直接飼喂復合益生菌制劑對奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響

劉 星許 麗王秋菊王文梅

(1.東北農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，黑龍江哈爾濱150030；2.黑龍江八一龍墾大學，黑龍江大慶 163000)

由于抗生素在動物飼料的長期使用中會使一些細菌產(chǎn)生抗藥性，以及畜產(chǎn)品的藥物殘留問題，嚴重威脅了人類健康。因而尋找對動物和人類有益無害的抗生素替代品已成為飼料工業(yè)的發(fā)展方向。益生素作為天然飼料添加劑以其無毒副作用、無耐藥性和無殘留等特點越來越被人們所重視，并且在動物飼養(yǎng)和環(huán)境改善中所起的顯著作用也逐漸得到消費者和養(yǎng)殖戶的肯定。研究表明益生素能夠直接飼喂動物，能夠明顯提高奶牛對粗飼料的消化吸收，提高產(chǎn)奶量和改善奶成分。添加活酵母細胞能夠刺激瘤胃中的某些細菌繁殖并且改變瘤胃功能,其中兩個重要的功能是乳酸利用和纖維消化,使日糧纖維消化率提高,可提高產(chǎn)奶量、改變?nèi)槌煞?、增加奶牛采食量?/p>

復合益生素是有效菌，是由兩種或兩種以上微生物構(gòu)成的，具有促進生長、提高免疫力和飼料轉(zhuǎn)化率等多種功能。益生菌的組合效應大大超越單一菌種的作用已被越來越多的學者所接受。復合益生素之間能夠產(chǎn)生很好的交互作用，能夠降低斷奶仔豬腹瀉率，提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能和免疫力。有關復合益生素在反芻動物中的應用效果報道相對較少。本試驗通過研究復合益生素添加劑對奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響，為探討復合益生素制劑的作用機制以及作為飼料添加劑提供實驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間及地點

試驗于2011年7月12日至9月20日在黑龍江阿城東北農(nóng)業(yè)大學實習基地進行。

1.2 供試材料

復合益生素制劑由東北林業(yè)大學的張智老師提供，主要含有乳酸菌和酵母菌，乳酸菌數(shù)不少于106cfu/g,酵母菌數(shù)不少于1011cfu/g。

1.3 試驗設計

選擇年齡 3～5 歲，泌乳天數(shù)（89.40±8.72）d、胎次（4.56±0.56）、日產(chǎn)奶量（19.10±3.4）kg/d 相近的健康、膘情適中的荷斯坦泌乳奶牛16頭。隨機分為對照組和試驗組,每組各8頭。對照組平均日產(chǎn)奶量為19.08 kg,試驗組平均日產(chǎn)奶量為19.11 kg。經(jīng)統(tǒng)計分析,兩組平均日產(chǎn)奶量差異不顯著(P＞0.05)。

1.4 試驗日糧及動物飼養(yǎng)管理

日糧組成參照《中國奶牛飼養(yǎng)標準》(NY/t34—2004)配制,奶?；A日糧由羊草、玉米青貯、混合精料組成,每頭牛喂3 kg混合精料作為維持料，另外每頭牛每產(chǎn)3 kg奶喂1 kg混合精料;每頭牛每天飼喂30 kg玉米青貯,羊草20 kg。奶牛精料組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 奶牛精料組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)

每日分別于3:30、9:30和14:30飼喂三次，試驗組每頭牛每日添加50 g復合微生物制劑，添加時加少量水與精料混合均勻后添加到供試牛日糧中，確保奶牛完全采食。對照組不飼喂復合微生物制劑。每天喂料結(jié)束后散放到運動場自由運動,飲水槽保證足夠清潔的飲水。每天擠奶2次，分別在3:00和14:00采用管道式擠奶機擠奶。試驗期為70 d,其中預試期10 d，正式期60 d。

2 結(jié)果與分析

2.1 復合益生素制劑對奶牛產(chǎn)奶量的影響(見表2)

表2 添加復合益生素對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表2中數(shù)據(jù)可知，在試驗30 d后，試驗組奶總牛產(chǎn)奶量相比對照組提高了7.46%，差異極顯著(P＜0.01)；在試驗60 d后，試驗組總產(chǎn)奶量提高了4.67%，差異顯著(P＜0.05)。

試驗期一共60 d取前56 d一共分為8周，從圖1和表2可以看出，在試驗期中，對照組和試驗組每周各組奶牛平均產(chǎn)奶量和每周各組奶牛產(chǎn)奶總量在前2周呈上升趨勢，在后6周開始下降，這是由于對照組和試驗組的奶牛都處于產(chǎn)奶期的90 d左右，正是產(chǎn)奶量上升的末期。但是試驗組相對于對照組下降比較緩慢。由此可見，飼喂復合益生菌制劑的試驗組相對于對照組的產(chǎn)奶量提高了。

2.2 復合益生素制劑對奶牛乳成分的影響

試驗期間對奶牛的3次奶質(zhì)評定和益生素對奶牛奶質(zhì)的影響見表3。

由表3可知，試驗30 d后，試驗組的干物質(zhì)和乳脂率與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05），試驗60 d后，試驗組的干物質(zhì)和乳脂率與對照組比較分別提高了 12.8%、13.8%，差異顯著(P＜0.05)；試驗 30 d后，試驗組與對照組體細胞數(shù)均下降，但試驗組下降更明顯，差異顯著（P＜0.05），試60 d后，對照組體細胞數(shù)明顯上升，而試驗組體細胞數(shù)趨于穩(wěn)定，差異顯著（P＜0.05）。試驗30 d后，試驗組的乳蛋白與對照組相比差異不顯著(P＞0.05)，但試驗60 d后，乳蛋白率差異極顯著(P＜0.01)。試驗結(jié)果表明，在泌乳奶牛日糧中添加復合益生菌制劑可有效提高乳成分中的干物質(zhì)、乳脂肪和乳蛋白率，并且能夠有效的降低體細胞數(shù)。

3 討論

3.1 直接飼喂復合益生素制劑對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由于試驗用的奶牛都處于產(chǎn)奶期的90 d左右，正是產(chǎn)奶量上升的末期，對照組和試驗組的產(chǎn)奶量都呈先上升后下降的趨勢，但試驗組的上升幅度比對照組的大，并且試驗組的產(chǎn)奶量下降幅度明顯比對照組緩慢。在試60 d后試驗組的產(chǎn)奶量明顯高于對照組（P＜0.05）。由此可見，試驗選用的復合益生菌制劑直接飼喂能夠提高產(chǎn)奶量并能減緩泌乳后期產(chǎn)奶量下降速度。

劉彩娟等研究表明，在奶牛精料中分別添加50 ml和100 ml復合益生菌制劑，在60 d后能夠顯著提高產(chǎn)奶量；邵偉等分別飼喂兩種微生態(tài)添加劑均能提高產(chǎn)奶量并能減緩泌乳期產(chǎn)奶量的下降速度；在炎熱季節(jié)，在奶牛日糧中添加益生素，奶牛日平均產(chǎn)奶量增加了1.5 kg，比對照組提高了4.1%（Moallem等，2009）；欒廣春等在奶牛日糧中添加N1型納豆芽孢桿菌能夠提高產(chǎn)奶量。這些研究結(jié)果與本試驗的結(jié)果相吻合。其原因可能是復合益生菌進入瘤胃后能激活奶牛瘤胃微生物的活性，使瘤胃菌群發(fā)生變化，使參與分解飼草的細菌數(shù)目增加，從而提高了脂肪、粗蛋白質(zhì)、酸性洗滌纖維特別是木質(zhì)素的消化率，最終提高了奶牛泌乳性能和飼料利用率。益生菌進入動物體內(nèi)能夠產(chǎn)生多種消化酶或者刺激腺體分泌消化酶，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，益生菌還能在動物腸道內(nèi)生長繁殖產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、短鏈脂肪酸等參與機體的新陳代謝（Kumar等，1997）。

3.2 直接飼喂復合益生素制劑對奶牛乳品質(zhì)的影響

在本次試驗中，試驗30 d后，試驗組干物質(zhì)、乳脂率和乳蛋白率差異均不顯著，但在試驗60 d后，試驗組干物質(zhì)和乳脂率顯著高于對照組(P＜0.05)，乳蛋白率差異極顯著(P＜0.01)。

臧長江等在相同日糧條件下添加不同水平復合益生素添加劑對奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率有顯著提高（P＜0.05），但對乳蛋白率、乳糖率、總固形物無顯著影響（P＞0.05）；周聯(lián)高用1.38%酵母培養(yǎng)物替代奶牛日糧中的等量精料，30 d后試驗組的乳糖率、乳蛋白率和乳脂率都有一定程度的提高；周振峰等在奶牛日糧中添加地衣芽孢桿菌可以提高乳常規(guī)成分含量，但差異不顯著（P＞0.05）。這些報道均認為微生態(tài)制劑能夠達到改善乳品質(zhì)的目的，其原因可能是微生態(tài)制劑能夠刺激纖維數(shù)在瘤胃中消化，增加了揮發(fā)性脂肪酸（VFA）的含量，從而提高了氮的利用率，使瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成加快，進而改善乳品質(zhì)。

3.3 直接飼喂復合益生素制劑對奶牛乳中體細胞數(shù)的影響

試驗30 d后，試驗組與對照組體細胞數(shù)均下降，但試驗組下降更明顯，差異顯著（P＜0.05），試驗 60 d，對照組體細胞數(shù)明顯上升，而試驗組體細胞數(shù)趨于穩(wěn)定。

William等研究表明，乳中體細胞數(shù)（SCC）是衡量乳品質(zhì)量和奶牛乳房健康狀況的一項重要指標；當奶牛有乳房炎時，乳中的體細胞數(shù)特別是白細胞數(shù)增加。這是因為乳腺感染細菌后,細菌的代謝產(chǎn)物使大量的多形核白細胞流入,同時,來自血液的損傷脫落的上皮細胞和巨噬細胞也進入乳中,使乳中的體細胞數(shù)增加。周亞平等認為體細胞線性分值與產(chǎn)奶量呈顯著負相關(P＜0.01)，體細胞數(shù)越高奶損失越大。體細胞線性分值與乳蛋白率、乳脂率呈極顯著正相關 (P＜0.01)，體細胞線性分值增加，乳蛋白率、乳脂率上升。潘康成等認為，微生態(tài)制劑進入動物體內(nèi)后,通過調(diào)整腸道的菌群體系，使腸道微生態(tài)系統(tǒng)處于最佳的平衡狀態(tài),使腸黏膜內(nèi)的相關淋巴組織活化,從而增強了SIgA抗體的分泌能力，提高了免疫識別力，并誘導巨噬細胞和T、B淋巴細胞等產(chǎn)生細胞因子，有助于增強機體的免疫力。

4 結(jié)論

在奶牛日糧中添加選用的復合益生素制劑能夠提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，并且能夠有效降低乳中的體細胞數(shù)。

當今社會，尤其是在震驚中外的“三鹿奶粉事件”和抗生素濫用的今天，人類越來越重視綠色奶制品。生產(chǎn)出健康且高品質(zhì)的奶制品，成為奶制品行業(yè)的頭等大事。益生素正日益受到人們的青睞，它能明顯提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，并且能夠有效降低乳中的體細胞數(shù)，且益生素無殘留、無污染、無毒副作用。因此，益生素需要進一步的開發(fā)與應用。

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