季克良:人生如甘醇

文｜《小康》記者 譚暢

季克良:人生如甘醇

文｜《小康》記者 譚暢

在近半個世紀的時光里，季克良的名字與貴州茅臺緊緊連在一起。這位中國第一代釀酒大師、在茅臺工作超過48個年頭的“國酒掌門人”，從董事長任上退下后決定將更多的時間用來陪伴家人。“打小牌、帶小孩、打小球，喝小酒?！弊詈笠粋€字，還是落在了“酒”上

人物介紹季克良，一九三九年生于江蘇南通。一九六四年畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學院(現(xiàn)江南大學)食品發(fā)酵專業(yè)，同年被分配到貴州茅臺酒廠工作，曾從事茅臺酒的生產(chǎn)技術、科研、質(zhì)量管理、黨務等工作。二〇一一年十月，卸任茅臺集團董事長，出任茅臺集團名譽董事長、技術總顧問。

暖橙色燈光，隔著茶水霧氣的氤氳，被那雙眼睛攫住。不見枯槁渾濁，唯有點點淚光，季克良的回憶停留在了1970年。那一年，生母病危，他請假回家陪伴母親走完了人生中的最后一個禮拜，安葬完母親，舅舅請他吃飯，一杯酒下肚，醉了。

這是他唯一一次醉倒在茅臺以外的酒下。

至于當時被什么酒灌醉，這位世界級的釀酒大師只神秘地留下三個字：不能說。

在季克良的人生里，喝醉的情況并不多見，對于媒體報道稱其迄今為止飲下兩噸茅臺，他扳著指頭做起算術題：“四十八年喝兩噸酒，平均每天才二兩多一點。況且家人又不讓多喝?！?/p>

家，對于滿頭銀發(fā)的季克良來說，已經(jīng)成為了生命中最重要的一部分。

人生中的第一縷酒香

自打有記憶以來，季克良聞到的第一縷酒香來自于自己的親生父親。

父親姓顧，是江蘇省南通縣通海公社八大隊的農(nóng)民。除了操持農(nóng)活，父親還擅釀酒，季克良至今還難以忘記兒時在瓦為頂、蘆葦為墻的老宅里彌漫著的甜甜的酒釀香氣。

因為生活困苦，勤勞的父親就時常去當?shù)氐男【品会劸瀑N補家用。酒坊只有一個煮酒的灶，規(guī)模小得不能再小，所以即便是掙著外快，父親的收入也難以支撐一個七人家庭的運轉(zhuǎn)。

這個家庭的組成有些復雜，在父母親結合之前，他們就各自有過一段婚姻，由于各自配偶相繼離世，他們組成了新的家庭，寬容厚道的父親從上一段婚姻中帶來了他的兩個哥哥，而聰明能干的母親則帶來了一個哥哥和一個姐姐。季克良是家中的第五個孩子，父親在四十五歲的時候才有了他。

老來得子，父親的愛溢于言表，但在物質(zhì)匱乏的年代，同時拉扯五個孩子長大，其中的艱辛怎么算也算不清楚，耐磨的衣褲在兄弟間傳遞，直到破得不能再穿為止。由于生活難以為繼，在季克良三歲的時候，父母做了一個艱難決定，把他送給膝下無子的姑姑，顧克良從此改名姓季。

在兩個爸爸、兩個媽媽的愛護下長大，季克良成了家中唯一不是文盲的孩子。十四歲那年，他考取初中，年近六十的生父拿著根扁擔挑著衣服、鋪蓋等行當把季克良送到了離家四十多華里的南通第二初中。

1959年，季克良參加了高考，因為身體很單薄，填報志愿的時候從字面意義出發(fā)，刻意選擇了無錫“輕”工業(yè)學院，數(shù)日后，他被該校錄取，并在入校后選擇了食品發(fā)酵專業(yè)，也選擇了與酒相關的人生。

季克良的班級里共三十二個學生，只有八個女生，其中一個名叫徐英，南通啟東人，說著和季克良同樣的家鄉(xiāng)話。性格直率，高挑漂亮是她留給季克良的第一印象。八年后，她成為了他的妻子。

大學里，季克良做了五年的“班主席”，因為付不起一塊二毛錢的車船費，他有三次寒暑假沒有回家，留在學校埋頭苦讀。期間，顧家被一場大火燒得只剩下一床鋪蓋、一個哥哥病重去世，季家養(yǎng)母因為闌尾炎連續(xù)兩次開刀……這些苦難被長輩們善意地隱瞞，季克良總是到事情過了許久才知曉。

“鐵桿?；逝伞钡能囬g生活

1963年12月，《大公報》公布了全國第二屆評酒會的評選結果，茅臺酒從上一年的第一名掉到了第五名，這引起了周恩來的重視，茅臺酒廠被責令整改，書記被調(diào)走、廠長也被就地免職，同時派四清工作隊來幫助茅臺酒廠視察實情，派由一二十個專家組成的科學研究小組來幫助茅臺酒廠提高產(chǎn)品質(zhì)量。專家不可能常駐，這個時候，科班出身又剛剛畢業(yè)的季克良和“當時就有點意思”的同學徐英應組織需要被分配到茅臺酒廠。

從江蘇無錫到貴州省會貴陽市，花了三天三夜，從貴陽到茅臺鎮(zhèn)，又花了四天多時間。初來乍到，兩個在江蘇生活了二十五年的大學畢業(yè)生看到的是零落的廠房，用酒壇砌起的宿舍以及落后的生產(chǎn)設備。

由于生活難以為繼，在季克良三歲的時候，父母做了一個艱難決定，把他送給膝下無子的姑姑，顧克良從此改名姓季。1959年，季克良參加了高考，因為身體很單薄，填報志愿的時候從字面意義出發(fā)，刻意選擇了無錫“輕”工業(yè)學院，數(shù)日后，他被該校錄取，并在入校后選擇了食品發(fā)酵專業(yè)，也選擇了與酒相關的人生。

在季克良和徐英到茅臺酒廠的那年，他們的工資是每人每月四十二塊五，茅臺酒的產(chǎn)量只有200多噸，市場價是三塊六毛錢一瓶。因為經(jīng)營不力，總人數(shù)僅300余人的酒廠開始把工人往外調(diào)，1964一整年，酒廠總虧損八十多萬，虧損的狀況一直持續(xù)到1977年，時任仁懷縣縣委書記的周高廉擔任廠長，茅臺酒廠才扭虧為盈。

1998年，和國內(nèi)其他酒企一樣，茅臺集團也遭遇了亞洲金融危機，在銷售大幅下滑的低谷期，季克良“臨危受命”，出任茅臺集團掌門人。為了提高茅臺酒的銷量，他不惜動員全體職工跑銷售。在他的任期內(nèi)，不僅茅臺酒銷售持續(xù)增長，還實現(xiàn)了茅臺股份公司的上市，茅臺集團總資產(chǎn)也由20多億元增至400多億元。

既來之，則安之。季克良開始潛心投入到茅臺酒工藝的研究與改良之中。在初步了解茅臺之后，他發(fā)現(xiàn)，茅臺的釀造工藝有很多神秘之處，多用女子“伏天踩曲”。而且，幾乎所有的重要工序都與炎熱連在一起：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫蒸餾。還有修禪悟道般的漫長過程：堆積發(fā)酵，入池發(fā)酵，7次取酒，9次蒸煮……這與他在大學課本上學到的并不相同。他說:“對茅臺酒，我們十年之內(nèi)沒有發(fā)言權。”

文革期間，茅臺酒廠60年代的書記和廠長被打成了“走資派”，因為曾經(jīng)跟書記一同出過差，季克良心直口快地說了句“不像”，就被扣了個“鐵桿保皇派”的帽子。1970年，母親去世后不久，季克良就被下放到制酒車間。

3年的時間，他每天與工人師傅一起從事長達十來個小時的勞動，從投料、蒸煮、制曲、堆積發(fā)酵，每個環(huán)節(jié)都身體力行，并虛心向老師傅求教。三年來，他的衣服沒有一天干爽過，直到把茅臺酒的每一個科學的、傳統(tǒng)的工藝細節(jié)都融入自己的血液?；貞涍^去，季克良認為，在制酒車間三年的磨練對他來說異常珍貴。

伴隨著周恩來總理的“茅臺外交”，國際舞臺上形成了一股“茅臺熱”，茅臺的產(chǎn)量也一年比一年多了起來，季克良也從1973年開始轉(zhuǎn)到生產(chǎn)科，負責生產(chǎn)技術方面的工作，1978年，茅臺實現(xiàn)了十七年來第一次贏利。

“他們承受的艱難，現(xiàn)在我年紀大了才感受到”

鮮為人知的是，從1967年到1987年，季克良寫了長達二十年的請調(diào)報告。

如山的親情是他數(shù)次申請調(diào)令的原因所在。他的養(yǎng)母在1967年離開人世，因為交通不便，季克良趕了五天五夜回到老家，還是沒能見到養(yǎng)母生前最后一面，封棺的時候，他到了，空余一聲嘆息。

養(yǎng)母一去世，養(yǎng)父就剩下孤零零一個人。親生父母比養(yǎng)父母年長七八歲，雖然他們膝下有兒孫，但經(jīng)濟條件并不好。季克良從此開始申請調(diào)令。

但另一面，由于工作成績突出，季克良慢慢從副科長、副廠長一直到1983年做了廠長?！耙患壱患壎疾环盼伊恕！彼f，“先是廠里不放，后來是輕工廳不放，再后來是省委不放?！?/p>

為了留住他，茅臺酒廠廠長鄒開良曾在一年春節(jié)前幾天不遠千里來到季克良的家鄉(xiāng)，看望他的養(yǎng)父，并動員他們來貴州生活。

貴州的苗族省長王朝文，也對季克良加以挽留?！坝幸淮嗡吹轿?，拍著我的背，說，‘小季啊，虧待你了，’每當我想起這句話的時候，我感到是暖和的。”季克良回憶。

權力越大，責任越大，接下的日子里，茅臺的產(chǎn)量和市場價穩(wěn)步上漲，而季克良因為工作繁忙，竟又錯過了見生父、養(yǎng)父最后一面的機會?！拔业母改赣H們對我工作的支持很大，他們承受的艱難，現(xiàn)在我年紀大了才感受到。我真的感到非常對不起他們，沒盡到孝。”季克良說。

1998年，和國內(nèi)其他酒企一樣，茅臺集團也遭遇了亞洲金融危機，在銷售大幅下滑的低谷期，季克良“臨危受命”，出任茅臺集團掌門人。為了提高茅臺酒的銷量，他不惜動員全體職工跑銷售。在他的任期內(nèi)，不僅茅臺酒銷售持續(xù)增長，還實現(xiàn)了茅臺股份公司的上市，茅臺集團總資產(chǎn)也由20多億元增至400多億元。

事實上，季克良早已成了茅臺的“活招牌”。超過六十歲法定退休年齡后，在國資委的要求下，季克良已經(jīng)數(shù)度延長任期。

2011年10月，季克良從董事長的任上退下的時候，茅臺酒的產(chǎn)量達到了3萬多噸，茅臺集團的在職員工總數(shù)達到了近一萬人，員工的平均工資達九萬多元（不含福利）。

而今，這個把半個世紀的光陰獻給茅臺的江蘇老人，已經(jīng)決定將更多的時間用來陪伴家人。他想要陪伴愛人“慢悠悠”的旅游：“她跟了我這么個窮光蛋，為我付出那么多，今后只要她愿意去的地方，我都想陪她。”

季克良坐在茶館里呷著菊花茶不緊不慢地梳理自己的茅臺人生。電話響起，貴州方言說得流利，忽閃的手機屏幕上，他和十七歲外孫的合照親切、溫馨。

“我在考慮換個桌面，不然孫子會吃醋的。”季克良一副老小孩的模樣。“退下來的生活非常輕松，就是打小牌、帶小孩、打小球，喝小酒?！?/p>

最后一個字，還是落在了“酒”上。

對話季克良：不要把茅臺評為奢侈品

《小康》：您的親生父親曾經(jīng)從事過釀酒的工作，這是否對您未來從事白酒行業(yè)產(chǎn)生了影響？

季克良：我父親釀酒的技術還可以，做的甜酒釀也很甜，至于他的技術對我有什么影響，那（影響）不大。倒是父親的勤勞、寬容和對我們子女的愛對我是有影響的。

《小康》：您的父母親們含辛茹苦把您養(yǎng)大，您卻留在了偏遠的貴州，他們沒有反對嗎？

季克良：我的親生母親是高血壓病危了之后我才回去的，親生父親是1983年走的，他去世了我都沒有回家。兩個養(yǎng)父養(yǎng)母我盡孝也是很不夠，但是他們從來沒有怪過我。不過我的內(nèi)心一直感到對不起他們。

《小康》：您的夫人在茅臺集團做什么工作？

季克良：她是搞技術工作的。退休的時候是副總工程師，是研究室的主任。她的工作很專業(yè)，對茅臺酒的研究也好，生產(chǎn)技術的指導也好，都很專業(yè)。

《小康》：您好像很喜歡小孩子？

季克良：我的性格決定了我喜歡小孩，不但喜歡自己家的小孩，就是別人家的小孩我也很喜歡。

過去我住在酒廠宿舍，每天下班的時候，只要有一個小孩子在窗口看到我，大喊季爺爺，宿舍里的其他小孩都會伸出頭來喊季爺爺?，F(xiàn)在有了孫子和外孫，真的是在享受天倫之樂。

《小康》：那您希望您的后代從事與酒相關的行業(yè)嗎？

季克良：這個沒有辦法了。我的兒子已經(jīng)四十一歲了，姑娘四十四歲了，不可能再去茅臺酒廠了。而且當時上級有一條規(guī)定：一個單位主要領導的子女最好不要在身邊工作。

《小康》：我記得您曾經(jīng)說過，不希望茅臺成為奢侈品，那我想問您，您是否覺得現(xiàn)在的茅臺酒定價有些高呢？

季克良：我一直是這個觀點，我感到價格不能太貴。我記得曾經(jīng)有一次，是今年還是去年，給我評了一個奢侈品的頭號推手。

把茅臺評為奢侈品，我說我不要，我不能要這個東西。茅臺酒這樣一個好東西，就是要讓大家能夠享受，不能天天喝，包括我在里頭也不可能天天喝。但是當家里有喜事的時候能喝上一瓶茅臺酒，我認為是好事情。

茅臺酒有這么好的品質(zhì)，我感到應該讓大家享受，這是一個出發(fā)點；第二個出發(fā)點就是我們的企業(yè)還是發(fā)展當中的企業(yè)，而且茅臺工藝特殊，從決定發(fā)展到形成商品需要五年時間，你在發(fā)展，而你的價格又很高，影響到社會的消費能力，那你發(fā)展得這么快，今后后患是有的。

《小康》：您喜歡貴州仁懷這個地方嗎？

季克良：過去不喜歡，現(xiàn)在非常喜歡。因為茅臺有我啊，茅臺有今天是我們眾多茅臺人努力的結果。過去只要離開仁懷去出差，看到的全是比茅臺好的東西，所以在回來的時候會嘆氣，現(xiàn)在這個差距越來越小。

《小康》：聽仁懷的朋友說，時常在仁懷的街頭看見您跟您夫人鍛煉的身影。

季克良：很多人談論這個問題。有的時候我們坐在公共汽車上就走了，有的時候走著走著就回家了，沒帶人（隨從）。我從內(nèi)心感覺到仁懷人對我非常好。

《小康》：他們會跟您打招呼嗎？

季克良：打招呼。他們還叫原來的那些稱呼：“董事長”、“季老總”、“老爺子”……包括農(nóng)民。有的小孩子很好玩的，就叫“季克良”。聽到了我就很高興和他笑啊。

《小康》：您想讓人們記住一個怎樣的季克良？

季克良：沒想過，現(xiàn)在這樣就很好。走在街上大家都對我笑，打招呼，就連啞巴都沖我打招呼，很有意思的。

《小康》：啞巴打招呼？

季克良：這樣（季克良笑著豎起大拇指）。

責編 羅嶼 LuoYu7788@126.com

把茅臺評為奢侈品，我說我不要，我不能要這個東西。茅臺酒這樣一個好東西，就是要讓大家能夠享受，不能天天喝，包括我在里頭也不可能天天喝。但是當家里有喜事的時候能喝上一瓶茅臺酒，我認為是好事情。