陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)模式與選種蔬菜的影響因素及原則

黃韜李光王媚

（遼寧省大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院園林技術(shù)研究所）

近幾年陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)在國(guó)內(nèi)悄然興起，其研究領(lǐng)域還處于初級(jí)階段。隨著城市化的不斷推進(jìn)，高樓大廈如搭積木般的快速聳立，人均居住面積也沒有農(nóng)村庭院或民宅般的寬闊。陽(yáng)臺(tái)空間可以充分利用光熱資源實(shí)現(xiàn)技術(shù)、資金、人力的高度密集式生產(chǎn)，而且具有很好的邊際效應(yīng)與空間效應(yīng)，發(fā)展陽(yáng)臺(tái)的多重功能性、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)性、光譜適用性、潔凈無(wú)公害性、簡(jiǎn)便易操作性、發(fā)展的可持續(xù)性等特點(diǎn)，從而達(dá)到觀賞、美化、收獲兼顧的多重要求，達(dá)到回歸自然體驗(yàn)種植的人造空間環(huán)境，在設(shè)計(jì)管理上真正達(dá)到一種完全無(wú)污染的可循環(huán)持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。由于陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)可以將許多不可耕地加以開發(fā)利用，所以使得不能再生的耕地資源得到了擴(kuò)展和補(bǔ)充，這對(duì)于緩和及解決全球日益嚴(yán)重的耕地問(wèn)題有著深遠(yuǎn)意義。

1 陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的概念

陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)從字面理解就是在陽(yáng)臺(tái)空間上從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但從技術(shù)角度說(shuō)，陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)所涉技術(shù)更趨高新性，栽培模式更趨無(wú)土性，生產(chǎn)產(chǎn)品更趨觀賞性與自給性。

2 陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的模式

陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的模式大致分為有土栽培和無(wú)土栽培兩種。

2.1 有土栽培

其中有土栽培就是用土壤進(jìn)行種植。傳統(tǒng)的有土栽培在陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)種植中使用的最為普遍，但同時(shí)也存在很多缺點(diǎn)，如土壤易板結(jié)、土傳病蟲害多等。

2.2 無(wú)土栽培

無(wú)土栽培不用土壤，而用其它東西培養(yǎng)植物的方法，包括水培、霧（氣）培和基質(zhì)栽培。無(wú)土栽培的優(yōu)點(diǎn)很多，如節(jié)約用水、清潔衛(wèi)生、省力省工、易于管理、避免土壤連作障礙、不受地區(qū)限制和充分利用空間等

2.2.1 水培 水培是一種新型的植物無(wú)土栽培方式，又名營(yíng)養(yǎng)液培，其核心是將植物根莖固定于定植籃內(nèi)，并使根系自然垂入植物營(yíng)養(yǎng)液中，這種營(yíng)養(yǎng)液能代替自然土壤向植物體提供水分、養(yǎng)分、氧氣和溫度等生長(zhǎng)因子，使植物能夠正常生長(zhǎng)并完成其整個(gè)生命周期。

2.2.2 氣霧培 氣霧培是把植株懸掛于霧化空間，讓其根系獲取水分、氧氣及營(yíng)養(yǎng)的一種方式，用加壓霧化或超聲波霧化的方法，為根域創(chuàng)造最佳環(huán)境條件。由于家庭陽(yáng)臺(tái)空間面積不大，所以這種模式在家庭應(yīng)用較少。

2.2.3 基質(zhì)栽培 基質(zhì)栽培是用固體基質(zhì)固定植物根系并通過(guò)基質(zhì)吸收營(yíng)養(yǎng)液和氧氣的一種無(wú)土栽培方式?；|(zhì)種類很多，無(wú)機(jī)基質(zhì)有蛭石、珍珠巖、巖棉、沙和聚氨酯等；有機(jī)基質(zhì)有泥炭、稻殼炭、樹皮等。較常用的是草炭、蛭石和珍珠巖。

3 陽(yáng)臺(tái)選種蔬菜的影響因素

陽(yáng)臺(tái)選種蔬菜的影響因素主要有兩點(diǎn)，包括陽(yáng)臺(tái)朝向和陽(yáng)臺(tái)封閉情況

3.1 陽(yáng)臺(tái)朝向

3.1.1 北向陽(yáng)臺(tái) 朝北陽(yáng)臺(tái)全天幾乎沒有日照，蔬菜品種選擇范圍最小。應(yīng)選擇耐陰的蔬菜，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、空心菜、木耳菜等。

3.1.2 南向陽(yáng)臺(tái) 朝南陽(yáng)臺(tái)為全日照，陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好，是最理想的種菜陽(yáng)臺(tái)。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長(zhǎng)最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽(yáng)臺(tái)上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。冬季朝南陽(yáng)臺(tái)大部分地方都能接受陽(yáng)光直射，再搭建簡(jiǎn)易保溫設(shè)備，也可以給冬季蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。

3.1.3 東西向陽(yáng)臺(tái) 朝東、朝西陽(yáng)臺(tái)

為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、油菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。但朝西陽(yáng)臺(tái)夏季西曬時(shí)溫度較高，易導(dǎo)致某些蔬菜發(fā)生日燒現(xiàn)象，輕者落葉，重者死亡。

3.2 陽(yáng)臺(tái)封閉情況

朝向決定著陽(yáng)臺(tái)的光照條件，而陽(yáng)臺(tái)封閉情況則決定了陽(yáng)臺(tái)的溫濕度條件。全封閉陽(yáng)臺(tái)冬季溫度也較高，所受溫度限制較小，可選擇的蔬菜范圍也比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。半封閉或未封閉陽(yáng)臺(tái)冬季溫度較低，一般不宜在冬天栽種蔬菜，夏天太陽(yáng)直射導(dǎo)致溫度過(guò)高，也要注意遮光保護(hù)蔬菜。另外，未封閉陽(yáng)臺(tái)不適合管道水培，因?yàn)橄掠陼r(shí)雨水會(huì)進(jìn)入到水培管道中。

4 陽(yáng)臺(tái)選種蔬菜的原則

4.1 周期短的速生蔬菜

陽(yáng)臺(tái)種菜最重要的是享受栽培與食用的樂趣，若老是什么收成都沒有，那種失落感就容易讓人放棄。所以，應(yīng)種植短期就可收獲的葉菜類，或是幾乎四季都可采收的好種蔬菜，能讓你的小小菜圃隨時(shí)都有貢獻(xiàn)，也會(huì)讓你更有動(dòng)力經(jīng)營(yíng)照顧。

4.2 收獲期長(zhǎng)的蔬菜

收獲期長(zhǎng)的蔬菜可以免去重新種植的麻煩，多次的收獲也會(huì)給家人帶來(lái)喜悅，例如番茄、黃瓜、茄子、辣椒、蔥。

4.3 辛香料

辛香料雖然用量不一定很多，但卻是居家料理必備的重要食材，且大多數(shù)的辛香料都具備可重復(fù)采收、好栽種的特性。例如薄荷、辣椒、蔥、蒜等種一棵隨時(shí)都可摘取，可增加居家菜園的實(shí)用性。

4.4 功能性蔬菜

功能性蔬菜顧名思義具有一定功能性，例如紫背天葵具有涼血止血、清熱消腫的功效。白背三七具有降血糖的療效。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。