過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

林英庭 王利華 李久峰，2 陳俏俏 孫國(guó)強(qiáng) 胡昌軍

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東青島266109；2.青島普興生物科技有限公司，山東青島 266113；3.萊陽(yáng)市畜牧局，山東萊陽(yáng) 265200；4.萊西市奶牛良種場(chǎng)，山東萊西 266606)

日糧中能量及蛋白質(zhì)（氨基酸）水平是影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的主要因素。隨著反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的不斷深入，過(guò)瘤胃氨基酸及過(guò)瘤胃脂肪已成為反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)領(lǐng)域。但目前有關(guān)研究多局限于過(guò)瘤胃氨基酸及過(guò)瘤胃脂肪種類篩選、加工工藝與方法、添加效果及影響因素等方面，只能夠解決日糧中能量或氨基酸單一缺乏的問(wèn)題，從而在很大程度上限制了其應(yīng)用效果。本試驗(yàn)研究了不同過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響，旨在為過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物的生產(chǎn)和利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

利用棕櫚油脂肪粉分別對(duì)商品性Lys鹽酸鹽和DL-Met進(jìn)行物理包被制成過(guò)瘤胃賴氨酸和過(guò)瘤胃蛋氨酸，然后按一定比例與棕櫚油脂肪粉混合后分別制成過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)選擇胎次（3～5胎）、產(chǎn)奶量、產(chǎn)犢日期相近，體重（600±20）kg健康荷斯坦泌乳高峰期奶牛24頭，隨機(jī)分為4組，每組6頭。1組為對(duì)照組，2、3、4組為試驗(yàn)組（見表1）。

對(duì)照組飼喂牛場(chǎng)常規(guī)日糧，3個(gè)試驗(yàn)組分別在常規(guī)日糧基礎(chǔ)上添加過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ500 g/(d·頭)。試驗(yàn)設(shè)15 d預(yù)試期，預(yù)試期結(jié)束后，經(jīng)統(tǒng)計(jì)組間產(chǎn)奶量及乳成分差異不顯著（P＞0.05）后開始試驗(yàn)，正試期60 d。

表1 試驗(yàn)前奶牛生產(chǎn)性能

1.3 試驗(yàn)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平

各組試驗(yàn)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平見表2和表3。

表2 混合精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表3 粗料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

供試牛每天分早、中、晚3次飼喂，混合精料定量飼喂，飼喂量12 kg/(d·頭)，粗飼料自由采食，自由飲水，各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件完全一致。

1.5 試驗(yàn)方法及測(cè)定指標(biāo)

每天早5:00、中13:00、晚20:00擠奶三次，每天記錄產(chǎn)奶量；于試驗(yàn)正試期開始，第15、30、45 d及試驗(yàn)期結(jié)束時(shí)按每天產(chǎn)奶量比例采集奶樣，置0～4℃冷藏保存，充分混合后利用乳成分全自動(dòng)分析儀測(cè)定奶中乳脂率、乳蛋白、總固形物含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel表格進(jìn)行處理后，用SPSS軟件ANOVA單因子分類進(jìn)行方差分析，LSD法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與討論

2.1 試驗(yàn)結(jié)果與分析

試驗(yàn)各組乳牛產(chǎn)奶量及乳成分的測(cè)定結(jié)果如表4所示。由表4可以看出，奶牛日糧中添加3種過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物后，均可明顯提高奶牛產(chǎn)奶量（P＜0.05）、乳脂率（P＜0.05）、乳蛋白率（P＜0.05）及乳中總干物質(zhì)含量（P＜0.05）。尤其是復(fù)合物Ⅲ，添加效果最為理想，平均日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率及總干物質(zhì)含量分別比對(duì)照組提高 21.19%（P＜0.05）、21.31%（P＜0.05）、9.72%（P＜0.05）和 10.34%（P＜0.05），平均日校正乳產(chǎn)量提高 35.70%（P＜0.05）。

表4 過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物對(duì)乳牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

2.2 討論

過(guò)瘤胃脂肪可以在不改變?nèi)占Z精粗飼料比例的前提下，提高日糧能量濃度，從而改善高產(chǎn)奶牛泌乳高峰期前的能量負(fù)平衡，更好地滿足奶牛的泌乳需要。雖然由于奶牛生理階段及產(chǎn)奶量、過(guò)瘤胃脂肪種類及添加量、日糧類型及組成等因素不同，添加過(guò)瘤胃脂肪的效果存在一定差異。但多數(shù)研究表明，日糧中補(bǔ)充過(guò)瘤胃脂肪后，可以明顯提高產(chǎn)奶量（袁廷杰等，2011[1]；尹召華等，2006[2]；李修明等，2009[3]；王瑜等，2009[4]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]），增加乳脂率（袁廷杰等，2011[1]；尹召華等，2006[2]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]），而對(duì)乳蛋白含量的影響報(bào)道不一（尹召華等，2006[2]；李修明等，2009[3]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]）。

盡管奶牛限制性氨基酸的種類、限制順序及需要量等諸多問(wèn)題還有待于進(jìn)一步研究，但許多試驗(yàn)表明，在奶牛日糧中添加過(guò)瘤胃氨基酸（尤其是過(guò)瘤胃蛋氨酸和過(guò)瘤胃賴氨酸），不僅可以提高總產(chǎn)奶量，而且可以減少奶牛日糧中非降解蛋白的供給量，提高飼料利用率，降低成本(Bateman 等，1999[9]；Overton 等，1998[10]；Canale 等，1990[11]；王運(yùn)亨等，1999[12]；王永康等，2005[13],徐元年等,2007[14]；郭昌增等，1998[15]；熊春梅等，2004[16]；周學(xué)輝等,2004[17]；王紀(jì)亭等，2003[18]；韓兆玉等，2005[19]；云伏雨等,2010[20])，增加乳蛋白含量(王運(yùn)亨等,1999[12]；周學(xué)輝等，2004[17]；王紀(jì)亭等,2003[18]；韓兆玉等，2005[19]；云伏雨等，2010[20])。

本試驗(yàn)表明，奶牛日糧中補(bǔ)充過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物后，可同時(shí)彌補(bǔ)日糧中能量及氨基酸的不足，顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，改善乳脂率及乳蛋白含量，表現(xiàn)出明顯的加性效應(yīng)。Canale等(1990)[11]、Takamistu等（1994）[21]、吐日根白乙拉等（2005）[22]試驗(yàn)也得出相似結(jié)果，產(chǎn)奶量提高幅度的差異，可能與基礎(chǔ)日糧、泌乳階段、日糧能蛋平衡、過(guò)瘤胃脂肪及氨基酸保護(hù)效果、添加量及配合比例等許多因素有關(guān)。

3 結(jié)語(yǔ)

奶牛日糧中添加過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物，可明顯提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率及乳蛋白含量。綜合產(chǎn)奶量和乳品品質(zhì)，以過(guò)瘤胃氨基酸高能復(fù)合物Ⅲ添加效果最佳。

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