野菊花的功效因子、保健作用及其開發(fā)利用的研究進(jìn)展

趙秀玲

(黃山學(xué)院，安徽黃山245021)

野菊花的功效因子、保健作用及其開發(fā)利用的研究進(jìn)展

趙秀玲

(黃山學(xué)院，安徽黃山245021)

野菊花是一種具有較高的食用和藥用價(jià)值的植物資源，含有多種對人體有益的活性成分，具有抗菌、抗腫瘤、抗氧化等保健作用，有較好的臨床應(yīng)用價(jià)值和研發(fā)潛力。本文介紹了野菊花的功效成分，保健作用及開發(fā)利用狀況，旨在促進(jìn)野菊花的開發(fā)利用。

野菊花，功效因子，保健作用

野菊花是菊科植物菊花(Chrysanthemum indicum)的干燥頭狀花序，在我國大部分地區(qū)廣泛分布，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒的功效，主要治療頭痛，眩暈，目赤，心胸?zé)?，療瘡，腫毒等癥。《本草綱目》中稱野菊花有“利五脈、調(diào)四肢，治頭風(fēng)熱、腦骨腫痛、養(yǎng)目血、去翳膜，主肝氣不足”?！吨袊幍洹芬徊?2005年版)稱野菊花性味苦辛，微寒，歸經(jīng)，心經(jīng);具有清熱解毒、疏風(fēng)平肝之功效;常用于疔瘡癰腫，目赤腫痛，頭痛眩暈等。野菊花素有中草藥中的“廣譜抗生素”之稱［1］。本文就野菊花的功效因子，保健作用及開發(fā)利用等方面的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

1 功效因子

1.1 野菊花黃酮類化合物

野菊花主要活性成分為黃酮類化合物和綠原酸。據(jù)報(bào)道黃酮類物質(zhì)具有清熱解毒、降血壓、抗病毒、抑制血小板凝聚等功能［2］。申海進(jìn)，郭巧生等對野菊花60%乙醇提取物中酚類成分的組成與含量進(jìn)行了分析。結(jié)果表明野菊花60%乙醇提取物主要含有黃酮類成分和一定量的酚酸類成分，總黃酮含量為490.50mg·g－1，其中槲皮素、木犀草素、芹菜素、刺槐素和蒙花苷的含量分別為 31.05、22.67、23.09、 30.71和107.23mg·g－1，分別占總黃酮含量的6.33%、4.62%、4.71%、6.26%、21.86%［3］。蒙花苷與木犀草素是兩種重要的黃酮類成分，其中蒙花苷又名野菊花黃酮苷，對金黃色葡萄球菌和乙型溶血鏈球菌具有一定的抑制作用［4］。并具有抑制磷酸二酯酶、醛糖還原酶和保肝的作用，對慢性氣管炎也有一定療效［5］。蒙花苷是野菊花的特征成分之一，《中國藥典》(2005年版)中野菊花藥材以蒙花苷含量為測定指標(biāo)。木犀草素也是野菊花中黃酮含量較多的成分，具有明顯的抑菌效果。它對黃嘌呤氧化酶具有較強(qiáng)的抑制活性，對 CAMP磷酸二酶酯的 IC50為79μmol·L－1［6］。此外還有花色素類，包括菊紅苷、菊黃質(zhì)、環(huán)氧葉黃素。

1.2 野菊花酚酸類化合物

野菊花中酚酸類成分中綠原酸和咖啡酸的含量分別為20.74mg·g－1和1420.57μg·g－1［3］。吳明俠，張貴君也測定了野菊花中綠原酸和咖啡酸兩個(gè)有機(jī)酸的含量，不同產(chǎn)地野菊花中綠原酸的含量在0.073%～0.412%之間，咖啡酸含量在 0.004%～10.041%之間［7］。綠原酸、咖啡酸也是野菊花的主要活性成分，具有抗菌、抗病毒、抗脂質(zhì)氧化、保肝利膽，顯著增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)胃液分泌等多種藥理活性，綠原酸的水解產(chǎn)物咖啡酸亦有利膽，升高白細(xì)胞的作用［6］。

1.3 野菊花萜類和揮發(fā)油

野菊花含萜類成分較多，主要有單萜、倍半萜、二聚倍半萜、三萜及其含氧衍生物等，其中大部分存在于揮發(fā)油中。李曉波利用GC－MS分析結(jié)果表明:在野菊花揮發(fā)油類成分中，主要為單萜類、倍半萜類及其含氧衍生物和脂肪族化合物等。其中樟腦(7.6%)和龍腦(7.0%)的含量較大，為野菊花揮發(fā)油中的主要成分［8］。閆克玉等采用同時(shí)蒸餾法萃取野菊花揮發(fā)油，共鑒定出89種揮發(fā)性成分，主要有石竹烯、δ－杜松烯、β－紅沒藥烯、十二烷酸、樟腦等［9］。這幾種化合物是一些中藥制劑的主要成分。如風(fēng)油精中含有1，8－桉葉素、樟腦;十滴水，消炎鎮(zhèn)痛膏等均含有樟腦;冠心蘇心丸、心血寧片、速效救心丸等內(nèi)含有異龍腦和龍腦(統(tǒng)稱冰片)［10］。

除揮發(fā)性萜類外，野菊花中還存在一些非揮發(fā)性萜類:二聚倍半萜內(nèi)酯(即野菊花內(nèi)酯)和倍半萜類化合物，其中倍半萜類化合物有34個(gè)涉及9種骨架，17個(gè)為新化合物，主要包括17個(gè)桉烷(包括11個(gè)新化合物)、6個(gè)吉瑪烷(包括4個(gè)新化合物)、5個(gè)愈創(chuàng)木(包括1個(gè)新化合物)。

1.4 無機(jī)元素和氨基酸

微量元素在人體內(nèi)的作用被越來越多的人所共識，也引起了醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家的高度重視，微量元素與腫瘤和癌的發(fā)生、發(fā)展及治療均有密切關(guān)系。如:Mg缺乏可引起心肌壞死，F(xiàn)e是人體最豐富的微量元素之一，Zn是構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的必需元素，Mn參與激素、維生素的代謝，Cu能增強(qiáng)免疫及機(jī)體的防御功能，Ni和Cd等元素有致癌性，Pb進(jìn)入人體后生成難溶物，影響人體的正常機(jī)能。房海靈、郭巧生等人采用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法(ICP－AES)測定了不同產(chǎn)地野菊花中B、Na、Mg、P、K、Ca、Mn、Zn、Cu、Fe、Sr、Se、Ba、Pb等14種元素含量，結(jié)果P、K、Ca、Mn、Zn、Cu、Fe、B、Na、Sr、Se是野菊花的特征元素。其中大量元素P、Ca與K呈顯著相關(guān)，微量元素Cu、Fe、Sr與Se呈顯著相關(guān)，微量元素Zn表現(xiàn)出與其他元素相關(guān)［11］。這為野菊花的藥理作用與無機(jī)元素的關(guān)系研究提供了理論依據(jù)。采用高效液相色譜法對野菊花頭狀花序的氨基酸種類及含量進(jìn)行了分析，共鑒定出16種氨基酸，其中脯氨酸含量最高(1.69%)，其次是谷氨酸(1.26%)和天冬氨酸(1.10%)，必需氨基酸與非必需氨基酸含量之比為1∶2。

1.5 其他成分

野菊花含有山崳酸甘油酯、棕櫚酸多糖、蛋白質(zhì)、嘌呤、膽堿、水蘇堿、鞣質(zhì)、維生素A和B1、葉綠素等成分。

2 保健功能

2.1 抗氧化

房海靈、郭巧生、申海進(jìn)以常用抗氧化劑二丁基羥基甲苯(BHT)為對照，對野菊花揮發(fā)油在豬油、花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油中的抗氧化能力進(jìn)行了比較分析。結(jié)果表明在5種食用油中添加一定量的野菊花揮發(fā)油均可以在一定程度上延緩這些食用油的酸敗進(jìn)程，延長脂肪氧化的誘導(dǎo)期;野菊花揮發(fā)油的抗氧化能力隨添加量的增加而增強(qiáng)，但是，野菊花揮發(fā)油在不同食用油中的抗氧化作用與常用抗氧化劑BHT有一定差異，這種差異與食用油種類，野菊花揮發(fā)油的添加量以及食用油的貯藏時(shí)間均有一定關(guān)系［12］。申海進(jìn)、郭巧生、房海靈研究了野菊花60%乙醇提取物酚類對·，·OH和DPPH自由基的清除能力。結(jié)果表明野菊花60%乙醇提取物中所含的這些酚類成分具有較強(qiáng)的自由基清除能力，在化學(xué)本質(zhì)上具有降低烷自由基、羥自由基或過氧化自由基的有效濃度以及打斷脂質(zhì)過氧化鏈反應(yīng)的作用，并且野菊花60%乙醇提取物對DPPH自由基的IC50(230mg·mL－1)略低于VC的IC50(238mg·mL－1)，因此，可以認(rèn)為野菊花60%乙醇提取物有較好的抗氧化性能［3］。

2.2 抑菌

毛勝鳳等測定了野菊花不同成熟期的菊米、菊花提取液對8種細(xì)菌和酵母菌的抑菌作用，結(jié)果表明野菊花不同成熟期的菊米和野菊花提取物對8個(gè)供試菌都有抑制效果，但作用效果存在差異，其中對大腸肝菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌抑制作用最明顯，且從整體上看，菊米的抑菌效果優(yōu)于野菊花，可能是野菊花在不同成熟期，內(nèi)部的成分含量存在差異所致，其成分組成和作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究［13］。方靜等分別用50%乙醇和水煮提取野菊花的有效成分，用瓊脂稀釋法制備野菊花不同藥物濃度的MH平板，在平板上點(diǎn)種不同的標(biāo)準(zhǔn)菌株，培養(yǎng)24h觀察平板上的細(xì)菌生長情況，結(jié)果兩種提取方法對革蘭陽性球菌的抑菌效果有明顯不同，相反，對革蘭陰性桿菌及白色念珠菌的抑菌效果無明顯差別。

2.3 抗炎鎮(zhèn)痛解熱

張俊艷研究野菊花總黃酮(total flavonoids of Chrysanthemum，TFC)(250，500mg·kg－1)灌胃給藥(intragastric，ig)對二甲苯誘導(dǎo)的小鼠耳腫脹有明顯的抑制作用。TFC(84，168，336mg·kg－1，ig)對角叉菜膠誘導(dǎo)的大鼠足爪腫脹、棉球誘導(dǎo)的大鼠肉芽和佛氏完全佐劑(freund’s complete adjuvant，F(xiàn)CA)誘導(dǎo)的佐劑性關(guān)節(jié)炎(adjuvant arthritis，AA)大鼠的原發(fā)性炎癥均有明顯的抑制作用，提示TFC有明顯的抗炎作用。TFC(500mg·kg－1，ig)也可明顯延長小鼠對熱板反應(yīng)和水浴甩尾反應(yīng)的痛閾時(shí)間，提示TFC具有一定的鎮(zhèn)痛作用。其作用機(jī)制可能與抑制PGE2(前列腺素E2)和LTB4(白三烯B4)的產(chǎn)生有關(guān)，即與影響花生四烯酸的代謝有關(guān)［14］。黃勇等采用小鼠醋酸扭體法進(jìn)行野菊花顆粒的鎮(zhèn)痛作用研究。結(jié)果對醋酸所致小鼠扭體次數(shù)具有明顯的減少作用。得出野菊花顆粒具有一定鎮(zhèn)痛作用的結(jié)論［15］，并且鎮(zhèn)痛活性成分為順螺烯醇醚(cis－spiroenol－ether)等。野菊花注射液(水提醇沉法制備)靜脈注射對三聯(lián)菌苗所致的家兔發(fā)熱有顯著的解熱作用。

2.4 免疫

張俊艷、李俊等采用AA(佐劑性關(guān)節(jié)炎)大鼠脾淋巴細(xì)胞和腹腔巨噬細(xì)胞體外給藥培養(yǎng)，并檢測一些免疫指標(biāo)(ConA增殖反應(yīng)，IL－1，IL－2)。結(jié)果TFC能提高AA大鼠過低的脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)和IL－2水平，對 AA大鼠腹腔巨噬細(xì)胞產(chǎn)生過高的IL－1水平具有抑制作用。得出TFC對AA大鼠免疫功能具有明顯的調(diào)節(jié)作用［16］。并且張俊艷體外研究發(fā)現(xiàn)TFC(0.005，0.005，0.5，5，50mg·L－1，)可明顯提高環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的免疫功能低下小鼠的脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，而對正常小鼠的脾淋巴細(xì)胞增殖無明顯作用［14］。野菊花正丁醇提取物口服能顯著提高小鼠脾細(xì)胞生成抗體的水平及免疫小鼠的血清中免疫球蛋白G(IgG)和M(IgM)水平;增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高免疫功能低下小鼠的體液免疫及細(xì)胞免疫功能［17］。

2.5 抗癌

金沈銳、祝彼得、秦加華采用直接將藥物加入培養(yǎng)液的方式，以MTT法觀察野菊花注射液在不同濃度下對人腫瘤細(xì)胞SMM C7721、PC3、HL60增殖的影響。結(jié)果野菊花注射劑在32μL/mL濃度下對人腫瘤細(xì)胞株P(guān)C30、HL60增殖有明顯抑制作用，但對人肝癌細(xì)胞株SMMC7721增殖作用無明顯影響。得出野菊花注射劑對人腫瘤細(xì)胞株P(guān)C3、HL60具有抗腫瘤作用的結(jié)論［18］。菊藻丸為野菊花和海藻的復(fù)方制劑，臨床用于多種惡性腫瘤的治療。藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊藻丸是具有直接細(xì)胞毒作用的藥物，對小鼠淋巴白血病細(xì)胞，L11210細(xì)胞、人胃癌803細(xì)胞、人宮頸海拉細(xì)胞的生長有明顯的抑制作用［19］。

2.6 對心血管系統(tǒng)的影響

野菊花注射液靜脈注射后，有明顯的擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用，給藥后冠脈流量顯著增加，心率明顯降低，且心肌耗氧量降低，血壓無明顯變化。野菊花注射液主要成分為黃酮類，可見野菊花黃酮具有明顯的心臟保護(hù)作用。野菊花水提物基本無降壓作用，而其95%乙醇浸提物(主要含有野菊花內(nèi)酯，黃酮甙等水難溶物質(zhì))腹腔注射或灌胃，對麻醉貓、正常狗均有一定的降壓效果，而且降壓作用緩慢、持久［20］，降壓活性成分存在于脂溶性部分。

2.7 對血小板聚集的影響

石蘭萍等研究發(fā)現(xiàn)野菊花注射液對ADP誘導(dǎo)的雄性家兔頸動(dòng)脈血小板聚集功能有較強(qiáng)地抑制作用和解聚作用，結(jié)果表明野菊花注射液的抑制作用是丹參的2.3倍，黨參的3.2倍，其解聚作用強(qiáng)度強(qiáng)于丹參，與黨參相當(dāng)，但三者的解聚作用都不及各自的抑制作用［21］。野菊花醋酸乙酯提取物體外能顯著抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導(dǎo)的血小板聚集，活性成分為黃酮類物質(zhì)［22］。

2.8 神經(jīng)保護(hù)作用

野菊花提取物體外可抑制大鼠腦組織的單胺氧化酶活性;亦可降低大鼠脾臟的輔助T細(xì)胞的數(shù)量，而對其他如干擾素、白細(xì)胞介素4無明顯影響，具有神經(jīng)保護(hù)功能［23］。體外建立人SK－N－SH神經(jīng)細(xì)胞缺乏葡萄糖損傷模型，發(fā)現(xiàn)野菊花水提液體外能明顯增強(qiáng)損傷的神經(jīng)細(xì)胞活力而發(fā)揮保護(hù)作用［24］。

2.9 其他

野菊花注射液體外作用于人L02肝細(xì)胞株40h能促進(jìn)肝細(xì)胞增殖;野菊花醇提液抑制離體大鼠肝組織的過氧化物，提高小鼠谷胱甘肽過氧化物活性，清除氧自由基，具有保肝功能［25］。張淑萍等觀察了野菊花對家兔III型變態(tài)反應(yīng)模型制模前、后及制模過程中對SIL－2R、IL－6、TNF－α的影響，發(fā)現(xiàn)野菊花對三種因子均有抑制作用，并且是在III型變態(tài)反應(yīng)形成過程中給藥效果更佳［26］。

3 資源開發(fā)及其展望

我國野菊花資源非常豐富，但絕大部分未被開發(fā)利用。現(xiàn)有的野菊花產(chǎn)品有野菊花栓，野菊花注射液和菊藻丸等。野菊花具有廣譜抗菌、抗病毒和抗氧化等作用，且不良反應(yīng)小，作用溫和持久，具有較高的藥用價(jià)值;野菊花色澤金黃，芳香甘醇，制成的飲料具有生津止渴、清熱、解毒等功效，是四季皆宜的健康飲品;野菊花黃色素也可用作食品添加劑。野菊花在藥品、食品、保健品和化妝品等多領(lǐng)域具有較大開發(fā)潛力。如在醫(yī)藥方面，清熱解毒法是治療惡性腫瘤的重要法則之一，野菊花是常用的清熱解毒類中藥，已經(jīng)顯示出初步的抗腫瘤作用，但具體機(jī)制尚不清楚，其對于腫瘤侵襲轉(zhuǎn)移作用及分子機(jī)制更是知之甚少。對于此方面的問題進(jìn)行深入研究，將為野菊花抗腫瘤的研發(fā)奠定基礎(chǔ)。

［1］阮洪生，曹玲.超聲－微波協(xié)同萃取野菊花的提取工藝研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(8):4026－4027，4033.

［2］趙進(jìn)，羅建華，劉嬌，等.超聲波提取野菊花總黃酮及鑒別［J］.時(shí)珍國醫(yī)國藥，2007，18(5):1187－1188.

［3］申海進(jìn)，郭巧生，房海靈，等.野菊花60%乙醇提取物的酚類成分組成及其清除自由基和防霉變能力分析［J］.植物資源與環(huán)境學(xué)報(bào)，2010，19(1):20－25.

［4］李秀蘭，孫光潔.密蒙花/結(jié)香有效成分的抑菌作用［J］.西北藥學(xué)雜志，1996，11(4):165.

［5］陳惠芳.植物活性成分辭典［M］.北京:中國醫(yī)藥科技出版社，2001:542.

［6］彭朋，程雪梅，劉力，等.野菊花提取物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究［J］.中國藥事，2010，28(7):650.

［7］吳明俠，張貴君.HPLC法測定野菊花70%乙醇提取物中兩種有機(jī)酸類藥效組成的含量［J］.中醫(yī)藥學(xué)報(bào)，2007，35 (6):33.

［8］李曉波.野菊花與其注射液中揮發(fā)油類成分的研究［D］.沈陽:沈陽科技大學(xué)，2007:13.

［9］閆克玉，高遠(yuǎn)翔，杜榮杰，等.野菊花揮發(fā)油的提取及其在單料煙中的應(yīng)用［J］.鄭州輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào):自然科學(xué)版，2009，24(2):1－4.

［10］唐剛鋒，雷杰，張晉芬.微波提取GC/MS－SCAN/SIM法定量檢測野菊花揮發(fā)油中1，8－桉葉素，樟腦，異龍腦，龍腦［J］.分析實(shí)驗(yàn)室，2010(S1)363－366.

［11］房海靈，郭巧生，邵清松.野菊花中元素分布特征及相關(guān)性和主成分分析［J］.中國中藥雜志，2010，18(9):2432－2436.

［12］房海靈，郭巧生，申海進(jìn).在5種食用油中野菊花揮發(fā)油的抗氧化能力研究［J］.植物資源與環(huán)境學(xué)報(bào)，2010，19(2): 54－59.

［13］毛勝鳳，張新鳳，余樹全.不同成熟期野菊花提取物抑菌效果比較研究［J］.浙江林業(yè)科技，2006，26(5):43.

［14］張駿艷.野菊花總黃酮的抗炎免疫作用及部分機(jī)制研究［D］.安徽:合肥工業(yè)大學(xué)，2005:3.

［15］黃勇，蘇韞，陳麗，等.野菊花顆?？寡住㈡?zhèn)痛作用的實(shí)驗(yàn)研究［J］.甘肅中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，26(5):5.

［16］張俊艷，李俊，張磊，等.野菊花總黃酮體外對佐劑性關(guān)節(jié)炎大鼠的免疫調(diào)節(jié)作用［J］.安徽醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，42(4): 409－411.

［17］張俊艷，張磊，金涌，等.野菊花總黃酮抗炎作用及部分機(jī)制［J］.安徽醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，40(5):405－408.

［18］金沈銳，祝彼得，秦旭華.野菊花注射液對人腫瘤細(xì)胞SMMC7721、PC3、HL60增殖的影響［J］.中藥藥理與臨床，2005，21(3):39－40.

［19］王丹.藥用植物野菊花的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景［J］.現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐，2007，21(4):59－62.

［20］吳釘紅，楊立偉，蘇薇薇.野菊花化學(xué)成分及藥理研究進(jìn)展［J］.中藥材，2002，20(2):142－144.

［21］石蘭萍，田琳琳，袁勁松，等.野菊花的研究概況［J］.中西醫(yī)結(jié)合心腦血管病雜志，2005，3(5):434－436.

［22］陳日炎，關(guān)雄泰，江黎明，等.野菊花抗血小板聚集有效成分的篩選［J］.廣東醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，1993，11(3):101－103.

［23］Keum HH，Chang EJ，Choi DK，et al.Neuroprotective activities of Chrysantheum indicum L［J］.FASEB J，2007，21 (6):1082.

［24］Chun HS，Kin JM，Choi EH，et al.Neuroprotective effects of several Korean medicial plants traditionally used for stroke remedy［J］.J Med Food，2008，11(2):249.

［25］金沈銳，祝彼得，秦旭化，等.丹參、黃芪及野菊花注射液對正常人肝細(xì)胞增殖的影響［J］.四川生理科學(xué)雜志，2005，27 (1):19－20.

［26］張淑萍，李雅玲，鄭芳.中藥野菊花對家兔模型SIL－2R、IL－6、TNF－α的影響［J］.天津中藥，2000，17(2):34－36.

Research progress in functional ingredient，healthy function and exploration utilization of Chrysanthemum indicum

ZHAO Xiu－ling
(Huangshan University，Huangshan 245021，China)

Chrysanthemum indicum is a plant with high health protection functions.It has multiple bioactivities，such as antibalterial，antioxidantactivities etc.The function composition，and healty protections function of Chrysanthemum indicum were introduced in order to promote the deuelepment and utilization of this plant.

Chrysanthemum indicum;functional ingredient;healthy function

TS201.4

A

1002－0306(2012)06－0429－04

2011－05－09

趙秀玲(1973－)，女，講師，研究方向:食品功能性質(zhì)。