禽消毒。

舍外環(huán)境包括道路、排水溝等要有計劃地進行消毒，使用的器具也要定期予以消毒。

消毒時，應選用廣譜、高效及低殘留的消毒劑，配比要合理，消毒方法根據消毒對象不同而進行選擇。夏季高溫時，應注意殘效期。

2.3 堅持“全進全出”

一幢禽舍只能飼養(yǎng)同一日齡、同一品種、同一用途及同一代次的家禽。在飼養(yǎng)過程中，注意大小分開，強弱分開，盡可能做到公母分開，使該幢禽舍禽只力求生長發(fā)育一致，在同一時間轉群或銷售，最終能夠使該幢禽舍得到徹底消毒、休整。同一養(yǎng)禽場不能水、旱禽混養(yǎng)，盡可能飼養(yǎng)同品種、同用途、同階段及同代次的家禽，減少交互感染。

2.4 科學進行免疫

免疫是阻斷疫病傳播的有效辦法之一。禽場要根據周邊情況和本場實際，制定適合本場的免疫程序并要嚴格執(zhí)行。

2.5 重視監(jiān)測工作

2.5.1 引入或購入的種禽（商品禽），應先進行血清學檢查特別是重大家禽疫病監(jiān)測。

2.5.2 定期采血監(jiān)測抗體，以便有針對性開展免疫工作。

2.5.3 對種禽場，則應定期檢疫，及時淘汰蛋傳性疾病陽性雞只。

2.6 抓好廢棄物處置

最好建設沼氣池，對糞便、污水實行發(fā)酵處理；墊料、糞便也可進行烘干處理。病死雞不能亂扔，要及時作焚燒、深埋等無害化處理。

3 加強飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理工作是生物安全體系建設中的重要一環(huán)。

3.1 滿足營養(yǎng)需要

喂給全價配合飼料，增強禽體體質，減少疫病感染幾率。

3.2 做好防應激工作

3.2.1 禽只進行斷喙、轉群、接種或飼養(yǎng)條件發(fā)生較大變化時，易發(fā)生應激反應，應增加維生素K、維生素A 以及維生素C 等用量。

3.2.2 氣候驟變也需補充維生素B 族、維生素C 等。

3.3 狠抓禽場衛(wèi)生

禽場的環(huán)境衛(wèi)生好壞，直接關乎禽群健康和生物安全，因此禽場要定期清掃、消毒，每周至少1次。禽糞要及時清走。保持器具的清潔。

3.4 加強殺蟲滅鼠工作

在禽場進行殺蟲滅鼠，能夠消滅傳染病的傳播媒介和傳染源。要及時處理糞便、污水，切斷產生蚊、蠅的根源。

4 注重軟件建設

建設一支善管理、懂技術的隊伍是首要任務，也是保證禽場生物安全乃至禽場經營成敗的決定性因素。要完善禽場一整套包括衛(wèi)生消毒、隔離、免疫、監(jiān)測、廢棄物處置和無害化處理等在內的生物安全制度并使其落到實處。加強人員培訓，及時了解周邊地區(qū)疫病流行情況，建立禽群日常狀況觀察檔案，把握禽群實時健康動態(tài)。做好禽場原始資料的收集、整理工作，同時加強分析、總結，以用于指導、改善本場的生物安全工作。只有這樣，才能使禽場的生物安全工作達到一個較高的水準。