連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送模式選擇分析

朱曉琳，王新利

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，大慶163319）

近年來(lái)，隨著家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍等國(guó)外大型零售業(yè)在國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)的拓展，我國(guó)各類(lèi)超市迅速擴(kuò)張。在人們追求綠色、安全的農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)物需求的驅(qū)動(dòng)下，越來(lái)越多的連鎖超市把經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)作自己有競(jìng)爭(zhēng)力的核心業(yè)務(wù)。作為連鎖經(jīng)營(yíng)中心環(huán)節(jié)的物流配送，是連鎖超市發(fā)展的基礎(chǔ)和保障，以成為連鎖超市經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的重點(diǎn)[1]。目前，連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流配送模式較為單一，物流配送體系沒(méi)有真正建立起來(lái)，很多連鎖超市在沒(méi)有科學(xué)、合理的評(píng)估決策體系的情況下，盲目選擇并不合適的物流配送模式來(lái)完成超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送任務(wù)，結(jié)果導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)損失嚴(yán)重，致使物流效率低，物流成本居高不下，并且難以保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，這些無(wú)疑會(huì)給生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)成為連鎖超市的發(fā)展瓶頸。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品有易腐、易爛、難于保鮮等生物學(xué)特性，使連鎖超市在物流過(guò)程中存在風(fēng)險(xiǎn)，如果不能選擇合適的配送模式，會(huì)使其在物流環(huán)節(jié)損失嚴(yán)重。因此針對(duì)連鎖超市設(shè)計(jì)出一套科學(xué)合理的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式?jīng)Q策體系具有必要性，它可以降低生鮮產(chǎn)品的物流成本，提高配送效率，增強(qiáng)連鎖超市的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

國(guó)內(nèi)外對(duì)物流系統(tǒng)選擇評(píng)價(jià)的方法有很多，如層次分析法、模糊綜合評(píng)判法、網(wǎng)絡(luò)分析法、數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法等，應(yīng)該根據(jù)研究?jī)?nèi)容與目標(biāo)的不同，采用不同的選擇評(píng)價(jià)方法[2]。連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式?jīng)Q策體系中，包括很多定性與定量指標(biāo)，其中有的定性指標(biāo)無(wú)法量化，有的定量指標(biāo)又涉及到連鎖超市的商業(yè)機(jī)密問(wèn)題，需要建立評(píng)語(yǔ)集進(jìn)行宏觀概括，這使其研究具有不確定性和模糊性的特點(diǎn)，因此需要結(jié)合各評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)用模糊綜合評(píng)判法進(jìn)行配送模式的選擇和決策。

模糊綜合評(píng)判法經(jīng)常被用來(lái)對(duì)公共管理中的人、事、物進(jìn)行評(píng)價(jià)選擇，這種方法是應(yīng)用模糊關(guān)系合成的原理，利用模糊集進(jìn)行評(píng)價(jià)，它從多個(gè)因素對(duì)被除數(shù)評(píng)判事物隸屬等級(jí)狀況進(jìn)行綜合性評(píng)判的一種方法[3]。模糊綜合評(píng)判法克服了傳統(tǒng)方法結(jié)果單一性的缺點(diǎn)，可對(duì)涉及模糊因素的對(duì)象系統(tǒng)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，使無(wú)法量化的事物能夠?qū)崿F(xiàn)量化分析，很好地解決了判斷的模糊性和不確定性問(wèn)題，從而為人們的決策提供正確的依據(jù)[4]。在這種方法中，指標(biāo)權(quán)重的確定有舉足輕重的作用。在大多數(shù)模糊綜合評(píng)判法中，通常根據(jù)專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn)來(lái)給出指標(biāo)權(quán)重，這難免帶有主觀性。層次分析法（AHP）是美國(guó)學(xué)者T.L.Saaty所提出的關(guān)于系統(tǒng)分析的一種綜合方法，用于解決層次結(jié)構(gòu)的復(fù)雜評(píng)判問(wèn)題，它能將人們的主觀判斷用數(shù)量形式表達(dá)和處理[5]。為此將AHP和模糊綜合評(píng)判法進(jìn)行結(jié)合，應(yīng)用AHP來(lái)確定各指標(biāo)的權(quán)重，采用模糊綜合評(píng)判法對(duì)評(píng)判矩陣進(jìn)行評(píng)判，克服了模糊綜合評(píng)判法的缺點(diǎn)[6]。

1 確定評(píng)判決策模型的指標(biāo)體系

連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送具有小批量、多頻次、難于保鮮、配送多樣化需求等特點(diǎn)，在配送模式的選擇過(guò)程中，會(huì)受到多種因素的影響。因此在決策之前，需要考慮到連鎖超市的內(nèi)外部環(huán)境、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送特點(diǎn)，及具體配送模式所涉及到的配送成本與配送服務(wù)等相關(guān)因素，這些因素組成了連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式的評(píng)判決策指標(biāo)體系。而且在設(shè)計(jì)具體指標(biāo)時(shí)，要將系統(tǒng)中復(fù)雜的因素進(jìn)行層次性劃分，并能劃分清楚各指標(biāo)對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響程度，及對(duì)定性指標(biāo)進(jìn)行合理的量化處理。

在具體指標(biāo)選取方面遵循必要性、科學(xué)性、實(shí)際操作性、層次性等原則，結(jié)合連鎖超市的實(shí)地調(diào)研，本文將影響連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送效率的兩個(gè)最主要因素：配送成本和配送服務(wù)作為選擇超市生鮮配送模式的兩個(gè)主要評(píng)判指標(biāo)?？紤]到生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生物學(xué)特點(diǎn)也會(huì)影響到配送模式的選擇，將產(chǎn)品特性納入到評(píng)判體系中。根據(jù)國(guó)外超市配送經(jīng)驗(yàn)，將超市的內(nèi)外部環(huán)境因素歸納為其他，加入到評(píng)判體系。我們將配送成本、配送服務(wù)、生鮮產(chǎn)品特點(diǎn)、其他因素作為超市生鮮配送模式的一級(jí)評(píng)判指標(biāo)，為了保證評(píng)判指標(biāo)體系的全面性，在這四個(gè)一級(jí)指標(biāo)下分別設(shè)立13個(gè)二級(jí)評(píng)判指標(biāo)，一級(jí)與二級(jí)評(píng)判指標(biāo)構(gòu)成了連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的評(píng)判指標(biāo)體系（如圖1）。

2 應(yīng)用AHP法確定各評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重

首先，采用對(duì)影響因素兩兩比較的方式構(gòu)造判斷矩陣。判斷矩陣表示的是對(duì)上一層中的某個(gè)元素而言，評(píng)定層中各個(gè)元素相對(duì)重要性的狀況。假設(shè)對(duì)某因素A而言，它的下一層中的m各因素B1，B2，…，Bm的重要性程度用bij來(lái)表示，則可以構(gòu)造出判斷矩陣如下：

表1 判斷矩陣Table1 Judgmentmatrix

Saaty等學(xué)者建議用數(shù)字1～9及其倒數(shù)作為標(biāo)度定bij的值，并規(guī)定了其中的含義，見(jiàn)表2。

表2 判斷矩陣標(biāo)度及含義Table2 Judgmentmatrix scale andmeaning

其次，進(jìn)行層次單排序及一致性檢驗(yàn)。

計(jì)算判斷矩陣的特征根及特征向量，即對(duì)于判斷矩陣B滿(mǎn)足公式：BW=λmax W，其中λmax為B的最大特征根，W為對(duì)應(yīng)于特征根的特征向量，其分量W=（w1，w2，…，wm），經(jīng)歸一化處理后就是對(duì)應(yīng)元素層次單排序的權(quán)值X。（公式1）

表3 隨機(jī)一致性指標(biāo)Table3 Random consistency index

將CI與平均隨機(jī)一致性指標(biāo)RI（見(jiàn)表3）進(jìn)行比較，檢驗(yàn)判斷矩陣的一致性。求出判斷矩陣隨機(jī)一致性之例，記為CR，表示為，當(dāng)CR＜0.10時(shí)，我們一般認(rèn)為判斷矩陣有令人滿(mǎn)意的一致性；否則，當(dāng)CR≥0.1時(shí)，我們需要重新調(diào)整判斷矩陣，直到檢驗(yàn)滿(mǎn)意為止。

3 應(yīng)用模糊綜合評(píng)判法進(jìn)行評(píng)價(jià)

3.1 建立模糊判斷矩陣

首先，確定評(píng)價(jià)對(duì)象的因素域。假如n個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)，則評(píng)價(jià)因素域u=（u1，u2，…，un）。請(qǐng)業(yè)內(nèi)物流專(zhuān)家和超市物流管理人員對(duì)物流模式進(jìn)行評(píng)議，評(píng)語(yǔ)分成m個(gè)等級(jí)，構(gòu)成一個(gè)評(píng)語(yǔ)集，記作v={v1，v2，…，vm}。從因素uij開(kāi)始分別進(jìn)行評(píng)判，把因素uij對(duì)應(yīng)評(píng)價(jià)集中m個(gè)元素Vm的隸屬度記為rijm，則所得單因素評(píng)判集的判斷矩陣為:

由于指標(biāo)數(shù)據(jù)中既含有效益型指標(biāo)又含有成本型指標(biāo)，需要對(duì)其進(jìn)行歸一化處理。效益型指標(biāo)有越大越優(yōu)的性質(zhì)，成本型指標(biāo)則剛好相反，這里采用極差變換法來(lái)對(duì)其進(jìn)行計(jì)算，公式如下：

對(duì)判斷矩陣Rij進(jìn)行歸一化處理得到矩陣R

3.2 進(jìn)行模糊變換，得到綜合評(píng)判結(jié)果

模糊變換即是利用模糊合成算法，將評(píng)判矩陣R與層次單排序權(quán)值X合成，得到綜合評(píng)判結(jié)果向量B。模糊綜合評(píng)判的模型如下：

每個(gè)配送模式的綜合評(píng)判結(jié)果等于定量指標(biāo)與定性指標(biāo)評(píng)價(jià)結(jié)果相加，統(tǒng)一條件下，連鎖超市應(yīng)選擇數(shù)值最高的配送模式。

4 實(shí)例應(yīng)用

4.1 建立評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

建立的評(píng)判因素集為：

A=（配送成本B1，配送服務(wù)B2，產(chǎn)品特性B3，其他B4）

B1=（配送作業(yè)成本C1，投資成本C2，選擇合作成本C3，配送管理成本C4）

B2=（準(zhǔn)確性C5，安全性C6，客戶(hù)滿(mǎn)意度C7，服務(wù)柔性C8）

B3=（運(yùn)輸時(shí)間C9，特殊配送方式C10）

B4=（市場(chǎng)環(huán)境C11，政府政策C12，配送研發(fā)能力C13）

其中的定量指標(biāo)可以具體表現(xiàn)為：

C1配送作業(yè)成本=配送作業(yè)總成本/配送單元數(shù)

C2投資成本=自建配送中心的資金+配送中心的各種運(yùn)輸、裝卸、分揀、加工等設(shè)備成本

C3選擇合作成本=選擇物流服務(wù)提供商的人力、物力成本

C4配送管理成本=訂單處理成本+信息管理成本+人力資源管理成本

C5準(zhǔn)時(shí)配送率=月內(nèi)準(zhǔn)時(shí)配送次數(shù)/配送總次數(shù)

C6貨損貨差率=月內(nèi)貨損貨差次數(shù)/配送總次數(shù)

C7客戶(hù)滿(mǎn)意率=滿(mǎn)意客戶(hù)數(shù)量/客戶(hù)總數(shù)量

4.2 構(gòu)造判斷矩陣計(jì)算權(quán)重

這里采用層次分析法來(lái)計(jì)算權(quán)重，請(qǐng)超市負(fù)責(zé)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送方面的管理及工作人員填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)6家有代表性連鎖超市的24位工作人員所填寫(xiě)的矩陣問(wèn)卷表格進(jìn)行了整理，得出了5個(gè)判斷矩陣表格，采用1-9標(biāo)度法來(lái)構(gòu)成判斷矩陣。

根據(jù)層次分析法原理及計(jì)算步驟，應(yīng)用AHP軟件系統(tǒng)，分別計(jì)算A，B1，B2，B3，B4的權(quán)重，并進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，得出結(jié)果如下：

A-B的 權(quán) 重向 量 為R=（0.225，0.094，0.040，0.641） λmax=4.226

CI=0.075 RI=0.900 CR=0.083＜0.1通過(guò)一致性檢驗(yàn)

B1-C的 權(quán)重向量 為R1=（0.045，0.079，0.612，0.263） λmax=4.187

CI=0.062 RI=0.900 CR=0.069＜0.1通過(guò)一致性檢驗(yàn)

B2-C的 權(quán)重向量 為R2=（0.087，0.070，0.224，0.619） λmax=4.204

CI=0.068 RI=0.900 CR=0.076＜0.1通過(guò)一致性檢驗(yàn)

B3-C的權(quán)重向量為R3=（0.087，0.070）λmax=2.000

CI=0.000 RI=0.000 CR=0.000＜0.1通過(guò)一致性檢驗(yàn)

B4-C的權(quán)重向量為R4=（0.250，0.250，0.500）λmax=3.000

CI=0.000 RI=0.580 CR=0.000＜0.1通過(guò)一致性檢驗(yàn)

4.3 建立評(píng)語(yǔ)集

用自營(yíng)配送模式、供應(yīng)商配送模式、第三方物流配送模式和共同配送模式來(lái)代替選擇評(píng)語(yǔ)集。V=｛自營(yíng)配送模式、供應(yīng)商配送模式、第三方物流配送模式、共同配送模式｝。

4.4 進(jìn)行模糊評(píng)判

向6家連鎖超市有關(guān)專(zhuān)家和超市管理、工作人員發(fā)放評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)等價(jià)的表格，請(qǐng)他們對(duì)四種配送模式涉及到的所有指標(biāo)做評(píng)價(jià)，再將評(píng)價(jià)折成分?jǐn)?shù)，取平均分（采用10分制，見(jiàn)表4）。

表4 超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式評(píng)判指標(biāo)評(píng)語(yǔ)集Table4 Evaluation index comment set of supermarket fresh agricultural products distributionmode

根據(jù)表4可以得到模糊判斷矩陣

對(duì)判斷矩陣B1，B2，B3，B4進(jìn)行歸一化處理得到新的判斷矩陣B(1)，B(2)，B(3)，B(4)第二級(jí)評(píng)判指標(biāo)的模糊評(píng)判計(jì)算公式為：

這樣就得到了A=（A1，A2，A3，A4）T

第三級(jí)評(píng)判結(jié)果即是四種配送模式的綜合評(píng)價(jià)，所得結(jié)果如下：

Z=A×R=（0.68，0.38，0.15，0.39）

5 結(jié)論

我們可以看到自營(yíng)配送模式的得分最高，根據(jù)最大隸屬度原則，目前超市企業(yè)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送方面仍然以自營(yíng)配送模式為主，這與超市生鮮配送業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀相符，說(shuō)明基于層次分析法的模糊決策模型有實(shí)際的應(yīng)用價(jià)值，可以為超市選擇生鮮配送模式提供決策方法。

自營(yíng)配送模式的各項(xiàng)指標(biāo)評(píng)語(yǔ)集V1=（2，10，2，4，10，10，10，6，6，6，10，10，10）可以得知，除了投資成本以外的三項(xiàng)成本類(lèi)指標(biāo)得分較低，說(shuō)明由超市內(nèi)部各職能部門(mén)組成的配送網(wǎng)絡(luò)，能夠直接而準(zhǔn)確的對(duì)超市各分店供應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，從而有效的減少了配送環(huán)節(jié)，能夠降低生鮮產(chǎn)品在配送環(huán)節(jié)上的損失，達(dá)到降低物流配送成本的目標(biāo)。服務(wù)類(lèi)指標(biāo)有三項(xiàng)均為10分，可以得知，自營(yíng)配送模式能利用內(nèi)部配送網(wǎng)絡(luò)及時(shí)、安全的為各超市門(mén)店和客戶(hù)配送生鮮產(chǎn)品，并能夠?qū)ιr產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和管理，提高了顧客的滿(mǎn)意度。在其他因素中，無(wú)論是外部的政府政策和市場(chǎng)環(huán)境，還是內(nèi)部的研發(fā)能力，評(píng)價(jià)都為10分，這說(shuō)明內(nèi)外部都有適宜采用此模式的優(yōu)勢(shì)。但投資成本一項(xiàng)的平均打分情況可以看出，自營(yíng)配送模式需要超市投入大量資金，那么只有超市分店的配送量很大，才能實(shí)現(xiàn)規(guī)模配送，起到降低配送成本的作用。因此實(shí)力較強(qiáng)、資金充裕、超市門(mén)店配送量大的連鎖超市適合選擇自營(yíng)配送模式。

得分情況排在第二位的是共同配送模式，這種模式主要是吸收了國(guó)外的配送發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，近幾年內(nèi)在我國(guó)的超市業(yè)有較好的發(fā)展。其各項(xiàng)指標(biāo)評(píng)語(yǔ)集V4=（2，2，6，6，8，6，8，8，6，6，6，6，8）該模式下合作超市之間通過(guò)信息共享平臺(tái)進(jìn)行長(zhǎng)期合作，參與各方通過(guò)公共物流配送網(wǎng)絡(luò)的使用，可以很大程度的擴(kuò)大自己的配送服務(wù)半徑和生鮮商品集散空間。通過(guò)多個(gè)連鎖超市企業(yè)間配送資源的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和資源整合來(lái)實(shí)現(xiàn)配送運(yùn)作的規(guī)?；?，使配送的基礎(chǔ)設(shè)施能夠最大程度得到利用，能夠降低配送成本、減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高服務(wù)水平，因此其成本類(lèi)指標(biāo)較低，服務(wù)類(lèi)指標(biāo)較高。從指標(biāo)權(quán)重上看，其他因素占64.1%的比重，說(shuō)明專(zhuān)家們認(rèn)為政府政策、市場(chǎng)環(huán)境等因素會(huì)對(duì)超市選擇生鮮配送模式產(chǎn)生很大的影響，而評(píng)語(yǔ)集中，共同配送模式的這兩項(xiàng)評(píng)分均一般，說(shuō)明社會(huì)化的配送體系還沒(méi)有形成，這需要政府的政策引導(dǎo)和良好的配送市場(chǎng)環(huán)境為基礎(chǔ)。

排在第三位的是供應(yīng)商配送模式，其各項(xiàng)指標(biāo)評(píng)語(yǔ)集V2=（8，2，2，8，6，10，6，8，10，10，6，6，6） 連鎖超市選擇這種模式對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行配送只需要選擇供應(yīng)商，不必自建配送中心，減少了投資成本和選擇合作成本，因此這兩項(xiàng)成本因素得分較低。由于減少了中間批發(fā)商環(huán)節(jié)，可以縮短配送時(shí)間，使生鮮產(chǎn)品以最快的速度配送到各超市門(mén)店，而且超市可根據(jù)需要當(dāng)天下發(fā)采購(gòu)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品的零庫(kù)存，減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，配送安全性指標(biāo)較高，因此被連鎖超市所選用。但從評(píng)語(yǔ)集中各指標(biāo)的得分情況上看，準(zhǔn)確性和客戶(hù)滿(mǎn)意度兩項(xiàng)服務(wù)性指標(biāo)的得分最低，這是由于供應(yīng)商不具備專(zhuān)業(yè)的配送能力，而使得配送作業(yè)成本和管理成本兩項(xiàng)的成本指標(biāo)偏高。從以上四項(xiàng)主要指標(biāo)得分情況看，供應(yīng)商配送模式的發(fā)展受到制約。但如果對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品有特殊配送需求的，為了節(jié)省時(shí)間，縮短配送環(huán)節(jié)，可以考慮由供應(yīng)商直接進(jìn)行配送。

排在第四位的是第三方配送模式，從各項(xiàng)指標(biāo)評(píng)語(yǔ)集V3=（2，6，10，10，8，6，8，10，6，6，6，6，6）來(lái)看，配送作業(yè)成本和投資成本得分較低，說(shuō)明第三方物流配送企業(yè)以其專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；呐渌头绞剑档土诉B鎖超市的配送成本。配送服務(wù)類(lèi)指標(biāo)得分均較高，說(shuō)明專(zhuān)業(yè)化的配送服務(wù)，提高了連鎖超市的服務(wù)水平，使客戶(hù)獲得較高的滿(mǎn)意程度。但同時(shí)可以看出，選擇合作成本和配送管理成本平均分都為10分，這是由于連鎖超市只是通過(guò)合同形式與第三方物流企業(yè)進(jìn)行合作，對(duì)于其物流配送職能難于控制，需要付出較高的配送管理成本。而較高的選擇合作成本是因?yàn)槲覈?guó)的第三方物流發(fā)展剛剛起步，單獨(dú)的第三方物流企業(yè)很難獨(dú)立承擔(dān)超市生鮮商品的配送服務(wù)，需要選擇多個(gè)第三方物流企業(yè)來(lái)完成，這就增加了連鎖超市對(duì)于第三方物流企業(yè)的選擇難度和風(fēng)險(xiǎn)性。如果第三方物流企業(yè)能夠以聯(lián)盟的形式加以合作或組成一個(gè)團(tuán)體，會(huì)形成配送規(guī)模效應(yīng)，降低超市的選擇成本，是第三方物流配送模式適應(yīng)連鎖超市生鮮商品配送業(yè)務(wù)的必由之路[7-8]。

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