外源性乳化劑對保育仔豬生產(chǎn)性能的影響試驗

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(1.寧波福寧種豬有限公司，浙江寧波 314151；2.杭州市種豬試驗場)

為滿足現(xiàn)代集約化畜禽養(yǎng)殖的需要，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達國家,飼料中普遍添加脂肪(如油脂等),以提高飼料的能量濃度。

生產(chǎn)實踐表明，提高畜禽對飼料源中脂肪酸的消化吸收，僅靠畜禽體內(nèi)的膽鹽(生理乳化劑)已遠遠不能滿足其需要，必須在飼料中添加適量的外源性乳化劑。

本試驗旨在探索在保育仔豬日糧中添加乳化劑，以達到提高保育仔豬生產(chǎn)性能的目的。

1 材料與方法

1.1試驗動物 試驗選取24日齡斷奶的保育仔豬108頭，隨機分為2組(即對照組和試驗組)，每組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)為9頭。

試驗組日糧在對照組基礎(chǔ)上添加脂肪乳化劑50 g/t。試驗開始與結(jié)束時空腹稱重，試驗期為24-52日齡，為期28 d。

1.2飼養(yǎng)管理 試驗期間的飼養(yǎng)管理及保健用藥兩組完全一致。每天記錄各組采食量，從而計算試驗期內(nèi)的總耗料量及料重比。

1.3日糧組成 試驗期間所用的仔豬日糧為本場自產(chǎn)的基礎(chǔ)飼料，其營養(yǎng)成分見表1。

表1 24-52日齡日糧營養(yǎng)成分

1.4數(shù)據(jù)處理 各種數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0進行顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

外源性乳化劑對保育仔豬生產(chǎn)性能的影響試驗結(jié)果，詳見表2。

表2 乳化劑對保育仔豬生產(chǎn)性能的影響測定

由表2可見，經(jīng)28 d飼養(yǎng)試驗，在基礎(chǔ)日糧中添加脂肪乳化劑(50 g/t)的試驗組比對照組日增重提高16.67%，料重比下降10.30%。試驗表明，脂肪乳化劑對斷奶仔豬具有促進生長，提高飼料利用率的良好作用。

3 討論

3.1脂肪的消化率與脂肪源中脂肪碳鏈的長度及飽和程度有著密切關(guān)系。飼料業(yè)所用的脂肪源與甘油分子相結(jié)合的脂肪酸，其中多數(shù)碳鏈的長度在8～22個碳原子之間，中鏈脂肪酸(C6～C12)不必形成微粒就能溶解于消化糜中的水相之中。

根據(jù)試驗表明，由于長鏈脂肪酸的疏水性太高，不首先形成微粒就不能溶解于水中，也就不能被畜禽腸道消化吸收。乳化劑(包括膽鹽和外源性乳化劑)則能將脂肪乳化成脂肪微粒，從而提高脂肪的消化率。

3.2動物體內(nèi)的膽鹽是一種非常奇妙的生理乳化劑,能將脂肪乳化成細小的脂肪顆粒,從而增加脂肪與消化酶的接觸面,促進脂肪的消化和吸收。

但是，隨著畜禽日糧組成日益高能化，特別是隨著長鏈脂肪和飽和脂肪酸的增多，僅靠動物自身的膽鹽已不能充分吸收飼料源中脂肪，影響脂肪的消化率。這就需要添加外源性的乳化劑，以提高畜禽對脂肪的消化率，繼而提高畜禽的生產(chǎn)性能。

乳化劑是含有親水基團和親脂基團，介于油與水之間的物質(zhì)，可以在水溶性物質(zhì)和脂溶性物質(zhì)之間發(fā)揮橋梁作用，使其能夠在膽鹽的生理作用之外再進一步促進脂肪的利用。

3.3早期斷奶仔豬由于采食量較少，故對養(yǎng)分尤其是能量攝取量可能不足，從而制約了仔豬的健康生長。為了提高仔豬的生產(chǎn)性能，在飼料中添加適量脂肪以提高飼料能量濃度的方法已被大多養(yǎng)殖戶采用。

然而，由于剛斷奶仔豬尚不能完全釋放消化利用脂肪的乳化劑(如膽鹽)，故限制了脂肪在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用。本試驗正因為此，在早期斷奶仔豬日糧中添加了外源性乳化劑。

試驗結(jié)果表明，試驗組的日增重顯著高于對照組(P<0.05)，料重比則低于對照組。表明在早期斷奶仔豬日糧中添加外源性乳化劑可明顯促進仔豬生產(chǎn)性能和提高飼料利用率的良好作用。