浙南山區(qū)紅菇資源調(diào)查

顧新偉，何伯偉，應(yīng)國華，劉德云，宋小亞，吳邦仁

（1. 浙江省麗水市農(nóng)業(yè)局，浙江 麗水 323000，2. 浙江省農(nóng)業(yè)廳，浙江 杭州 310020；3. 浙江省麗水市林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000；4. 浙江省麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000）

浙南山區(qū)紅菇資源調(diào)查

顧新偉1，何伯偉2，應(yīng)國華3，劉德云4，宋小亞4，吳邦仁1

（1. 浙江省麗水市農(nóng)業(yè)局，浙江 麗水 323000，2. 浙江省農(nóng)業(yè)廳，浙江 杭州 310020；3. 浙江省麗水市林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000；4. 浙江省麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000）

于2007-2011年對麗水市多個不同植被類型山地環(huán)境進行4年的紅菇資源調(diào)查，結(jié)果表明，麗水山區(qū)紅菇資源非常豐富，先后采集到紅菇標(biāo)本352號，經(jīng)鑒定確認(rèn)紅菇科大型真菌共有82種，待鑒定確認(rèn)的7種，紅菇屬菌類58種、乳菇屬菌類24種，其中有著名的松乳菇、紅汁乳菇、大紅菇等優(yōu)質(zhì)紅菇種，區(qū)內(nèi)新記錄18種。

浙南山區(qū)；紅菇；資源調(diào)查

浙南山區(qū)（麗水市）區(qū)域范圍為118° 42′ ～ 120° 59′ E，27° 25′ ～ 28° 57′ N，區(qū)內(nèi)土地總面積2.32萬km2，占浙江全省陸地的23.2%，土地總面積中87.5%為中山和丘陵，平均森林覆蓋率近80%，素有“浙南林?！敝Q，是我國華東地區(qū)最具有代表性的生態(tài)區(qū)域。由于該區(qū)域森林覆蓋率高、人口密度相對較低、自然環(huán)境優(yōu)越，為野生大型真菌的繁衍提供了有利的條件。為進一步摸清紅菇等樹木外生共生菌的種群構(gòu)成及發(fā)生分布情況，以更好的保護與開發(fā)利用紅菇資源，我們于2007-2011年對浙南山區(qū)的紅菇資源展開調(diào)查研究。通過多點多年的持續(xù)調(diào)查，先后共采集到紅菇標(biāo)本352號，并進行分類鑒定研究，現(xiàn)將結(jié)果報道如下。

1 浙南山區(qū)紅菇資源

通過對352號標(biāo)本的鑒定、分類整理，已確定區(qū)內(nèi)紅菇科大型真菌共有82種，待鑒定確認(rèn)的7種，其中，已確認(rèn)的82個種中屬紅菇屬58種，乳菇屬24種，按科技成果檢索區(qū)內(nèi)新記錄18種（表1）。調(diào)查表明，這一地區(qū)紅菇資源具有種群數(shù)量多、分布范圍廣的特點，具有很大的開發(fā)潛力和較高的研究價值。

表1 浙南山區(qū)紅菇資源Table 1 Russula resources in mountainous area of the southern Zhejiang

2 主要森林生態(tài)類型與紅菇的分布

2.1 常綠、落葉闊葉林帶

浙南山區(qū)紅菇主要分布在海拔1 200 ～ 1 500 m，百山祖、鳳陽山等較高山體分布海拔則可達1 700 m。此地帶林木混交形式多樣，其中以青岡類落葉混交林、亮葉水青岡常綠闊葉樹混交林和針闊葉混交林較為常見。針闊葉混交林中，針葉林生長數(shù)量少。林地往往布滿落葉、枯枝，以及倒地腐爛的大樹等，基本上沒有雜草。

常綠、落葉闊葉林帶是紅菇類分布最豐的生態(tài)類型，有近60種紅菇在這一生態(tài)類型中發(fā)現(xiàn)，這可能與各種紅菇分別與各自相應(yīng)的闊葉林樹種建立共生關(guān)系有關(guān)。粉粒白菇、樺林紅菇、擬臭黃菇、毒紅菇色紅菇、黃孢紫紅菇、紫紅菇、微紫柄紅菇等有較大發(fā)生量，是區(qū)域代表性紅菇種群。

2.2 常綠闊葉、針葉混交林帶

常綠闊葉、針葉混交林帶是指以各種栲樹、苦櫧、青岡櫟等常綠闊葉林木與松、杉木混交林地，常分布在海拔1 200 m以下。林帶具有林木樹體比較高大，闊葉林和針葉林按一定比例交互生長的特點。

該林帶闊葉林樹種沒有常綠、落葉闊葉林帶豐富，紅菇發(fā)生種類也相對較少，但單個種的發(fā)生量往往較大。乳白紅菇、較小紅菇、光亮紅菇、皺皮乳菇、細質(zhì)乳菇等具有區(qū)域代表性。

2.3 灌叢、針葉林帶

灌叢、針葉林帶多處于人類居住區(qū)附近的丘陵、山腳，海拔高度在500 m以下。由于臨近居住區(qū)，一些闊葉樹種歷經(jīng)長期多次砍伐，大多成為灌叢，而杉木、馬尾松等作為用材林得以部分保留。因此，木本植物多為稀疏的灌叢和松、杉木，底層植被則多為厚實的蕨類植物。

這一生態(tài)類型以絨白乳菇、松乳菇、假大白菇發(fā)生量較大，紅汁乳菇、稀褶乳菇、甜味乳菇、紅邊紅菇、紅黃紅菇等也有一定分布。由于這一生態(tài)類型發(fā)生量較大的多為優(yōu)質(zhì)的可食性紅菇種群，且地處人類居住區(qū)，因此，該林帶也是紅菇采集利用的最主要區(qū)域。

2.4 其它生態(tài)類型

紅菇科菌類分別與各種林木存在共生關(guān)系，只要有穩(wěn)定的林相植被的林地，都有紅菇的發(fā)生，甚至一些特殊的生態(tài)環(huán)境。如：在海拔1 820 m的百山祖頂峰灌叢中，發(fā)現(xiàn)了2種紅菇，由于少見，物種名稱有待進一步鑒別；另外，在海拔115 m的河灘人工板栗林地，也有青灰紅菇發(fā)生。

3 開發(fā)與利用

（1）本次調(diào)查研究對浙南山區(qū)紅菇科大型真菌種類及其分布、發(fā)生規(guī)律、發(fā)生數(shù)量等方面有了更深的了解，為今后進一步開展紅菇資源保護與開發(fā)利用提供了基礎(chǔ)材料。

（2）紅菇廣泛存在于各種林地，但每一種紅菇都有特定的樹木與其建立共生關(guān)系。研究各種紅菇的共生對象以及感染途經(jīng)，用于人工造林、育林，可能具有提高林木生產(chǎn)效益等積極作用。

（3）大多數(shù)紅菇種類不僅味道鮮美，而且還具有很好的營養(yǎng)保健功能。雖然麗水地區(qū)野生菇類發(fā)生量很大，但目前只有當(dāng)?shù)鼐用癜阉扇楣?、紅汁乳菇和稀褶乳菇統(tǒng)稱為“紅蕈”，采集后供自家食用，商品性采集利用量極少，目前麗水市林業(yè)科學(xué)研究院已在松乳菇的人工栽培技術(shù)方面的研究取得成功，為其他紅菇類資源的開發(fā)提供了有益借鑒。

（4）紅菇中的多個種有較強的毒性，且很難正確辨認(rèn)，區(qū)內(nèi)曾發(fā)生多起食用紅菇中毒事件，應(yīng)加強這方面的研究與科普宣傳工作。

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Investigation on Russula Resource in Lishui of the Southern Zhejiang

GU Xin-wei1，HE Bo-wei2，YING Guo-hua3，LIU De-yun4，SONG Xiao-ya4，WU Bang-ren1
（1. Lishui Agriculture Bureau of Zhejiang, Lishui 323000, China; 2. Zhejiang Agriculture Departmen, Hangzhou 310020, China; 3. Lishui Forestry Institute of Zhejiang, Lishui 323000, China; 4 Lishui Agricultural Institute of Zhejiang, Lishui 323000, China）

Investigations were carried out in Lishui, mountainous area of the southern Zhejiang from 2007 to 2011 in different vegetation types. The result showed that there are abundant and valuable Russula resources in surveyed area. A total of 352 specimen were collected, 82 species were identified and classified into 58 species of Russula and 24 species of Lactarius from Russulaceae. Among them, Lactarius deliciosus, L. hatsudake and R. sanguinea are famous for high quality. 18 species are new records in Lishui.

mountainous area of the southern Zhejiang; Russula; resources; investigation

S646

A

1001-3776（2012）03-0055-03

2012-01-11；

2012-04-11

浙江省農(nóng)業(yè)廳“浙江省農(nóng)作物種質(zhì)資源調(diào)查與保護”項目（浙農(nóng)辦〔2009〕23號）；浙江省科技項目“浙西南大型真菌種質(zhì)資源收集保存與利用研究”（2009C12096）的部分研究內(nèi)容

顧新偉（1961-），男，浙江麗水人，高級農(nóng)藝師，從事野生菌方面的研究。