維生素C對小麥芽抗水溶性香煙煙霧的影響＊

薛佳楨，李偉忠

（濰坊學(xué)院，山東 濰坊 261061）

環(huán)境煙草煙霧（ETS）是從煙草燃燒和吸者呼吸產(chǎn)生的[1]。支流煙霧（SS）是ETS的主要來源[2]，而呼出的主流煙是ETS的次要來源[1-2]。流行病學(xué)研究表明，暴露于ETS中會危害吸煙者和被動吸煙者健康，尤其會引發(fā)呼吸和心肺疾病和肺癌[3-5]。維生素C是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗干旱[6]、臭氧和紫外線，是生物體內(nèi)對自由基傷害產(chǎn)生的相應(yīng)保護系統(tǒng)成員之一[7-8]；且具有保護植物免受光合作用中有害副作用的侵害[9]等。由于植物種子發(fā)芽毒性試驗較其它毒性試驗方法具有兩大優(yōu)點：一為方法簡單，持續(xù)時間短，費用低；其二這種方法對毒物毒性比較敏感。因此本試驗以小麥芽為研究對象，以評價維生素C對香煙煙霧水溶液的緩解作用。

1 材料與方法

1.1 材料

香煙：山東將軍煙草集團有限公司出產(chǎn)的84mm烤煙型香煙。相關(guān)指標：焦油量15mg、煙氣煙堿量1.3mg，煙氣一氧化碳量14mg。批號：6428B1。

小麥：品種為精選煙農(nóng)24號，由濰坊市魯明良種開發(fā)中心提供。其主要質(zhì)量指標為（執(zhí)行GB4404.1-1996）：純度≥99%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分含量≤13%。

維生素C：山東新華制藥股份有限公司出產(chǎn)，國藥準字H37020378，規(guī)格0.1g／片，產(chǎn)品批號：510009。

香煙煙霧水溶物的制備見相關(guān)文獻[10]。

1.2 方法

1.2.1 預(yù)備試驗[10]

（1）小麥種子對香煙煙霧毒害作用的最敏感時期的測定。

（2）香煙煙霧水溶液對小麥有毒害作用的高濃度的測定。

本試驗選擇0.1支·mL-1的香煙煙霧水溶物作為對照。

1.2.2 正式試驗

選取大小均勻、籽粒飽滿的小麥種子置燒杯中，23℃蒸餾水浸泡24h，吸漲后置鋪有濾紙的培養(yǎng)皿中，按照表1進行處理，避光培養(yǎng)，24h后換用蒸餾水繼續(xù)避光培養(yǎng)，并分別于每天的8時測定小麥的芽長且記錄試驗數(shù)據(jù)。

1.2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理

用SAS（6.12）軟件包GLM廣義線形模型過程進行統(tǒng)計分析，并對均數(shù)作LSD多重比較。

表1 實驗設(shè)計

2 結(jié)果與分析

表2 維生素C與香煙煙霧水溶物對麥芽長度的影響（Mean±SD，n＝3）（cm）

從表2可知：①當用維生素C和香煙煙霧水溶液混合處理前（0h），試驗組和對照組的芽長無明顯差異（P＞0.05）；②處理24h，與對照組芽長相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組差異顯著（0.01＜P＜0.05），而Ⅴ組差異不顯著（P＞0.05）；③麥芽萌發(fā)48h后，與對照組芽長相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組差異顯著（0.01＜P＜0.05）；④麥芽萌發(fā)72h后，與對照組芽長相比，試驗組差異極顯著（P＜0.01）；⑤維生素C的添加劑量（0.01-1mg·mL-1）對香煙煙霧水溶物的影響效果比較一致，但添加量達到5mg·mL-1時，與其他實驗組相比，其對香煙煙霧水溶物的影響明顯降低（0.01＜P＜0.05）。

3 討論與結(jié)論

香煙煙霧中有許多有害化學(xué)成分，進入機體后可嚴重干擾其正常生理功能，繼而對生物體產(chǎn)生多方面的損害，尤其是自由基，對細胞膜等脂質(zhì)結(jié)構(gòu)進行攻擊。而維生素C是一種抗氧化劑，能清除損傷膜和酶分子結(jié)構(gòu)的自由基以及中斷或延長可產(chǎn)生自由基的鏈反應(yīng)，對植物防御活性氧的毒害及維持細胞膜的完整性有重要作用[11-12]。因此維生素C對香煙煙霧水溶物具有緩解作用，這與本文結(jié)果相一致。但是當維生素C劑量達到5mg·mL-1時，解毒作用下降，這可能是由于pH值過低等因素導(dǎo)致。

生物機體總是以整體的形式存在，與外界環(huán)境發(fā)生密切聯(lián)系，而完整的生物機體是由各種器官和系統(tǒng)組成的，而器官的功能是由構(gòu)成該器官的各種細胞的特性決定的，細胞的生理特性是由構(gòu)成細胞的各個分子，特別是生物大分子的物理和化學(xué)特性所決定的。因而研究植物種子發(fā)芽毒性試驗可以從一定程度為人的研究提供參考。

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