高職高專連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式選擇探析——以河南機電高等?？茖W校為例*

劉安鑫

（河南機電高等?？茖W校經濟貿易系，河南 新鄉(xiāng) 453000）

據(jù)中國連鎖經營協(xié)會2010年度特許經營連鎖企業(yè)發(fā)展狀況調查顯示，2010年我國特許體系已超過4500個，加盟店總數(shù)40萬家以上，覆蓋的行業(yè)業(yè)態(tài)超過70個，特許企業(yè)直接創(chuàng)造的就業(yè)崗位超過500萬個。如果按每十個門店每年引進1名連鎖經營管理專業(yè)的畢業(yè)生粗略計算，全國每年需要4萬多名畢業(yè)生。此外，隨著我國連鎖經營行業(yè)的進一步的發(fā)展，該行業(yè)每年對連鎖經營管理專業(yè)畢業(yè)生的需求將持續(xù)擴大。而從國家高考填報志愿參考系統(tǒng)搜索來看，參加全國高招并開設了連鎖經營管理專業(yè)的學校專科層次院校共55所，本科層次共6所。這些學校預計每年畢業(yè)生不超過5000人。再加上其他不在高招系統(tǒng)內的院校，預計每年全國連鎖經營管理專業(yè)畢業(yè)生不超過1萬人。因此，我國連鎖經營行業(yè)每年對高校連鎖經營管理專業(yè)畢業(yè)生的需求處于饑渴狀態(tài)。為了滿足對連鎖經營管理專業(yè)人才的需求，全國高校不斷新增開設連鎖經營管理專業(yè)。如何選擇連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式成為當前期望開設連鎖經營管理專業(yè)的高校迫切需要解決的首要問題?，F(xiàn)對河南機電高等?？茖W校(以下簡稱我校)連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行一些分析。

1 我校實施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式必要性分析

1.1 各行業(yè)對連鎖經營人才需求存在差異需要，我校實施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式

目前連鎖經營涉及的行業(yè)共有14個，分別為:家電通訊、家居連鎖、鞋服專賣、美容化妝、餐飲連鎖、珠寶首飾、鐘表眼鏡、醫(yī)藥連鎖、建材裝飾、零售連鎖、音像圖書、汽車連鎖、農資連鎖、服務連鎖。每個行業(yè)由于行業(yè)規(guī)模及門店設置數(shù)量不同導致每個行業(yè)對連鎖經營管理人才需求總量、需求崗位、要求畢業(yè)生具備的能力存在較大差異。因此，我校連鎖經營管理專業(yè)有必要進行分專業(yè)方向招生和培養(yǎng)，以提高人才培養(yǎng)的質量。

1.1.1 各行業(yè)對連鎖經營管理人才需求總量存在差異

從行業(yè)特點、經營規(guī)模、營業(yè)店面數(shù)量來看，餐飲行業(yè)對人才需求總量排在首位。我國是一個人口大國，自古以來就有民以食為天的傳統(tǒng)說法，餐飲行業(yè)在我國發(fā)展迅猛。2010年，全國餐飲企業(yè)約40萬家，從業(yè)人員超過2200萬人，零售總額達17635.5億元。同比增長18.0%。

其次，是零售超市行業(yè)。2009年，以經營食品、日用百貨、服裝、家電等為主的連鎖百強銷售規(guī)模達到1.36萬億元，同比增長13.5%。百強企業(yè)門店總數(shù)達到13.7萬個，門店總數(shù)增長18.9%。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅中國連鎖經營協(xié)會會員企業(yè)就實現(xiàn)就業(yè)500多萬人。

再次，是醫(yī)藥連鎖行業(yè)。受宏觀政策以及人口老齡化的影響，我國醫(yī)藥零售行業(yè)市場發(fā)展迅速，醫(yī)藥連鎖企業(yè)層出不窮，藥店數(shù)量持續(xù)增加。截至2009年年底，中國藥品零售連鎖企業(yè)達到2099家，同比增長5.7%，連鎖藥店數(shù)量達到16萬家，同比增長24.0%［1］。隨著藥店數(shù)量的不斷增加，醫(yī)藥行業(yè)對人才的需求不斷擴大。

然后是家電通訊、家居連鎖、珠寶首飾等行業(yè)。

1.1.2 各行業(yè)對連鎖經營管理人才需求層次和崗位存在差異

由于行業(yè)特性，連鎖經營所涉及的14個行業(yè)對人才需求的層次、崗位各不相同。從各行業(yè)對人才層次需求來看，餐飲行業(yè)對人才需求分為兩個極端，即對一線員工和高端人才需求較大。一線員工主要是需求現(xiàn)場服務人員、司機、采購人員;高端人才主要需要高級廚師和分店經理。超市連鎖主要需求一線員工和基層管理人員、中層管理人員。家電通訊行業(yè)主要需要具有專業(yè)知識技能和家電產品相關知識的中層業(yè)務骨干。

從需求崗位來看，不同行業(yè)對不同崗位需求的程度不一樣。例如連鎖超市行業(yè)對營運、采購、生鮮人才極度需求。據(jù)調查顯示有65%以上的企業(yè)迫切需要營運或采購人才，75%的企業(yè)需要生鮮類人才［2］。家電通訊行業(yè)對具有家電行業(yè)專業(yè)背景的銷售人員及維修人員最為渴求。

1.1.3 各行業(yè)要求連鎖經營管理專業(yè)畢業(yè)生所具備的能力存在差異

連鎖經營行業(yè)對人才所具備能力主要分為三個方面:通用能力(溝通表達能力、合作能力、計劃能力、基礎管理、執(zhí)行能力、服務意識、壓力承受、誠實守信、尊重他人、環(huán)境適應能力等)、核心能力(敬業(yè)、團隊協(xié)作、學習能力、深層次溝通、分析問題的能力、組織策劃的能力、預見能力、談判能力、解決問題的能力、強烈的求勝欲望等)、專業(yè)能力(商業(yè)敏感、商品管理、數(shù)據(jù)分析、促銷策劃、市場競爭、談判技巧等)［3］。雖然各行業(yè)要求連鎖經營管理專業(yè)畢業(yè)生所具備的通用能力基本一致，但在核心能力、專業(yè)能力要求上不盡相同。例如家電連鎖行業(yè)對深層次溝通、分析問題的能力要求特別高;餐飲行業(yè)對敬業(yè)、服務意識要求特別高;汽車行業(yè)、建材裝飾等行業(yè)對商業(yè)敏感、談判能力要求特別高;超市連鎖等行業(yè)對商品管理、數(shù)據(jù)分析、促銷策劃等能力要求特別高。

1.2 現(xiàn)行連鎖經營管理專業(yè)畢業(yè)生供給缺乏針對性，需要我校實施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式

目前開設連鎖經營管理專業(yè)的55所高職高專院校對連鎖經營專業(yè)學生的培養(yǎng)主要按照大專業(yè)培養(yǎng)的總體模式進行，很少有院校按照具體的行業(yè)進行專業(yè)方向的培養(yǎng)，培養(yǎng)的畢業(yè)生行業(yè)針對性不強，在就業(yè)市場上的競爭能力較差。所以，我校連鎖經營管理專業(yè)有必要進行分專業(yè)方向招生和培養(yǎng)，以提高畢業(yè)生在市場上的競爭力。

1.3 學?，F(xiàn)有教學資源特征需要我校實施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式

1.3.1 學校歷史淵源分析

我校始建于1975年，是一所省屬普通高等學校，是教育部確定的全國示范性高等工程?？浦攸c建設學校。目前形成了以制造類、電子信息類專業(yè)為主，財經、旅游、藝術設計傳媒及文化教育等為輔的多專業(yè)協(xié)調發(fā)展的專業(yè)格局。從歷史淵源來看，我校并非所有行業(yè)都涉及，主要在機械、電子、家電、通訊等專業(yè)上具有優(yōu)勢，所以在連鎖經營管理專業(yè)建設方面，我們期望能利用學校的專業(yè)歷史優(yōu)勢。目前我校已開設與以上兩個專業(yè)方向相關的專業(yè)有市場營銷、電子商務、物流管理、企業(yè)管理、酒店管理、通信技術、通信網(wǎng)絡、計算機、應用電子技術、醫(yī)用電子等專業(yè)。因此，為了利用學?，F(xiàn)有的歷史資源，我們有必要對連鎖經營管理專業(yè)學生按小專業(yè)方向進行培養(yǎng)。

1.3.2 系部具有的教學資源分析

我校連鎖經營管理專業(yè)設置在經濟貿易系，該系目前有物流教研室、電子商務和市場營銷三個教研室，在超市連鎖，家電通訊、連鎖配送等教師資源和專業(yè)教學經驗上具有優(yōu)勢。該系目前已與多家校外企業(yè)簽訂實訓基地培養(yǎng)合作協(xié)議，在超市連鎖、家電通訊等行業(yè)實訓上具有優(yōu)勢。如已有的亞特蘭實訓基地(該基地擁有新鄉(xiāng)市可口樂早餐連鎖項目)、鄭州健有為實訓基地(該基地擁有分布新鄉(xiāng)及全省的醫(yī)用電子產品連鎖經營實體)、大商電器實訓基地(該基地擁有分布全省的家電通訊連鎖賣場)。

綜上，我校連鎖經營管理專業(yè)實施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式十分必要。

2 我校具體小專業(yè)方向選擇分析

2.1 我校小專業(yè)方向選擇模型設計

為了從目前連鎖經營所涉及的14個行業(yè)中選擇出適合我校的小專業(yè)方向，我們設計了一個切實可行的小專業(yè)方向評價選擇模型。其影響因子選擇主要來自于我校實施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式所分析到的影響因素。

具體模型如下:

該模型中 α、β、χ、λ 、δ、ε、η 、μ 、ω 表示各項因素的權重，其和為1;N為行業(yè)需求排名得分;C為行業(yè)需求人才層次和我校培養(yǎng)人才層次契合度得分;G為行業(yè)需求崗位與我校人才培養(yǎng)定位契合程度得分;D為市場某專業(yè)方向人才供給數(shù)量缺乏得分;L為行業(yè)與學校歷史淵源契合程度得分;X為行業(yè)與系部教學資源契合的得分;S為校內外現(xiàn)有實訓資源與行業(yè)的契合程度得分;Y為校外愿意合作的企業(yè)的行業(yè)分布得分;K為其他影響因素得分(校、系領導及員工主觀意愿等)。

2.2 我校小專業(yè)方向選擇實施步驟設計

第一步，進行人才需求調研，確定14個行業(yè)對連鎖經營人才需求的總體數(shù)量、需求層次、需求崗位的分布。根據(jù)調研的結果對各小專業(yè)方向打分，以需求總量為例:排名第一的行業(yè)所對應的小專業(yè)方向的分為14分、第二13分，以此類推排名最后的得一分。第二步，進行市場供給調研并根據(jù)調研結果確定各小專業(yè)方向D的得分。第三步，召開專業(yè)建設委員會(專業(yè)建設委員會成員由本校專家、兄弟高校專家、連鎖企業(yè)管理專家組成)討論確定各因子權重;分析確定各行業(yè)與學校歷史淵源契合程度得分;分析確定各行業(yè)與系部教學資源契合程度得分;分析確定校內外現(xiàn)有實訓資源與行業(yè)的契合程度得分;分析確定校外愿意合作的企業(yè)的行業(yè)分布得分。第四步，進行其他影響因素調查，確定其他影響因素得分。第五步，核算各小專業(yè)方向得分Q并進行排序。最后一步，根據(jù)各小專業(yè)方向得分確定本校選擇開設的專業(yè)方向。

2.3 我校小專業(yè)方向選擇的調整設計

小專業(yè)方向選定后，在運行過程中根據(jù)市場的實際需求變化及學校人才培養(yǎng)實際質量對所選擇的小專業(yè)方向進行調整。運行成熟后，根據(jù)學校實際逐步地增加小專業(yè)方向，以最終形成連鎖經營管理專業(yè)群。

根據(jù)上述模型分析，目前我校連鎖經營管理專業(yè)選擇超市連鎖經營管理和家電通訊連鎖經營管理兩個專業(yè)方向較為合適。

3 我校連鎖經營管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇分析

目前開設連鎖經營管理專業(yè)的院校在專業(yè)具體培養(yǎng)模式上各不相同，運行成熟的主要有訂單式、2+1式、彈性學期制、“1+4+1”等四種培養(yǎng)模式。我校應當選擇實施“2+1”+“彈性學期制”+訂單班有機結合的培養(yǎng)模式，其理由主要有以下幾個方面。

3.1 我?！?+1”培養(yǎng)模式較為成熟

學校始終圍繞人才培養(yǎng)這一中心工作，堅持以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，走產學結合的辦學道路，實施“2+1”人才培養(yǎng)模式。目前，我校產學合作教育模式取得了顯著的成效，主持完成的《關于高職高專產學合作“2+1”模式的研究與實踐》項目，榮獲國家級教學成果二等獎。教育部組織編寫的《必由之路——產學研合作教育操作指南》一書，將學校的“2+l”產學合作人才培養(yǎng)模式作為典型在全國推廣［4］。基于此，我校在連鎖經營管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇上應以“2+1”人才培養(yǎng)模式為基礎。

3.2 連鎖經營行業(yè)特性決定連鎖經營管理專業(yè)必須實施“彈性學期制”

由于連鎖經營行業(yè)處于銷售終端，整個行業(yè)受到消費需求波動性的影響，季節(jié)性很強。此外，我國大部分消費者假日消費情結較為嚴重，多集中于節(jié)假日消費如五一、十一黃金周、元旦、春節(jié)等。受此影響，連鎖經營企業(yè)對學生在節(jié)假日期間到企業(yè)實習較為歡迎。因此，我校連鎖經營管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)必須集中于節(jié)假日期間，理論教學環(huán)節(jié)繞開節(jié)假日彈性進行。

3.3 校外企業(yè)合作意愿為實施訂單班培養(yǎng)模式提供了條件

目前，我校成立了由60多家大中型骨干企業(yè)組成的聯(lián)合辦學董事會，擁有良好的校外實習條件。包括河南環(huán)宇電源股份有限公司、河南省宏力集團有限公司、河南省隆基裝飾工程有限公司、四川華迪信息技術有限公司、愛迪斯通(北京)科技有限公司、宏夢·三辰卡通動畫有限公司、北京達內科技有限公司等多個校外實習基地，已與蘇州軟件園和無錫國家軟件園達成了合作意向。并已經與亞特蘭、鄭州健有為、大商電器等相關企業(yè)簽訂了連鎖經營管理專業(yè)合作培養(yǎng)意向，為我校連鎖經營管理專業(yè)實施訂單班培養(yǎng)提供了條件。

4 結論

根據(jù)市場供需和我校實際，在總體培養(yǎng)模式上，我校連鎖經營管理專業(yè)應當按照“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式進行。在具體培養(yǎng)模式上我校應當選擇實施“2+1”+“彈性學期制”+訂單班有機結合的培養(yǎng)模式進行。

［1］中國連鎖經營協(xié)會.中國連鎖零售企業(yè)經營狀況分析報告2009－2010［EB/OL］.http://www.ccfa.org.cn/viewCatalog.do?method= viewCatalog＆catalogId = ff8080811e05fc0c011e064edb360021，2012－3－11.

［2］李新劍.連鎖經營管理崗位調查與研究［J］.赤峰學院學報(科學教育版)，2011，(8):84.

［3］邱云，查克玲.連鎖經營管理專業(yè)人才需求調查分析［J］.職業(yè)，2011，(11):31.

［4］王修書.在校企深度融合中確立辦學特色［J］.中國高等教育，2008，(22):54.