補(bǔ)服氨基酸對(duì)人體無(wú)氧功率的影響

袁利紅，朱富強(qiáng)，任秀紅

（1.北京交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，北京 102200；2.北京勞動(dòng)保障職業(yè)學(xué)院，北京 102200；3.忻州師范學(xué)院 體育系，山西 忻州 034000）

補(bǔ)服氨基酸對(duì)人體無(wú)氧功率的影響

袁利紅1，朱富強(qiáng)2，任秀紅3

（1.北京交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，北京 102200；2.北京勞動(dòng)保障職業(yè)學(xué)院，北京 102200；3.忻州師范學(xué)院 體育系，山西 忻州 034000）

目的：旨在觀察運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)服支鏈氨基酸對(duì)人體無(wú)氧功率的影響.方法：隨機(jī)抽取忻州師范學(xué)院健康男生6名作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象.分為實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組，兩組分別在運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)補(bǔ)服不同補(bǔ)劑后在無(wú)氧功率自行車上做3組持續(xù)10 s的全力蹬踏運(yùn)動(dòng)，組間休息2 m i n，運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，系統(tǒng)將自動(dòng)測(cè)出其最大無(wú)氧功率值、每千克體重?zé)o氧功率值.采用S P S S11.5f o rWi n d o w s統(tǒng)計(jì)軟件處理.結(jié)果表明：無(wú)氧功率測(cè)試后，采用自身對(duì)照法，氨基酸組與安慰劑組相比，氨基酸組有4人無(wú)氧功率值略大于安慰劑組，但無(wú)顯著性差異（P>0.05）.結(jié)論：補(bǔ)服3克支鏈氨基酸后，受試者無(wú)氧功率并無(wú)顯著提高.

氨基酸；無(wú)氧功率

20世紀(jì)70年代以來(lái)，人們認(rèn)為蛋白質(zhì)降解的氨基酸能為機(jī)體提供能量，延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞.氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進(jìn)行代謝.酮酸可再合成新的氨基酸，或轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑?，或進(jìn)入三羧循環(huán)氧化分解成C O2和H2O，并放出能量.它是體育科學(xué)研究中應(yīng)用廣泛的指標(biāo)，而支鏈氨基酸（B C A A）是體內(nèi)骨骼肌供能的主要氨基酸.

近年來(lái)氨基酸對(duì)人體長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)能力的研究已有很多報(bào)道，為進(jìn)一步深入了解B C A A對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響，本研究通過(guò)觀察同一對(duì)象補(bǔ)充不同補(bǔ)劑后無(wú)氧功率成績(jī)的變化，探討B(tài) C A A對(duì)人體無(wú)氧功率的影響，希望能為支鏈氨基酸的進(jìn)一步研究提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支持.

1 研究對(duì)象和實(shí)驗(yàn)方法

1.1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象

選取6名健康男生作為研究對(duì)象.所有受試者身體健康，實(shí)驗(yàn)前均沒(méi)有吃肉類或油性大的食物，所有學(xué)生都是自愿參加.

1.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)施

P o w e r m a x—V I I型無(wú)氧功率自行車產(chǎn)于日本，S 610 P o l a r心率表產(chǎn)于瑞士.

1.3 實(shí)驗(yàn)方案

測(cè)定安靜時(shí)生理指標(biāo)：心率、血壓、肺活量.補(bǔ)液方法：采用單盲實(shí)驗(yàn)法，測(cè)試前半小時(shí)補(bǔ)服配制好的溶液.安慰劑：3克安慰藥加200 m l純凈水.補(bǔ)服液：3 g支鏈氨基酸加入200 m l純凈水的溶液.具體測(cè)試方法：令受試者在功率自行車上做1-2 m i n準(zhǔn)備活動(dòng)，然后在無(wú)氧功率自行車上做3組持續(xù)10 s的全力蹬踏運(yùn)動(dòng)，組間休息2 m i n，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中系統(tǒng)將根據(jù)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的性別與體重自動(dòng)設(shè)置負(fù)荷.運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，系統(tǒng)將自動(dòng)測(cè)出最大無(wú)氧功率值與每千克無(wú)氧能力值等數(shù)據(jù).

第一周，星期一早上7：30測(cè)試生理指標(biāo).8：00補(bǔ)液，8:15熱身，8：30記錄心率并進(jìn)行上述測(cè)試，測(cè)出最大無(wú)氧功率值與每千克無(wú)氧能力值等數(shù)據(jù)并進(jìn)行記錄.

第二周，星期一早上7：30測(cè)試生理指標(biāo).8：00補(bǔ)液，8:15熱身，8：30記錄心率并進(jìn)行上述測(cè)試，測(cè)出最大無(wú)氧功率值與每千克無(wú)氧能力值等數(shù)據(jù)并進(jìn)行記錄.

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：整體實(shí)驗(yàn)共分兩周進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)員將實(shí)驗(yàn)各項(xiàng)事宜準(zhǔn)備好.在測(cè)試前為受試者佩帶好S 610 P o l a r心率表，然后安排受試者做準(zhǔn)備活動(dòng).具體為繞400米操場(chǎng)跑步，時(shí)間為15 m i n左右，強(qiáng)度不宜太大，心率控制在110～130 b/m i n左右.直至身體發(fā)熱，自覺(jué)能發(fā)揮出最好成績(jī)后記錄心率，然后受試者進(jìn)行無(wú)氧功率測(cè)試.接通各條線路各機(jī)調(diào)節(jié)在工作狀態(tài)，為被試者設(shè)定好體重、性別、座高.測(cè)出最大無(wú)氧功率值與每千克無(wú)氧能力值等數(shù)據(jù)并進(jìn)行記錄.

2 實(shí)驗(yàn)相關(guān)因素的控制

2.1 準(zhǔn)備活動(dòng)的控制

在第一次測(cè)定無(wú)氧功率前，實(shí)驗(yàn)者讓被試者自主做準(zhǔn)備活動(dòng)，直到自我感覺(jué)到身體達(dá)到最佳狀態(tài)，能夠發(fā)揮出最好水平為止，測(cè)定無(wú)氧功率.但在實(shí)驗(yàn)中觀察到一般被試者準(zhǔn)備活動(dòng)量不會(huì)太大，一般以身體發(fā)熱出微汗為準(zhǔn).全身各項(xiàng)機(jī)能都已經(jīng)被充分動(dòng)員.準(zhǔn)備活動(dòng)結(jié)束到正式測(cè)試開(kāi)始時(shí)的間隔時(shí)間為10分鐘，準(zhǔn)備活動(dòng)的效應(yīng)并沒(méi)有消失.

2.2 飲食控制

被試者在每次實(shí)驗(yàn)前的3天要對(duì)飲食情況做出詳細(xì)的記錄，實(shí)驗(yàn)前4小時(shí)禁止吃東西（可以喝純凈水）.每次實(shí)驗(yàn)前3天鼓勵(lì)他們保持同樣的飲食方式（實(shí)驗(yàn)當(dāng)天不允許改變飲食選擇），避免進(jìn)食高糖、高脂肪、高蛋白的食物，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果.

除了對(duì)飲食控制外，還要指導(dǎo)被試對(duì)每次實(shí)驗(yàn)前48小時(shí)內(nèi)的身體活動(dòng)進(jìn)行記錄.因?yàn)槿绻\(yùn)動(dòng)量過(guò)大可能會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響.

2.3 統(tǒng)計(jì)方法

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以S P S S 11.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理，結(jié)果采用±S D表示，實(shí)驗(yàn)組同一實(shí)驗(yàn)對(duì)象不同指標(biāo)之間的比較采用配對(duì)樣本的t檢驗(yàn)法.

3 結(jié)果

表1 補(bǔ)服不同補(bǔ)劑后無(wú)氧功率成績(jī)的變化（±S D，n=6）

表1 補(bǔ)服不同補(bǔ)劑后無(wú)氧功率成績(jī)的變化（±S D，n=6）

補(bǔ)劑 安慰劑 支鏈氨基酸平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差 10.817±1.727910.850±1.6766

同一實(shí)驗(yàn)對(duì)象補(bǔ)服支鏈氨基酸與補(bǔ)服安慰劑后無(wú)氧功率無(wú)顯著變化，且兩組對(duì)比的差異性不顯著（p＞0.05）.可見(jiàn)補(bǔ)服3克支鏈氨基酸對(duì)人體短時(shí)間運(yùn)動(dòng)無(wú)明顯效果（見(jiàn)表1）.

4 分析與討論

無(wú)氧功率是指人體在短時(shí)間內(nèi)所輸出的最大功率，反映機(jī)體在缺氧條件下的運(yùn)動(dòng)能力.人體短時(shí)間運(yùn)動(dòng)的兩大能源系統(tǒng)：（1）磷酸原系統(tǒng) 磷酸原系統(tǒng)是A T P和C P組成的供能系統(tǒng).A T P以最大功率輸出供能可維持約2秒；C P以最大功率輸出供能可維持約3-5倍于A T P.劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)C P含量迅速下降，但A T P變化不大.短跑、跳躍、舉重只能依靠此系統(tǒng).（2）乳酸能系統(tǒng) 乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖在細(xì)胞漿內(nèi)無(wú)氧分解生成乳酸過(guò)程中，再合成A T P的能量系統(tǒng).其最大供能速率或輸出功率的供能持續(xù)時(shí)間為33 s左右.乳酸能系統(tǒng)供能的意義在于保證磷酸原系統(tǒng)最大供能后仍能維持?jǐn)?shù)十秒快速供能，以應(yīng)付機(jī)體的需要.該系統(tǒng)是1分鐘以內(nèi)要求高功率輸出運(yùn)動(dòng)的供能基礎(chǔ).如400米跑、100米游泳等.專門的無(wú)氧訓(xùn)練可有效提高該系統(tǒng)的供能能力.

研究顯示，補(bǔ)服氨基酸溶液后人體無(wú)氧功率無(wú)明顯變化.即氨基酸對(duì)人體短時(shí)間運(yùn)動(dòng)無(wú)明顯效果.結(jié)合人體供能系統(tǒng)可知短時(shí)間內(nèi)無(wú)氧運(yùn)動(dòng)消耗的能源系統(tǒng)主要是磷酸原系統(tǒng)和乳酸能系統(tǒng)，只有在長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)中才會(huì)動(dòng)用有氧氧化系統(tǒng)，才會(huì)動(dòng)用蛋白質(zhì)的利用（見(jiàn)表1）.

另一方面氨基酸對(duì)無(wú)氧功率的影響不大的原因是因?yàn)樵谶\(yùn)動(dòng)中，當(dāng)體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備充足時(shí)，蛋白質(zhì)供能占能量需要的5%左右，通常為6%～7%，若體內(nèi)肌糖原幾乎耗竭時(shí)，則蛋白質(zhì)供能將增至10%～15%，當(dāng)然，這還取決于運(yùn)動(dòng)類型、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間.通常，長(zhǎng)時(shí)間、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中及運(yùn)動(dòng)后一段時(shí)間骨骼肌蛋白質(zhì)分解代謝大于合成代謝，其中，收縮蛋白的凈降解導(dǎo)致了骨骼肌超微結(jié)構(gòu)的變化.

5 結(jié)論

無(wú)氧功率測(cè)試后，采用自身對(duì)照法，氨基酸組與安慰劑組相比，氨基酸組有4人無(wú)氧功率值略大于安慰劑組，但無(wú)顯著性差異（P>0.05）.補(bǔ)服3克支鏈氨基酸后，受試者無(wú)氧功率并無(wú)顯著性提高.

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G 804.22

A

1673-260 X（2012）09-0132-02

忻州師范學(xué)院基金項(xiàng)目（院科字200810）