黃芪的炮制加工

文◎高賓 趙丹

黃芪原名為黃耆，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。黃芪別名口芪、北芪、箭芪、綿芪，本品為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。

黃芪的產(chǎn)地及特點

黃芪產(chǎn)于我國北方各地，如內(nèi)蒙古、山西、陜西、河北及東北三省等地均有分布，其中山西渾源、應(yīng)縣、繁峙、代縣為最早。本品野生、栽培均有，當今以栽培為主。黃芪原植物是深根性植物，野生于海拔800～1300m之間的山區(qū)或半山區(qū)的干燥陽坡草地上，平地栽培宜種于地勢高，干燥、排水良好、疏松而肥沃的沙質(zhì)土壤中。

當今商品中山西渾源、應(yīng)縣產(chǎn)的膜莢黃芪及內(nèi)蒙古產(chǎn)的蒙古黃芪以其根條粗直，粉質(zhì)好，味甜，具有濃郁豆香氣等優(yōu)良性狀而被稱為“道地藥材”。黃芪在中醫(yī)治療和民間保健中應(yīng)用廣泛且數(shù)量大。

近年來，全國各藥材市場所供應(yīng)的黃芪大多是山東、河北等地的栽培品，其質(zhì)量較之道地黃芪外形尚可，唯質(zhì)地過硬，木質(zhì)化過高，粉性少，豆腥味較淡，切面質(zhì)地堅實致密。

黃芪的性狀功能及采收加工

黃芪味甘，性微溫。具補氣升陽，固表止汗，利水消腫，生津養(yǎng)血，行滯通痹，托毒排膿，斂瘡生肌之功效。主治氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，半身不遂，痹痛麻木，癰疽難潰，久潰不斂等癥。野生黃芪春秋兩季均可采挖，栽培黃芪一般應(yīng)于栽培三年以上采收（年限太短則質(zhì)量不佳），先割除地上部分，然后將根部挖出，去凈泥土、殘莖、根須，切去根頭，待曬至七八成干時，根據(jù)藥材的粗細、長短不同分為特等、一等、二等、三等，扎成小捆，再曬至全干即可。本品以根條粗長，無空心，質(zhì)地柔韌，斷面外層白色，中間黃色或淡黃色，有粉性，顯菊花紋，味甜有豆腥味者為佳。

黃芪的炮制加工

北京衛(wèi)仁中藥飲片廠一貫秉承“衛(wèi)護民生，仁德藥正”的制藥理念，從原料藥的采購到炮制加工的各個環(huán)節(jié)都十分講究，黃芪按其炮制方法可分為黃芪、炙黃芪等。

黃芪飲片北京衛(wèi)仁中藥飲片廠一直采用道地藥材內(nèi)蒙古產(chǎn)黃芪為原料。選用根條粗長、斷面色黃白、味甜、有粉性且中部直徑在1cm以上的優(yōu)質(zhì)二等以上的優(yōu)質(zhì)黃芪，除去原藥材中夾雜的雜質(zhì)，由工人手選分檔，將大小分開，用清水洗刷去除藥材表面附著的雜質(zhì)及泥土，去除殘莖、根須、根頭等，再將洗凈的黃芪原料按粗細、長短分別放置于洗藥池中，堆碼悶潤12～14小時，至藥材質(zhì)地柔韌時，取出，置于太陽棚中晾至內(nèi)外軟硬適宜。軟硬適宜即是將黃芪藥材握于手中，大拇指向外推，其余四指向內(nèi)縮，藥材可略彎曲且不易折斷；此步驟是確保飲片規(guī)格整齊，片形完好的重要環(huán)節(jié)。用QWZL-300C型高速截斷式切藥機將黃芪藥材切成2～3mm的厚片，置太陽棚內(nèi)自然晾干，篩去碎屑，去凈雜質(zhì)后包裝成成品。炮制后的黃芪飲片為類圓形或橢圓形厚片。外表皮淡棕黃色或淡棕褐色，有縱皺紋。切面皮部黃白色，木部淡黃色，有放射狀紋理及裂隙。質(zhì)硬而韌。氣微，味微甜，嚼之微有豆腥味。

炙黃芪取黃芪飲片100kg，將35kg的煉蜜加入18升80～100℃的沸水中溶解稀釋（煉蜜用開水稀釋時，要嚴格控制水量，這是確保蜜汁能與藥物拌勻且能完全滲入藥材組織內(nèi)部的關(guān)鍵，如加水量太少則蜜粘性太強，不易與藥物拌勻，加水量太多則藥物過濕，不易炒干，成品容易發(fā)霉），制備得蜜水，將蜜水噴淋入黃芪片中，拌勻，悶潤約2小時，待蜜水完全吸盡后且完全滲入藥物組織內(nèi)部時，置加熱的CYJ-700型滾筒式炒藥機內(nèi)，用文火（80～120℃）炒制，炒制過程中要時時觀察飲片的顏色變化，待黃芪表面呈深黃色，不粘手時，取出，晾涼，篩去碎屑后即可包裝成成品。黃芪蜜炙后外表皮淺棕黃或棕褐色，略有光澤，可見縱皺紋或縱溝。切面皮部淺黃色，木質(zhì)部黃色，具蜜香氣，味甜，略帶黏性，嚼之微有豆腥味。

蜜制黃芪要注意幾個問題：添加輔料所用的蜂蜜水，制備時要依據(jù)氣候溫度變化注意水溫的調(diào)整，一般冬季要用80～100℃熱水調(diào)蜂蜜；蜜水要充分拌勻完全吸盡滲入飲片組織內(nèi)部；炒制時火候一定要掌握80～120℃的文火，這樣才能具蜜香氣，略帶粘性而不聚團塊。

黃芪的等級標準